308大選後，一名支持者為歡慶勝利，特邀甫勝出的行動黨愛極樂州議員邱培棟慶功，地點選在武吉峇汝新河花園古城茶餐室，向阿順亞參魚的檔主陳菁順點了數道佳餚，讓邱氏嚐了之後印象深刻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ _$ D8 p/ m3 e
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阿順亞參魚營業才3年多，檔主陳菁順本來是裁縫師，因生意欠佳而投入屬於“家族飯碗”的飲食業，也因為本身很愛吃亞參魚，於是決定賣這個娘惹族的拿手好菜。
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: _$ v+ {$ q2 x2 u f* T6 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。“半邊月亮”多汁鮮甜% _8 s! _, b. r% N! m
) F% H0 k. F. @, p2 z; m/ o5.39.217.76讓邱培棟和太太李慧貞百吃不厭的是“半邊月亮”，即是去掉半邊殼的鮮蚶，用燒水燙了之後拿來炒參峇，蚶肉仍然保持多汁鮮甜，是難得的一道好菜。5.39.217.762 B. Z* k! b$ I3 c7 {
, n- _ Z( g# E至於邱培棟每次光顧會點的菜餚，當然是亞參魚、參峇炒角豆、參峇蘇東、黃酒炒啦啦等。5.39.217.769 B5 e/ l( X9 H% B1 n3 Z
2 [' y8 u& N1 j" }5.39.217.76價錢公道材料新鮮
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他特別推荐阿順亞參魚檔，除了食物美味之外，是因為其價錢公道，材料新鮮。5.39.217.76( l) u; W) }) z3 z n7 }* o
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“檔主做的菜，基本上是要在餐館才會點得到，餐館點這些海鮮料理消費能要上百令吉，但在一般茶餐室可次吃到餐館的菜，價錢又合理，是值得推薦的。”: F: V* c* A/ [2 d
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陳菁順：少辣中辣大辣任選3 d( H9 F1 k( m' g& ~
調味煮法隨顧客喜好; x( u9 S9 V) Y: y
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檔主陳菁順說，雖然他賣的食物看起來都是辣的，其實以依據顧客喜好，選擇少辣、中辣或大辣，要選擇葡式或娘惹式都可以。, y* R+ |6 s% e' e5 |4 N
( N, Y' ]$ f( f1 |5.39.217.76“不吃辣的人，若想吃魚我可以用港蒸的方式煮，或者四味魚，干煎的魚片分別配上快速過油的菜脯、大蔥、蒜頭、羊角豆吃，等於一魚四味，是其他地方吃不到的。”TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ^$ I7 i4 H: h, O! w/ k$ W
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他說，其亞參魚的重點在於辣椒，是從事燒魚的哥哥所教他，這辣椒是經過磨了之後注入秘方，可搭配其他材料，所以可以做出很多變化。公仔箱論壇4 _9 T, g3 C3 {# b
/ ~/ O A' W! K6 k; y/ b" r" p0 Gtvb now,tvbnow,bttvb黃酒炒啦啦變招牌菜5.39.217.76- `' f4 O( B! F% D! Q
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用黃酒炒啦啦，是陳菁順創意及得意之作，當初是想突破傳統以小辣椒炒啦啦的框框，結果顧客反應不錯，變成了他的另一個招牌菜。tvb now,tvbnow,bttvb. m6 g$ U7 S! ?* Z
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陳菁順非常講究食材的新鮮，因此每天一大清早都會到巴剎選新鮮海鮮，不用冷涷海鮮，尤其啦啦及蚶更是要買還活著的，否則肉硬且可能會發臭，絕對不可用，免得弄壞招牌。
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所以，有時啦啦缺貨，陳菁順當天就干脆不賣黃酒吵啦啦這道菜了。
' c! w/ X, E3 p8 J公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, z2 L' p$ x+ |8 A# e: W7 V. h
魚蛋小吃較少見公仔箱論壇3 y) E/ W& U+ G: r9 \* W5 M u$ Q; Q
! M9 N, [. P: d% WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。還有，較少見的魚蛋小吃，也可以在阿順亞參魚找到，酥炸魚蛋想要點參峇、醬油或純粹白吃，或者想要來個炒參峇的都行。$ \& N7 w4 s m; v, q
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陳菁順說，魚蛋常常都會有，他也是從巴剎新鮮買來，大部份是選用仁那魚的，比較小個入口容易。
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2 V* X [, A* _* j5 e9 ~0 ]tvb now,tvbnow,bttvb“我們的熟客基本上都會多點酥炸魚蛋，當作另一個小菜。”
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/ e. J2 t% v1 V6 W1 G, P議員好介紹主角議員：愛極樂州議員邱培棟
) ^3 j" @' [( i; E8 H- S( N8 ftvb now,tvbnow,bttvb好介紹主角：阿順亞參魚5.39.217.76" {0 c# c' B% T( M. P
檔主：陳菁順（阿順）公仔箱論壇4 O2 D. ^+ n E% R2 Q) T1 }
地址：武吉峇汝新河花園古城茶餐室內
0 v3 c6 H% t3 {0 c+ z公仔箱論壇營業時間：7.30am-2pm（逢週一休息）
, K$ C' F- t2 l0 r4 C& F5.39.217.76聯絡電話：016-6931128 |
發表於 2010-4-28 12:36 AM
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請問有冇相睇？thx.
