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材料：
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雞蛋２個公仔箱論壇# }8 `' g" T# S
香菇１個或２個tvb now,tvbnow,bttvb, w7 r- ~, @: w0 B% N2 ^
蝦仁４只5.39.217.76$ m9 [& i* D0 X) ?2 {7 o8 E
培根１片
& C+ Z6 T0 Q; F% Z4 E. `6 qtvb now,tvbnow,bttvb菠菜．．．幾片
, O% |+ {' o$ w/ G! o玉蘭片２片, U' J& E3 `, D9 Y. H6 g3 Z
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調味料：
7 H/ \5 L6 |, |9 ztvb now,tvbnow,bttvb日本醬油１／２大勺
: j. C' _2 i$ j( k; g- iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味醂１大勺
3 y5 @9 S) E- ^. t- f9 N8 y! KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽１／４小勺tvb now,tvbnow,bttvb, u/ n6 R! h3 W9 K& @. Z( D3 y( C
柴魚味精１／２小勺
3 c% f: H+ A! g1 w# Y, t, Q- P5.39.217.76香油１／４小勺7 s. X" m7 Q7 w; _0 S0 k+ g: x# Q
溫水１量杯
7 i; s; l& X' X& R9 |) L- } K: [（１大勺為１５毫升）
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做法：
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１．雞蛋打散,香菇豎切片,培根切小片,玉蘭片切小。蝦仁用牙簽挑去沙線,洗淨,菠菜用開水燙過,瀝去水份,把幾片合在一切,切０．３毫米左右小段,用少許鹽,香油腌著備用。
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7 U% @1 |! ^5 j% l２．在打散的蛋液里加入所有調味料和溫水,攪勻,用篩網過濾。
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３．在茶碗里放入培根片,香菇片、玉蘭片、蝦仁,再把２倒入。
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４．蒸鍋做水,待水開后,放入３。用蒸布敷蓋在鍋蓋上,用一根筷子架在鍋上,使之留些空隙。大火蒸１分鐘後,轉小火再蒸６－８分鐘即可。
0 I3 }$ e! J. ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* f* x! A% V# C w5.39.217.76５．出鍋後,放些菠菜碎或小蔥碎。
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蛋羹想要蒸出來滑嫩,有幾點很重要：１．溫水。２．篩網過濾。３．用蒸布敷蓋在鍋蓋上,用一根筷子架在鍋上,使之留些空隙。４．水開後再放,先大火再小火。記住這幾點,保證蒸出來的滑滑嫩嫩,入口既化哦。" p) n5 B* c* E" `
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沒有味醂可以不放,可以加一點點低度白米酒。 |
發表於 2010-4-29 04:07 AM
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