【材 料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% G# L* X, i* \4 @
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黃金蛋糕：5.39.217.76/ {& x) t; h! Y3 \# Z
牛奶 80公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 O) h$ X- H% f" k
奶油 50公克
6 H3 s' c5 i( w. W低筋麵粉 60公克公仔箱論壇$ x- y8 `. O& j1 W4 o
玉米粉 10公克
; i0 o. J' i- c6 i6 A/ @ J公仔箱論壇蛋黃 110公克
( f7 }% S% u h, r蛋白 200公克5.39.217.76' ~, f3 A9 l9 B/ ?. O
細砂糖 110公克
+ [% B) R( Z1 ~/ z& t公仔箱論壇蜜紅豆 100公克
7 R7 Q5 K! o% v- f- q- a) u; n公仔箱論壇抹茶蛋糕：
6 L& r1 Q6 u5 E0 `8 v杏仁粉 170公克
' ^/ J+ e" l( G$ Y, c& Z3 w5.39.217.76糖粉 100公克公仔箱論壇: B+ `, o+ K" Z4 l7 m2 E; x \
低筋麵粉 30公克
$ ~# e+ l7 v ?( K" K5 Z) E& x5.39.217.76抹茶粉 5公克
! z. W/ I6 n5 E" _* wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋白 220公克tvb now,tvbnow,bttvb2 k) h1 [! }7 c! C% ?
細砂糖 50公克
+ m( x1 a9 C9 F9 F公仔箱論壇內餡：
% a7 {4 t1 o' R& i公仔箱論壇白奶油霜 適量公仔箱論壇- Z" X( ]3 r5 D) M
裝飾：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 _" \" |# T+ Z( ~% P, B9 S: c) ]
糖粉 適量
9 W; u/ |! N# sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅醋粒 適量
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【做 法】5.39.217.76+ d0 R+ r- C+ o3 ]2 I) M/ I
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1.牛奶、奶油加熱拌勻，加入過篩後的低筋麵粉、玉米粉拌勻，再加入蛋黃攪拌均勻。
6 h. z8 M( x: T8 ^! D+ s公仔箱論壇2.蛋白、細砂糖用電動攪拌器的中速打發至呈光澤狀濕性發泡。
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8 l. l* P) [" t; z! N2 v公仔箱論壇3.從作法2中取1/3的蛋白量與作法1拌合後，再將剩餘的蛋白與蜜紅豆加入，並用刮刀拌勻。
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4.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙後，將作法3倒入並用刮板抹平表面，再隔著一個裝有溫水的烤盤，放入烤箱以上火200°C／下火160°C，烤約50~55分鐘，取出後放涼即為黃金蛋糕體。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 {) | @8 {7 {& ~2 W9 B# d$ d: T
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5.將杏仁粉、糖粉、低筋麵粉、抹茶粉過篩備用。
! U( x# L% g$ K z) P6.蛋白、細砂糖用電動攪拌器快速打發至呈光澤狀乾性發泡後，再加入作法1攪拌均勻。tvb now,tvbnow,bttvb" ?4 u) _0 e' Y7 i/ T( C/ C
( R: T0 X O" l6 b& u, p# g7.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將作法2裝入擠花袋中，再用平口花嘴在烤盤上擠成無間隙之條狀排列後，再放入烤箱以上火180°C／下火150°C烤約20分鐘，取出放涼即為抺茶蛋糕體。
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8.將抺茶蛋糕體切成長12公分×寬3公分後，表面抹上白奶油霜，第二層放上事先準備好的黃金蛋糕體後，接著抹上白奶油霜，再放上第三層的抺茶蛋糕體，最後表面撒上糖粉及裝飾紅醋粒即可。
+ }0 m/ q5 M2 {# v/ X7 \5.39.217.76【備 註】
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製作抹茶蛋糕體過程中，在將粉類材料拌入蛋白時，拌勻即可，不可拌合太久，否則擠出的條狀麵糊在烘烤過後將不夠明顯。 |
發表於 2010-5-1 08:33 PM
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