【材 料】
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黃金蛋糕：
; l6 p9 B; T* N. T! |公仔箱論壇牛奶 80公克( Q: Z0 m0 b7 v k( ]4 n* ~" v2 x
奶油 50公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 @% T3 J9 J. D3 z4 K- U/ x
低筋麵粉 60公克. v- } Y8 Q& A" B0 k7 e* c) i5 e$ f
玉米粉 10公克5.39.217.76" D7 R1 J/ @) n1 G. E$ J0 K
蛋黃 110公克
# m9 T- i. d4 I- \tvb now,tvbnow,bttvb蛋白 200公克
, C( ]9 Z1 k: k! _6 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖 110公克
# W6 H+ `5 H' H9 F3 Ktvb now,tvbnow,bttvb蜜紅豆 100公克5.39.217.76# n! {. D7 m3 n0 g5 g
抹茶蛋糕：tvb now,tvbnow,bttvb7 [! U J% A1 I+ u+ P, j
杏仁粉 170公克
% c5 m4 w. J6 g/ b4 X! M! \糖粉 100公克
# W2 M) R. T6 b7 [) O6 M低筋麵粉 30公克
: }4 ?0 b: |8 i+ ^5.39.217.76抹茶粉 5公克公仔箱論壇4 {7 v; N. n/ `5 l% L
蛋白 220公克
1 W3 ]! d6 Q6 w細砂糖 50公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) O K, A5 p2 U3 R i. x: u
內餡：公仔箱論壇" a% X# e) N7 p7 C0 k: \6 m/ g
白奶油霜 適量5.39.217.76" L* R2 Q4 q# K: z! n
裝飾：
/ O0 p# w9 o4 u+ @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖粉 適量公仔箱論壇6 _" f6 M! e% t# X( y+ O W% Z, |
紅醋粒 適量! d! e5 \4 _4 p0 X m. Z& K
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2 _+ _: Y: C% H5.39.217.76【做 法】5.39.217.763 U& g `" j: ]7 ]3 l/ l
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5 [! @+ [) G% s" k. i- w- p5.39.217.761.牛奶、奶油加熱拌勻，加入過篩後的低筋麵粉、玉米粉拌勻，再加入蛋黃攪拌均勻。
) b6 [. p4 ~7 |9 b; d/ Z+ Q0 ^2.蛋白、細砂糖用電動攪拌器的中速打發至呈光澤狀濕性發泡。tvb now,tvbnow,bttvb8 u* |" V w1 G1 c; m. `: G
. I: O% g6 {. f$ y H1 o% O3.從作法2中取1/3的蛋白量與作法1拌合後，再將剩餘的蛋白與蜜紅豆加入，並用刮刀拌勻。
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4.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙後，將作法3倒入並用刮板抹平表面，再隔著一個裝有溫水的烤盤，放入烤箱以上火200°C／下火160°C，烤約50~55分鐘，取出後放涼即為黃金蛋糕體。
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5.將杏仁粉、糖粉、低筋麵粉、抹茶粉過篩備用。
$ s+ O. ^% c6 t5 }6 {5 b公仔箱論壇6.蛋白、細砂糖用電動攪拌器快速打發至呈光澤狀乾性發泡後，再加入作法1攪拌均勻。5.39.217.761 Y4 ]( [- h2 S; i
5 F3 K' b! h) r& u7.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將作法2裝入擠花袋中，再用平口花嘴在烤盤上擠成無間隙之條狀排列後，再放入烤箱以上火180°C／下火150°C烤約20分鐘，取出放涼即為抺茶蛋糕體。5.39.217.76$ a7 }6 I# o4 O9 f9 ]- G
$ e% g% \: G* E4 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8.將抺茶蛋糕體切成長12公分×寬3公分後，表面抹上白奶油霜，第二層放上事先準備好的黃金蛋糕體後，接著抹上白奶油霜，再放上第三層的抺茶蛋糕體，最後表面撒上糖粉及裝飾紅醋粒即可。
9 @) \5 c& t3 T+ K4 R; Y6 n【備 註】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 p. Y! N% K* Z% G5 |- b
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製作抹茶蛋糕體過程中，在將粉類材料拌入蛋白時，拌勻即可，不可拌合太久，否則擠出的條狀麵糊在烘烤過後將不夠明顯。 |
發表於 2010-5-1 08:33 PM
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