主料：2个土豆、3个圆茄子（长茄子也可以）、青尖辣椒2个、猪瘦肉3两。
8 f* P M$ p( p9 T" ?辅料：豆油、食盐、鸡精、葱、姜、蒜、水淀粉、老抽、醋。 . ^# ^& x3 I+ q
/ H! x& r- u; F1 D: y3 A公仔箱論壇做法：
, f( J9 } F" B. B8 a! K第一步：土豆去皮切薄片（为了能够熟透），茄子去皮切块（稍微大一点）， 5.39.217.764 H! e' K$ y% ~/ R2 f8 y# ?4 u+ V
青辣椒切圈或长条均可。瘦肉切成肉丁。 5.39.217.76$ D$ t! {$ G p' C! a
: H9 V, ~9 c. Stvb now,tvbnow,bttvb第二步：葱、姜、蒜切末待用；一个小碗里倒一点醋和适量老抽（老抽多少
# S# ~+ D% Y& I6 O- [9 c3 |3 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。根据个人口味）；和好水淀粉。
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准备工作完毕，开始做菜吧，呵呵
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第三步：炒锅烧热，倒入可以炸东西分量的油。油烧开，放入土豆片炸3-5分 5.39.217.76' K+ V. d- w. L- A
钟，土豆七、八分熟，捞出炸好的土豆，控干油。 % n: E, @+ }( J5 o
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第四步：把茄子放入油锅中炸（注意，茄子一定要在土豆后炸，因为茄子吸 % m% ^3 h5 H! T8 K) k2 g9 o$ }! x% C
油太厉害了），炸3-5分钟，茄子七、八分熟，捞出茄子，控干油。
: g( B: P" w, V) z* _8 o3 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。第五步：把切好的青辣椒放入油锅中翻滚几下即可捞出，控干油。 5.39.217.76: Y( s% v$ J6 q9 \
第六步：在炒锅里放入少许油（一点点就可以了），油开，放入葱花爆炒几
+ S1 L5 q9 D4 stvb now,tvbnow,bttvb下然后放入肉丁翻炒，肉色变白色，再接着炒几下。随后放入姜末和蒜末爆
3 t9 D: t( L# k3 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香。（注意：留一点蒜末别放进去） 5.39.217.767 a& E7 @1 H$ y7 p$ d" T f3 J% j8 ]
继续翻炒，稍后放入和好的醋和老抽，翻炒几下，倒入炸过的土豆茄子
4 a' h9 o P/ g" p: X; E$ A辣椒爆炒二分钟，放食盐、鸡精炒几下。
; D* W; ]2 k! J0 z0 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 倒入一碗底水淀粉勾芡，翻炒关火。出锅前洒上蒜末翻动几下即可装盘。
5 k+ ~2 ^7 ^9 ^$ I! Q注意：
* l# {& M0 Z$ Q2 x+ g9 N公仔箱論壇 如果中间不想中途关火再开火的话，把前两步的准备工作做好，这样在 & {% M( M A8 F# @1 d. o1 g
火大爆炒的时候才不会手忙脚乱。
- m3 [: x9 t" \8 U+ n$ I, HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。特点：肉嫩菜香，色泽鲜艳，有肉有菜营养均衡，是很好的下饭菜和下酒菜。 % X9 t* b/ P, z$ U% ~3 _
中国民间还有立夏吃三鲜之说。所以，立夏那天，你不妨做一盘地三鲜跟家 5.39.217.766 N. M% \% l( S% [; B ^
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發表於 2010-5-1 09:52 PM
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