老北京炸醬面
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1.面：滾圓筋斗的手擀面 4 z; \ [- ^- b& i" Q
2.醬：干黃醬和干面醬各半 + y+ |& l: e# ]* |$ S ?7 F
3.肉：五花肉，肥瘦各半，切丁 & R- |! `: y: ?6 x' k
4.菜碼：小黃瓜，小蘿卜等切絲，我這裡只有小黃瓜。
6 S5 \4 x% E7 M. T, a 步驟: 7 q T2 W+ I+ q& b7 [' y. ?
1.炒鍋放適量油，肥肉先入鍋，煸出油後入精肉。待鍋內飄香後入少量生抽，料酒，盛肉丁出鍋。
2 W3 ]" ~2 U/ K& S" Ltvb now,tvbnow,bttvb 2.用煸肉的油炸醬。先用大火把醬燒至咕嘟咕嘟，然後用小火慢慢咕嘟咕嘟著。炸醬的時候你可不能去看電視阿，得用鏟子貼著鍋底慢慢轉。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ u# h1 U! l% W& `! v9 j6 O: L
3.炸個十分钟左右，再倒入煸炒過的肉丁，翻炒幾次，快出鍋時撒入蔥花。
! c" i& o H c* `! F2 o9 E/ Wtvb now,tvbnow,bttvb 4.然後就是煮面了，這個誰都會。記得面條出鍋後用涼開水過一遍，洗掉面糊。口感會更清爽。
! H0 f# s2 V9 d. E6 wtvb now,tvbnow,bttvb 5.然後把菜碼在沸水裡過一下，脫生即可。
1 y2 w* G! c: `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 最後把醬和菜碼澆在面上，拌一下就可以了。 |
發表於 2010-4-29 11:31 PM
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