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皮：澄麪 1斤、生粉 5両、鹽 1錢、熱開水１ 1/2斤公仔箱論壇! t% U: c5 z) `0 F
餡料：大蝦仁 1斤、肥肉１ 1/2両、冬笋絲 1両、鹽１ 1/2錢、砂糖 2錢、胡椒粉少許、麻油 5錢、豬油 1両 公仔箱論壇0 ^: R' z& Q. c4 Q9 a1 t
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做法, h# p! Q; Q1 {0 \: m; N
1.先把澄麪、生粉及鹽加熱開水燙熟，備用。公仔箱論壇+ `+ M- T) w) }" q+ p( \( o
: Y7 Z# M+ C6 C0 g; E8 `2.大蝦仁加入鹽打至起膠，再加砂糖、胡椒粉、麻油、豬油、肥肉及冬笋絲撈勻，放雪櫃醃 2小時。
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* E! i( [+ @; x5 B公仔箱論壇3.把熟澄麪 2錢，用拍皮刀，拍成圓形，包入蝦餃餡４ 1/2錢，包成彎梳形 12褶的蝦餃形，放鑊中用大火隔水蒸 5-6分鐘即成。
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發表於 2010-4-30 06:57 AM
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