【材 料】
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黃金蛋糕：tvb now,tvbnow,bttvb7 B- C$ ?. _; {( J( H; J- @, m: q$ D
牛奶 80公克
C6 F$ f+ @ j( p6 Z% q: C奶油 50公克
3 C/ G; M( ^) y8 I$ o: p5 U, D2 s低筋麵粉 60公克
& d7 V; S% x) T" D) |1 N% btvb now,tvbnow,bttvb玉米粉 10公克公仔箱論壇1 t, B* G$ z# `* m+ a8 H
蛋黃 110公克
; H* [3 C! J: b蛋白 200公克7 q3 A ]/ x' U% Q9 s
細砂糖 110公克
, M5 e4 H, C+ i7 j3 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蜜紅豆 100公克
1 l/ u) }% w: d: A# _抹茶蛋糕：公仔箱論壇3 B$ Q6 M5 I. r6 l! {' b
杏仁粉 170公克
* x0 \5 N: H4 V& ?) S' ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖粉 100公克
]; P6 M1 f5 }- E低筋麵粉 30公克5.39.217.763 B. ?$ l) F; W) R3 n
抹茶粉 5公克
& i0 o: B3 X- w公仔箱論壇蛋白 220公克
- d/ A: B5 _8 X0 H! f1 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖 50公克公仔箱論壇5 U& Q, _, x: J* n: z
內餡：) ^9 ]& ^: Y* G9 R. w
白奶油霜 適量
' E) f- ]9 y+ m7 Z公仔箱論壇裝飾：1 q3 R- B5 m/ F7 p+ n, L9 F; n! ]
糖粉 適量5.39.217.76# ^6 c9 _) d, C
紅醋粒 適量
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, y+ I7 \7 D4 g: O6 O1 H5 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做 法】
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1.牛奶、奶油加熱拌勻，加入過篩後的低筋麵粉、玉米粉拌勻，再加入蛋黃攪拌均勻。& y& \1 Z& s( r o" j) t; u
2.蛋白、細砂糖用電動攪拌器的中速打發至呈光澤狀濕性發泡。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! I+ |! d) H3 O$ ^
' j% `7 U' U# t. U* e5 b8 x8 ~公仔箱論壇3.從作法2中取1/3的蛋白量與作法1拌合後，再將剩餘的蛋白與蜜紅豆加入，並用刮刀拌勻。
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4.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙後，將作法3倒入並用刮板抹平表面，再隔著一個裝有溫水的烤盤，放入烤箱以上火200°C／下火160°C，烤約50~55分鐘，取出後放涼即為黃金蛋糕體。公仔箱論壇8 R Z% H4 R% o; K8 k
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5.將杏仁粉、糖粉、低筋麵粉、抹茶粉過篩備用。
, ?4 k* }0 j( r. s; O& D* j6.蛋白、細砂糖用電動攪拌器快速打發至呈光澤狀乾性發泡後，再加入作法1攪拌均勻。+ c( T j5 H( ]$ a0 o2 }
5 U/ W) K: d1 \7 x3 `& ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將作法2裝入擠花袋中，再用平口花嘴在烤盤上擠成無間隙之條狀排列後，再放入烤箱以上火180°C／下火150°C烤約20分鐘，取出放涼即為抺茶蛋糕體。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: I Z$ i. V1 r% P ?6 R
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8.將抺茶蛋糕體切成長12公分×寬3公分後，表面抹上白奶油霜，第二層放上事先準備好的黃金蛋糕體後，接著抹上白奶油霜，再放上第三層的抺茶蛋糕體，最後表面撒上糖粉及裝飾紅醋粒即可。公仔箱論壇: e( }+ G3 J; D- E F9 s
【備 註】
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9 D0 ~" o6 y1 s9 M& {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製作抹茶蛋糕體過程中，在將粉類材料拌入蛋白時，拌勻即可，不可拌合太久，否則擠出的條狀麵糊在烘烤過後將不夠明顯。 |
發表於 2010-5-1 08:33 PM
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