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3 z' g. ~1 _, D) ?% N" ]; R公仔箱論壇材料/ e8 ]2 P; f! p2 Y- I3 X$ Q
皮：澄麪 1斤、生粉 5両、鹽 1錢、熱開水１ 1/2斤
- Y& ~4 Z2 n/ n, F& a9 C; Z: Z5.39.217.76餡料：大蝦仁 1斤、肥肉１ 1/2両、冬笋絲 1両、鹽１ 1/2錢、砂糖 2錢、胡椒粉少許、麻油 5錢、豬油 1両
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2 G* R7 ]. p" X7 V2 \. j7 ^- D公仔箱論壇做法
( ^; ?# A1 D# O+ e) ` v2 Z1.先把澄麪、生粉及鹽加熱開水燙熟，備用。
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" ^3 q8 S, b9 z6 m+ X2.大蝦仁加入鹽打至起膠，再加砂糖、胡椒粉、麻油、豬油、肥肉及冬笋絲撈勻，放雪櫃醃 2小時。
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3.把熟澄麪 2錢，用拍皮刀，拍成圓形，包入蝦餃餡４ 1/2錢，包成彎梳形 12褶的蝦餃形，放鑊中用大火隔水蒸 5-6分鐘即成。公仔箱論壇" B* [# O5 f: s
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發表於 2010-4-30 06:57 AM
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