老北京炸醬面
4 @8 `! e$ }+ A& N* a原料 & R3 |- a4 V) M
1.面：滾圓筋斗的手擀面 $ t* j: Q& r) r4 i8 [5 ~+ a9 ]
2.醬：干黃醬和干面醬各半 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; D+ E( I- m7 N8 `, F! a9 V* j, L5 |
3.肉：五花肉，肥瘦各半，切丁 tvb now,tvbnow,bttvb+ E' ?9 v. i) j% f) u; \2 M1 Z
4.菜碼：小黃瓜，小蘿卜等切絲，我這裡只有小黃瓜。
, L0 y6 y# d# v5 h( u2 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 步驟:
+ Z- Q7 r5 _' u 1.炒鍋放適量油，肥肉先入鍋，煸出油後入精肉。待鍋內飄香後入少量生抽，料酒，盛肉丁出鍋。 5.39.217.760 Q9 {; V4 D/ m( T* `5 o; ]9 d+ u
2.用煸肉的油炸醬。先用大火把醬燒至咕嘟咕嘟，然後用小火慢慢咕嘟咕嘟著。炸醬的時候你可不能去看電視阿，得用鏟子貼著鍋底慢慢轉。 公仔箱論壇3 X; t( _3 \6 |$ y8 Y& v8 F
3.炸個十分钟左右，再倒入煸炒過的肉丁，翻炒幾次，快出鍋時撒入蔥花。 公仔箱論壇' R1 _* l3 N) w3 _
4.然後就是煮面了，這個誰都會。記得面條出鍋後用涼開水過一遍，洗掉面糊。口感會更清爽。 公仔箱論壇, B# m0 j& E8 `, r1 L
5.然後把菜碼在沸水裡過一下，脫生即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ~' d! y* h, O$ D/ S
最後把醬和菜碼澆在面上，拌一下就可以了。 |
發表於 2010-4-29 11:31 PM
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