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, v# g6 p) W; O- f9 ^& j7 [公仔箱論壇材料公仔箱論壇: L# D: m2 L. g# P
皮：澄麪 1斤、生粉 5両、鹽 1錢、熱開水１ 1/2斤5.39.217.76- r9 J) n' K) z0 T: J( N9 d2 \
餡料：大蝦仁 1斤、肥肉１ 1/2両、冬笋絲 1両、鹽１ 1/2錢、砂糖 2錢、胡椒粉少許、麻油 5錢、豬油 1両
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做法
$ j3 l9 }! o+ @- O1.先把澄麪、生粉及鹽加熱開水燙熟，備用。
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; A% c& m" @3 h9 d2.大蝦仁加入鹽打至起膠，再加砂糖、胡椒粉、麻油、豬油、肥肉及冬笋絲撈勻，放雪櫃醃 2小時。5 M2 f1 A7 \& U( K( e- h
$ `* q! u/ q7 [0 f; Z/ T" wtvb now,tvbnow,bttvb3.把熟澄麪 2錢，用拍皮刀，拍成圓形，包入蝦餃餡４ 1/2錢，包成彎梳形 12褶的蝦餃形，放鑊中用大火隔水蒸 5-6分鐘即成。
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發表於 2010-4-30 06:57 AM
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