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[中式食譜] 地三鲜

主料:2个土豆、3个圆茄子(长茄子也可以)、青尖辣椒2个、猪瘦肉3两。  # T6 ~2 b6 [& u3 F2 w: e4 J
辅料:豆油、食盐、鸡精、葱、姜、蒜、水淀粉、老抽、醋。  
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做法:  TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 B" ]* `. ]5 Y8 c
第一步:土豆去皮切薄片(为了能够熟透),茄子去皮切块(稍微大一点),  TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: t  Y) _2 R& p1 U
青辣椒切圈或长条均可。瘦肉切成肉丁。  8 n  Z' v$ ?* x2 m. f- o

. U6 ^" n8 m& X* N/ g第二步:葱、姜、蒜切末待用;一个小碗里倒一点醋和适量老抽(老抽多少  
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根据个人口味);和好水淀粉。  9 e+ Q" Z7 B" W9 G! I

! C8 y. @9 ?/ ?7 O' }9 ]; O公仔箱論壇    准备工作完毕,开始做菜吧,呵呵  
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# q1 U' D5 C9 `- ?! Q( o第三步:炒锅烧热,倒入可以炸东西分量的油。油烧开,放入土豆片炸3-5分  
$ ]  p3 d5 F3 S+ C钟,土豆七、八分熟,捞出炸好的土豆,控干油。  tvb now,tvbnow,bttvb; Y2 @! d) l' u9 e2 |

; ~/ n6 |0 C5 a* ^8 B; W3 V第四步:把茄子放入油锅中炸(注意,茄子一定要在土豆后炸,因为茄子吸  TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Y; i4 ^1 N- W% V8 j) i
油太厉害了),炸3-5分钟,茄子七、八分熟,捞出茄子,控干油。  
  A" o0 L- l, W公仔箱論壇第五步:把切好的青辣椒放入油锅中翻滚几下即可捞出,控干油。  

# o" x! ^: \6 D" z: l7 R1 I3 zTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。第六步:在炒锅里放入少许油(一点点就可以了),油开,放入葱花爆炒几  公仔箱論壇" \. y8 c$ R* D+ j& i0 Q8 m& |
下然后放入肉丁翻炒,肉色变白色,再接着炒几下。随后放入姜末和蒜末爆  

, D9 Y0 L4 n# S7 L' v6 o' N4 v5.39.217.76香。(注意:留一点蒜末别放进去)  
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  继续翻炒,稍后放入和好的醋和老抽,翻炒几下,倒入炸过的土豆茄子  5.39.217.76# h* `, }: i+ f. J8 {4 r% Z' m
辣椒爆炒二分钟,放食盐、鸡精炒几下。  
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  倒入一碗底水淀粉勾芡,翻炒关火。出锅前洒上蒜末翻动几下即可装盘。  ) [* Y& ?: L& h5 B) y- M5 @: k
注意:  
, J# H% ?) M, b; G3 d/ v公仔箱論壇    如果中间不想中途关火再开火的话,把前两步的准备工作做好,这样在  
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火大爆炒的时候才不会手忙脚乱。  公仔箱論壇+ f6 ?4 }: \) F1 [. N% _5 t
特点:肉嫩菜香,色泽鲜艳,有肉有菜营养均衡,是很好的下饭菜和下酒菜。  
4 Q' Q0 O; u3 l2 H. |中国民间还有立夏吃三鲜之说。所以,立夏那天,你不妨做一盘地三鲜跟家  
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