材料：
0 R/ _0 V) n& R1 n大里肌、蔥、豬肥油1大匙、麵粉、雞蛋、麵包粉2 v% d7 y+ v9 E- P
調味：5.39.217.76( b6 g3 z9 i# x% }6 q
1.黑胡椒粉（白胡椒粉也可）、鹽巴、醬油、酒、水。/ q M' ?* }2 L/ y/ E: J/ }" @
2.麻油、香油、糖（這三樣隨個人喜好，可省略）。
4 x" x9 Q" ^2 L+ l, R8 ~- E3 Ptvb now,tvbnow,bttvb做法：
: t) g, x, F& `$ _& A8 V2 H1.里肌肉切蝴蝶刀（一刀不斷一刀斷），這樣就有一個夾層可以包餡料，然後用力拍鬆，用酒、鹽、少許醬油、胡椒粉、幾滴麻油，加些水抓揉調和（放入冰箱冷藏醃製30分鐘）。
: ^7 M# J" E$ x) u2 p! f公仔箱論壇2.內餡：蔥洗淨瀝乾切末、豬肥油切小丁，加入鹽巴黑胡椒粒拌勻備用。 / h) U0 G* O0 G# N" s8 _- H+ d
3.將內餡包入醃製過的里肌肉夾層裡，黏好如水餃狀。
7 M* u5 J/ N* |4 i3 J2 u- M% \9 E4.黏好的里肌肉盒，沾上麵粉塗上蛋液再裹上麵包粉，放入140~160度中油溫鍋中炸；定型後再翻面，兩面酥黃時，再用大火逼油搶酥，撈起後用餐巾紙把多餘油脂吸乾，即可盛盤享用。- _' v- |7 g; X$ J
烹調祕訣：
( G$ R( U3 K+ o* z: K8 ~) U* ~' ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.內餡也可以加入蒜苗末、香菜、九層塔、巴西里葉，彈性很大，不吃辣的人，加鹽巴即可。tvb now,tvbnow,bttvb! A) Y. g( T- @! E( ?
2.可用巴西里或是花椰菜、小番茄、碗豆苗等襯托擺盤，或用高麗菜絲鋪底。
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發表於 2010-4-29 03:12 PM
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