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[中式食譜] 傳統車輪餅皮麵糊

[做  法]
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$ F7 K! q6 W2 l/ `5 PTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將材料A置入鋼盆,用直型打蛋器以順時針方向攪拌至砂糖完全融化,加入材料B的牛奶拌勻後,再倒入水拌勻。
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2.將材料C一起過篩後加入作法1,再加入材料D充分拌勻。" Z1 w( k1 g3 L/ M
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3.作法2靜置60分鐘後,即為傳統餅皮麵糊。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. t4 k) H, Q: [4 Q6 N
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4.將烤模放在爐上以小火預熱後,再用毛刷塗抹上一層薄薄沙拉油,將作法3傳統餅皮麵糊略拌後倒入烤模的凹槽內(約6分滿),再用桿麵棍旋開麵糊,待麵糊冒出孔洞稍膨脹後,即可填入適量紅豆餡。
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5.接著倒入麵糊至另一個凹槽內(約5分滿),等麵糊呈形即為底部,再用尖錐挑起作法4,快速蓋在底部上面,以小火繼續燒烤,一面烤約2分鐘後再翻面烤至上色,至餅皮完全離模即可取出。* O% ?6 o! _  f7 n. \

【材  料】
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A.全蛋 100公克


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   細砂糖 30公克

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   鹽 2公克

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B.牛奶 100公克

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   水 100cc


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C.低筋麵粉 160公克

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   中筋麵粉 40公克

5.39.217.767 g+ ]6 r! B% Y( m/ h+ L5 U5 j

   香草粉 6公克

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   泡打粉 3公克

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D.沙拉油 30cc


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E.紅豆餡 適量

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