主料：日本豆腐，青椒，香菇，水發筍，胡蘿蔔 公仔箱論壇 f( e- t0 i( m- h8 ]
調料：雞蛋清，生粉，蔥，姜，鹽，糖，味精，生抽
, p3 J3 c- N% I7 A$ x, l做法：
, J% m% R: p- d" R) }1、將日本豆腐小心拆開包裝，切成2厘米左右的片狀；
7 k. k' b5 O i. }' W+ P2、將其他蔬菜材料切成薄片，備用；
. {+ o; N2 K# i- o5 D9 y1 O1 D5.39.217.763、將日本豆腐裹上蛋清粘上生粉過油略炸，成金黃色撈出，備用；
4 Z1 N. R: [' j& K. o' M9 t l公仔箱論壇4、鍋內倒入少許色拉油，將蔥薑爆香，然後把切成薄片的蔬菜倒入，略炒，放入鹽、味精、少許生抽調味； 5.39.217.76" B3 ] e8 d; o. G2 ~- k! d
5、最後把炸過的豆腐倒入，小心翻動，否則會破碎影響觀感； ' s- F9 x" N# N# q) ]% Q+ u
6、起鍋時加入少量（半湯匙）糖，若有高湯更好，和糖一起加入，1分鐘後關火，即可。 |
發表於 2010-4-28 08:13 PM
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