【材 料】5.39.217.76' ~; d* M, C; M
發酵奶油 80公克
, j8 z8 I5 s. _- Utvb now,tvbnow,bttvb細砂糖 50公克
& {, J2 S$ P: k4 k公仔箱論壇摩卡咖啡醬 40公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( r' } f: m$ X
蛋白 320公克5.39.217.76* l3 y( R0 U: \) t
低筋麵粉 150公克tvb now,tvbnow,bttvb" I5 ?$ }9 F5 ~
杏仁粉 70公克
9 Z/ M! @. d1 V, ]5 xtvb now,tvbnow,bttvb泡打粉 2公克
% B+ T8 C4 K4 L7 z7 d5.39.217.76杏仁粒 適量5.39.217.76- {5 k5 Y- t Z' s( y2 p: c4 T
內餡：
7 X0 \3 b9 @6 Z公仔箱論壇咖啡鮮奶油 適量
$ C& n u# r4 ^6 `碎核桃 適量
8 u! n! e8 D, Z3 X, z6 k8 d3 m公仔箱論壇裝飾：
2 L7 t* X7 i7 Z6 N% Q公仔箱論壇咖啡鮮奶油 適量) H. r0 C0 l0 E' T) M
焦糖胡桃 適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) J& O, f% v# p) b* T- W' `
巧克力片 3片5.39.217.76. |" c- W2 A8 L+ _1 @
草莓 適量
9 c8 Y6 z" j9 i1 a! g0 Y藍莓 適量5.39.217.76$ h+ H; Q+ U! s
白醋粒 適量
# v- N5 r- ~/ P0 l. ?6 p) |4 o公仔箱論壇杏仁 適量
6 S0 i% w* V, `7 t, _% u5.39.217.76【做 法】公仔箱論壇* w& t3 z1 b- Q# Q
1.將發酵奶油、細砂糖與摩卡咖啡醬用攪拌器打發，再加入160公克的蛋白混合均勻。
. L; R6 [$ j) g9 t5.39.217.762.作法1中加入過篩後的低筋麵粉、杏仁粉、泡打粉攪拌均勻後，再加入杏仁粒拌勻備用。公仔箱論壇: _2 H8 h$ f7 i1 P0 y; y J
q+ Q1 }# R7 l& f( m3 U0 a0 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將剩餘的160公克將蛋白用電動攪拌器打發至起泡，分兩次加入細砂糖，並用中速打至呈光澤狀乾性發泡即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- u* e; [# s9 o+ E% @ n( K) v- a# S
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4.從作法3中取1/3的蛋白量與作法2拌合後，再將剩餘的蛋白加入並用刮刀拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Q y* Z7 y9 ]( w* W
5.將作法4倒入6吋烤模後再放入烤箱，以上火190°C／下火150°C，烘烤25~30分鐘，取出放涼即為蛋糕體。公仔箱論壇6 ]! M! Y0 K5 @2 ~, @+ U
6.將蛋糕體橫切為三片，底層第一片蛋糕體抹上咖啡鮮奶油後撒上烤熟之碎核桃，再放上第二片蛋糕體，並重覆抹咖啡鮮奶油及撒碎核桃後，再放上第三片蛋糕體。tvb now,tvbnow,bttvb, `( {/ c: {3 u$ Q* b# |! |
7.整個蛋糕體外表用咖啡鮮奶油均勻抹面並放上所有裝飾物即可。
' z/ ^; ~% B5 i$ Ftvb now,tvbnow,bttvb【備 註】
% l9 E- p* n& p. N w; fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 Q `5 E0 H2 ~# nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。在烘烤蛋糕體時，要時時注意烤箱溫度變化及時間，避免烘烤過久以致蛋糕體收縮且體積變小。 |
發表於 2010-5-1 08:34 PM
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