【材 料】公仔箱論壇, F. [' I) z/ \' H
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黃金蛋糕：5.39.217.763 h) W0 S1 n/ r# }; p) s
牛奶 80公克5.39.217.761 P+ [8 \! k, m/ n7 A/ q0 \
奶油 50公克) N9 K1 p! L h
低筋麵粉 60公克
7 F0 T& I% @; V8 J4 ?5 L# V3 w) O玉米粉 10公克
: R# H& r4 n0 n# Z2 x! I( I; d' H公仔箱論壇蛋黃 110公克
% `, O, @- ?& q- S9 w( ?. n$ u* XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋白 200公克
G) C0 e$ w8 n: C( v1 A公仔箱論壇細砂糖 110公克' z; b8 `2 P3 x- y v2 q @
蜜紅豆 100公克公仔箱論壇" f/ O- o5 `. M' h* ^6 {
抹茶蛋糕：; ?) ^3 s% M( s
杏仁粉 170公克
+ ?9 A T2 F3 p# L: ~tvb now,tvbnow,bttvb糖粉 100公克
7 @& D% \( l' |低筋麵粉 30公克
: u' e. w5 O) i: }0 k5.39.217.76抹茶粉 5公克- O# w, R. e6 {1 \ R
蛋白 220公克
9 D, H+ @( s9 u9 l公仔箱論壇細砂糖 50公克
7 {/ @( y# W; _+ \0 A1 j公仔箱論壇內餡：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 a* f8 \: f: i3 v3 g4 `. Q. b
白奶油霜 適量
, T+ w: ~+ y7 D9 E1 Z3 @2 `* g裝飾：1 Y) Q/ V" a" }2 K$ r; V/ s- w
糖粉 適量5.39.217.76$ U5 m3 O; a. X1 b# O I
紅醋粒 適量
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; Y( g/ j1 v2 B0 g) I$ _tvb now,tvbnow,bttvb【做 法】
" u" A" q0 O i2 I; S# Q" ]% g* VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ~* q6 |, _- r( W5 I' Z
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1.牛奶、奶油加熱拌勻，加入過篩後的低筋麵粉、玉米粉拌勻，再加入蛋黃攪拌均勻。
7 D4 \ v- `' j3 T6 a: r& @. ftvb now,tvbnow,bttvb2.蛋白、細砂糖用電動攪拌器的中速打發至呈光澤狀濕性發泡。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: L" b' {* \. ^' M$ g- p+ J
6 c/ H9 ]' ]+ y/ Y# A6 y3 j. C- x# T3.從作法2中取1/3的蛋白量與作法1拌合後，再將剩餘的蛋白與蜜紅豆加入，並用刮刀拌勻。
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0 F6 ^ S" M# ] \+ m5 N2 m5.39.217.764.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙後，將作法3倒入並用刮板抹平表面，再隔著一個裝有溫水的烤盤，放入烤箱以上火200°C／下火160°C，烤約50~55分鐘，取出後放涼即為黃金蛋糕體。
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5.將杏仁粉、糖粉、低筋麵粉、抹茶粉過篩備用。tvb now,tvbnow,bttvb8 u8 W- p m1 `/ z
6.蛋白、細砂糖用電動攪拌器快速打發至呈光澤狀乾性發泡後，再加入作法1攪拌均勻。
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6 @- d! u- p2 T! N, C2 ~7.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將作法2裝入擠花袋中，再用平口花嘴在烤盤上擠成無間隙之條狀排列後，再放入烤箱以上火180°C／下火150°C烤約20分鐘，取出放涼即為抺茶蛋糕體。
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8.將抺茶蛋糕體切成長12公分×寬3公分後，表面抹上白奶油霜，第二層放上事先準備好的黃金蛋糕體後，接著抹上白奶油霜，再放上第三層的抺茶蛋糕體，最後表面撒上糖粉及裝飾紅醋粒即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% N) d; O% D/ C4 o. R A
【備 註】 {# s [* Z! c5 v* L5 A
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: h9 M% n. B& ]. t
製作抹茶蛋糕體過程中，在將粉類材料拌入蛋白時，拌勻即可，不可拌合太久，否則擠出的條狀麵糊在烘烤過後將不夠明顯。 |
發表於 2010-5-1 08:33 PM
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