【材 料】
) ]- X# A* w2 P6 ^% ]' r公仔箱論壇發酵奶油 80公克
0 A9 Z# o4 U- e! V細砂糖 50公克公仔箱論壇/ p! F/ n/ a- P: i! z
摩卡咖啡醬 40公克
. e( M& u$ T2 L( R' yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋白 320公克
$ ]9 q- z$ e5 V1 `4 s- P p8 P2 M; {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉 150公克
7 p7 n, S6 m0 D5.39.217.76杏仁粉 70公克. q% p/ t; o3 J6 z, c
泡打粉 2公克8 @; _! p. l0 g( }" g2 I( H
杏仁粒 適量
5 t: ^$ J, H: t a( v0 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。內餡：
9 N9 }: z9 ?4 v8 K. [& E5 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。咖啡鮮奶油 適量5.39.217.76% n6 b. R s4 ]/ s
碎核桃 適量公仔箱論壇 u1 L& g7 t3 ~. j$ ?& J" t
裝飾：$ @7 \1 g0 c" x- w) x _, b
咖啡鮮奶油 適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, `/ D$ q9 c l: S/ D
焦糖胡桃 適量! h- G, C& Z& ~* w2 v4 v
巧克力片 3片
+ u' V* |" y3 Z& O" ~% G5.39.217.76草莓 適量
/ n8 f2 \6 r8 ?4 P* F% ?: s藍莓 適量
- F9 m& f! ]) S! a! d% q5.39.217.76白醋粒 適量5.39.217.76/ c$ m) a# B$ u7 Z& {- W' o
杏仁 適量
! E) ~- f8 L% s( G! r9 P' [【做 法】
: J }' c5 q2 [ X G' l. m1.將發酵奶油、細砂糖與摩卡咖啡醬用攪拌器打發，再加入160公克的蛋白混合均勻。tvb now,tvbnow,bttvb6 R8 f, z X4 Q# j) A: w+ b
2.作法1中加入過篩後的低筋麵粉、杏仁粉、泡打粉攪拌均勻後，再加入杏仁粒拌勻備用。
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3.將剩餘的160公克將蛋白用電動攪拌器打發至起泡，分兩次加入細砂糖，並用中速打至呈光澤狀乾性發泡即可。
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4.從作法3中取1/3的蛋白量與作法2拌合後，再將剩餘的蛋白加入並用刮刀拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb: Q! l5 Y1 v" v& T S
5.將作法4倒入6吋烤模後再放入烤箱，以上火190°C／下火150°C，烘烤25~30分鐘，取出放涼即為蛋糕體。
$ Q/ d* F d/ d9 _" ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.將蛋糕體橫切為三片，底層第一片蛋糕體抹上咖啡鮮奶油後撒上烤熟之碎核桃，再放上第二片蛋糕體，並重覆抹咖啡鮮奶油及撒碎核桃後，再放上第三片蛋糕體。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 O5 S4 ?- ^7 [ N, G# j) V
7.整個蛋糕體外表用咖啡鮮奶油均勻抹面並放上所有裝飾物即可。
+ |+ g) C; w5 A# d$ |7 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備 註】公仔箱論壇$ C9 w- c, ^% U9 Y' e
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在烘烤蛋糕體時，要時時注意烤箱溫度變化及時間，避免烘烤過久以致蛋糕體收縮且體積變小。 |
發表於 2010-5-1 08:34 PM
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