主料：2个土豆、3个圆茄子（长茄子也可以）、青尖辣椒2个、猪瘦肉3两。
" J& O) S' I0 K/ X0 M' ~tvb now,tvbnow,bttvb辅料：豆油、食盐、鸡精、葱、姜、蒜、水淀粉、老抽、醋。
, w1 |- n& B' b0 o( @& ctvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇3 b$ ]) a! W+ e8 r% ~* o
做法： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' o& f* B% z; _6 a. Q: K
第一步：土豆去皮切薄片（为了能够熟透），茄子去皮切块（稍微大一点），
2 Z* F5 m% g% I1 O) e2 \* n& E5 e青辣椒切圈或长条均可。瘦肉切成肉丁。 tvb now,tvbnow,bttvb) \( d3 ]; W1 D3 y, U) }
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第二步：葱、姜、蒜切末待用；一个小碗里倒一点醋和适量老抽（老抽多少 5.39.217.76% w/ Q% j" A+ |9 x0 T
根据个人口味）；和好水淀粉。
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准备工作完毕，开始做菜吧，呵呵 9 m5 i* m7 l2 |1 e5 {
0 m8 H: f- L; Y* ^9 z2 V4 M7 T4 }5.39.217.76第三步：炒锅烧热，倒入可以炸东西分量的油。油烧开，放入土豆片炸3-5分
/ k" X `. o$ h8 S* Ttvb now,tvbnow,bttvb钟，土豆七、八分熟，捞出炸好的土豆，控干油。 4 u5 u: o4 F0 W8 \" X# j
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第四步：把茄子放入油锅中炸（注意，茄子一定要在土豆后炸，因为茄子吸
( A: I0 A( h+ U+ r5 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油太厉害了），炸3-5分钟，茄子七、八分熟，捞出茄子，控干油。
7 I; }6 Z, }4 S- ~/ {) V) y UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。第五步：把切好的青辣椒放入油锅中翻滚几下即可捞出，控干油。
3 W X( {4 u7 H公仔箱論壇第六步：在炒锅里放入少许油（一点点就可以了），油开，放入葱花爆炒几 5.39.217.768 w4 M+ l# ?" C3 M6 @. i( A
下然后放入肉丁翻炒，肉色变白色，再接着炒几下。随后放入姜末和蒜末爆
! C! g) k) C' i* z G; Y9 z, L香。（注意：留一点蒜末别放进去）
$ ?" e9 ]6 `9 F- [# z8 i 继续翻炒，稍后放入和好的醋和老抽，翻炒几下，倒入炸过的土豆茄子 ( D6 O7 M# a! h! b' M
辣椒爆炒二分钟，放食盐、鸡精炒几下。
; I+ i% C, v5 q 倒入一碗底水淀粉勾芡，翻炒关火。出锅前洒上蒜末翻动几下即可装盘。
) O0 _ C! }2 {7 Y4 d注意： tvb now,tvbnow,bttvb, \" ]* G; D# l1 x
如果中间不想中途关火再开火的话，把前两步的准备工作做好，这样在
+ o7 `8 W; \/ x" A" }火大爆炒的时候才不会手忙脚乱。 5.39.217.76' N6 F. `, B" T4 Z/ y
特点：肉嫩菜香，色泽鲜艳，有肉有菜营养均衡，是很好的下饭菜和下酒菜。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 W+ `+ }: J9 J
中国民间还有立夏吃三鲜之说。所以，立夏那天，你不妨做一盘地三鲜跟家
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發表於 2010-5-1 09:52 PM
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