材料：
* s3 C& B n6 o公仔箱論壇大里肌、蔥、豬肥油1大匙、麵粉、雞蛋、麵包粉5.39.217.76# z: c# c3 @; Z
調味：公仔箱論壇" N0 W! H8 R% ^# B- j) i
1.黑胡椒粉（白胡椒粉也可）、鹽巴、醬油、酒、水。tvb now,tvbnow,bttvb6 ]2 b/ _ y: g
2.麻油、香油、糖（這三樣隨個人喜好，可省略）。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. L0 K5 x6 O. ?( U
做法：tvb now,tvbnow,bttvb9 n; S z0 w3 z8 ]% }
1.里肌肉切蝴蝶刀（一刀不斷一刀斷），這樣就有一個夾層可以包餡料，然後用力拍鬆，用酒、鹽、少許醬油、胡椒粉、幾滴麻油，加些水抓揉調和（放入冰箱冷藏醃製30分鐘）。
+ v5 S6 m& C& ] \7 ]' Stvb now,tvbnow,bttvb2.內餡：蔥洗淨瀝乾切末、豬肥油切小丁，加入鹽巴黑胡椒粒拌勻備用。 tvb now,tvbnow,bttvb* h- }! ]- C3 F. s O) t" }/ R: E
3.將內餡包入醃製過的里肌肉夾層裡，黏好如水餃狀。
- j1 ~, E7 c# _8 d+ V) Z; ?! v, D1 F7 ttvb now,tvbnow,bttvb4.黏好的里肌肉盒，沾上麵粉塗上蛋液再裹上麵包粉，放入140~160度中油溫鍋中炸；定型後再翻面，兩面酥黃時，再用大火逼油搶酥，撈起後用餐巾紙把多餘油脂吸乾，即可盛盤享用。公仔箱論壇% S% i0 v( m* \+ X
烹調祕訣：
! E9 X8 k- f( Q1 ]3 Z5.39.217.761.內餡也可以加入蒜苗末、香菜、九層塔、巴西里葉，彈性很大，不吃辣的人，加鹽巴即可。2 i% V" l. o4 D: N' Y7 n( k: A
2.可用巴西里或是花椰菜、小番茄、碗豆苗等襯托擺盤，或用高麗菜絲鋪底。
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發表於 2010-4-29 03:12 PM
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