【材 料】tvb now,tvbnow,bttvb2 N8 y) d" R, m- t: n
( k% H: _& L, z, P, Q6 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黃金蛋糕：
$ F% M& Z8 \0 l& ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛奶 80公克+ Y8 R) C6 Q, d+ S4 ?
奶油 50公克4 O- Y8 T8 ], E) P0 ^$ I; d6 t
低筋麵粉 60公克tvb now,tvbnow,bttvb' i) ] H6 g! p* i; O1 o9 Z$ T
玉米粉 10公克
6 S5 j' [( x/ b' n$ X2 Y- b! I蛋黃 110公克( z% X; f" w1 T
蛋白 200公克公仔箱論壇; G$ \( l0 D, A; ?" u3 I# F" Q
細砂糖 110公克公仔箱論壇: N2 q/ Y9 _; H
蜜紅豆 100公克
4 s/ P3 F. P" J3 r$ ] F5.39.217.76抹茶蛋糕：
; h! s$ i& t. U l4 ]tvb now,tvbnow,bttvb杏仁粉 170公克5.39.217.76" D1 ?1 m! y3 T9 c) n5 s
糖粉 100公克5.39.217.76* Y" |) L5 [1 V4 j9 i) m9 g$ y( c
低筋麵粉 30公克
; n* |& ?2 n/ I5 z抹茶粉 5公克
& k/ a% a2 T% u( v' }蛋白 220公克, L8 o5 Y5 o$ @4 Q1 [/ w) S
細砂糖 50公克
& W% Y7 s K n' a5.39.217.76內餡：+ \! ?7 O* a/ S1 B
白奶油霜 適量
. w. ~& M4 y2 D2 f+ E- ?# z2 `5.39.217.76裝飾：5.39.217.76$ {* V q. X$ a
糖粉 適量
! [& `; I# |, f% z- N4 ~+ e6 b0 Z) cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅醋粒 適量
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【做 法】, E* _$ E, n$ ~ ~4 [, R0 H
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4 W3 C3 ?3 {2 d4 q" P- S) K1.牛奶、奶油加熱拌勻，加入過篩後的低筋麵粉、玉米粉拌勻，再加入蛋黃攪拌均勻。
7 V- r2 p H7 k9 mtvb now,tvbnow,bttvb2.蛋白、細砂糖用電動攪拌器的中速打發至呈光澤狀濕性發泡。
% q7 O7 F. L" j+ G+ a5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# f5 }# [ C! P# ]' |
3.從作法2中取1/3的蛋白量與作法1拌合後，再將剩餘的蛋白與蜜紅豆加入，並用刮刀拌勻。 D! r# D2 v {
, T# G5 k# u4 P+ d: z4 G8 |4.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙後，將作法3倒入並用刮板抹平表面，再隔著一個裝有溫水的烤盤，放入烤箱以上火200°C／下火160°C，烤約50~55分鐘，取出後放涼即為黃金蛋糕體。
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5.將杏仁粉、糖粉、低筋麵粉、抹茶粉過篩備用。. u3 i$ d' w4 \1 ]% g# k4 J' d
6.蛋白、細砂糖用電動攪拌器快速打發至呈光澤狀乾性發泡後，再加入作法1攪拌均勻。5.39.217.768 O4 h6 f* |5 O
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7.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將作法2裝入擠花袋中，再用平口花嘴在烤盤上擠成無間隙之條狀排列後，再放入烤箱以上火180°C／下火150°C烤約20分鐘，取出放涼即為抺茶蛋糕體。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* _6 `; l. ]5 t1 e# w& \
3 W: [! ^; R$ Q( m4 @! C4 C0 ]5.39.217.768.將抺茶蛋糕體切成長12公分×寬3公分後，表面抹上白奶油霜，第二層放上事先準備好的黃金蛋糕體後，接著抹上白奶油霜，再放上第三層的抺茶蛋糕體，最後表面撒上糖粉及裝飾紅醋粒即可。tvb now,tvbnow,bttvb: M1 W1 D9 [ J3 y# ^& y, c
【備 註】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 v9 ?9 v& C; D* t }
5 g! b9 a/ D9 X3 V5 B# v8 w: T製作抹茶蛋糕體過程中，在將粉類材料拌入蛋白時，拌勻即可，不可拌合太久，否則擠出的條狀麵糊在烘烤過後將不夠明顯。 |
發表於 2010-5-1 08:33 PM
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