老北京炸醬面
( x$ L7 `+ R, R& Atvb now,tvbnow,bttvb原料
1 B3 N! T/ b% N4 x+ q 1.面：滾圓筋斗的手擀面 tvb now,tvbnow,bttvb. F% w6 N$ h3 N- o1 T
2.醬：干黃醬和干面醬各半 公仔箱論壇' I" L2 M% i- s
3.肉：五花肉，肥瘦各半，切丁 5.39.217.765 v" s, C5 f+ r6 Y/ f6 e
4.菜碼：小黃瓜，小蘿卜等切絲，我這裡只有小黃瓜。
/ \ Y2 ]5 P4 ^9 O; r3 Vtvb now,tvbnow,bttvb 步驟: 5.39.217.76, @3 z+ u0 m% _* W
1.炒鍋放適量油，肥肉先入鍋，煸出油後入精肉。待鍋內飄香後入少量生抽，料酒，盛肉丁出鍋。 公仔箱論壇, O m2 M3 Q; M7 L+ [. T
2.用煸肉的油炸醬。先用大火把醬燒至咕嘟咕嘟，然後用小火慢慢咕嘟咕嘟著。炸醬的時候你可不能去看電視阿，得用鏟子貼著鍋底慢慢轉。
3 A" U! f* q9 L公仔箱論壇 3.炸個十分钟左右，再倒入煸炒過的肉丁，翻炒幾次，快出鍋時撒入蔥花。
+ @9 @+ Q' d0 y4 Z! x7 t6 a) XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 4.然後就是煮面了，這個誰都會。記得面條出鍋後用涼開水過一遍，洗掉面糊。口感會更清爽。 tvb now,tvbnow,bttvb4 e9 U+ q% R: h
5.然後把菜碼在沸水裡過一下，脫生即可。
1 [# p) ]( B' M$ Z+ }9 p5 Ntvb now,tvbnow,bttvb 最後把醬和菜碼澆在面上，拌一下就可以了。 |
發表於 2010-4-29 11:31 PM
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