308大選後，一名支持者為歡慶勝利，特邀甫勝出的行動黨愛極樂州議員邱培棟慶功，地點選在武吉峇汝新河花園古城茶餐室，向阿順亞參魚的檔主陳菁順點了數道佳餚，讓邱氏嚐了之後印象深刻。% L) v K1 u; k
# }9 ^: T2 j2 o" B7 V3 n阿順亞參魚營業才3年多，檔主陳菁順本來是裁縫師，因生意欠佳而投入屬於“家族飯碗”的飲食業，也因為本身很愛吃亞參魚，於是決定賣這個娘惹族的拿手好菜。
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“半邊月亮”多汁鮮甜
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" i! o% a4 O. o, B# X; R, l公仔箱論壇讓邱培棟和太太李慧貞百吃不厭的是“半邊月亮”，即是去掉半邊殼的鮮蚶，用燒水燙了之後拿來炒參峇，蚶肉仍然保持多汁鮮甜，是難得的一道好菜。
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至於邱培棟每次光顧會點的菜餚，當然是亞參魚、參峇炒角豆、參峇蘇東、黃酒炒啦啦等。5.39.217.76# p U2 o, ~0 ~& x6 h% R& [
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價錢公道材料新鮮
" _* w8 u6 V g9 r公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 a) b* V- K. d
他特別推荐阿順亞參魚檔，除了食物美味之外，是因為其價錢公道，材料新鮮。公仔箱論壇5 M/ c4 b* \ H6 j0 i N
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“檔主做的菜，基本上是要在餐館才會點得到，餐館點這些海鮮料理消費能要上百令吉，但在一般茶餐室可次吃到餐館的菜，價錢又合理，是值得推薦的。”1 f. H% P) x: ]7 r! k% K
2 ?" v( X( E5 L/ A公仔箱論壇陳菁順：少辣中辣大辣任選5.39.217.76 N0 j" L/ W4 v' B: h6 I1 f# H
調味煮法隨顧客喜好公仔箱論壇6 `% D0 v2 c1 }4 d/ {3 i
' V# O! B/ r% b5.39.217.76檔主陳菁順說，雖然他賣的食物看起來都是辣的，其實以依據顧客喜好，選擇少辣、中辣或大辣，要選擇葡式或娘惹式都可以。
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! o7 B7 S. M9 z6 L$ A; e5.39.217.76“不吃辣的人，若想吃魚我可以用港蒸的方式煮，或者四味魚，干煎的魚片分別配上快速過油的菜脯、大蔥、蒜頭、羊角豆吃，等於一魚四味，是其他地方吃不到的。”7 [8 E" g9 Y o6 a
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他說，其亞參魚的重點在於辣椒，是從事燒魚的哥哥所教他，這辣椒是經過磨了之後注入秘方，可搭配其他材料，所以可以做出很多變化。
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7 @7 M/ r% a2 Z公仔箱論壇黃酒炒啦啦變招牌菜
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用黃酒炒啦啦，是陳菁順創意及得意之作，當初是想突破傳統以小辣椒炒啦啦的框框，結果顧客反應不錯，變成了他的另一個招牌菜。
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' n+ l6 p5 B! V5.39.217.76陳菁順非常講究食材的新鮮，因此每天一大清早都會到巴剎選新鮮海鮮，不用冷涷海鮮，尤其啦啦及蚶更是要買還活著的，否則肉硬且可能會發臭，絕對不可用，免得弄壞招牌。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 G0 f7 J" N g Z' e. H8 T5 I
# Q6 M5 a7 D& l( [5.39.217.76所以，有時啦啦缺貨，陳菁順當天就干脆不賣黃酒吵啦啦這道菜了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ^* s q- |% r$ ?' H% s
$ n) Z+ r3 ]- E) }! K1 C% T' L魚蛋小吃較少見
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還有，較少見的魚蛋小吃，也可以在阿順亞參魚找到，酥炸魚蛋想要點參峇、醬油或純粹白吃，或者想要來個炒參峇的都行。5.39.217.765 X- E; \! @9 X+ C
/ D' }6 w1 U% ~tvb now,tvbnow,bttvb陳菁順說，魚蛋常常都會有，他也是從巴剎新鮮買來，大部份是選用仁那魚的，比較小個入口容易。8 }" g6 N! q# G( j9 K- E
7 \$ v+ v# M/ A7 u. o3 m“我們的熟客基本上都會多點酥炸魚蛋，當作另一個小菜。”
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; j m2 I/ u2 M( o5.39.217.76議員好介紹主角議員：愛極樂州議員邱培棟公仔箱論壇7 f7 L' w+ Z/ N+ d* P B. n
好介紹主角：阿順亞參魚
% y% s8 c" M1 ]/ bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。檔主：陳菁順（阿順）
7 D& p" S6 V7 ?* a( ~- q2 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地址：武吉峇汝新河花園古城茶餐室內
* y/ P. r0 T) K4 S營業時間：7.30am-2pm（逢週一休息）' Q2 ^9 J0 f, N* K) X# Q) u# ~4 E
聯絡電話：016-6931128 |
發表於 2010-4-28 12:36 AM
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請問有冇相睇？thx.
