【材 料】3 |, x- j3 h; s2 k
發酵奶油 80公克
0 A7 j0 ^2 @7 J$ ], e o$ E; v* k公仔箱論壇細砂糖 50公克
+ ]6 P( K; @6 X/ T7 ^; B5.39.217.76摩卡咖啡醬 40公克, I2 h3 d! J: R+ z& b5 F
蛋白 320公克公仔箱論壇) C$ e4 w$ E" L1 S
低筋麵粉 150公克tvb now,tvbnow,bttvb/ ^3 G3 J- B: f: b/ Y7 D, J1 t
杏仁粉 70公克
0 Y* ] J& i7 e* p7 d+ Q3 K泡打粉 2公克: Q3 k) A' n; O* k! ]0 Q3 k! l
杏仁粒 適量5.39.217.76# |( N& L# F- l& y
內餡：tvb now,tvbnow,bttvb& g$ A! @& r9 S( ?0 t
咖啡鮮奶油 適量tvb now,tvbnow,bttvb' V- T1 V, H& K" f: |
碎核桃 適量, X4 b) S$ c9 q x4 i) a. A
裝飾：
/ a }$ u% d+ K咖啡鮮奶油 適量
- Y# p0 S8 w+ J- L0 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。焦糖胡桃 適量, l0 R) z$ {2 t" U
巧克力片 3片
6 B p/ G! j& V( q/ q6 f/ Utvb now,tvbnow,bttvb草莓 適量公仔箱論壇+ A- |( e& o/ x" |& v' V
藍莓 適量1 K, |& g9 e+ @; e- }, E5 }
白醋粒 適量tvb now,tvbnow,bttvb( T: C. g& f$ e2 V X
杏仁 適量
0 z& L. W' W/ Q( a z公仔箱論壇【做 法】
6 p' F( V8 y4 Y& ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將發酵奶油、細砂糖與摩卡咖啡醬用攪拌器打發，再加入160公克的蛋白混合均勻。
, M( y3 {" ?# x) @( F2.作法1中加入過篩後的低筋麵粉、杏仁粉、泡打粉攪拌均勻後，再加入杏仁粒拌勻備用。
( {% {3 Y7 _8 `" _" c: ^6 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& Z; v+ k; N( l" U- S2 C6 q2 W) G3.將剩餘的160公克將蛋白用電動攪拌器打發至起泡，分兩次加入細砂糖，並用中速打至呈光澤狀乾性發泡即可。tvb now,tvbnow,bttvb' ]+ n& V# z3 E1 r$ B
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4.從作法3中取1/3的蛋白量與作法2拌合後，再將剩餘的蛋白加入並用刮刀拌勻。
& Q2 V: F5 w8 t/ y& v! x3 d' j5.39.217.765.將作法4倒入6吋烤模後再放入烤箱，以上火190°C／下火150°C，烘烤25~30分鐘，取出放涼即為蛋糕體。
& B/ `8 b. E& g4 K6 l5.39.217.766.將蛋糕體橫切為三片，底層第一片蛋糕體抹上咖啡鮮奶油後撒上烤熟之碎核桃，再放上第二片蛋糕體，並重覆抹咖啡鮮奶油及撒碎核桃後，再放上第三片蛋糕體。tvb now,tvbnow,bttvb. i9 q' r( S) o- i( {' S
7.整個蛋糕體外表用咖啡鮮奶油均勻抹面並放上所有裝飾物即可。
3 ^' v. w6 [. J, r W# {* }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備 註】
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. Y# U1 @% U$ x! ]9 l$ g4 w3 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。在烘烤蛋糕體時，要時時注意烤箱溫度變化及時間，避免烘烤過久以致蛋糕體收縮且體積變小。 |
發表於 2010-5-1 08:34 PM
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