【材 料】
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; P" U, ]4 n; v! O+ @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黃金蛋糕：. ?0 b! B. G6 e$ |3 C8 e
牛奶 80公克tvb now,tvbnow,bttvb G1 V R: T1 w- N# J! k' q; l
奶油 50公克
' \. s+ p7 b! x4 X5 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉 60公克
' L, M9 ?4 o9 U0 H( n0 w$ k公仔箱論壇玉米粉 10公克
6 P3 U, p, [4 g) G& k' F" p+ S) aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋黃 110公克
+ R$ m, U' G- n( `& \5 W3 w蛋白 200公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- j+ r$ S+ a. o6 [: Q! ]+ H+ j! N0 F
細砂糖 110公克; T0 ?/ j# d) \" p& X1 [# {. }
蜜紅豆 100公克
; B4 e( z. R& a0 i) O抹茶蛋糕：
1 t( d; x$ ^9 o# Z) `5.39.217.76杏仁粉 170公克5.39.217.76, j) `# {* A+ E4 ?" E; z, S3 e0 r
糖粉 100公克
' v5 a2 z) H5 B0 s" ]6 X- }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉 30公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 |3 p Y/ P/ o$ A) H6 z' {
抹茶粉 5公克tvb now,tvbnow,bttvb& d) i$ t- u. @" Z4 [
蛋白 220公克
) S h3 a8 F0 H ?2 n細砂糖 50公克
. c# c l+ V6 \; G內餡：公仔箱論壇: @& N8 @9 M( ^. z8 `- Q
白奶油霜 適量5.39.217.766 f" \" l5 v q6 j w; b v& b
裝飾：( Q' f6 f7 c! O$ G
糖粉 適量9 X+ H+ W, R0 Q9 q7 U5 A) Z9 K: n
紅醋粒 適量
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【做 法】
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+ k5 h) {9 s8 \% P* R+ V- |tvb now,tvbnow,bttvb1.牛奶、奶油加熱拌勻，加入過篩後的低筋麵粉、玉米粉拌勻，再加入蛋黃攪拌均勻。公仔箱論壇' F. \$ k/ A ?' w4 `* |
2.蛋白、細砂糖用電動攪拌器的中速打發至呈光澤狀濕性發泡。5.39.217.76" d& _) Y* |" ]9 G
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3.從作法2中取1/3的蛋白量與作法1拌合後，再將剩餘的蛋白與蜜紅豆加入，並用刮刀拌勻。; b7 x' m. w$ a- X& h# L
" H% m5 I! _/ Z% I' ~tvb now,tvbnow,bttvb4.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙後，將作法3倒入並用刮板抹平表面，再隔著一個裝有溫水的烤盤，放入烤箱以上火200°C／下火160°C，烤約50~55分鐘，取出後放涼即為黃金蛋糕體。tvb now,tvbnow,bttvb8 F$ O5 V0 B1 N9 J
公仔箱論壇( v; R: ^& F. V7 W
5.將杏仁粉、糖粉、低筋麵粉、抹茶粉過篩備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; E1 s% o& Q6 E4 e+ W& C
6.蛋白、細砂糖用電動攪拌器快速打發至呈光澤狀乾性發泡後，再加入作法1攪拌均勻。3 j* S7 S g \; o6 l5 j9 n+ y
6 U# F* e# p! A8 Q- I9 ]; t+ l8 S5.39.217.767.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將作法2裝入擠花袋中，再用平口花嘴在烤盤上擠成無間隙之條狀排列後，再放入烤箱以上火180°C／下火150°C烤約20分鐘，取出放涼即為抺茶蛋糕體。( U Z$ l; W6 `2 j
* L( z7 G9 {1 k5 s8 P' K8 L公仔箱論壇8.將抺茶蛋糕體切成長12公分×寬3公分後，表面抹上白奶油霜，第二層放上事先準備好的黃金蛋糕體後，接著抹上白奶油霜，再放上第三層的抺茶蛋糕體，最後表面撒上糖粉及裝飾紅醋粒即可。" M4 E' G B4 }8 e: z: x# E3 G
【備 註】- m, F' p T3 I) B/ |
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製作抹茶蛋糕體過程中，在將粉類材料拌入蛋白時，拌勻即可，不可拌合太久，否則擠出的條狀麵糊在烘烤過後將不夠明顯。 |
發表於 2010-5-1 08:33 PM
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