主料：2个土豆、3个圆茄子（长茄子也可以）、青尖辣椒2个、猪瘦肉3两。
7 S3 _3 \, C# N h) V' _7 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。辅料：豆油、食盐、鸡精、葱、姜、蒜、水淀粉、老抽、醋。 5.39.217.76; B, _8 w$ Z7 [2 u9 u4 Q
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做法：
% O+ p8 c, _4 }: }公仔箱論壇第一步：土豆去皮切薄片（为了能够熟透），茄子去皮切块（稍微大一点）， tvb now,tvbnow,bttvb1 D2 _0 {+ x& v: ^; m& y
青辣椒切圈或长条均可。瘦肉切成肉丁。 公仔箱論壇$ p8 y: V9 t' ?7 h
+ W0 E I; }8 A& K# J5 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。第二步：葱、姜、蒜切末待用；一个小碗里倒一点醋和适量老抽（老抽多少
7 _( O5 u4 A N4 p5 m! p) D1 V0 r0 Z5 X3 q公仔箱論壇根据个人口味）；和好水淀粉。 tvb now,tvbnow,bttvb* m% [: X& \, ^% O
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准备工作完毕，开始做菜吧，呵呵
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, c# M$ X5 Y6 o. a8 S% STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。第三步：炒锅烧热，倒入可以炸东西分量的油。油烧开，放入土豆片炸3-5分
# a6 t# C) v# stvb now,tvbnow,bttvb钟，土豆七、八分熟，捞出炸好的土豆，控干油。
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第四步：把茄子放入油锅中炸（注意，茄子一定要在土豆后炸，因为茄子吸 tvb now,tvbnow,bttvb) f( A2 j. o' o1 j$ S3 L- o9 c
油太厉害了），炸3-5分钟，茄子七、八分熟，捞出茄子，控干油。
& }1 m/ n+ R j" F3 _7 O第五步：把切好的青辣椒放入油锅中翻滚几下即可捞出，控干油。 2 T+ v0 X- w1 k- c; L3 i& L% _
第六步：在炒锅里放入少许油（一点点就可以了），油开，放入葱花爆炒几
! Q+ ~+ q( S6 l! J& o$ r5.39.217.76下然后放入肉丁翻炒，肉色变白色，再接着炒几下。随后放入姜末和蒜末爆 . r; g) S8 S6 N3 ?# q' `3 n2 N" n$ \
香。（注意：留一点蒜末别放进去） 公仔箱論壇0 y0 ]% p" T9 l
继续翻炒，稍后放入和好的醋和老抽，翻炒几下，倒入炸过的土豆茄子
$ O8 n4 t, u+ o+ Y& {! r公仔箱論壇辣椒爆炒二分钟，放食盐、鸡精炒几下。
: L, Y2 Q3 l: o8 U2 N4 Z5.39.217.76 倒入一碗底水淀粉勾芡，翻炒关火。出锅前洒上蒜末翻动几下即可装盘。
) S2 P- e8 R; V* N注意：
4 a9 m* `0 @8 Z! f u* Y$ F2 @3 G5.39.217.76 如果中间不想中途关火再开火的话，把前两步的准备工作做好，这样在
# b" n" ~3 P9 Z% B% dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。火大爆炒的时候才不会手忙脚乱。 tvb now,tvbnow,bttvb- j7 Q9 b0 M1 _9 G- S- I
特点：肉嫩菜香，色泽鲜艳，有肉有菜营养均衡，是很好的下饭菜和下酒菜。 5.39.217.763 L$ {; p/ F+ i1 t0 D1 Y- P
中国民间还有立夏吃三鲜之说。所以，立夏那天，你不妨做一盘地三鲜跟家 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 _+ a8 B' i* U: F0 a
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發表於 2010-5-1 09:52 PM
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