材料 ：4 M% K" {6 Q$ O; g+ C
2條茄子，約400g，切塊
! m7 N p( [- B" t q. R: H h. Ktvb now,tvbnow,bttvb2杯炸油
. z" \# T1 T/ ~% W5.39.217.761小匙蒜茸- C$ r/ S2 w3 P4 d- @8 [& E
150g肉碎
3 V3 m4 D5 E3 V0 l8 _* c1大匙麻辣香油*
/ F8 b( A9 g! z( t調味料 ：3 ^2 x m; u0 e' g! ]9 [/ A
1大匙蠔油tvb now,tvbnow,bttvb4 c2 ?6 o5 p4 Y
1/2大匙生抽
+ o8 X4 k3 S# J0 A [6 b# p2 I1/2小匙糖
* X0 y4 m% L8 n) m9 a& U5.39.217.76100ml水公仔箱論壇7 e' } L- S9 F9 G0 d0 E& u' p
1/2小匙粟粉tvb now,tvbnow,bttvb' Z6 ~8 _, W& z
做法 ：
/ }8 P: |/ j ]( I6 qtvb now,tvbnow,bttvb1. 茄子放入熱油中炸至軟，撈起瀝干油分，上碟。
8 C! k( e, C; V+ v5.39.217.762. 留1大匙油爆香蒜茸，加入肉碎和調味料炒勻，淋上茄子。
: p X7 q# E! z) f+ Q. L9 A公仔箱論壇3. 將麻辣香油淋上拌勻，即可享用。
4 Q5 N5 B {4 r2 ~ U4 u8 ^- |8 V“麻辣香油”有著特殊的辛辣香氣，可預先炸好裝入瓶子中，也可用來煮“麻婆豆腐”和“四川酸辣羹”等。
: B7 G7 G$ o# i6 F4 K% q$ E麻辣香油 ：tvb now,tvbnow,bttvb, y2 x2 n1 l9 [7 W
材料 ：
! Q# i( i" A# c& ^; gtvb now,tvbnow,bttvb3大匙花椒公仔箱論壇" E: t* `) R" @5 d
20條辣椒干) P0 c5 ]5 ^0 G1 T
200ml油
9 i( d+ k. Q' n5.39.217.76做法 ：
. z: p) y1 O4 D將全部材料放入鑊里，小火煮至辣椒干變微黑色，即可過濾使用。 |
發表於 2010-5-2 09:54 AM
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