【材 料】- o, a9 V6 H" O3 y/ k' q
發酵奶油 80公克tvb now,tvbnow,bttvb7 j* }( }+ W* b3 f) K7 _
細砂糖 50公克
2 j3 ]4 G C( L2 n/ s8 Y* YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。摩卡咖啡醬 40公克
7 m3 H, |9 W. z% }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋白 320公克公仔箱論壇8 G. j/ g6 {9 v: ^! z. i
低筋麵粉 150公克
/ o) v4 m) n c+ x Y公仔箱論壇杏仁粉 70公克
2 v6 o5 {- h; `; @# P公仔箱論壇泡打粉 2公克
- Z& M/ p$ T6 ^. mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。杏仁粒 適量9 w/ U: S& l3 @; ?2 Z
內餡：1 o( b- N5 U; s, E/ Y/ P
咖啡鮮奶油 適量5.39.217.76& o/ \0 U/ T/ v: A7 \. ?
碎核桃 適量
" u, j9 q" | eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。裝飾：
) A y/ V1 `; T( p6 s; J咖啡鮮奶油 適量
4 V9 P! b- o, @3 A4 V/ S' V1 {' C焦糖胡桃 適量公仔箱論壇6 B: ?% t3 U7 F
巧克力片 3片公仔箱論壇# G; Y- G* T2 R' f$ A
草莓 適量
+ v+ P+ @( b; N1 d藍莓 適量
8 n6 V% s; Z; k1 y% I( `0 btvb now,tvbnow,bttvb白醋粒 適量
3 |3 A! u6 j! l3 R( X9 {3 b) Z公仔箱論壇杏仁 適量
1 _* \' s0 ~8 i$ I8 K7 l) I9 R) B5.39.217.76【做 法】
C7 o7 M: _7 ~1.將發酵奶油、細砂糖與摩卡咖啡醬用攪拌器打發，再加入160公克的蛋白混合均勻。公仔箱論壇2 k8 `* h' E$ w( `0 c
2.作法1中加入過篩後的低筋麵粉、杏仁粉、泡打粉攪拌均勻後，再加入杏仁粒拌勻備用。
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3.將剩餘的160公克將蛋白用電動攪拌器打發至起泡，分兩次加入細砂糖，並用中速打至呈光澤狀乾性發泡即可。tvb now,tvbnow,bttvb! x* f% v" r( c2 n1 J- C
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4.從作法3中取1/3的蛋白量與作法2拌合後，再將剩餘的蛋白加入並用刮刀拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" I! z& K0 {% c3 R5 h( j1 |
5.將作法4倒入6吋烤模後再放入烤箱，以上火190°C／下火150°C，烘烤25~30分鐘，取出放涼即為蛋糕體。
7 X' d e+ o7 }% c; x5 \. ktvb now,tvbnow,bttvb6.將蛋糕體橫切為三片，底層第一片蛋糕體抹上咖啡鮮奶油後撒上烤熟之碎核桃，再放上第二片蛋糕體，並重覆抹咖啡鮮奶油及撒碎核桃後，再放上第三片蛋糕體。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 P+ W2 M3 q1 g/ z" t' m
7.整個蛋糕體外表用咖啡鮮奶油均勻抹面並放上所有裝飾物即可。
' g. L6 e5 Q0 d: dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備 註】
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在烘烤蛋糕體時，要時時注意烤箱溫度變化及時間，避免烘烤過久以致蛋糕體收縮且體積變小。 |
發表於 2010-5-1 08:34 PM
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