【材 料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' z" \$ z& q1 c% }& e# ~0 @
8 y5 H( g8 ~4 Z0 p公仔箱論壇黃金蛋糕：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 o; f/ m/ g% `7 J% Q, z/ g
牛奶 80公克
0 [ j% s! L' j8 V/ A1 a" V公仔箱論壇奶油 50公克
/ d S0 p9 S# E$ Q8 G$ g( G2 K) {tvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉 60公克
5 C* q$ H' _- m* u. K: C公仔箱論壇玉米粉 10公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ s8 _8 e* ], r, T) X1 p/ K
蛋黃 110公克
' z, U: n: o3 f) g3 N6 u G# UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋白 200公克
3 b3 J0 \* H! d5 b7 V細砂糖 110公克公仔箱論壇' C& D) Z5 r5 n1 z" r
蜜紅豆 100公克tvb now,tvbnow,bttvb' V( ?" b4 s2 F
抹茶蛋糕：8 Y4 g0 f, f6 l# L0 R2 [7 ~
杏仁粉 170公克' q& Z( T0 V7 u# k! O
糖粉 100公克
+ ?$ x/ n: T$ K8 Dtvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉 30公克# w+ W# `; p% _6 n
抹茶粉 5公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 e& M8 ~# O& |2 a$ K
蛋白 220公克公仔箱論壇1 `, a( v- L1 h, M6 P) o! { \. I+ A
細砂糖 50公克, g* S3 m9 p, z
內餡：
, k) H8 h8 d/ }( F2 k- g公仔箱論壇白奶油霜 適量
/ Y( \0 L3 e1 R& z) o- V: O- o5.39.217.76裝飾：
4 S8 V' i; u9 u4 J0 v7 l糖粉 適量
3 Y B/ ]( H( i% ]tvb now,tvbnow,bttvb紅醋粒 適量
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【做 法】
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1.牛奶、奶油加熱拌勻，加入過篩後的低筋麵粉、玉米粉拌勻，再加入蛋黃攪拌均勻。tvb now,tvbnow,bttvb8 S8 }& x- L( e
2.蛋白、細砂糖用電動攪拌器的中速打發至呈光澤狀濕性發泡。7 y1 t0 `/ o/ B6 `
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3.從作法2中取1/3的蛋白量與作法1拌合後，再將剩餘的蛋白與蜜紅豆加入，並用刮刀拌勻。
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; b2 \6 M) z" Z& i* x' \& `# N5.39.217.764.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙後，將作法3倒入並用刮板抹平表面，再隔著一個裝有溫水的烤盤，放入烤箱以上火200°C／下火160°C，烤約50~55分鐘，取出後放涼即為黃金蛋糕體。公仔箱論壇+ q" L, C$ v' j% P
) R! v( Q; u! j( U/ E; ?5.將杏仁粉、糖粉、低筋麵粉、抹茶粉過篩備用。
; ^' y9 h- F& f2 w6 Q. N公仔箱論壇6.蛋白、細砂糖用電動攪拌器快速打發至呈光澤狀乾性發泡後，再加入作法1攪拌均勻。5.39.217.76% Y; ~/ S, q2 v' n& J% n% Q
6 z- t- r# ?4 y) }+ E- t6 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將作法2裝入擠花袋中，再用平口花嘴在烤盤上擠成無間隙之條狀排列後，再放入烤箱以上火180°C／下火150°C烤約20分鐘，取出放涼即為抺茶蛋糕體。5.39.217.76& ]0 Y2 q0 C% L+ b: }! M3 M
- U( h% V1 C/ E# |. M1 B( htvb now,tvbnow,bttvb8.將抺茶蛋糕體切成長12公分×寬3公分後，表面抹上白奶油霜，第二層放上事先準備好的黃金蛋糕體後，接著抹上白奶油霜，再放上第三層的抺茶蛋糕體，最後表面撒上糖粉及裝飾紅醋粒即可。
2 B( ^# C" C/ f/ K( [$ I7 z }【備 註】
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; ~2 x0 `% {9 ?7 m# P公仔箱論壇製作抹茶蛋糕體過程中，在將粉類材料拌入蛋白時，拌勻即可，不可拌合太久，否則擠出的條狀麵糊在烘烤過後將不夠明顯。 |
發表於 2010-5-1 08:33 PM
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