主料：2个土豆、3个圆茄子（长茄子也可以）、青尖辣椒2个、猪瘦肉3两。
9 D4 E8 \( D3 L6 G( U辅料：豆油、食盐、鸡精、葱、姜、蒜、水淀粉、老抽、醋。
7 a7 k+ c& z6 ?1 r公仔箱論壇" y) @, }# p1 e6 A( j
做法：
# G! d t: Z) w# NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。第一步：土豆去皮切薄片（为了能够熟透），茄子去皮切块（稍微大一点）， tvb now,tvbnow,bttvb* H# ~! q k& N. Y
青辣椒切圈或长条均可。瘦肉切成肉丁。
+ c" X9 H$ s. o9 ?/ F2 h6 D! {3 R3 a; f
1 }% d! }( B( h- P( L第二步：葱、姜、蒜切末待用；一个小碗里倒一点醋和适量老抽（老抽多少
@" o2 u5 W [5.39.217.76根据个人口味）；和好水淀粉。
3 Z8 u! |' r* e5.39.217.76& {% e) `7 P$ Z9 T2 J6 i! q6 K
准备工作完毕，开始做菜吧，呵呵 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 r8 u' x$ u- W! D
% t6 Z0 ~0 X9 u2 b2 a
第三步：炒锅烧热，倒入可以炸东西分量的油。油烧开，放入土豆片炸3-5分
/ `5 n3 E! X. r+ B* F. c钟，土豆七、八分熟，捞出炸好的土豆，控干油。 公仔箱論壇$ G7 e& r) ]; \( Y; b
6 Q }! @* h3 }5 L+ p) VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。第四步：把茄子放入油锅中炸（注意，茄子一定要在土豆后炸，因为茄子吸
l1 C+ ~6 M& T' i$ y8 l5.39.217.76油太厉害了），炸3-5分钟，茄子七、八分熟，捞出茄子，控干油。
3 ~$ V0 ` F: t- k6 b第五步：把切好的青辣椒放入油锅中翻滚几下即可捞出，控干油。
: _" s1 w- B6 a, L5 f# H1 s) K第六步：在炒锅里放入少许油（一点点就可以了），油开，放入葱花爆炒几 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, r* s# k8 t, W0 c# h5 t0 ^
下然后放入肉丁翻炒，肉色变白色，再接着炒几下。随后放入姜末和蒜末爆 $ O, N- i U# O' I( i- R0 f2 D
香。（注意：留一点蒜末别放进去） + j k. i- C g. O" c+ _9 g
继续翻炒，稍后放入和好的醋和老抽，翻炒几下，倒入炸过的土豆茄子
) w% L6 t2 I, ]7 l: ttvb now,tvbnow,bttvb辣椒爆炒二分钟，放食盐、鸡精炒几下。
F0 c' q; k7 V0 o. c: l 倒入一碗底水淀粉勾芡，翻炒关火。出锅前洒上蒜末翻动几下即可装盘。
0 U0 J& V0 M; L, N N9 E; R$ Ftvb now,tvbnow,bttvb注意：
/ b3 a; ^0 Y; S/ x* v) hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 如果中间不想中途关火再开火的话，把前两步的准备工作做好，这样在
& `+ D- x# H: _. W, u3 t火大爆炒的时候才不会手忙脚乱。
0 _. C. M7 J8 \+ |& s3 X/ w+ r公仔箱論壇特点：肉嫩菜香，色泽鲜艳，有肉有菜营养均衡，是很好的下饭菜和下酒菜。
, O+ ~' }7 a$ c" g, @" D' d$ O0 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。中国民间还有立夏吃三鲜之说。所以，立夏那天，你不妨做一盘地三鲜跟家
8 e' Z- {: I, D% |: G# PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。人共享。 |
發表於 2010-5-1 09:52 PM
| 