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材料
2 V! a# {3 [% c3 _tvb now,tvbnow,bttvb三文魚扒（厚約半吋） 2塊、菠菜 100克、鹽/胡椒粉碎各少許 蒜香牛油：無鹽牛油 125克（放軟）、芥末 1茶匙、蒜頭 2瓣（剁茸）、檸檬 1/2個（榨汁）、鹽/黑椒碎各 1/8茶匙、番荽碎 1/3茶匙/ x( G# Q3 |! u% f* C: [- O
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做法
3 X$ m. T5 j' m, L E2 d+ L5.39.217.761.三文魚扒洗淨抹乾，以少許鹽及胡椒粉調味。公仔箱論壇% B7 s: s5 E$ I) D' @
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2.準備蒜香牛油，將無鹽牛油混合蒜茸、檸汁、芥末、黑椒碎、鹽及番荽碎，然後放在牛油紙上，慢慢捲成香腸形狀，放入雪櫃雪至定型。5.39.217.76( d8 c1 p4 x" y) Q; b
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3.燒熱一鍋水，下少許鹽，放菠菜烚熟，瀝乾，扭乾菠菜內之水份。
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4.預熱烤爐，將「 Selector」控制鈕轉至「 Grill/Panini」位置。然後將「 Grill/Panini Control」調校至「 sear」位置，待按鈕上的綠色指示燈亮起後可以開始烹調。
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6 H0 Q% W+ s, F5 l5 Z( o9 o5.三文魚扒中釀入菠菜，用牙籤封口。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 v7 i9 V8 r7 P5 e; d6 K0 K/ i; z7 @
# k! k9 Y3 T# Htvb now,tvbnow,bttvb6.三文魚扒放在坑紋板上煎，合上上層板蓋，烤 2分半至 3分鐘。上碟，趁熱時在三文魚扒上放上一片蒜茸香草牛油即成。
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! t6 a3 ?0 V: j- H7 I7 ~2 j5 T挪威三文魚扒油花過多，宜選急凍的阿拉斯加野生三文魚，魚的脂肪較少，肉質較實淨。公仔箱論壇/ i% A; R1 K" a; u% s: {; d# u4 n' v
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發表於 2010-4-28 06:49 AM
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