主料：2个土豆、3个圆茄子（长茄子也可以）、青尖辣椒2个、猪瘦肉3两。
/ S9 T# M8 Y" [! ~: @) {2 j- ytvb now,tvbnow,bttvb辅料：豆油、食盐、鸡精、葱、姜、蒜、水淀粉、老抽、醋。
# `1 F% ?! b" l8 P$ |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ c3 w/ n: x# G
做法： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' q- y! I; O# X7 ~! Y6 g
第一步：土豆去皮切薄片（为了能够熟透），茄子去皮切块（稍微大一点）， TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) g* g( w" y5 E" ]% u
青辣椒切圈或长条均可。瘦肉切成肉丁。 2 d/ E0 r T7 k0 s+ k! V
7 B/ \8 U D# `8 K- i+ H. Z第二步：葱、姜、蒜切末待用；一个小碗里倒一点醋和适量老抽（老抽多少 6 |, n* G! d( C
根据个人口味）；和好水淀粉。
2 s1 }) z2 H8 ~$ o4 Ytvb now,tvbnow,bttvb
( [) l3 n; L A/ E/ ]1 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 准备工作完毕，开始做菜吧，呵呵
* t1 F3 H6 v$ l5.39.217.76" s# X9 Z' H8 @+ _) p9 T
第三步：炒锅烧热，倒入可以炸东西分量的油。油烧开，放入土豆片炸3-5分
8 l1 I1 P, I4 M" y2 Ltvb now,tvbnow,bttvb钟，土豆七、八分熟，捞出炸好的土豆，控干油。
8 ?$ f+ X% v- _' P7 z' ptvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.76/ p( s0 a4 H. J6 f; }8 x
第四步：把茄子放入油锅中炸（注意，茄子一定要在土豆后炸，因为茄子吸 5.39.217.765 N" |9 x. d0 l. t; d. |, X" H B
油太厉害了），炸3-5分钟，茄子七、八分熟，捞出茄子，控干油。
4 s; L1 q+ B; CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。第五步：把切好的青辣椒放入油锅中翻滚几下即可捞出，控干油。 tvb now,tvbnow,bttvb2 \' b1 q0 [% {. q4 H2 i
第六步：在炒锅里放入少许油（一点点就可以了），油开，放入葱花爆炒几 ' k1 d4 @9 d3 I; b0 o
下然后放入肉丁翻炒，肉色变白色，再接着炒几下。随后放入姜末和蒜末爆
5 ^* B! x3 }. T9 \香。（注意：留一点蒜末别放进去）
# s, K1 Z- q: P公仔箱論壇 继续翻炒，稍后放入和好的醋和老抽，翻炒几下，倒入炸过的土豆茄子
- x* g. m( B+ w- P辣椒爆炒二分钟，放食盐、鸡精炒几下。 1 K1 h6 S8 R2 U
倒入一碗底水淀粉勾芡，翻炒关火。出锅前洒上蒜末翻动几下即可装盘。
# E& \. G4 q" w! J. F注意：
( R) E, x- f% z' S, x$ ^ 如果中间不想中途关火再开火的话，把前两步的准备工作做好，这样在 tvb now,tvbnow,bttvb: l' U# a2 Y. o9 K9 A
火大爆炒的时候才不会手忙脚乱。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ~; g7 w& N9 ~/ i" Z2 X1 w* y
特点：肉嫩菜香，色泽鲜艳，有肉有菜营养均衡，是很好的下饭菜和下酒菜。
8 O" P0 W. X" h! P5 E1 K5.39.217.76中国民间还有立夏吃三鲜之说。所以，立夏那天，你不妨做一盘地三鲜跟家 ' y; w% L3 C6 K0 q
人共享。 |
發表於 2010-5-1 09:52 PM
| 