中級武將

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發表於 2010-4-28 10:33 PM | 只看該作者

﹃_﹃〣||| 香辣肉松酥皮饼 VS 甜薄餐﹃_﹃〣|||

一直忙着带宝宝，厨房都让我抛脑后了，有时候很想5.39.217.768 ?% r' e- B9 C* M% ?) Z9 E( V; M, w
做点什么吃的，可是有时候又真的很累，白天上班，
晚上带孩子，回到家吃完饭只想宝宝赶紧睡觉，自己
也跟着睡，真的太累了~如果能让我睡上三天三夜就好了~公仔箱論壇$ a3 [: I- G$ x, j9 T/ {1 l' H& f

废话不多说了，今天做了香辣肉松酥皮包和甜薄餐，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 r% [  ~! m3 {+ F! H9 j
在酒楼吃过甜薄餐，一直想自己试试做，但是发现
做不出那种味道，在网上也很难找到这类的方子，
于是我先尝试用糯米粉，发现是不行的，建议想学
朋友用面粉吧，也许可以成功~

香辣肉公酥皮饼：9 u: z0 _( a9 j9 J4 y
水油皮材料：5.39.217.76/ \1 a6 t& ]/ P( }
面粉300克，糖25克，菜籽油50克，水130克
油酥的材料：
面粉250克，菜籽油100克
内馅：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% U+ T( ~' J+ `% {1 U2 A( _
老干妈，上好的肉松，白糖TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& c4 z: O4 e8 Y

做法：
1、水油皮中所有材料拌匀，揉成光滑的面团，醒30mins公仔箱論壇4 C2 N5 G, a/ M* ?5 t' C* ^0 t- s) F
2、酥油所有材料拌匀，揉成光滑面团，醒30mins
3、将酥皮擀成圆片，将酥油包入其中，小心擀成薄薄的长方形
4、三折（又叫叠被子），短边三分之一处向内折，剩下的三分之一覆盖之即可  H% H3 Z2 C8 F3 e
5、再次擀成长方形，再次叠被子。
6、第三次擀成长方形，卷成长筒，切成自己喜欢的大小的小剂子
7、将小剂子擀成面皮
8、将油辣椒酱和肉松，少许白糖拌合，一定要看到油都包裹住了肉松公仔箱論壇+ a% u& Q  q* k) J7 [4 M
9、包入肉松馅，像包包子一样将底部封口
10、预热烤箱，封口处朝下放烤盘，刷上蛋液，烤15分钟再刷一次蛋液，然后烤15分钟即可tvb now,tvbnow,bttvb/ x# W; G2 D/ l* [9 i9 C
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小贴士：如果不喜欢肉松馅，还可以做成甜的，例如：绿豆馅，红豆馅，香芋馅等等~$ J9 b5 N1 d) i- d
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水油皮的制作公仔箱論壇& p" J* C- a/ J, u

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酥油的制作; p" M* E- m4 p+ ]# C

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肉松

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擀平水油皮: t: r2 K: L m ~, |! o9 J; O

包入油酥

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擀平叠被子，来回三次4 o C# J0 ]- I7 }- k6 @

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切成一个个的小挤子TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ q! q1 P. U5 c- [* g, ?# w

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取一小挤子擀平，包入肉松馅5.39.217.766 t% u/ m$ W, k& f8 l; H

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刚好一盘，刷上蛋液，烤15分钟

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第二次刷蛋液，再烤15分钟TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 f: a. E1 E7 N2 H2 U' x u3 h

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着色很漂亮啊~酥得掉渣- E9 p* ?- h% X# U4 ]

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甜薄餐
材料：
糯米粉250克，牛奶100ml（如果没牛奶，就用水代替），" [# }) ]+ W/ {( W$ h9 m, }
鸡蛋一个（如果想蛋味浓，可以放两个蛋，但饼会更松软），
糖40－50ml，盐一点（大概小半茶勺）。
馅料：
白糖，白芝麻，花生碎

做法：# p8 }* |; k$ f. u1 g3 x
1、先在糯米粉里放牛奶，让面粉和牛奶混在一起，过一次筛，等面粉和牛奶5.39.217.760 J5 Z" i" T) t$ N; U3 Q
充分调好（就是牛奶里没什么面粉团了），把鸡蛋放进面浆（鸡蛋不用打），tvb now,tvbnow,bttvb, L& ~4 s7 |4 ]
并放入糖和盐，一起搅拌，充分搅拌后就做好面浆了。
2、在平底锅里倒一点油不用很多，等油热了后（油的表面开始起一些小波纹），倒面浆进锅里。以刚好盖过TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 Z; |! D" \/ r2 `
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锅底，一般不要太厚，等做了几次后就能掌握倒面浆的份量。' ~- W, [+ j0 [
3、用中到慢火慢慢的煎，等表面煎得都快凝固了，就翻过来，翻的时候一定要公仔箱論壇# }2 u8 Q7 H+ s, v9 D9 y* T* ^' G. I
小心，因为饼比较松软，很容易翻破，煎到两面表面都有一点焦，或者有很香公仔箱論壇* J' a+ D# c, d+ a/ i+ s$ }7 Y
的味道散发出来就好了。5.39.217.765 l. g% r' `: o0 p. Y
4、平铺好面皮，放入馅料，然后折再折，再放入馅料（看图），把头尾切去，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 h7 o4 q$ j5 }4 Q
然后切成小块即可
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小贴士：用糯米粉做的皮不脆，感觉糯糯的，建议用面粉会比较好~

糯米粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 }9 [, S! A0 A4 D. e$ p: A, u

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牛奶，糯米粉tvb now,tvbnow,bttvb3 @) ~8 N# c" w9 T$ ]. E1 B x

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加入牛奶

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过筛后加入鸡蛋和白砂糖搅拌均匀TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" W8 J6 O% S, B* `6 h1 m