 5.39.217.760 K; y3 P$ i/ p6 H/ q- J
! x0 M- N3 _+ S3 G O材料
- Y( c9 q- L( E% i皮：澄麪 1斤、生粉 5両、鹽 1錢、熱開水１ 1/2斤5.39.217.765 L7 r: q: K: s2 S: [
餡料：大蝦仁 1斤、肥肉１ 1/2両、冬笋絲 1両、鹽１ 1/2錢、砂糖 2錢、胡椒粉少許、麻油 5錢、豬油 1両 * h+ i* T9 g! z% h. h+ O
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做法
4 v! }: Y) b$ t8 g7 z1.先把澄麪、生粉及鹽加熱開水燙熟，備用。公仔箱論壇" `4 x5 f; l; r6 H3 m6 q" V
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2.大蝦仁加入鹽打至起膠，再加砂糖、胡椒粉、麻油、豬油、肥肉及冬笋絲撈勻，放雪櫃醃 2小時。$ O6 }" b, O$ ^4 l% M7 w. F: p
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3.把熟澄麪 2錢，用拍皮刀，拍成圓形，包入蝦餃餡４ 1/2錢，包成彎梳形 12褶的蝦餃形，放鑊中用大火隔水蒸 5-6分鐘即成。
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發表於 2010-4-30 06:57 AM
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