主料：2个土豆、3个圆茄子（长茄子也可以）、青尖辣椒2个、猪瘦肉3两。
+ y) c: q3 c6 y: d: A$ V0 {' F公仔箱論壇辅料：豆油、食盐、鸡精、葱、姜、蒜、水淀粉、老抽、醋。
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) G, b* [) v0 w8 S1 Z, R5 \公仔箱論壇做法： 公仔箱論壇' l1 ]' a" _+ g
第一步：土豆去皮切薄片（为了能够熟透），茄子去皮切块（稍微大一点），
# ~: f. q1 F s# R9 U! z% R9 J5.39.217.76青辣椒切圈或长条均可。瘦肉切成肉丁。
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第二步：葱、姜、蒜切末待用；一个小碗里倒一点醋和适量老抽（老抽多少 公仔箱論壇* X# ?' Z" Y( z2 @( o. I
根据个人口味）；和好水淀粉。
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' K* {! C% O" ]0 c9 j9 q1 d }" c2 J5.39.217.76 准备工作完毕，开始做菜吧，呵呵 : {9 ]* o: K R5 I' o
5 D+ s" l7 \2 E4 x" I" _- \5.39.217.76第三步：炒锅烧热，倒入可以炸东西分量的油。油烧开，放入土豆片炸3-5分
1 g; a4 z0 l3 B7 t, N钟，土豆七、八分熟，捞出炸好的土豆，控干油。 5.39.217.76; M' p8 P6 b/ D7 ~+ H9 ]8 }0 Y
, E5 }/ |- O" \" }$ r第四步：把茄子放入油锅中炸（注意，茄子一定要在土豆后炸，因为茄子吸
9 J7 {6 r" k* N3 X" r+ C. J) }油太厉害了），炸3-5分钟，茄子七、八分熟，捞出茄子，控干油。 5.39.217.76# n( K- {2 x6 W- q" X- v+ a0 z" E
第五步：把切好的青辣椒放入油锅中翻滚几下即可捞出，控干油。 5.39.217.76- t( n* U0 p9 P; h F1 Z
第六步：在炒锅里放入少许油（一点点就可以了），油开，放入葱花爆炒几
% u4 d/ l; h5 z* ]5 w) g5.39.217.76下然后放入肉丁翻炒，肉色变白色，再接着炒几下。随后放入姜末和蒜末爆 公仔箱論壇' r( D N6 e. }
香。（注意：留一点蒜末别放进去）
; M, F6 N" Q0 b. O ?" Y 继续翻炒，稍后放入和好的醋和老抽，翻炒几下，倒入炸过的土豆茄子 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* G0 i4 s& H# x" B3 m% W" B
辣椒爆炒二分钟，放食盐、鸡精炒几下。
. X& d9 \7 _) J* bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 倒入一碗底水淀粉勾芡，翻炒关火。出锅前洒上蒜末翻动几下即可装盘。 公仔箱論壇2 c7 R0 ?" b$ n7 V/ g
注意： 5.39.217.76% S+ I2 h6 I0 ?8 s
如果中间不想中途关火再开火的话，把前两步的准备工作做好，这样在
, ^& V4 d" {& u) F5.39.217.76火大爆炒的时候才不会手忙脚乱。 tvb now,tvbnow,bttvb- C$ j0 H3 w/ X0 M! q" A2 Q
特点：肉嫩菜香，色泽鲜艳，有肉有菜营养均衡，是很好的下饭菜和下酒菜。
% m8 s+ Q) p v% ~, `8 j" Z }; R" Gtvb now,tvbnow,bttvb中国民间还有立夏吃三鲜之说。所以，立夏那天，你不妨做一盘地三鲜跟家 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, F" t& F; o6 g1 ^+ ]$ S# y4 }
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發表於 2010-5-1 09:52 PM
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