【特点】 油润光泽，质地软嫩。 公仔箱論壇: h1 `; i i+ m& M2 [
【原料】
% ^5 \' u1 v; C/ u7 E' rtvb now,tvbnow,bttvb主料 瘦羊肉100克，扁豆150克。调料 花生油50克，酱油30克，绍酒5克，精葱10克，鲜姜5克，大蒜10克，淀粉10克，香油10克。 & Q2 Q L4 T! G, p6 P
【制作过程】 tvb now,tvbnow,bttvb4 ^. J' q( d' e- g4 P$ [
1、羊肉切成片。扁豆择洗干净，撅成寸段。葱顺长切成长1寸、宽1分的条，姜去皮切成极细的细末，蒜去皮用刀拍了切成碎末，淀粉用水泡上。 2、把炒勺放在旺炎上，放入花生油，待油烧热时，放入肉片煸炒，边炒边放入葱条、姜末、酱油、绍酒、扁豆段，加少许汤。移至微火上烤透，然后再移至旺炎上收汤，将水淀粉（10克淀粉加10克水）淋水，放些香油、蒜末，再翻炒几下即成。tvb now,tvbnow,bttvb( ?, D" @) w: w9 [9 _5 N
|
發表於 2010-4-28 08:07 PM
| 