【材 料】
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) g: X; C) A% o; u3 v8 Ztvb now,tvbnow,bttvb豆漿 60公克( \. x1 F- [6 y4 g, G; ^
沙拉油 85公克' l6 a/ _# H8 m; n Y
低筋麵粉 100公克
( `6 ?% r3 T0 u3 F* ] C5.39.217.76玉米粉 20公克5.39.217.76" u: Z: e, q" N- E
蛋白 250公克. }6 U2 X# J* D
細砂糖 90公克tvb now,tvbnow,bttvb U8 M! B1 ]8 t+ Y _9 K2 A! ]# ?
內餡：tvb now,tvbnow,bttvb! ]2 b6 [- r4 o
紅豆餡 200公克
$ N8 K) J; r: p7 n5 J5.39.217.76【做 法】
% ~/ B1 o; ]. @; _1 J1.將豆漿、沙拉油拌勻，加入過篩後的低筋麵粉、玉米粉拌勻至無顆粒狀備用。公仔箱論壇7 |. g$ E& p3 I
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2.蛋白與細砂糖用攪拌器並用中速打至呈光澤狀乾性發泡即可。
% n6 ?6 W, I% ?3 m4 f' ]3.從作法2取1/3的蛋白量與做法1拌合後，再將剩餘的蛋白加入並用刮刀拌勻。公仔箱論壇, l+ i/ ?1 q( }' Q& c
4.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將做法3倒入並用刮板抹平，放入烤箱以上火190°C／下火150°C，烘烤15~20分鐘，取出放涼即為蛋糕體。4 z% [8 a! P7 a. \
5.將蛋糕體對切，把紅豆餡抹在其中一層蛋糕體表面，再疊上另一層蛋糕體，切成長5公分，寬4.5公分之方形後，表面用烙鐵烙印即可。
1 |) C2 ?& H# P+ \8 b【備 註】& ?- o7 d: ^1 Z# w
在烘烤蛋糕體時，烤箱溫度不能過熱，否則會影響蛋糕體出爐後的厚度。 |
發表於 2010-5-1 08:33 PM
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