【材 料】
3 y# S% u4 f4 { B( P5 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。發酵奶油 80公克
[) q6 o& S' M: S4 Q細砂糖 50公克- ?0 p3 Z/ S! P9 Z! V+ _- M
摩卡咖啡醬 40公克
% x" W8 t; `( u, V' g7 R4 y; Y蛋白 320公克
+ [* d5 O' m0 d- f, W x公仔箱論壇低筋麵粉 150公克5.39.217.769 j( J. p7 W! c w
杏仁粉 70公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( k) a0 T( n& T
泡打粉 2公克
- U g5 B+ w! p: l: dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。杏仁粒 適量tvb now,tvbnow,bttvb+ w( [6 }6 x( ~4 {: k7 r! l8 S' J
內餡：
. a$ H4 C' [) _- @6 q5.39.217.76咖啡鮮奶油 適量
; b) _3 F' {+ u碎核桃 適量6 o/ c9 H# P4 h
裝飾：
% F$ J+ b: \# Q公仔箱論壇咖啡鮮奶油 適量
( R! ^8 X! n0 S/ B( k( C% J% \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。焦糖胡桃 適量' G* e* L; m% h+ v" B3 e3 d
巧克力片 3片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' u/ L: O% S1 `1 N
草莓 適量公仔箱論壇, U! T# d, K, B2 ^
藍莓 適量5.39.217.76; _; m. H: d2 u. \
白醋粒 適量tvb now,tvbnow,bttvb% o5 h U; z. ]. u9 w5 X( ^
杏仁 適量
0 C$ c6 {3 d; \, O' k0 F公仔箱論壇【做 法】# B& J- H$ s" r% s9 S! s
1.將發酵奶油、細砂糖與摩卡咖啡醬用攪拌器打發，再加入160公克的蛋白混合均勻。
$ Q e$ W* X p6 Z2.作法1中加入過篩後的低筋麵粉、杏仁粉、泡打粉攪拌均勻後，再加入杏仁粒拌勻備用。
D3 U, X6 X; ^" q! Y# D; n) |5.39.217.76" L0 f5 r, r2 a. d, H) i; |% {
3.將剩餘的160公克將蛋白用電動攪拌器打發至起泡，分兩次加入細砂糖，並用中速打至呈光澤狀乾性發泡即可。tvb now,tvbnow,bttvb5 i( W" g1 k% h h9 _. m
8 ?" U( H3 P- l3 e, p' G, o, @: D5.39.217.764.從作法3中取1/3的蛋白量與作法2拌合後，再將剩餘的蛋白加入並用刮刀拌勻。
3 d. x& @2 K; e& K' H9 `tvb now,tvbnow,bttvb5.將作法4倒入6吋烤模後再放入烤箱，以上火190°C／下火150°C，烘烤25~30分鐘，取出放涼即為蛋糕體。公仔箱論壇: ~$ Z4 |( B3 v. i0 ~. }
6.將蛋糕體橫切為三片，底層第一片蛋糕體抹上咖啡鮮奶油後撒上烤熟之碎核桃，再放上第二片蛋糕體，並重覆抹咖啡鮮奶油及撒碎核桃後，再放上第三片蛋糕體。
; X) R/ n1 x" a& \! c; L公仔箱論壇7.整個蛋糕體外表用咖啡鮮奶油均勻抹面並放上所有裝飾物即可。
9 S) L- M, Q5 @+ m# Q+ i# z+ A公仔箱論壇【備 註】
- i1 Y. r W( d# E7 t% b# A" R7 v LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* G# j$ ~& D; e( h& ztvb now,tvbnow,bttvb在烘烤蛋糕體時，要時時注意烤箱溫度變化及時間，避免烘烤過久以致蛋糕體收縮且體積變小。 |
發表於 2010-5-1 08:34 PM
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