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白糖糕制作

作天開始發酵的白糖糕,在今天早上7點半開始蒸,糖的用量配方是600克,我改了454克,做出來的效果很成功,公仔箱論壇1 F7 R  O8 I; w. l3 L4 J
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很爽口,但食落仍覺有點甜.0 x, `+ T9 f1 o  N& {1 S1 k

) Z* _' n( w. `! u) e6 {1 T5.39.217.76原配方- Q7 B  s; n- E% C) s$ _8 h

' H- u7 A+ k0 Y7 D- ?% GTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白糖糕
$ ]8 @6 y# H; {5 d1 n$ rTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料:
  O( E, j# V) g( {4 Ctvb now,tvbnow,bttvb1. 粘米粉 12安士(350g) TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- z/ D, o' I+ M- K5 J6 `
2. 澄麵 4安士(100g)
" z0 T7 b. [4 u, Z! a8 l3. 清水 4杯
( w+ E: x* U: Y2 V- o4 KTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 蛋白 1/2隻
1 f- }- Z1 n+ b& `公仔箱論壇5. 白糖 1 1/4lb(600g)
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* M/ s. e9 y3 u  {% _) W7 k) g" ?  q糕種:
# d* P2 A5 Y: V' U5.39.217.761. 溫開水 1/2杯 (碗)
1 A2 }, v5 s( c2 O) d公仔箱論壇2. 依士 2茶匙公仔箱論壇" N, U9 j3 c/ L+ g/ b$ \6 n) P7 {
3. 糖 1/2茶匙
0 Z# p: d; E5 z# s" H8 {TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 粘米粉 1/2杯 (碗)tvb now,tvbnow,bttvb$ o( X3 U" Y& S# e/ w  Y3 b
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製法: 5.39.217.76* k+ x$ e7 }  n* [; Z+ g, o
1. 將糕種的依士及糖用溫開水浸至溶解,加入粘米粉1/2杯拌勻後,用濕毛巾誚n,置室溫5至6小2時,待發起至比原來體積大兩至三倍。 ( e' a/ Z4 j9 y' ~
2. 將粘米粉及澄麵粉用清水2杯調勻,靜置至清水與濕粉分隔,將上層之水濾去。 ( t* e5 g/ i* u" E# l. h
3. 白糖加清水2杯煮溶,加入蛋白拌勻,濾清,逐少倒入粉料中攪勻,跼K待發酵數小時。 公仔箱論壇. t6 ?) d& A2 D- M/ f; ~# L( M% s
4. 拌入糕種搓勻,用濕布遢L口,靜置12小時候發至呈細泡狀。 公仔箱論壇% k' H$ [" ~( p* ?7 N
5. 將白糖漿傾入已舗遛|布之蒸籠內,隔水大火蒸25分鐘。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  \( C( x: x1 r1 _" K2 I
6. 倒出稍冷片刻,切件即成。
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發糕種之時間需視乎天氣而定;冬天寒冷需時較長,8-10小時不等,夏而炎熱,需時較短,6-8小時即可5.39.217.76/ o* }' F, I0 f  Q9 M1 `
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I am going to try making this too
# x, U* q5 N' \- \+ d1 A* e1 m5 e5 y5.39.217.76thank you
Wow!!!  I will try this out!  Thank you very much for sharing!
有空都要做的比自己食。多謝!
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