【材 料】
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黃金蛋糕：
+ g. U5 t6 Y7 \ J* C' s2 j6 {! n公仔箱論壇牛奶 80公克
: z% ^; x `! P+ x) c: R: \奶油 50公克
4 H( f' p! j5 j* N+ JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉 60公克0 Y6 L( X# T9 Z9 q& }, q
玉米粉 10公克
1 b& y# s2 [" Q& E( D: W2 _蛋黃 110公克
7 T! J0 j p z6 E蛋白 200公克
( z& o- f" `$ o( t/ v& K+ z細砂糖 110公克
; v# ^7 b% ]$ M. a5.39.217.76蜜紅豆 100公克
1 L9 f3 v/ K2 H" _3 Z公仔箱論壇抹茶蛋糕：5.39.217.76% D9 ]1 X! R% |/ _- @; _# `
杏仁粉 170公克1 v: u, P \7 I& `% H& V: H3 ^
糖粉 100公克
4 K" H: U& X) _. _9 j V% J低筋麵粉 30公克8 P$ d8 ?/ p/ u$ R- N0 i
抹茶粉 5公克
7 `6 o$ d6 l3 e3 S- Xtvb now,tvbnow,bttvb蛋白 220公克
% O; y2 X# G/ I+ ~* C公仔箱論壇細砂糖 50公克公仔箱論壇5 @% l, g, T* n' i: k- [4 F
內餡：tvb now,tvbnow,bttvb/ h+ E; c- E5 q9 A2 V8 `
白奶油霜 適量* N% q" J: G: R6 W
裝飾：
& m: F$ Z* Q& @$ ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖粉 適量5.39.217.76: d3 b8 h: P ?
紅醋粒 適量
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【做 法】公仔箱論壇# a2 P( W+ _! T6 g Z, f
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' Q3 c9 j: @, K6 o* D; J A9 G1.牛奶、奶油加熱拌勻，加入過篩後的低筋麵粉、玉米粉拌勻，再加入蛋黃攪拌均勻。
/ L/ ^+ p4 U! R3 Z3 ?$ bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.蛋白、細砂糖用電動攪拌器的中速打發至呈光澤狀濕性發泡。5.39.217.767 j _9 Z+ S0 t& @" K
: a+ a x. e4 j( r% hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.從作法2中取1/3的蛋白量與作法1拌合後，再將剩餘的蛋白與蜜紅豆加入，並用刮刀拌勻。
2 o# ]$ t/ n: q/ P3 g6 j5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- b9 P. I, X& @+ u9 @/ G! F9 k
4.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙後，將作法3倒入並用刮板抹平表面，再隔著一個裝有溫水的烤盤，放入烤箱以上火200°C／下火160°C，烤約50~55分鐘，取出後放涼即為黃金蛋糕體。5.39.217.762 d$ Q2 n" S) g4 W+ z
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5.將杏仁粉、糖粉、低筋麵粉、抹茶粉過篩備用。
* ~/ l$ M+ \5 K9 K3 A/ N5 j6.蛋白、細砂糖用電動攪拌器快速打發至呈光澤狀乾性發泡後，再加入作法1攪拌均勻。
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2 C* i, z9 A: \& n1 {; Utvb now,tvbnow,bttvb7.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將作法2裝入擠花袋中，再用平口花嘴在烤盤上擠成無間隙之條狀排列後，再放入烤箱以上火180°C／下火150°C烤約20分鐘，取出放涼即為抺茶蛋糕體。
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* r# [, |( Z5 p* x1 d# [! g8.將抺茶蛋糕體切成長12公分×寬3公分後，表面抹上白奶油霜，第二層放上事先準備好的黃金蛋糕體後，接著抹上白奶油霜，再放上第三層的抺茶蛋糕體，最後表面撒上糖粉及裝飾紅醋粒即可。公仔箱論壇2 V2 f8 @! s/ k4 j6 V
【備 註】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ s- i) C2 G" K
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製作抹茶蛋糕體過程中，在將粉類材料拌入蛋白時，拌勻即可，不可拌合太久，否則擠出的條狀麵糊在烘烤過後將不夠明顯。 |
發表於 2010-5-1 08:33 PM
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