老北京炸醬面9 m% E: b, i( Q$ y2 J) D
原料
3 A S# W5 _& u% d5.39.217.76 1.面：滾圓筋斗的手擀面
' g9 a, O7 {3 V9 I# d: R' O/ ~: R公仔箱論壇 2.醬：干黃醬和干面醬各半 + T- M e! ^- |9 l
3.肉：五花肉，肥瘦各半，切丁 tvb now,tvbnow,bttvb9 M2 H2 B) C" @8 e$ H: s
4.菜碼：小黃瓜，小蘿卜等切絲，我這裡只有小黃瓜。 3 y* A7 R& f" I6 l" N
步驟:
" f+ Z9 |! f2 Z: v5 @$ v# d 1.炒鍋放適量油，肥肉先入鍋，煸出油後入精肉。待鍋內飄香後入少量生抽，料酒，盛肉丁出鍋。 - R5 W3 i3 i: j# n) h( U, u7 {
2.用煸肉的油炸醬。先用大火把醬燒至咕嘟咕嘟，然後用小火慢慢咕嘟咕嘟著。炸醬的時候你可不能去看電視阿，得用鏟子貼著鍋底慢慢轉。
( v" F$ H, ~) w: r; ?公仔箱論壇 3.炸個十分钟左右，再倒入煸炒過的肉丁，翻炒幾次，快出鍋時撒入蔥花。 公仔箱論壇6 h3 d! Y1 {. E/ A& n' L
4.然後就是煮面了，這個誰都會。記得面條出鍋後用涼開水過一遍，洗掉面糊。口感會更清爽。
! }$ D4 G8 g3 u公仔箱論壇 5.然後把菜碼在沸水裡過一下，脫生即可。
6 d9 L2 m- |2 E; N7 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 最後把醬和菜碼澆在面上，拌一下就可以了。 |
發表於 2010-4-29 11:31 PM
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