【材 料】tvb now,tvbnow,bttvb, C' W: O2 R; K5 a8 ^: V( x7 X+ Z: P
發酵奶油 80公克" T$ B1 h0 h0 Y o
細砂糖 50公克5.39.217.76% a/ x. U+ E3 u: }1 o' u! M/ P( J3 P
摩卡咖啡醬 40公克/ Q4 y6 C+ l, u; c+ P
蛋白 320公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: W% Z/ b/ x" c" c: o4 A
低筋麵粉 150公克
) T* w! j; e3 |2 D6 ?公仔箱論壇杏仁粉 70公克
8 Z# t* x* i9 d* I泡打粉 2公克7 X# ~$ O7 s) H2 Y& p% Q( n7 K; F
杏仁粒 適量5.39.217.76' I( i" q* o; v$ y1 b
內餡：5.39.217.76$ B! d0 y1 {, q3 o2 r
咖啡鮮奶油 適量5.39.217.76# B% g) B \7 R- X' e4 h
碎核桃 適量
/ `# M! I4 [ D! e0 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。裝飾：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 a9 r* F1 A: `* ]3 M5 c" m6 P( H
咖啡鮮奶油 適量
. j, K4 J7 _# Q% e! S {, s9 j焦糖胡桃 適量
( N" f1 O3 h- Y# p9 @公仔箱論壇巧克力片 3片
0 l/ M+ b, z: M2 ^8 {! R) Q2 U草莓 適量
/ {( f P u7 _3 i( Q7 S公仔箱論壇藍莓 適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 E5 U$ b; y s
白醋粒 適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" }$ E1 u' F9 }3 U4 Z- ~$ ?
杏仁 適量2 \+ u; x% l( a) [, |( j2 y$ p
【做 法】 m5 G5 r7 `* f- i# T% ]8 L
1.將發酵奶油、細砂糖與摩卡咖啡醬用攪拌器打發，再加入160公克的蛋白混合均勻。5.39.217.76# I1 S, q: E6 M5 L
2.作法1中加入過篩後的低筋麵粉、杏仁粉、泡打粉攪拌均勻後，再加入杏仁粒拌勻備用。公仔箱論壇( i- F7 A1 n. c; [. i2 \
9 o% k, j" T+ Y/ t2 ~公仔箱論壇3.將剩餘的160公克將蛋白用電動攪拌器打發至起泡，分兩次加入細砂糖，並用中速打至呈光澤狀乾性發泡即可。
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4 x; M7 ]4 J% m0 K: f4.從作法3中取1/3的蛋白量與作法2拌合後，再將剩餘的蛋白加入並用刮刀拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb' p% |( `2 i' L+ ]0 f: a+ x& U: O
5.將作法4倒入6吋烤模後再放入烤箱，以上火190°C／下火150°C，烘烤25~30分鐘，取出放涼即為蛋糕體。0 b5 B) Y% E+ P/ _, M! K
6.將蛋糕體橫切為三片，底層第一片蛋糕體抹上咖啡鮮奶油後撒上烤熟之碎核桃，再放上第二片蛋糕體，並重覆抹咖啡鮮奶油及撒碎核桃後，再放上第三片蛋糕體。tvb now,tvbnow,bttvb2 m w4 O& ~+ W. |
7.整個蛋糕體外表用咖啡鮮奶油均勻抹面並放上所有裝飾物即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, k& m! ]9 z' k. A. i
【備 註】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ G3 B9 O1 d9 A. r0 A
( s/ ?& W& z- i8 C" b在烘烤蛋糕體時，要時時注意烤箱溫度變化及時間，避免烘烤過久以致蛋糕體收縮且體積變小。 |
發表於 2010-5-1 08:34 PM
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