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材料公仔箱論壇% I' r4 f1 X! C" C
皮：澄麪 1斤、生粉 5両、鹽 1錢、熱開水１ 1/2斤# |; m, I. f: N
餡料：大蝦仁 1斤、肥肉１ 1/2両、冬笋絲 1両、鹽１ 1/2錢、砂糖 2錢、胡椒粉少許、麻油 5錢、豬油 1両 tvb now,tvbnow,bttvb( F, a q9 B& J& U- Z8 V! {% x. f
& B: M, i2 D; ^- u8 E5 Q, h$ ]5.39.217.76做法tvb now,tvbnow,bttvb: |4 f" E. u+ P7 e1 s' R8 K
1.先把澄麪、生粉及鹽加熱開水燙熟，備用。5.39.217.761 n0 u8 @: q# B6 r
j3 [( f3 s1 ]3 e5.39.217.762.大蝦仁加入鹽打至起膠，再加砂糖、胡椒粉、麻油、豬油、肥肉及冬笋絲撈勻，放雪櫃醃 2小時。& s6 o+ \3 [* e- Q/ Q! K$ X
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3.把熟澄麪 2錢，用拍皮刀，拍成圓形，包入蝦餃餡４ 1/2錢，包成彎梳形 12褶的蝦餃形，放鑊中用大火隔水蒸 5-6分鐘即成。公仔箱論壇+ u n4 H; w& P d- Q( a1 {
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發表於 2010-4-30 06:57 AM
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