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皮料：澄麪 1斤、生粉 5両、鹽 1錢、熱開水１ 1/2斤餡：海中蝦 1斤（約 30隻左右） tvb now,tvbnow,bttvb; V k* b$ J" v* D
調味料：鹽 1錢、胡椒粉/麻油各少許 配料：芫荽莖、甘笋粒各適量0 y: C9 i' p! \. M% W" R
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做法 5.39.217.76' g+ v0 t- ^3 R" T9 b" x; M* j
1.先做皮，把鹽、澄麪及生粉用熱開水燙熟，備用。
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2.除去蝦殼，留下蝦尾，切幾刀切斷蝦筋，加調味料醃片刻。
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3.把熟澄麪 2錢，用刀拍皮，包入一隻海中蝦，掐平一邊做頭，用甘笋粒做眼、芫荽枝做腳，就成栩栩如生的蝦。tvb now,tvbnow,bttvb( M. q2 F. z- S$ b
9 f N, g( C, R. S; ]( R5.39.217.764.將蝦餃放入鑊中以大火蒸 4分鐘左右即可。2 @0 W, O; A* b4 k7 w! c+ S6 M$ j
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發表於 2010-4-30 06:56 AM
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