【材 料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 |: M1 ]4 q7 |
發酵奶油 80公克
' Q Q" g/ H/ F4 C3 x8 ?1 Q; x! eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖 50公克5.39.217.761 b2 G$ s3 f0 \/ N% S/ p% `
摩卡咖啡醬 40公克
! V& y- J* V0 k0 X+ d5 Stvb now,tvbnow,bttvb蛋白 320公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* X1 p: A* q! C S4 v2 u; n
低筋麵粉 150公克5 E' c/ f1 Q5 L# t0 K
杏仁粉 70公克
5 T* R* I! X; V& ?1 q1 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。泡打粉 2公克tvb now,tvbnow,bttvb0 h! ` f( b2 ~( k; t# A. y
杏仁粒 適量* }7 R' R8 ^4 i/ U+ ?8 L
內餡：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 A( y+ a! _: b& i
咖啡鮮奶油 適量
3 T. M X9 L0 v9 M公仔箱論壇碎核桃 適量
2 [, j! y' }2 t( _1 ~7 O) D% w$ Q5.39.217.76裝飾：5.39.217.76, c+ `! o8 w2 @$ H
咖啡鮮奶油 適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( x; f) H, c. n* f: Q
焦糖胡桃 適量 D7 ^/ h1 @1 G/ [+ U" O$ B
巧克力片 3片1 Q) a( i4 @3 }, y8 ~+ {. v; S
草莓 適量+ G; E- D% r4 Z4 z( {/ v: B
藍莓 適量
& u7 \0 J0 C1 y4 @$ j, ^3 H5 Z' m5.39.217.76白醋粒 適量
6 j% c# E9 g% {公仔箱論壇杏仁 適量tvb now,tvbnow,bttvb0 m- u6 o2 y, ]# L. y
【做 法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" s- F1 }4 l; d* X1 e6 M* V6 c9 s' `
1.將發酵奶油、細砂糖與摩卡咖啡醬用攪拌器打發，再加入160公克的蛋白混合均勻。tvb now,tvbnow,bttvb: h% |# k+ c7 w5 {( h5 i
2.作法1中加入過篩後的低筋麵粉、杏仁粉、泡打粉攪拌均勻後，再加入杏仁粒拌勻備用。9 i2 ^* ~- V9 K$ m
; W$ C Y1 |; W0 W7 r3.將剩餘的160公克將蛋白用電動攪拌器打發至起泡，分兩次加入細砂糖，並用中速打至呈光澤狀乾性發泡即可。
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4.從作法3中取1/3的蛋白量與作法2拌合後，再將剩餘的蛋白加入並用刮刀拌勻。
. R0 O' F2 t, a8 i5.將作法4倒入6吋烤模後再放入烤箱，以上火190°C／下火150°C，烘烤25~30分鐘，取出放涼即為蛋糕體。8 W) f$ b5 d) K% T, B
6.將蛋糕體橫切為三片，底層第一片蛋糕體抹上咖啡鮮奶油後撒上烤熟之碎核桃，再放上第二片蛋糕體，並重覆抹咖啡鮮奶油及撒碎核桃後，再放上第三片蛋糕體。; q8 r& M3 }* i- m5 W" e
7.整個蛋糕體外表用咖啡鮮奶油均勻抹面並放上所有裝飾物即可。5.39.217.76; C8 @# l$ D- T9 z; O
【備 註】
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在烘烤蛋糕體時，要時時注意烤箱溫度變化及時間，避免烘烤過久以致蛋糕體收縮且體積變小。 |
發表於 2010-5-1 08:34 PM
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