老北京炸醬面
/ f, i. Q" @( D' R. J; X3 A5 M5 u5.39.217.76原料
8 g( t9 Z2 Z$ Vtvb now,tvbnow,bttvb 1.面：滾圓筋斗的手擀面
% R$ J8 A: L6 H' h9 g5.39.217.76 2.醬：干黃醬和干面醬各半 & t0 _ y% J5 Z$ O ^
3.肉：五花肉，肥瘦各半，切丁 公仔箱論壇0 j2 b( s+ ?: x
4.菜碼：小黃瓜，小蘿卜等切絲，我這裡只有小黃瓜。
$ x& \2 G# u( z; V G5.39.217.76 步驟:
8 a8 x8 u6 i; f+ M! t( d: U5.39.217.76 1.炒鍋放適量油，肥肉先入鍋，煸出油後入精肉。待鍋內飄香後入少量生抽，料酒，盛肉丁出鍋。 5.39.217.76/ I* _/ _. H# } s" [ P' _/ s
2.用煸肉的油炸醬。先用大火把醬燒至咕嘟咕嘟，然後用小火慢慢咕嘟咕嘟著。炸醬的時候你可不能去看電視阿，得用鏟子貼著鍋底慢慢轉。
: ^9 C! v% S' M) \" Otvb now,tvbnow,bttvb 3.炸個十分钟左右，再倒入煸炒過的肉丁，翻炒幾次，快出鍋時撒入蔥花。
0 S' w7 [# j, p, Mtvb now,tvbnow,bttvb 4.然後就是煮面了，這個誰都會。記得面條出鍋後用涼開水過一遍，洗掉面糊。口感會更清爽。
9 ]6 j! p6 n: i8 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.然後把菜碼在沸水裡過一下，脫生即可。 5.39.217.760 }! P6 _! r* M) c9 @
最後把醬和菜碼澆在面上，拌一下就可以了。 |
發表於 2010-4-29 11:31 PM
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