【材 料】6 N9 M' T* Y% A; Y
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黃金蛋糕：/ K& H" r; ^2 M" |/ C- d
牛奶 80公克
; a* ], A/ d5 \+ L V. M# |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶油 50公克tvb now,tvbnow,bttvb- ~ b X7 n& |5 C2 ^8 x" W
低筋麵粉 60公克
% T5 T' a5 K; Z" f3 k% P) X玉米粉 10公克
B, C* f* u3 {tvb now,tvbnow,bttvb蛋黃 110公克
/ `' f8 D# f" G3 U蛋白 200公克tvb now,tvbnow,bttvb2 g* M- b8 l/ f% L+ A
細砂糖 110公克
6 y8 c$ q: E+ m- F蜜紅豆 100公克
, U6 k$ J; N" |* }* a' |0 }抹茶蛋糕：( t+ G6 S; [; `) [2 {( d3 i) i
杏仁粉 170公克- T7 B* C2 ~; }+ ^. _
糖粉 100公克
) |: {7 i2 Y4 I' _- S公仔箱論壇低筋麵粉 30公克
, F7 u% E5 U/ l7 i, J" q! E5 @7 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。抹茶粉 5公克5.39.217.76! Y5 c) _$ x' L
蛋白 220公克5.39.217.76% q; d7 z6 f8 o2 _
細砂糖 50公克
1 _5 A1 U4 o8 L8 ?7 j; F* V, {/ n內餡：公仔箱論壇7 a# s( O3 A) x7 Z
白奶油霜 適量
+ Y$ A* |) j* s8 t) HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。裝飾：5 V% b% j! r5 ] u" |' Y1 i8 C
糖粉 適量tvb now,tvbnow,bttvb2 P# v' R' i$ {
紅醋粒 適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; }; J1 _/ B' ~$ \5 O$ H
% t% f9 D3 K+ @# r# r7 p5.39.217.76
/ d$ B0 h; W6 L$ U+ TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做 法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 K. O! T& d5 T) [/ ^1 P% [
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8 H7 L6 g0 B3 j t. x; x5 W$ L1 |1.牛奶、奶油加熱拌勻，加入過篩後的低筋麵粉、玉米粉拌勻，再加入蛋黃攪拌均勻。5.39.217.76. H' L0 ~' H/ m' d5 r
2.蛋白、細砂糖用電動攪拌器的中速打發至呈光澤狀濕性發泡。5.39.217.763 N9 i8 N3 }. U. O
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3.從作法2中取1/3的蛋白量與作法1拌合後，再將剩餘的蛋白與蜜紅豆加入，並用刮刀拌勻。公仔箱論壇$ G2 r6 c* x! R
- f7 D/ c( o* z- Gtvb now,tvbnow,bttvb4.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙後，將作法3倒入並用刮板抹平表面，再隔著一個裝有溫水的烤盤，放入烤箱以上火200°C／下火160°C，烤約50~55分鐘，取出後放涼即為黃金蛋糕體。
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5.將杏仁粉、糖粉、低筋麵粉、抹茶粉過篩備用。公仔箱論壇8 A$ e; ~' W: ~/ ?+ n+ `. u
6.蛋白、細砂糖用電動攪拌器快速打發至呈光澤狀乾性發泡後，再加入作法1攪拌均勻。公仔箱論壇* V2 ^. o* ]; P$ H& @! t
9 J8 o) o( z0 [. l5.39.217.767.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將作法2裝入擠花袋中，再用平口花嘴在烤盤上擠成無間隙之條狀排列後，再放入烤箱以上火180°C／下火150°C烤約20分鐘，取出放涼即為抺茶蛋糕體。
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8.將抺茶蛋糕體切成長12公分×寬3公分後，表面抹上白奶油霜，第二層放上事先準備好的黃金蛋糕體後，接著抹上白奶油霜，再放上第三層的抺茶蛋糕體，最後表面撒上糖粉及裝飾紅醋粒即可。
3 P+ ^# W, a% j8 w' F5.39.217.76【備 註】
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$ u$ e# i$ ]6 M# T5 J) \公仔箱論壇製作抹茶蛋糕體過程中，在將粉類材料拌入蛋白時，拌勻即可，不可拌合太久，否則擠出的條狀麵糊在烘烤過後將不夠明顯。 |
發表於 2010-5-1 08:33 PM
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