老北京炸醬面
, |- h0 q6 t, a$ W原料
) ^- C( O6 B% N公仔箱論壇 1.面：滾圓筋斗的手擀面 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# m' s9 J4 u# L" D1 q' y! }/ {( Y
2.醬：干黃醬和干面醬各半
# {4 S/ Y4 L% M( J* J公仔箱論壇 3.肉：五花肉，肥瘦各半，切丁 5.39.217.76& }! _! P L9 }
4.菜碼：小黃瓜，小蘿卜等切絲，我這裡只有小黃瓜。
% H! h, U: u; B- ?5.39.217.76 步驟: + J% s/ f. t" H Q7 F
1.炒鍋放適量油，肥肉先入鍋，煸出油後入精肉。待鍋內飄香後入少量生抽，料酒，盛肉丁出鍋。
3 z0 m4 k" V1 s8 Q4 d3 ? 2.用煸肉的油炸醬。先用大火把醬燒至咕嘟咕嘟，然後用小火慢慢咕嘟咕嘟著。炸醬的時候你可不能去看電視阿，得用鏟子貼著鍋底慢慢轉。
% m( v' i6 a+ g/ Dtvb now,tvbnow,bttvb 3.炸個十分钟左右，再倒入煸炒過的肉丁，翻炒幾次，快出鍋時撒入蔥花。 0 ]* A1 J' W1 U! z4 K; W
4.然後就是煮面了，這個誰都會。記得面條出鍋後用涼開水過一遍，洗掉面糊。口感會更清爽。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 d( }8 z: T/ B: y7 T; c
5.然後把菜碼在沸水裡過一下，脫生即可。
4 U% { r# m. O0 `2 _& F3 Q0 v$ s公仔箱論壇 最後把醬和菜碼澆在面上，拌一下就可以了。 |
發表於 2010-4-29 11:31 PM
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