主料：2个土豆、3个圆茄子（长茄子也可以）、青尖辣椒2个、猪瘦肉3两。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, s" s& G& S; P: Y% [" r- Y
辅料：豆油、食盐、鸡精、葱、姜、蒜、水淀粉、老抽、醋。
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0 q; J9 U9 u& l# k5.39.217.76做法：
( Z) q9 }7 H: D) g% B5 R: x4 K1 \5.39.217.76第一步：土豆去皮切薄片（为了能够熟透），茄子去皮切块（稍微大一点），
$ D z" e4 D. _& ]4 I5.39.217.76青辣椒切圈或长条均可。瘦肉切成肉丁。 tvb now,tvbnow,bttvb% O4 w' \( \9 {) d' ]( `
5 p. m5 y' N# @第二步：葱、姜、蒜切末待用；一个小碗里倒一点醋和适量老抽（老抽多少 tvb now,tvbnow,bttvb! a+ q1 [7 Q, @- I
根据个人口味）；和好水淀粉。
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准备工作完毕，开始做菜吧，呵呵
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第三步：炒锅烧热，倒入可以炸东西分量的油。油烧开，放入土豆片炸3-5分 5.39.217.76) {- v- l7 v& ^0 f- l: Q3 |2 [7 t9 M
钟，土豆七、八分熟，捞出炸好的土豆，控干油。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* f6 r: K/ `9 }. S' o# B
0 J4 J) `8 ]2 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。第四步：把茄子放入油锅中炸（注意，茄子一定要在土豆后炸，因为茄子吸 6 Y* k$ E- g" |! I
油太厉害了），炸3-5分钟，茄子七、八分熟，捞出茄子，控干油。 tvb now,tvbnow,bttvb$ E E7 B; o3 w& `! D
第五步：把切好的青辣椒放入油锅中翻滚几下即可捞出，控干油。 # d3 m) V X, | M, d3 F
第六步：在炒锅里放入少许油（一点点就可以了），油开，放入葱花爆炒几
$ C# W3 y! K& V0 b9 c下然后放入肉丁翻炒，肉色变白色，再接着炒几下。随后放入姜末和蒜末爆 5.39.217.76* E) g. R3 v; N; [8 D
香。（注意：留一点蒜末别放进去） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 _+ n, S! P& m
继续翻炒，稍后放入和好的醋和老抽，翻炒几下，倒入炸过的土豆茄子 tvb now,tvbnow,bttvb0 f2 M" N! `) C0 t* g
辣椒爆炒二分钟，放食盐、鸡精炒几下。
. f1 M {( l I8 q# d公仔箱論壇 倒入一碗底水淀粉勾芡，翻炒关火。出锅前洒上蒜末翻动几下即可装盘。
5 y/ o$ p6 ?( J$ ^5 ~- R6 I注意： 2 O# x, l$ A S: Y% `
如果中间不想中途关火再开火的话，把前两步的准备工作做好，这样在
! Q- F. T+ T7 A% ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。火大爆炒的时候才不会手忙脚乱。 公仔箱論壇3 J/ t- m3 o. P
特点：肉嫩菜香，色泽鲜艳，有肉有菜营养均衡，是很好的下饭菜和下酒菜。
4 z' O% {5 K3 L3 h1 f$ K8 ktvb now,tvbnow,bttvb中国民间还有立夏吃三鲜之说。所以，立夏那天，你不妨做一盘地三鲜跟家
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發表於 2010-5-1 09:52 PM
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