【材 料】
: m" w6 E8 T) K7 H' K公仔箱論壇1 ^: G9 q, {: X8 s. p% F- q
黃金蛋糕：5.39.217.76. @5 _& g! D6 `3 W8 ]: R
牛奶 80公克tvb now,tvbnow,bttvb5 w7 w S" o2 \6 V; r( |, Z: Q
奶油 50公克公仔箱論壇9 g0 L5 h8 h/ U( f5 ]
低筋麵粉 60公克7 \+ c& h3 K3 d3 G
玉米粉 10公克
! S; n; X9 F' P蛋黃 110公克5.39.217.769 P& r) s% q% r5 }2 r
蛋白 200公克公仔箱論壇 i/ @# d7 A% q& ]
細砂糖 110公克5.39.217.76: o# N ?( w3 Z* s9 z1 d2 |
蜜紅豆 100公克
" M3 w0 ]2 d% x3 D# B+ d# p5 v5.39.217.76抹茶蛋糕：公仔箱論壇2 _5 F3 ^! u. A) D& y
杏仁粉 170公克9 f! H+ E9 t& H* h- Y% k* J
糖粉 100公克5.39.217.76& ?& ~0 p/ k! V
低筋麵粉 30公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 L+ w- P& q4 K- [
抹茶粉 5公克
9 A& T( S3 [8 W0 O8 G5 K3 T公仔箱論壇蛋白 220公克5.39.217.76# m$ V9 y3 u! M5 |" g9 R
細砂糖 50公克5.39.217.761 |9 o# g" j2 a
內餡：5.39.217.765 g6 @8 m4 c, Q% m$ x; t3 y
白奶油霜 適量
# [, g# ~) v9 E8 U- C# XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。裝飾：
2 l* Y w/ W0 q. z5 h公仔箱論壇糖粉 適量
1 D [8 Y8 l. I2 b, I3 C0 S紅醋粒 適量
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【做 法】
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5 d* l+ ~! y* e& W' f1.牛奶、奶油加熱拌勻，加入過篩後的低筋麵粉、玉米粉拌勻，再加入蛋黃攪拌均勻。5.39.217.76# M% T; M! x/ c
2.蛋白、細砂糖用電動攪拌器的中速打發至呈光澤狀濕性發泡。公仔箱論壇0 }( S# x9 T$ l& A' F* j
3 J0 l7 z$ C5 H5 Z3 Q9 D' w7 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.從作法2中取1/3的蛋白量與作法1拌合後，再將剩餘的蛋白與蜜紅豆加入，並用刮刀拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 k& {9 [0 h# Q) h
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4.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙後，將作法3倒入並用刮板抹平表面，再隔著一個裝有溫水的烤盤，放入烤箱以上火200°C／下火160°C，烤約50~55分鐘，取出後放涼即為黃金蛋糕體。5.39.217.76 t B" }5 U, ~ }
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5.將杏仁粉、糖粉、低筋麵粉、抹茶粉過篩備用。
T5 _0 m( G; C5 J- u公仔箱論壇6.蛋白、細砂糖用電動攪拌器快速打發至呈光澤狀乾性發泡後，再加入作法1攪拌均勻。
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7.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將作法2裝入擠花袋中，再用平口花嘴在烤盤上擠成無間隙之條狀排列後，再放入烤箱以上火180°C／下火150°C烤約20分鐘，取出放涼即為抺茶蛋糕體。公仔箱論壇2 @+ e" ^. [1 P) H" s# n
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8.將抺茶蛋糕體切成長12公分×寬3公分後，表面抹上白奶油霜，第二層放上事先準備好的黃金蛋糕體後，接著抹上白奶油霜，再放上第三層的抺茶蛋糕體，最後表面撒上糖粉及裝飾紅醋粒即可。
% Z: N8 C. P9 l% V* r【備 註】+ w9 J7 O% V7 K+ C c
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製作抹茶蛋糕體過程中，在將粉類材料拌入蛋白時，拌勻即可，不可拌合太久，否則擠出的條狀麵糊在烘烤過後將不夠明顯。 |
發表於 2010-5-1 08:33 PM
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