308大選後，一名支持者為歡慶勝利，特邀甫勝出的行動黨愛極樂州議員邱培棟慶功，地點選在武吉峇汝新河花園古城茶餐室，向阿順亞參魚的檔主陳菁順點了數道佳餚，讓邱氏嚐了之後印象深刻。
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: E* {* `9 r N C2 ^) n阿順亞參魚營業才3年多，檔主陳菁順本來是裁縫師，因生意欠佳而投入屬於“家族飯碗”的飲食業，也因為本身很愛吃亞參魚，於是決定賣這個娘惹族的拿手好菜。* K' `) m7 Z# k0 _
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“半邊月亮”多汁鮮甜tvb now,tvbnow,bttvb0 A7 x1 w: s8 a# J# p) H! y( y/ p- a
. U% e! k( w! Z4 @讓邱培棟和太太李慧貞百吃不厭的是“半邊月亮”，即是去掉半邊殼的鮮蚶，用燒水燙了之後拿來炒參峇，蚶肉仍然保持多汁鮮甜，是難得的一道好菜。公仔箱論壇! z4 c) H8 O. @* }; C) c
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至於邱培棟每次光顧會點的菜餚，當然是亞參魚、參峇炒角豆、參峇蘇東、黃酒炒啦啦等。5 K6 D) ~& H7 y" g
. I; J' L8 A/ S" h2 Ztvb now,tvbnow,bttvb價錢公道材料新鮮
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他特別推荐阿順亞參魚檔，除了食物美味之外，是因為其價錢公道，材料新鮮。
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. D4 t5 R7 H! V3 S- Ftvb now,tvbnow,bttvb“檔主做的菜，基本上是要在餐館才會點得到，餐館點這些海鮮料理消費能要上百令吉，但在一般茶餐室可次吃到餐館的菜，價錢又合理，是值得推薦的。”4 q! V3 N1 \6 P* O
: i3 ]& P) b- I) I& X8 o I! _陳菁順：少辣中辣大辣任選
- O5 j( G" ~$ l! N6 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味煮法隨顧客喜好
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檔主陳菁順說，雖然他賣的食物看起來都是辣的，其實以依據顧客喜好，選擇少辣、中辣或大辣，要選擇葡式或娘惹式都可以。
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2 M# {' {+ s0 C$ |3 I2 Z“不吃辣的人，若想吃魚我可以用港蒸的方式煮，或者四味魚，干煎的魚片分別配上快速過油的菜脯、大蔥、蒜頭、羊角豆吃，等於一魚四味，是其他地方吃不到的。”公仔箱論壇+ k# \, Z/ Z$ o- c, t# `3 I P" D
# h8 a6 l5 ]3 g+ F他說，其亞參魚的重點在於辣椒，是從事燒魚的哥哥所教他，這辣椒是經過磨了之後注入秘方，可搭配其他材料，所以可以做出很多變化。
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黃酒炒啦啦變招牌菜5 H# ?) R% j: o
, g& p7 }, q5 j3 e用黃酒炒啦啦，是陳菁順創意及得意之作，當初是想突破傳統以小辣椒炒啦啦的框框，結果顧客反應不錯，變成了他的另一個招牌菜。; N- Z- t9 J( A$ x' ] N% j0 }$ \! C
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陳菁順非常講究食材的新鮮，因此每天一大清早都會到巴剎選新鮮海鮮，不用冷涷海鮮，尤其啦啦及蚶更是要買還活著的，否則肉硬且可能會發臭，絕對不可用，免得弄壞招牌。tvb now,tvbnow,bttvb; A8 F" C. [- `& V
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所以，有時啦啦缺貨，陳菁順當天就干脆不賣黃酒吵啦啦這道菜了。
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[ \4 L; x2 U8 L' T( q' ]3 X魚蛋小吃較少見TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 V; p5 a+ V8 l' @% Z
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還有，較少見的魚蛋小吃，也可以在阿順亞參魚找到，酥炸魚蛋想要點參峇、醬油或純粹白吃，或者想要來個炒參峇的都行。
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陳菁順說，魚蛋常常都會有，他也是從巴剎新鮮買來，大部份是選用仁那魚的，比較小個入口容易。tvb now,tvbnow,bttvb, K. f: J0 s% @" H2 ^+ i! @+ X
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“我們的熟客基本上都會多點酥炸魚蛋，當作另一個小菜。”
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- E; @1 L9 y5 c) S4 m0 Etvb now,tvbnow,bttvb議員好介紹主角議員：愛極樂州議員邱培棟
" ~' M! K5 m- `( RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。好介紹主角：阿順亞參魚
- Q3 z. W, C$ \. G0 l檔主：陳菁順（阿順）
4 g) r$ g L* L; s7 }公仔箱論壇地址：武吉峇汝新河花園古城茶餐室內
% S- N: F' v) T2 @4 y$ y營業時間：7.30am-2pm（逢週一休息）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* w) u: v& L, y, G! [: W
聯絡電話：016-6931128 |
發表於 2010-4-28 12:36 AM
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請問有冇相睇？thx.
