主料：2个土豆、3个圆茄子（长茄子也可以）、青尖辣椒2个、猪瘦肉3两。 tvb now,tvbnow,bttvb3 i: ?( l" Z6 R8 _5 b
辅料：豆油、食盐、鸡精、葱、姜、蒜、水淀粉、老抽、醋。 5.39.217.76* z2 G2 p W. \+ N* d
* H4 o' n: r3 v: x2 x/ j/ r0 R( n做法：
! T# }( E% s, C( j! P& Z! ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。第一步：土豆去皮切薄片（为了能够熟透），茄子去皮切块（稍微大一点）， " _4 D9 E# d; e" v6 U4 {5 _3 c
青辣椒切圈或长条均可。瘦肉切成肉丁。 公仔箱論壇' J8 n2 i' I g+ f; u' o' D" \
& Q% y& j+ F7 Z/ y5 r2 \7 p2 V+ O9 p公仔箱論壇第二步：葱、姜、蒜切末待用；一个小碗里倒一点醋和适量老抽（老抽多少
: q) x$ V. N8 ]1 |0 o5 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。根据个人口味）；和好水淀粉。
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准备工作完毕，开始做菜吧，呵呵
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3 I- w# ?1 f+ e# [tvb now,tvbnow,bttvb第三步：炒锅烧热，倒入可以炸东西分量的油。油烧开，放入土豆片炸3-5分 tvb now,tvbnow,bttvb( S- m1 S ~4 d% J
钟，土豆七、八分熟，捞出炸好的土豆，控干油。
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( L3 w/ z. V6 a8 l! M3 z2 I- [公仔箱論壇第四步：把茄子放入油锅中炸（注意，茄子一定要在土豆后炸，因为茄子吸
5 U( A) b' g& G+ T% ?3 Rtvb now,tvbnow,bttvb油太厉害了），炸3-5分钟，茄子七、八分熟，捞出茄子，控干油。
: f7 o& d; ?0 k9 N% G) Vtvb now,tvbnow,bttvb第五步：把切好的青辣椒放入油锅中翻滚几下即可捞出，控干油。
/ [9 ^8 M) S/ L% a, t- J2 stvb now,tvbnow,bttvb第六步：在炒锅里放入少许油（一点点就可以了），油开，放入葱花爆炒几
4 _# \9 ~; m- L. K+ Mtvb now,tvbnow,bttvb下然后放入肉丁翻炒，肉色变白色，再接着炒几下。随后放入姜末和蒜末爆 4 [8 x P( o6 s1 ?! P- [) y+ i
香。（注意：留一点蒜末别放进去） tvb now,tvbnow,bttvb" ~6 ]2 q* }6 D
继续翻炒，稍后放入和好的醋和老抽，翻炒几下，倒入炸过的土豆茄子 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 j) t. i# V5 y7 J; c4 `0 {
辣椒爆炒二分钟，放食盐、鸡精炒几下。
' ~" W; l4 |5 x( H公仔箱論壇 倒入一碗底水淀粉勾芡，翻炒关火。出锅前洒上蒜末翻动几下即可装盘。 5.39.217.76, O" ]2 q1 d/ U* f1 D) J7 V2 H
注意：
* x/ f/ F) {3 y& U5.39.217.76 如果中间不想中途关火再开火的话，把前两步的准备工作做好，这样在
5 r$ k* t" D$ o9 o/ ?9 t4 ^" A5.39.217.76火大爆炒的时候才不会手忙脚乱。
9 O' I& Z" a3 c. b$ u; ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。特点：肉嫩菜香，色泽鲜艳，有肉有菜营养均衡，是很好的下饭菜和下酒菜。
( q# \$ R1 x X3 M5 `& u) p5.39.217.76中国民间还有立夏吃三鲜之说。所以，立夏那天，你不妨做一盘地三鲜跟家 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* l9 \5 N8 D3 f9 N1 E$ \! c
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發表於 2010-5-1 09:52 PM
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