【材 料】tvb now,tvbnow,bttvb7 O1 ]) X/ U5 [2 @$ z& V! R
發酵奶油 80公克公仔箱論壇# G$ z- v9 y; E t7 d* }5 [
細砂糖 50公克
7 t4 o& B3 q* |2 S( I摩卡咖啡醬 40公克
% d% z/ u+ z7 V& s+ @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋白 320公克
3 R" U# @9 v' S4 F) B* V低筋麵粉 150公克
" R0 y: K u+ v' q& U3 U d杏仁粉 70公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 L6 g& x" A, S" v5 x/ Z; T
泡打粉 2公克
* a; m! J( d- ]! X4 ?! e* x7 N- R杏仁粒 適量
$ c0 ?& q: |7 J2 T+ U1 L5.39.217.76內餡：
' B6 i5 f m9 ~% STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。咖啡鮮奶油 適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ { d0 W. N1 D8 Y4 Y9 T
碎核桃 適量
9 P( z y* [) h" Ptvb now,tvbnow,bttvb裝飾：" f8 e* z% g) I! T
咖啡鮮奶油 適量5 K" N: g$ K1 H2 U1 D
焦糖胡桃 適量5.39.217.767 J3 H; a S: h. e$ I* Z
巧克力片 3片
3 l) B5 t2 G( nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。草莓 適量
* X/ t& q5 o( _0 p藍莓 適量
- b: ?9 ^1 k) ~; _* U公仔箱論壇白醋粒 適量
. x; x' U7 a; I杏仁 適量
! h& P% X$ X! o$ b1 C& Q8 E) o$ etvb now,tvbnow,bttvb【做 法】公仔箱論壇 i [" @/ n( l* H
1.將發酵奶油、細砂糖與摩卡咖啡醬用攪拌器打發，再加入160公克的蛋白混合均勻。
8 w" k% S6 V' g6 m8 A, bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.作法1中加入過篩後的低筋麵粉、杏仁粉、泡打粉攪拌均勻後，再加入杏仁粒拌勻備用。
6 y% q7 q. n5 L: b6 w2 \! ~8 k3 v公仔箱論壇公仔箱論壇" v3 z, f0 n' k, }" H- t
3.將剩餘的160公克將蛋白用電動攪拌器打發至起泡，分兩次加入細砂糖，並用中速打至呈光澤狀乾性發泡即可。: t" u# O, k8 d, t0 }) t- Z7 R5 @
4 U0 n w; w8 ^% T" p" l2 F5.39.217.764.從作法3中取1/3的蛋白量與作法2拌合後，再將剩餘的蛋白加入並用刮刀拌勻。
; n+ |) u) h5 ]7 S V* J5.將作法4倒入6吋烤模後再放入烤箱，以上火190°C／下火150°C，烘烤25~30分鐘，取出放涼即為蛋糕體。
7 M" b. K/ m5 ~2 x" K' e/ `1 t3 K! y6.將蛋糕體橫切為三片，底層第一片蛋糕體抹上咖啡鮮奶油後撒上烤熟之碎核桃，再放上第二片蛋糕體，並重覆抹咖啡鮮奶油及撒碎核桃後，再放上第三片蛋糕體。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ^! K. b! G& G( @: {, s5 P
7.整個蛋糕體外表用咖啡鮮奶油均勻抹面並放上所有裝飾物即可。
7 ^: `9 `& A- Etvb now,tvbnow,bttvb【備 註】tvb now,tvbnow,bttvb' t1 o) K/ l9 ~! y1 w
9 }7 K5 V/ O/ o& p5.39.217.76在烘烤蛋糕體時，要時時注意烤箱溫度變化及時間，避免烘烤過久以致蛋糕體收縮且體積變小。 |
發表於 2010-5-1 08:34 PM
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