材料：
0 D6 P7 e& n' W- Z2 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大里肌、蔥、豬肥油1大匙、麵粉、雞蛋、麵包粉
" m) m* `) B, w& }: otvb now,tvbnow,bttvb調味：
% _1 z7 L2 K7 X* o; V- o% j8 ]tvb now,tvbnow,bttvb1.黑胡椒粉（白胡椒粉也可）、鹽巴、醬油、酒、水。公仔箱論壇- Q8 h' L8 p5 p0 J8 C1 B" y& x/ q p: R
2.麻油、香油、糖（這三樣隨個人喜好，可省略）。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' g5 Y7 j" z8 M( J
做法：9 p4 l, _. s( C' s
1.里肌肉切蝴蝶刀（一刀不斷一刀斷），這樣就有一個夾層可以包餡料，然後用力拍鬆，用酒、鹽、少許醬油、胡椒粉、幾滴麻油，加些水抓揉調和（放入冰箱冷藏醃製30分鐘）。
% |; F9 v% j" }$ W2 z8 Etvb now,tvbnow,bttvb2.內餡：蔥洗淨瀝乾切末、豬肥油切小丁，加入鹽巴黑胡椒粒拌勻備用。 tvb now,tvbnow,bttvb! }4 N" K% I \ ^7 H6 d! _0 x9 |
3.將內餡包入醃製過的里肌肉夾層裡，黏好如水餃狀。5.39.217.76" F- o) Z5 u- y& W
4.黏好的里肌肉盒，沾上麵粉塗上蛋液再裹上麵包粉，放入140~160度中油溫鍋中炸；定型後再翻面，兩面酥黃時，再用大火逼油搶酥，撈起後用餐巾紙把多餘油脂吸乾，即可盛盤享用。公仔箱論壇$ {) a- t; Z5 s! a6 v' T Z
烹調祕訣：
8 `3 k2 U3 C; @1.內餡也可以加入蒜苗末、香菜、九層塔、巴西里葉，彈性很大，不吃辣的人，加鹽巴即可。
; }5 g6 [1 O- _: Z8 ?! W, ]! v. U公仔箱論壇2.可用巴西里或是花椰菜、小番茄、碗豆苗等襯托擺盤，或用高麗菜絲鋪底。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 u8 \! A$ ^) C% c
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發表於 2010-4-29 03:12 PM
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