主料：2个土豆、3个圆茄子（长茄子也可以）、青尖辣椒2个、猪瘦肉3两。 # T6 ~2 b6 [& u3 F2 w: e4 J
辅料：豆油、食盐、鸡精、葱、姜、蒜、水淀粉、老抽、醋。
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做法： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 B" ]* `. ]5 Y8 c
第一步：土豆去皮切薄片（为了能够熟透），茄子去皮切块（稍微大一点）， TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: t Y) _2 R& p1 U
青辣椒切圈或长条均可。瘦肉切成肉丁。 8 n Z' v$ ?* x2 m. f- o
. U6 ^" n8 m& X* N/ g第二步：葱、姜、蒜切末待用；一个小碗里倒一点醋和适量老抽（老抽多少
, v& t7 ?# [! I5 o根据个人口味）；和好水淀粉。 9 e+ Q" Z7 B" W9 G! I
! C8 y. @9 ?/ ?7 O' }9 ]; O公仔箱論壇 准备工作完毕，开始做菜吧，呵呵
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# q1 U' D5 C9 `- ?! Q( o第三步：炒锅烧热，倒入可以炸东西分量的油。油烧开，放入土豆片炸3-5分
$ ] p3 d5 F3 S+ C钟，土豆七、八分熟，捞出炸好的土豆，控干油。 tvb now,tvbnow,bttvb; Y2 @! d) l' u9 e2 |
; ~/ n6 |0 C5 a* ^8 B; W3 V第四步：把茄子放入油锅中炸（注意，茄子一定要在土豆后炸，因为茄子吸 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Y; i4 ^1 N- W% V8 j) i
油太厉害了），炸3-5分钟，茄子七、八分熟，捞出茄子，控干油。
A" o0 L- l, W公仔箱論壇第五步：把切好的青辣椒放入油锅中翻滚几下即可捞出，控干油。
# o" x! ^: \6 D" z: l7 R1 I3 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。第六步：在炒锅里放入少许油（一点点就可以了），油开，放入葱花爆炒几 公仔箱論壇" \. y8 c$ R* D+ j& i0 Q8 m& |
下然后放入肉丁翻炒，肉色变白色，再接着炒几下。随后放入姜末和蒜末爆
, D9 Y0 L4 n# S7 L' v6 o' N4 v5.39.217.76香。（注意：留一点蒜末别放进去）
( [2 ?. E2 A; P1 p5 i; ytvb now,tvbnow,bttvb 继续翻炒，稍后放入和好的醋和老抽，翻炒几下，倒入炸过的土豆茄子 5.39.217.76# h* `, }: i+ f. J8 {4 r% Z' m
辣椒爆炒二分钟，放食盐、鸡精炒几下。
/ r: _: d. N1 m' a6 _ @公仔箱論壇 倒入一碗底水淀粉勾芡，翻炒关火。出锅前洒上蒜末翻动几下即可装盘。 ) [* Y& ?: L& h5 B) y- M5 @: k
注意：
, J# H% ?) M, b; G3 d/ v公仔箱論壇 如果中间不想中途关火再开火的话，把前两步的准备工作做好，这样在 ( }6 T) r7 i) |7 Q1 F
火大爆炒的时候才不会手忙脚乱。 公仔箱論壇+ f6 ?4 }: \) F1 [. N% _5 t
特点：肉嫩菜香，色泽鲜艳，有肉有菜营养均衡，是很好的下饭菜和下酒菜。
4 Q' Q0 O; u3 l2 H. |中国民间还有立夏吃三鲜之说。所以，立夏那天，你不妨做一盘地三鲜跟家 tvb now,tvbnow,bttvb) N0 C4 }0 d% ?
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發表於 2010-5-1 09:52 PM
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