[做 法]
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1.將材料A置入鋼盆，用直型打蛋器以順時針方向攪拌至砂糖完全融化，加入材料B的牛奶拌勻後，再倒入水拌勻。
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$ J; X5 o0 }4 ]- [& y! h) v5.39.217.762.將材料C一起過篩後加入作法1，再加入材料D充分拌勻。
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3.作法2靜置60分鐘後，即為傳統餅皮麵糊。tvb now,tvbnow,bttvb, S/ ~( s( _- O0 z% X2 |6 F3 @
4 j) O# R2 }- Q& ~tvb now,tvbnow,bttvb4.將烤模放在爐上以小火預熱後，再用毛刷塗抹上一層薄薄沙拉油，將作法3傳統餅皮麵糊略拌後倒入烤模的凹槽內（約6分滿），再用桿麵棍旋開麵糊，待麵糊冒出孔洞稍膨脹後，即可填入適量紅豆餡。
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5.接著倒入麵糊至另一個凹槽內（約5分滿），等麵糊呈形即為底部，再用尖錐挑起作法4，快速蓋在底部上面，以小火繼續燒烤，一面烤約2分鐘後再翻面烤至上色，至餅皮完全離模即可取出。
/ O i3 O* L* P: S5.39.217.76【材 料】
: A( [( e% q# b. k( u7 T5.39.217.76( R) Y1 Z9 m2 M$ Y
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A.全蛋 100公克
0 M0 c7 _ M! b1 h- h' s5 K 細砂糖 30公克
$ g) {$ \! x/ d4 n: Xtvb now,tvbnow,bttvb 鹽 2公克
; T: ^$ K* N7 q9 B公仔箱論壇B.牛奶 100公克
& z( d0 m( a4 Ntvb now,tvbnow,bttvb 水 100cc
7 c& b+ N0 M0 @, c公仔箱論壇C.低筋麵粉 160公克
6 ]- x6 e0 {7 m" A( _$ oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 中筋麵粉 40公克 1 M5 O, d7 ?' p9 X8 z. o$ E
香草粉 6公克 公仔箱論壇! M; k9 y; s7 t. z- g9 a
泡打粉 3公克
( H2 I/ E' b9 b% O7 F' m9 S# @* ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。D.沙拉油 30cc tvb now,tvbnow,bttvb& ]& K9 f9 y' X
E.紅豆餡 適量 ( d# q: Y" L9 K A4 J; I* ?
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發表於 2010-4-29 03:09 PM
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