【材 料】
0 \/ ]; K0 f! Y% H0 b5 X+ C( A發酵奶油 80公克
' {/ i! q% \& M4 T2 ^1 ]細砂糖 50公克
4 C/ d1 k: `$ a+ z+ i8 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。摩卡咖啡醬 40公克
9 J; w# m% l, D- l, O蛋白 320公克1 C* _6 g+ L& f, N. V/ |5 D8 h. ?
低筋麵粉 150公克) ]' ^- C7 z5 Q" e$ O4 u9 w+ P
杏仁粉 70公克5.39.217.769 U1 Y; x( y6 t% k$ \) K
泡打粉 2公克5.39.217.76* P1 F/ p& }( b; p+ I
杏仁粒 適量
3 M I4 [# n7 z5 \) u& F內餡：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& y+ B% O/ P d2 t1 n& ]
咖啡鮮奶油 適量
% Q2 s: m9 j5 H! j8 s; A: mtvb now,tvbnow,bttvb碎核桃 適量5.39.217.76: E' X- l# j9 r9 r# D
裝飾：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ @% Q3 P1 K0 t: }" S, h* H& H" ?1 D
咖啡鮮奶油 適量公仔箱論壇" N8 [/ c6 v1 U- t
焦糖胡桃 適量( ^ h/ l6 i, F9 y( j: o
巧克力片 3片$ o, i) \2 T: n( p. \5 e
草莓 適量
% T, a! t% a; aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。藍莓 適量6 M$ z+ |) [8 W4 Z6 |4 @% i# f
白醋粒 適量
Y: w) I: O2 r% J/ ltvb now,tvbnow,bttvb杏仁 適量
$ o' d4 D4 F* l$ ~* O1 e; `6 c5.39.217.76【做 法】tvb now,tvbnow,bttvb+ x" g0 {' t; n
1.將發酵奶油、細砂糖與摩卡咖啡醬用攪拌器打發，再加入160公克的蛋白混合均勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( g7 \, u6 v- @& r
2.作法1中加入過篩後的低筋麵粉、杏仁粉、泡打粉攪拌均勻後，再加入杏仁粒拌勻備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ f( [) O; w8 O3 s* `' c
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3.將剩餘的160公克將蛋白用電動攪拌器打發至起泡，分兩次加入細砂糖，並用中速打至呈光澤狀乾性發泡即可。
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$ N K# {4 B" ?. w# otvb now,tvbnow,bttvb4.從作法3中取1/3的蛋白量與作法2拌合後，再將剩餘的蛋白加入並用刮刀拌勻。 I- d$ n! h2 }: x, e0 U
5.將作法4倒入6吋烤模後再放入烤箱，以上火190°C／下火150°C，烘烤25~30分鐘，取出放涼即為蛋糕體。
' ^9 S# k0 x5 I" J( o( l5.39.217.766.將蛋糕體橫切為三片，底層第一片蛋糕體抹上咖啡鮮奶油後撒上烤熟之碎核桃，再放上第二片蛋糕體，並重覆抹咖啡鮮奶油及撒碎核桃後，再放上第三片蛋糕體。
3 O8 R( J. U# G& L8 \9 S2 D7 |tvb now,tvbnow,bttvb7.整個蛋糕體外表用咖啡鮮奶油均勻抹面並放上所有裝飾物即可。
9 n1 ]% O; G' O* j6 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備 註】
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. B+ E) D' T: E: T' P) h$ Jtvb now,tvbnow,bttvb在烘烤蛋糕體時，要時時注意烤箱溫度變化及時間，避免烘烤過久以致蛋糕體收縮且體積變小。 |
發表於 2010-5-1 08:34 PM
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