308大選後，一名支持者為歡慶勝利，特邀甫勝出的行動黨愛極樂州議員邱培棟慶功，地點選在武吉峇汝新河花園古城茶餐室，向阿順亞參魚的檔主陳菁順點了數道佳餚，讓邱氏嚐了之後印象深刻。8 Q1 c" W9 J& F* ~$ u5 k
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阿順亞參魚營業才3年多，檔主陳菁順本來是裁縫師，因生意欠佳而投入屬於“家族飯碗”的飲食業，也因為本身很愛吃亞參魚，於是決定賣這個娘惹族的拿手好菜。
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) G+ a+ G+ q7 y3 J0 P“半邊月亮”多汁鮮甜
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+ I" ?) B& y) x' ]" ^* Utvb now,tvbnow,bttvb讓邱培棟和太太李慧貞百吃不厭的是“半邊月亮”，即是去掉半邊殼的鮮蚶，用燒水燙了之後拿來炒參峇，蚶肉仍然保持多汁鮮甜，是難得的一道好菜。: S1 A4 S, o& s+ V& Z! n
+ h8 S4 K+ K2 k$ U+ K2 X! Y% P& tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。至於邱培棟每次光顧會點的菜餚，當然是亞參魚、參峇炒角豆、參峇蘇東、黃酒炒啦啦等。公仔箱論壇0 M2 `( t( y7 b% z
0 }# a. \3 b- t( n7 f& d價錢公道材料新鮮0 _% E2 e' T7 O( F7 G9 |
1 S- u/ x. R" Q0 D0 G# vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。他特別推荐阿順亞參魚檔，除了食物美味之外，是因為其價錢公道，材料新鮮。公仔箱論壇9 V2 c: D: A, A' B* N8 x8 z, w/ U
5 L8 P) f* N! y; q5.39.217.76“檔主做的菜，基本上是要在餐館才會點得到，餐館點這些海鮮料理消費能要上百令吉，但在一般茶餐室可次吃到餐館的菜，價錢又合理，是值得推薦的。”
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: j* J% |& \) Q4 |- i6 G5 E陳菁順：少辣中辣大辣任選
9 t$ N. ?: D8 P8 k公仔箱論壇調味煮法隨顧客喜好tvb now,tvbnow,bttvb" z$ Y- u$ G: y9 [8 O
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檔主陳菁順說，雖然他賣的食物看起來都是辣的，其實以依據顧客喜好，選擇少辣、中辣或大辣，要選擇葡式或娘惹式都可以。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% A$ t' r4 B5 Q- P: E
$ V9 e E" ~6 Otvb now,tvbnow,bttvb“不吃辣的人，若想吃魚我可以用港蒸的方式煮，或者四味魚，干煎的魚片分別配上快速過油的菜脯、大蔥、蒜頭、羊角豆吃，等於一魚四味，是其他地方吃不到的。”tvb now,tvbnow,bttvb( z5 ~, \6 v$ P9 H! x8 ?# F, H+ r6 k* A
# t3 q7 s- @, m+ E+ ]" a3 R) ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。他說，其亞參魚的重點在於辣椒，是從事燒魚的哥哥所教他，這辣椒是經過磨了之後注入秘方，可搭配其他材料，所以可以做出很多變化。
0 m( s5 C" z N6 Ptvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. z9 a1 a6 y# ^* ~: R' V( j
黃酒炒啦啦變招牌菜
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* {& a0 F! o" @/ v* T: U* Vtvb now,tvbnow,bttvb用黃酒炒啦啦，是陳菁順創意及得意之作，當初是想突破傳統以小辣椒炒啦啦的框框，結果顧客反應不錯，變成了他的另一個招牌菜。
* z) E* Q7 `1 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 j) L. j% W9 Y9 o
陳菁順非常講究食材的新鮮，因此每天一大清早都會到巴剎選新鮮海鮮，不用冷涷海鮮，尤其啦啦及蚶更是要買還活著的，否則肉硬且可能會發臭，絕對不可用，免得弄壞招牌。5.39.217.768 c- T4 M, d$ x0 |
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所以，有時啦啦缺貨，陳菁順當天就干脆不賣黃酒吵啦啦這道菜了。
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, {, |. H! t( F' \! ?/ Q! m, @魚蛋小吃較少見
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還有，較少見的魚蛋小吃，也可以在阿順亞參魚找到，酥炸魚蛋想要點參峇、醬油或純粹白吃，或者想要來個炒參峇的都行。5.39.217.768 s2 I4 w* e2 D: I4 D- V
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陳菁順說，魚蛋常常都會有，他也是從巴剎新鮮買來，大部份是選用仁那魚的，比較小個入口容易。5.39.217.76' C, |6 j+ ^$ r/ @* x
" O9 u; O% \+ J1 ~: htvb now,tvbnow,bttvb“我們的熟客基本上都會多點酥炸魚蛋，當作另一個小菜。”
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議員好介紹主角議員：愛極樂州議員邱培棟
7 s* J' u* C! b% H- H# E公仔箱論壇好介紹主角：阿順亞參魚
4 ?' v( S6 O4 K+ f4 n公仔箱論壇檔主：陳菁順（阿順）公仔箱論壇$ Y' b0 l8 n/ @5 H
地址：武吉峇汝新河花園古城茶餐室內公仔箱論壇, `: _) E' m; V9 k- n* p0 \ X
營業時間：7.30am-2pm（逢週一休息）% y/ @, c# k3 A& u3 X% T
聯絡電話：016-6931128 |
發表於 2010-4-28 12:36 AM
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請問有冇相睇？thx.
