【材 料】
, _- P, S5 K. Z) h6 l/ ]' [5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 B0 k, m" r6 Z6 h6 p8 p+ j* @, c
黃金蛋糕：3 R6 W3 t V9 n' l# w
牛奶 80公克
6 g; `5 [: }; u- S# y: Utvb now,tvbnow,bttvb奶油 50公克
! k- i0 g: ?0 z4 D4 R& r% @) I5.39.217.76低筋麵粉 60公克
& ^, J! G, x% I# C5.39.217.76玉米粉 10公克
" B# ^$ h: Q3 P# F4 m% p" s蛋黃 110公克
7 Z$ A3 k* C" L2 S5 L蛋白 200公克tvb now,tvbnow,bttvb0 ?5 @, k6 J6 `& @$ b
細砂糖 110公克
4 g1 q. B! N* T: F4 L2 w9 S蜜紅豆 100公克
/ j* G6 \7 F4 e, H. i0 U抹茶蛋糕：$ K s$ A& {: E- O
杏仁粉 170公克5.39.217.76% p6 d2 o* F2 w/ k
糖粉 100公克公仔箱論壇* L/ q v: \5 ]5 e
低筋麵粉 30公克
: z4 H; g+ s. M6 A$ Y* o: a抹茶粉 5公克tvb now,tvbnow,bttvb8 M4 {# N! Y& q% ?! c
蛋白 220公克公仔箱論壇- M6 m9 f; f, y
細砂糖 50公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 @ ?- F9 L- k) a f
內餡：5.39.217.76% ^) k! l8 s$ }
白奶油霜 適量7 b( Z7 @' |* K" m# w) x/ L
裝飾：
# _3 F0 O( T( D+ m6 w公仔箱論壇糖粉 適量7 _9 o( W( N- s u" }2 @6 u
紅醋粒 適量
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【做 法】& S, r8 e# {- i. U
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' l* F& y2 [" }+ k6 }- X7 M1.牛奶、奶油加熱拌勻，加入過篩後的低筋麵粉、玉米粉拌勻，再加入蛋黃攪拌均勻。5.39.217.763 n" H6 w) x; p; {! }, ^
2.蛋白、細砂糖用電動攪拌器的中速打發至呈光澤狀濕性發泡。公仔箱論壇6 ?2 J9 {+ }* I% I
$ B5 A* I L8 }- |; ]1 k4 ~公仔箱論壇3.從作法2中取1/3的蛋白量與作法1拌合後，再將剩餘的蛋白與蜜紅豆加入，並用刮刀拌勻。$ n3 R- t3 @2 r+ o
M5 h3 S$ I# {' z) B7 s( ~2 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙後，將作法3倒入並用刮板抹平表面，再隔著一個裝有溫水的烤盤，放入烤箱以上火200°C／下火160°C，烤約50~55分鐘，取出後放涼即為黃金蛋糕體。
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4 X6 u. W* V [: g1 K* e/ d0 I5.將杏仁粉、糖粉、低筋麵粉、抹茶粉過篩備用。5.39.217.76' ^: R! R4 D! z% u( M
6.蛋白、細砂糖用電動攪拌器快速打發至呈光澤狀乾性發泡後，再加入作法1攪拌均勻。
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# c5 C% c# f5 v" o% y0 Q5.39.217.767.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將作法2裝入擠花袋中，再用平口花嘴在烤盤上擠成無間隙之條狀排列後，再放入烤箱以上火180°C／下火150°C烤約20分鐘，取出放涼即為抺茶蛋糕體。7 J% B* r! F6 D! b6 f
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8.將抺茶蛋糕體切成長12公分×寬3公分後，表面抹上白奶油霜，第二層放上事先準備好的黃金蛋糕體後，接著抹上白奶油霜，再放上第三層的抺茶蛋糕體，最後表面撒上糖粉及裝飾紅醋粒即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 q% u* \; e. N4 @6 _0 D
【備 註】
/ M! y- r1 s( i# _8 I& \3 ~; VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: B& y) `# G. l: q! Y公仔箱論壇製作抹茶蛋糕體過程中，在將粉類材料拌入蛋白時，拌勻即可，不可拌合太久，否則擠出的條狀麵糊在烘烤過後將不夠明顯。 |
發表於 2010-5-1 08:33 PM
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