主料：2个土豆、3个圆茄子（长茄子也可以）、青尖辣椒2个、猪瘦肉3两。
! i( E) W* j( X5.39.217.76辅料：豆油、食盐、鸡精、葱、姜、蒜、水淀粉、老抽、醋。 1 ^. |( S8 Q5 t) E. w$ c# x, \3 }
( H0 L' l- D" t1 d公仔箱論壇做法： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 x4 z0 m0 Y: Z( @& f
第一步：土豆去皮切薄片（为了能够熟透），茄子去皮切块（稍微大一点）， + n m- |% V& o+ k5 U5 V5 [
青辣椒切圈或长条均可。瘦肉切成肉丁。 tvb now,tvbnow,bttvb p; [( T8 R Y, X/ }
- ?! l5 X4 S# L; `0 v8 v公仔箱論壇第二步：葱、姜、蒜切末待用；一个小碗里倒一点醋和适量老抽（老抽多少 0 b& X9 G! [- S3 }) G
根据个人口味）；和好水淀粉。 " B4 U2 I! k" c" ]/ q
) ]5 _' p3 ?) P: s, j+ i% k公仔箱論壇 准备工作完毕，开始做菜吧，呵呵 5.39.217.76 E: }6 T( Z3 L2 D u
2 C; z ~7 ? U- s8 e5.39.217.76第三步：炒锅烧热，倒入可以炸东西分量的油。油烧开，放入土豆片炸3-5分 公仔箱論壇# A# b/ j) }, N7 W. X
钟，土豆七、八分熟，捞出炸好的土豆，控干油。
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" ]9 U5 s( E; g8 ^# OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。第四步：把茄子放入油锅中炸（注意，茄子一定要在土豆后炸，因为茄子吸 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 s. @. ?, m( Q; A* k h! v1 Q! N6 Q J
油太厉害了），炸3-5分钟，茄子七、八分熟，捞出茄子，控干油。
$ q" @7 o. a: N! A3 H q8 V9 B/ gtvb now,tvbnow,bttvb第五步：把切好的青辣椒放入油锅中翻滚几下即可捞出，控干油。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 t. ~6 ?- s3 J& l% M
第六步：在炒锅里放入少许油（一点点就可以了），油开，放入葱花爆炒几
/ |! V1 n3 L- y; D# Ctvb now,tvbnow,bttvb下然后放入肉丁翻炒，肉色变白色，再接着炒几下。随后放入姜末和蒜末爆 ! H( r8 {/ u3 @$ Q9 Y$ `
香。（注意：留一点蒜末别放进去）
7 g& J8 K2 n \& K+ jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 继续翻炒，稍后放入和好的醋和老抽，翻炒几下，倒入炸过的土豆茄子 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 A( y4 I. n2 A6 W; b( c5 O
辣椒爆炒二分钟，放食盐、鸡精炒几下。
3 }% l( G# \" ?. m3 Q" q Qtvb now,tvbnow,bttvb 倒入一碗底水淀粉勾芡，翻炒关火。出锅前洒上蒜末翻动几下即可装盘。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 T0 T0 [0 z' z2 Q) J$ B6 _* P7 v
注意： 5.39.217.767 Q9 X- e2 A8 [& _: t
如果中间不想中途关火再开火的话，把前两步的准备工作做好，这样在 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# R: ^/ `! D4 G$ U* L
火大爆炒的时候才不会手忙脚乱。
* L7 y& t C" a2 @0 B' L$ u公仔箱論壇特点：肉嫩菜香，色泽鲜艳，有肉有菜营养均衡，是很好的下饭菜和下酒菜。 5 S: j u: b Y4 o6 `8 Q
中国民间还有立夏吃三鲜之说。所以，立夏那天，你不妨做一盘地三鲜跟家
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發表於 2010-5-1 09:52 PM
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