【材 料】
! S! V' H( H. O" b: g w' e9 }+ XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ }7 J+ ^ C# Etvb now,tvbnow,bttvb黃金蛋糕：
4 a. u8 s& i' f5 n1 G2 e( ]$ I" [# z牛奶 80公克tvb now,tvbnow,bttvb. C( t3 w% {7 R% `/ g# @
奶油 50公克
Y6 A+ _" g( V- Z4 o低筋麵粉 60公克6 @6 X; a' Y' D1 d1 c+ [. I7 v
玉米粉 10公克
. m1 M& I. C, Q公仔箱論壇蛋黃 110公克
, H# t( F# t4 F$ l/ ~' g U \蛋白 200公克
- i7 C- Z8 z/ ^1 P/ c. u: B公仔箱論壇細砂糖 110公克
, m+ ~- G0 n. L# ?4 p+ `5.39.217.76蜜紅豆 100公克5.39.217.76$ N. v, _! q& f7 W# Q" \
抹茶蛋糕：
8 b* G: F+ v0 h2 X- t5.39.217.76杏仁粉 170公克/ F; v2 `) k! y7 y2 `% `2 [# b" V
糖粉 100公克
0 A: b7 [8 g+ [7 W; |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉 30公克公仔箱論壇1 x6 ?, s( ^7 @* L
抹茶粉 5公克
# `1 q9 ^* s, ?8 [* N) t- ~蛋白 220公克tvb now,tvbnow,bttvb0 o+ E3 j: i* U6 D, A
細砂糖 50公克
+ N# a" a8 M- C" u b$ ytvb now,tvbnow,bttvb內餡：. v g! Y' K" [; N+ \
白奶油霜 適量
% W+ M+ R" Q: j3 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。裝飾： S# G; X" p+ L1 r6 j/ K4 c+ q2 M
糖粉 適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ^0 {1 d" W# p; u$ h" ]
紅醋粒 適量
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; S/ `* M& U% ^. [【做 法】
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. Y5 @2 l0 ]9 m" ^3 R5.39.217.761.牛奶、奶油加熱拌勻，加入過篩後的低筋麵粉、玉米粉拌勻，再加入蛋黃攪拌均勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' }" J# B2 R" b# g
2.蛋白、細砂糖用電動攪拌器的中速打發至呈光澤狀濕性發泡。
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3.從作法2中取1/3的蛋白量與作法1拌合後，再將剩餘的蛋白與蜜紅豆加入，並用刮刀拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# g3 t, o* z1 d) e5 | t2 U) Z
% \0 j* |# g5 D( I) w& Y. N h, T4.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙後，將作法3倒入並用刮板抹平表面，再隔著一個裝有溫水的烤盤，放入烤箱以上火200°C／下火160°C，烤約50~55分鐘，取出後放涼即為黃金蛋糕體。
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/ @1 G1 ]4 ]0 W9 C5.39.217.765.將杏仁粉、糖粉、低筋麵粉、抹茶粉過篩備用。. E3 ?! X' x/ I2 [0 I
6.蛋白、細砂糖用電動攪拌器快速打發至呈光澤狀乾性發泡後，再加入作法1攪拌均勻。
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7.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將作法2裝入擠花袋中，再用平口花嘴在烤盤上擠成無間隙之條狀排列後，再放入烤箱以上火180°C／下火150°C烤約20分鐘，取出放涼即為抺茶蛋糕體。
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( o& e0 {1 o8 P# m6 I; r+ |% l. c公仔箱論壇8.將抺茶蛋糕體切成長12公分×寬3公分後，表面抹上白奶油霜，第二層放上事先準備好的黃金蛋糕體後，接著抹上白奶油霜，再放上第三層的抺茶蛋糕體，最後表面撒上糖粉及裝飾紅醋粒即可。公仔箱論壇: V4 b& v- C3 z Y9 w$ B7 `
【備 註】tvb now,tvbnow,bttvb4 D3 S# H# e* v
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製作抹茶蛋糕體過程中，在將粉類材料拌入蛋白時，拌勻即可，不可拌合太久，否則擠出的條狀麵糊在烘烤過後將不夠明顯。 |
發表於 2010-5-1 08:33 PM
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