[做 法]
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1.將材料A置入鋼盆，用直型打蛋器以順時針方向攪拌至砂糖完全融化，加入材料B的牛奶拌勻後，再倒入水拌勻。
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" Z r% i% x9 _; w1 B3 @' wtvb now,tvbnow,bttvb2.將材料C一起過篩後加入作法1，再加入材料D充分拌勻。公仔箱論壇* f+ ?2 o$ D1 W
. a9 F2 m9 e' A& [ f/ t; itvb now,tvbnow,bttvb3.作法2靜置60分鐘後，即為傳統餅皮麵糊。
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4.將烤模放在爐上以小火預熱後，再用毛刷塗抹上一層薄薄沙拉油，將作法3傳統餅皮麵糊略拌後倒入烤模的凹槽內（約6分滿），再用桿麵棍旋開麵糊，待麵糊冒出孔洞稍膨脹後，即可填入適量紅豆餡。* E4 {9 h* C, n1 |7 Z; I @
" O$ h: j, V- b% Q8 \, ?5.39.217.765.接著倒入麵糊至另一個凹槽內（約5分滿），等麵糊呈形即為底部，再用尖錐挑起作法4，快速蓋在底部上面，以小火繼續燒烤，一面烤約2分鐘後再翻面烤至上色，至餅皮完全離模即可取出。$ k o5 P& P0 g
【材 料】 公仔箱論壇$ n7 W3 |' @- g
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A.全蛋 100公克 公仔箱論壇! ^2 Y8 o1 S! x/ D
細砂糖 30公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! j. y8 n O: }" s# S7 s$ `# c
鹽 2公克 tvb now,tvbnow,bttvb) q6 h4 c8 \$ Z) p
B.牛奶 100公克 5.39.217.768 o3 g! H& {2 x( j( ^8 S; W, ?
水 100cc
% |' k+ M- f) v" W" `" v; U9 _C.低筋麵粉 160公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% L1 Q0 o8 g0 O5 u+ d5 O
中筋麵粉 40公克
: b! k* |/ s8 J( ~! P/ V 香草粉 6公克
) Y7 _2 z8 A5 N8 [ R3 q8 G* ]( i5.39.217.76 泡打粉 3公克
3 Y7 x( B$ `7 D. [/ ^2 x" D3 }( _5.39.217.76D.沙拉油 30cc
0 }/ g, c( f2 c( VE.紅豆餡 適量 tvb now,tvbnow,bttvb/ g5 r; t9 F3 X1 N0 }7 h
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發表於 2010-4-29 03:09 PM
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