【材 料】' W" N/ ^9 P4 ~& h; O) C
發酵奶油 80公克公仔箱論壇2 u3 e# z! i) B* C( G& h
細砂糖 50公克公仔箱論壇7 Y7 G0 A1 G' R" P! J$ O) U
摩卡咖啡醬 40公克
; G# z; ]' {2 L S! H1 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋白 320公克
3 a5 l0 A) d8 _/ y+ e公仔箱論壇低筋麵粉 150公克公仔箱論壇& y& Y* Y5 e4 i9 P
杏仁粉 70公克公仔箱論壇3 N8 i c! J! K8 K; q2 \
泡打粉 2公克
B' u( ^+ n/ a8 ^. ^tvb now,tvbnow,bttvb杏仁粒 適量5.39.217.761 v; \+ G4 L1 u; y$ A1 M; O
內餡：
4 g5 f: B4 A/ d2 W公仔箱論壇咖啡鮮奶油 適量
. |1 R! K# |& i1 a" P' c; ztvb now,tvbnow,bttvb碎核桃 適量公仔箱論壇. x# |% z& Y' h: ^
裝飾：
8 u4 S$ E7 N' L咖啡鮮奶油 適量
" W( A% e% X8 p1 `( E焦糖胡桃 適量
B: T5 @# `1 Wtvb now,tvbnow,bttvb巧克力片 3片
; n' {6 m4 z6 s3 G5 \& A! K5.39.217.76草莓 適量公仔箱論壇5 v( C& N! E& c L
藍莓 適量
* C( [; P& b/ l% I白醋粒 適量
5 P8 W# g6 D" m3 z) _7 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。杏仁 適量
/ z0 x s( N, q2 J( b% d【做 法】/ T! Q6 Y# s6 m0 W
1.將發酵奶油、細砂糖與摩卡咖啡醬用攪拌器打發，再加入160公克的蛋白混合均勻。tvb now,tvbnow,bttvb* c) z9 R4 _ I% A
2.作法1中加入過篩後的低筋麵粉、杏仁粉、泡打粉攪拌均勻後，再加入杏仁粒拌勻備用。
4 ^. c( u: l0 F1 R1 q1 y( XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% y$ M4 j$ K& w% \& I* ~9 C
3.將剩餘的160公克將蛋白用電動攪拌器打發至起泡，分兩次加入細砂糖，並用中速打至呈光澤狀乾性發泡即可。4 l, M+ E( t* g; ^' p1 J) J
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4.從作法3中取1/3的蛋白量與作法2拌合後，再將剩餘的蛋白加入並用刮刀拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb4 t, G8 |; C( ]- x; D6 O+ c
5.將作法4倒入6吋烤模後再放入烤箱，以上火190°C／下火150°C，烘烤25~30分鐘，取出放涼即為蛋糕體。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# l [( }3 }. v1 `1 x; ~
6.將蛋糕體橫切為三片，底層第一片蛋糕體抹上咖啡鮮奶油後撒上烤熟之碎核桃，再放上第二片蛋糕體，並重覆抹咖啡鮮奶油及撒碎核桃後，再放上第三片蛋糕體。) F' Q @& A& A. i! D. M7 v
7.整個蛋糕體外表用咖啡鮮奶油均勻抹面並放上所有裝飾物即可。, V- a9 E/ Y' ^
【備 註】
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1 z8 z5 w3 u2 F( B( q7 m2 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。在烘烤蛋糕體時，要時時注意烤箱溫度變化及時間，避免烘烤過久以致蛋糕體收縮且體積變小。 |
發表於 2010-5-1 08:34 PM
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