308大選後，一名支持者為歡慶勝利，特邀甫勝出的行動黨愛極樂州議員邱培棟慶功，地點選在武吉峇汝新河花園古城茶餐室，向阿順亞參魚的檔主陳菁順點了數道佳餚，讓邱氏嚐了之後印象深刻。 `8 B" g8 u& s& L, l' y; d! d
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阿順亞參魚營業才3年多，檔主陳菁順本來是裁縫師，因生意欠佳而投入屬於“家族飯碗”的飲食業，也因為本身很愛吃亞參魚，於是決定賣這個娘惹族的拿手好菜。tvb now,tvbnow,bttvb5 B% u. N2 ~) F; g) p8 z* m
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“半邊月亮”多汁鮮甜
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_2 j5 e+ p3 h( \4 H$ itvb now,tvbnow,bttvb讓邱培棟和太太李慧貞百吃不厭的是“半邊月亮”，即是去掉半邊殼的鮮蚶，用燒水燙了之後拿來炒參峇，蚶肉仍然保持多汁鮮甜，是難得的一道好菜。5.39.217.769 s5 I8 M, j4 @, o
- t8 @* F$ S6 F f$ }至於邱培棟每次光顧會點的菜餚，當然是亞參魚、參峇炒角豆、參峇蘇東、黃酒炒啦啦等。) p0 V, d8 S' m7 f/ p/ m9 L& u
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價錢公道材料新鮮tvb now,tvbnow,bttvb2 U; x% r c9 u8 L* v$ `0 r* {
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他特別推荐阿順亞參魚檔，除了食物美味之外，是因為其價錢公道，材料新鮮。; t5 K; e: ]" @' k. q" \. Z9 d
* X* I! }+ f4 A6 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。“檔主做的菜，基本上是要在餐館才會點得到，餐館點這些海鮮料理消費能要上百令吉，但在一般茶餐室可次吃到餐館的菜，價錢又合理，是值得推薦的。”5.39.217.761 g/ I# f- P l. L1 P9 B
% S( J* V" _& F* T; d陳菁順：少辣中辣大辣任選
- a- k( W, l- y4 N0 `- I) P, dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味煮法隨顧客喜好
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; \$ Z% C. \% L) ~+ t- `/ t檔主陳菁順說，雖然他賣的食物看起來都是辣的，其實以依據顧客喜好，選擇少辣、中辣或大辣，要選擇葡式或娘惹式都可以。" F: P4 `8 d" j& T
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“不吃辣的人，若想吃魚我可以用港蒸的方式煮，或者四味魚，干煎的魚片分別配上快速過油的菜脯、大蔥、蒜頭、羊角豆吃，等於一魚四味，是其他地方吃不到的。”
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; [& o3 m5 p- R8 X, I' |: g, A公仔箱論壇他說，其亞參魚的重點在於辣椒，是從事燒魚的哥哥所教他，這辣椒是經過磨了之後注入秘方，可搭配其他材料，所以可以做出很多變化。9 K+ e9 x- m& _2 F T
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黃酒炒啦啦變招牌菜
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用黃酒炒啦啦，是陳菁順創意及得意之作，當初是想突破傳統以小辣椒炒啦啦的框框，結果顧客反應不錯，變成了他的另一個招牌菜。公仔箱論壇) n1 k0 A5 G# ?: X
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陳菁順非常講究食材的新鮮，因此每天一大清早都會到巴剎選新鮮海鮮，不用冷涷海鮮，尤其啦啦及蚶更是要買還活著的，否則肉硬且可能會發臭，絕對不可用，免得弄壞招牌。
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0 s2 c) l& X3 V5 M所以，有時啦啦缺貨，陳菁順當天就干脆不賣黃酒吵啦啦這道菜了。公仔箱論壇; M5 ~3 l- o/ x! q0 [
; Z3 T& [; t' o, }tvb now,tvbnow,bttvb魚蛋小吃較少見
. x6 y3 @4 n% f# d8 T# N2 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 d3 r/ ]+ Q0 @" ^( _& `8 @+ B* J還有，較少見的魚蛋小吃，也可以在阿順亞參魚找到，酥炸魚蛋想要點參峇、醬油或純粹白吃，或者想要來個炒參峇的都行。tvb now,tvbnow,bttvb. i/ K0 i' l8 Y- m9 w& t- P0 S0 g7 w
" a* I4 C0 Q# _公仔箱論壇陳菁順說，魚蛋常常都會有，他也是從巴剎新鮮買來，大部份是選用仁那魚的，比較小個入口容易。
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“我們的熟客基本上都會多點酥炸魚蛋，當作另一個小菜。”5.39.217.76! @; G# c; O/ K' b% |' l3 ]" N
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議員好介紹主角議員：愛極樂州議員邱培棟; ~4 ?: r4 y. _
好介紹主角：阿順亞參魚TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ @$ Z9 V8 n$ [' C% U
檔主：陳菁順（阿順）tvb now,tvbnow,bttvb# Q4 X( N. n& ~& \: G& @2 P! z, Z
地址：武吉峇汝新河花園古城茶餐室內
% P" s3 u, y( O. ^( Q b' H0 W+ B- l公仔箱論壇營業時間：7.30am-2pm（逢週一休息）
1 ?/ K/ {7 ? U1 K, z' Ntvb now,tvbnow,bttvb聯絡電話：016-6931128 |
發表於 2010-4-28 12:36 AM
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請問有冇相睇？thx.
