食物講求色香味俱全，與人一樣賣相行先，先論外形再論內涵，膚淺？事實而已！人有美醜，食物賣相一樣有，外形突出無疑吸引人注意。所以，迷你茄子，你贏了，因為你夠可愛。+ `) J0 b7 J+ B& z
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* y0 n Q: B6 g0 G* E
米茄子 Profile
& q2 `6 U5 K& DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇5 m2 ^1 E# P$ h- \# B# v6 r# x) S
原產地：泰國體形：約吋半長用途：一般多作伴菜凉菜
# T" j$ v x2 I1 J; `- s3 a* h, s5.39.217.76
' _% Y/ g3 }4 J" e公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb2 l! O- b, k1 ^
■深受周圍白領歡迎，午市爆場。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. K }4 H* z' H# i
! b5 J ^9 V/ }$ |3 a4 G; {- a5.39.217.76日常用膳，起筷前你視線會停留在眼前的食物多長時間？五秒、十秒？飢腸轆轆的上班族應該看也不看，手起叉落以狂風掃落葉的速度，務求把食物盡快送進肚子，因為趕時間嘛！「星馬殿」偏偏要你停一停，看一看兼想一想，思索眼前造型搞鬼的菜式到底是何方神聖，讓「吃」不再停留於用味蕾感受食物，同時要以視覺去欣賞食物。餐廳主打新加坡和馬來西亞菜，菜式富創意又保留到星馬特色，採用大量南薑、斑蘭、香茅等香料調味，總廚阿基富實驗精神，敢運用不同香料和食材研究新菜，負責人 Simon笑言：「阿基似足實驗師！」這總廚很有點子，研製多款賣相可愛……唔，或許你會認為是騎呢的菜式──迷你茄子、綠色雞翼、黑色多士，未吃已為你帶來一場視覺享受。當然，你或許會嫌它們賣相奇怪，但無可否認，你會因而望多幾眼吧，這正是阿基用心：「朋友說吃我做的菜時，要用腦子想一想眼前的一碟二碟到底是甚麼，這正是我想要的，食物不應只用味蕾感受，應為雙眼保留欣賞的空間。」的確，夾起斑蘭雞翼準備放入口之際，我也想了片刻，這「物體」究竟是怎樣的味道？或許正因左估右估過，到入口瞬間答案揭盅，這感受委實頗過癮，吃的樂趣本應如此。在人人都是龍友的這世代，人人用餐前都愛為眼前食物來輯寫真，這一系列可愛用心菜式，相信會成為龍友們的新寵兒。! T4 Y+ o2 p7 [/ I
F' Y( U9 E) c& |設酒櫃紅酒伴吃5.39.217.765 E, w1 G9 m |/ N6 _" z% }
# U2 r# p+ v2 f1 _1 Z8 G7 f2 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■ Tahuna Pinot Noir 2009，每杯$40。
/ p$ U+ r: k* d% m- j1 W7 j d) h6 f& ~- @1 i! F7 u8 T5 B
除菜式夠創意，裝潢亦有別於傳統星馬餐廳木調子格局，用紫色做主調色，樓底高空間感十足。餐廳有兩個廚房，其一為開放式，主要處理飲品、麪食，讓客人看到烹調過程，增加食客對食店的親切感，更不時推出心思創意菜式，如不似蘿蔔糕的蘿蔔糕，吃得在座各人食指大動，創新同時保留傳統元素，想點港人較為熟悉的星馬菜如馬拉盞炒通菜，一樣有。餐廳特設酒櫃，推介 Tahuna Pinot Noir 2009，為一種生果味紅酒，酒的酸甜，能中和菜式的濃辣口感。
: S! b4 E5 _7 n! c& [2 {6 t8 B5.39.217.76
% k& H$ @$ s- q# |& [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。南薑汁米茄子$28
% D4 l* w+ [( I$ o( K公仔箱論壇 [0 p S# g- p9 U# R2 X
泰國的米茄子多約吋半長，今勻升呢做主角，迷你體形，賣相可愛討女生歡喜，籽較大顆口感十足，輕輕一炸即放入用南薑、羅望子製成的醬汁，令茄子不會過熟而偏腍，又能吸盡醬汁精華，酸甜醒胃。 3 m( f9 x3 ]$ D9 X( q
" J0 [1 W# P% |% ~5 t1 a5.39.217.76斑蘭雞翼$35
4 O, V/ C/ n& Q. k9 W& ^5.39.217.76
+ f) N" s6 h6 b* A: _/ ?6 B公仔箱論壇顏色青 BB，不對，簡直是螢光綠！雞翼先用椰漿椰汁醃過，混斑蘭油蘸天婦羅炸粉，先炸後焗逼出多餘油份，最後撒上海鹽。外層卜卜聲超鬆脆，微微斑蘭香更能中和油膩感。
' j# h+ R3 {! ]; V' @6 ? j0 I$ X
, I, \7 }+ p/ e: {& O7 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。脆炸紫番薯$28TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( R; Z4 d: R* @
 9 r/ K+ S( S( k4 T: |! [( H; }
配合餐廳紫色格調而設的脆炸紫番薯，番薯蘸上混有芋頭茸的天婦羅炸粉，芋頭與番薯甜味不同但很夾，一條番薯味道層次都不同，巴閉。 7 U( }, q& S* S# _2 ~ Z/ h
! s8 G/ o" O) S( \- |9 Q水牛芝士冬菇$35
# O' W, A, O/ K# F( G) X0 ctvb now,tvbnow,bttvb
! r) p6 u6 ]9 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。創意菜，最怕味道兩頭不到岸。這道菜又冬菇又墨魚膠又芝士，會出事吧？出奇地，芝士萬馬奔騰湧出，滲來冬菇鮮味，墨魚彈牙，好味。 1 g* t# c& [) u1 X; J
) p- N; k6 R, y$ a$ K( |4 ctvb now,tvbnow,bttvb星馬亞參蝦$98
' u5 |; H3 ?) r* c+ N% a0 n
; |! Z" Z$ D3 n, m" |5.39.217.76一蝦兩食，越南大頭蝦蝦頭炸至金黃，條狀南瓜包住蝦肉，蝦肉中間注入參巴醬再炸，極花心思，外層爽脆得來蝦肉夠鮮，味道先淡後濃。 1 M4 H, W, V# w. z
3 F% Y: o, j3 K$ A' L% T' etvb now,tvbnow,bttvb菜頭粿$38tvb now,tvbnow,bttvb+ e2 U$ A; S, w5 s* V3 } S" a
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 r6 e( i# b6 N; b7 r5 {; R% i
即蘿蔔糕，但橫看豎看一點不似，還以為是炸豆腐！沾雞蛋炸至香脆，碟邊淋黑甜豉油，自行決定蘸多少醬汁，沒加添蝦米和肉，啖啖都是蘿蔔絲，素食者也可以大啖大啖放入口。
# V1 Q0 n( g# C0 v9 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Y5 O% ^% n. O6 |9 p
星馬殿 (金鐘夏愨道遠東金融中心)公仔箱論壇# {3 b" D9 ^" h& n0 h8 \6 m9 t
, c9 T9 v2 h9 L" V" {/ e Y( o
正宗新加坡口味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, x6 Y# [% { k
* @4 e9 y+ I9 @2 o# `8 I■內裝色調豐富，擺枱尚算闊落。tvb now,tvbnow,bttvb! [9 Z k6 u1 j' H" i
+ I/ f( I2 F7 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。「 Shiok」由新加坡人 David主理，菜式以新加坡娘惹菜為主，特色之處在於夠「住家」，運用最簡單常見食材，烹調方面以燜為主。娘惹人偏愛粉紅色、綠色及藍色，所以餐廳用綠色作主調色，配襯粉紅色家具，感覺清新又寫意，店舖分上下兩層，更設露天座位，外國人多選擇戶外，港人則較愛室內，看來香港人還是嘆慣冷氣呢。
( p; b8 z% a2 g$ K( Q6 t4 c4 S; h9 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ~- j# [! v, N. N3 b( y8 f4 Q/ U
咖央多士$30
! H0 V4 I& M9 f2 P2 p* z' P8 t公仔箱論壇
5 ~. b N2 f0 W1 O綠色多士，未吃先被賣相吸引，烘得香脆的麪包，夾住綠色的斑蘭膏來吃，甜味濃郁，吃一件已甚覺飽肚。
# U- D+ ^4 U+ K+ dtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Y% m* L+ H1 J% Y
麥皮蝦 4隻$128TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 y1 S. [7 V( [6 Q
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* K$ a. u0 N( D& }; Y
蝦被厚厚的麥皮覆蓋，先炸越南老虎蝦再用蛋漿加麥皮炒香，麥皮吸走多餘油份，蝦肉外脆肉軟，佐酒一流。
+ K, m% e5 _" z: q公仔箱論壇
* n& T5 V5 K# T, I# V公仔箱論壇新加坡式炒蘿蔔糕$48
7 e( o2 K+ O8 w0 T3 Z( Y: t5 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇! ^$ h6 i" D, U! F+ U I6 m" I
黑色蘿蔔糕，是星洲人街頭小吃之一，當地人常以紙盤盛載，配黑甜豉油，以竹籤叉來吃。tvb now,tvbnow,bttvb# T$ }& K3 a* @
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ Q/ Y/ ?. k5 h& u; {% g9 |
斑蘭七喜$28 魚蛋$28TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* l/ f% F1 c' P s' A7 O5 z
- u) o" t. G. Z% \, x自製斑蘭七喜，味道似小麥草，清新宜人；魚蛋由新加坡訂購，以秋刀魚打成，極彈牙，伴參巴醬和茄汁，偏辣。 tvb now,tvbnow,bttvb) v- q4 z* X1 g( B# `- t9 t
tvb now,tvbnow,bttvb, w1 N5 n$ z$ [7 F$ z7 k0 w }
Shiok (中環卑利街). x6 ^9 g! ]; y9 l: B5 t
3 Q* D$ R6 R6 V6 u# t" k9 L |
發表於 2010-4-29 06:42 AM
| 