食物講求色香味俱全，與人一樣賣相行先，先論外形再論內涵，膚淺？事實而已！人有美醜，食物賣相一樣有，外形突出無疑吸引人注意。所以，迷你茄子，你贏了，因為你夠可愛。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 V7 H; i- _8 [2 ^$ S
1 W( T p' b6 r) n1 N! @% ztvb now,tvbnow,bttvb米茄子 Profile
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原產地：泰國體形：約吋半長用途：一般多作伴菜凉菜
2 X# v6 E0 b* A+ R; \& K! i/ I0 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& u* g i' s3 Q" ^7 I/ T w公仔箱論壇 5.39.217.760 R4 e; N9 U# G7 |% f! k) c
■深受周圍白領歡迎，午市爆場。
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6 H7 E" U: M% a: O; \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。日常用膳，起筷前你視線會停留在眼前的食物多長時間？五秒、十秒？飢腸轆轆的上班族應該看也不看，手起叉落以狂風掃落葉的速度，務求把食物盡快送進肚子，因為趕時間嘛！「星馬殿」偏偏要你停一停，看一看兼想一想，思索眼前造型搞鬼的菜式到底是何方神聖，讓「吃」不再停留於用味蕾感受食物，同時要以視覺去欣賞食物。餐廳主打新加坡和馬來西亞菜，菜式富創意又保留到星馬特色，採用大量南薑、斑蘭、香茅等香料調味，總廚阿基富實驗精神，敢運用不同香料和食材研究新菜，負責人 Simon笑言：「阿基似足實驗師！」這總廚很有點子，研製多款賣相可愛……唔，或許你會認為是騎呢的菜式──迷你茄子、綠色雞翼、黑色多士，未吃已為你帶來一場視覺享受。當然，你或許會嫌它們賣相奇怪，但無可否認，你會因而望多幾眼吧，這正是阿基用心：「朋友說吃我做的菜時，要用腦子想一想眼前的一碟二碟到底是甚麼，這正是我想要的，食物不應只用味蕾感受，應為雙眼保留欣賞的空間。」的確，夾起斑蘭雞翼準備放入口之際，我也想了片刻，這「物體」究竟是怎樣的味道？或許正因左估右估過，到入口瞬間答案揭盅，這感受委實頗過癮，吃的樂趣本應如此。在人人都是龍友的這世代，人人用餐前都愛為眼前食物來輯寫真，這一系列可愛用心菜式，相信會成為龍友們的新寵兒。( F/ `$ \! e* F& X! {
: u7 _+ R6 @4 F# J# V4 f. [tvb now,tvbnow,bttvb設酒櫃紅酒伴吃
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' _2 |0 d' E( V, y: U, H■ Tahuna Pinot Noir 2009，每杯$40。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ o9 d# }! W3 `5 ?5 ?" C5 [1 G5 ^
% g$ I& ]; Q5 s- g5 Y5.39.217.76除菜式夠創意，裝潢亦有別於傳統星馬餐廳木調子格局，用紫色做主調色，樓底高空間感十足。餐廳有兩個廚房，其一為開放式，主要處理飲品、麪食，讓客人看到烹調過程，增加食客對食店的親切感，更不時推出心思創意菜式，如不似蘿蔔糕的蘿蔔糕，吃得在座各人食指大動，創新同時保留傳統元素，想點港人較為熟悉的星馬菜如馬拉盞炒通菜，一樣有。餐廳特設酒櫃，推介 Tahuna Pinot Noir 2009，為一種生果味紅酒，酒的酸甜，能中和菜式的濃辣口感。
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# [) ^2 F7 |: _6 g! ]8 M! L9 `tvb now,tvbnow,bttvb南薑汁米茄子$28公仔箱論壇- E/ f, K) F: [1 y( t
& V6 r6 O: L0 x8 H1 m5 ?. r5.39.217.76泰國的米茄子多約吋半長，今勻升呢做主角，迷你體形，賣相可愛討女生歡喜，籽較大顆口感十足，輕輕一炸即放入用南薑、羅望子製成的醬汁，令茄子不會過熟而偏腍，又能吸盡醬汁精華，酸甜醒胃。
) ]) P9 C) w ^! ]2 N1 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb$ C% @: N+ d4 Q L! p5 h+ o- ^
斑蘭雞翼$35tvb now,tvbnow,bttvb/ Q3 M- P4 a0 W. M/ ~! e- b
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顏色青 BB，不對，簡直是螢光綠！雞翼先用椰漿椰汁醃過，混斑蘭油蘸天婦羅炸粉，先炸後焗逼出多餘油份，最後撒上海鹽。外層卜卜聲超鬆脆，微微斑蘭香更能中和油膩感。
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脆炸紫番薯$28公仔箱論壇( D& n4 a: A2 k
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配合餐廳紫色格調而設的脆炸紫番薯，番薯蘸上混有芋頭茸的天婦羅炸粉，芋頭與番薯甜味不同但很夾，一條番薯味道層次都不同，巴閉。
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水牛芝士冬菇$35
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創意菜，最怕味道兩頭不到岸。這道菜又冬菇又墨魚膠又芝士，會出事吧？出奇地，芝士萬馬奔騰湧出，滲來冬菇鮮味，墨魚彈牙，好味。 }! ~& E" l, D
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星馬亞參蝦$98TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 S# x% n9 l( Q/ t- x; Y! c
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一蝦兩食，越南大頭蝦蝦頭炸至金黃，條狀南瓜包住蝦肉，蝦肉中間注入參巴醬再炸，極花心思，外層爽脆得來蝦肉夠鮮，味道先淡後濃。 & e0 i- {+ |1 d! [6 x0 D+ ~
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菜頭粿$385.39.217.76* y3 \, }7 j0 y
& s+ e& H- }: r9 F: H9 g5.39.217.76即蘿蔔糕，但橫看豎看一點不似，還以為是炸豆腐！沾雞蛋炸至香脆，碟邊淋黑甜豉油，自行決定蘸多少醬汁，沒加添蝦米和肉，啖啖都是蘿蔔絲，素食者也可以大啖大啖放入口。
5 }, } K1 z5 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* C: u5 z8 ^; ^) }9 Z1 _4 v星馬殿 (金鐘夏愨道遠東金融中心)tvb now,tvbnow,bttvb8 [+ F$ Z9 A: r1 F* i
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正宗新加坡口味公仔箱論壇- x5 d% b8 l* H' ~
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■內裝色調豐富，擺枱尚算闊落。tvb now,tvbnow,bttvb, C8 Q6 ?& d: I( H* I& d
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「 Shiok」由新加坡人 David主理，菜式以新加坡娘惹菜為主，特色之處在於夠「住家」，運用最簡單常見食材，烹調方面以燜為主。娘惹人偏愛粉紅色、綠色及藍色，所以餐廳用綠色作主調色，配襯粉紅色家具，感覺清新又寫意，店舖分上下兩層，更設露天座位，外國人多選擇戶外，港人則較愛室內，看來香港人還是嘆慣冷氣呢。
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咖央多士$30公仔箱論壇. p+ H3 m! y- @$ b% ~# R* n8 v# Q# N4 c
" d+ g# i x: t1 @3 E綠色多士，未吃先被賣相吸引，烘得香脆的麪包，夾住綠色的斑蘭膏來吃，甜味濃郁，吃一件已甚覺飽肚。
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2 ?' K0 T4 M, [& Z8 Y4 g麥皮蝦 4隻$128公仔箱論壇9 n2 F& P' B0 T7 G$ }9 J
( w9 f' N( {, [9 M# }$ Y5 f/ UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蝦被厚厚的麥皮覆蓋，先炸越南老虎蝦再用蛋漿加麥皮炒香，麥皮吸走多餘油份，蝦肉外脆肉軟，佐酒一流。
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新加坡式炒蘿蔔糕$48
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黑色蘿蔔糕，是星洲人街頭小吃之一，當地人常以紙盤盛載，配黑甜豉油，以竹籤叉來吃。
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2 O \+ |8 P( p9 }0 y5.39.217.76斑蘭七喜$28 魚蛋$28
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7 E) m! i. V# s, i5 p; ]5.39.217.76自製斑蘭七喜，味道似小麥草，清新宜人；魚蛋由新加坡訂購，以秋刀魚打成，極彈牙，伴參巴醬和茄汁，偏辣。
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Shiok (中環卑利街)
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發表於 2010-4-29 06:42 AM
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