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2 m5 s/ L+ @, Y" C0 m材料6 H7 H4 l4 z0 Y0 }/ _5 S
雞 1/2隻、蝦膠/菜薳各 3両、蛋 1隻、生粉、生粉水各適量& L: D. C G" Y- O3 e3 f4 c4 J
公仔箱論壇: c: p8 u, \' q
配料公仔箱論壇. z& c. D. {2 M; J
夜香花/火腿絲各少許1 Y5 [9 [+ }' }4 O5 S
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調味料公仔箱論壇; B1 [& F9 `! v; G3 }
鹽/胡椒粉各少許5.39.217.76/ s' m$ v/ v% l# X8 T" }
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做法3 Y. Q( h& x# G& |4 a
1.雞起肉取皮。蝦膠加調味料醃片刻。5.39.217.76& i6 @+ _, K7 `! b4 }1 ?
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2.把雞皮鋪在竹笪，用竹籤固定好，用刀尖插小洞。
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3.皮放底，拍入少許生粉，然後用蝦膠抹平，再用蛋液抹至平滑。然後用大火蒸熟，改成日字形。
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4.煮熟菜薳伴在雞旁邊，淋上生粉水煮成的玻璃芡，再放夜香花及火腿絲在上面點綴即成。 |
發表於 2010-4-30 06:58 AM
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