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材料5.39.217.76$ |) T8 S+ g' q4 L0 w
皮：澄麪 1斤、生粉 5両、鹽 1錢、熱開水１ 1/2斤
# p1 u5 i' Y0 utvb now,tvbnow,bttvb餡料：大蝦仁 1斤、肥肉１ 1/2両、冬笋絲 1両、鹽１ 1/2錢、砂糖 2錢、胡椒粉少許、麻油 5錢、豬油 1両 + b5 c% ]' u/ T% v( P
5.39.217.765 c/ e) i1 f/ l0 g) x) ~
做法
: ?; l# v% @- N4 J( w1 v1.先把澄麪、生粉及鹽加熱開水燙熟，備用。tvb now,tvbnow,bttvb0 D( y9 ~1 @ B$ z& q
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2.大蝦仁加入鹽打至起膠，再加砂糖、胡椒粉、麻油、豬油、肥肉及冬笋絲撈勻，放雪櫃醃 2小時。
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3.把熟澄麪 2錢，用拍皮刀，拍成圓形，包入蝦餃餡４ 1/2錢，包成彎梳形 12褶的蝦餃形，放鑊中用大火隔水蒸 5-6分鐘即成。tvb now,tvbnow,bttvb4 @" Q* B1 u! X: C
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發表於 2010-4-30 06:57 AM
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