一品鹽焗雞（22令吉）‧精挑的甘榜雞，重量不多不少，吃起來剛剛好，皮滑肉嫩，強身補體，就算坐月子也能吃。（圖：星洲日報）
7 |4 [$ J4 S1 ?- a( s/ {
7 l8 ]1 h+ q `& H, W! a% c$ ^
+ @' k" w( h7 T$ h3 i3 Q魚翅瓜 （1令吉50仙）‧晶瑩剔透的冬瓜絲，咋看之下就像魚翅，吃下爽口，還具清熱解毒之功效。（圖：星洲日報）
- Y/ v4 r1 _0 H$ O6 f8 @9 l8 ^$ w( z" o. e6 w% f
& h' ` ^9 [6 M$ P& p: QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。一品鹽焗雞滿月配套（29令吉）‧只售29令吉的滿月配套，包括整隻鹽焗雞、紅雞蛋、紅龜糕及姜醋，買十送一，供食客多個選擇。 （圖：星洲日報）公仔箱論壇0 V9 K& w' [9 f. g# Z3 v
: G5 v/ l z' P6 [5.39.217.76 公仔箱論壇9 \4 D9 L% m" U: R6 h6 l
脆皮鹽焗雞（25令吉）‧“依鹽焗雞做法完成後，再放入油鍋熱炸的脆皮鹽焗雞，皮酥肉香，另有一翻味道。”（圖：星洲日報）+ J& ?. U& B5 u8 x0 X; C
tvb now,tvbnow,bttvb. k2 U& z/ d9 T! t
 5.39.217.765 a0 d7 U0 D7 a
怪味大細腳（10令吉）‧甘榜雞腳加上豬腳有多怪味？全在這煲裡，細而鬆軟的雞腳，加上大而香的豬腳，膠汁十足，形成完美搭配。（圖：星洲日報）tvb now,tvbnow,bttvb2 u; ?' I- U# t' f/ E* ]+ m
公仔箱論壇8 ~9 H) z( X. C" G# S9 _
 , _& i/ |' r" o( I9 q# M: J
干咖哩排骨 （8令吉）‧咖哩雞吃多了，換換口味吃排骨咖哩，另有一番風味。（圖：星洲日報）
: D+ h. m: N1 @4 Y, [公仔箱論壇
9 j/ S& Q; x l8 j" P" \* _! h- ^ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- W/ A" D D( c; o3 T
泰式時魚（11令吉）‧酸酸辣辣的醬料，吃起來極為開胃，用來佐飯最好不過。（圖：星洲日報）
7 }# _7 ], k& P! m: D; Z. `7 b9 S6 @1 B9 F2 H$ U
雞，能有很多种吃法，將之炸、蒸、烤皆各具特色，而鹽焗雞算是一種較為傳統的做法，相傳至今仍相當受歡迎，這期的《食得開》就為讀者介紹以“不變應萬變”的鹽焗雞。公仔箱論壇2 Q# A" O9 c* p; [
6 z, o; ~8 e# t/ w W' f
位於蒲种公主城的“一品鹽焗雞”就秉持著古法鹽焗，再加上改良的秘方，炮製出店家獨有的鹽焗雞，為食客帶來原汁原味的味道。5.39.217.76+ R! N0 b% i: a, X8 F) e* I
) j! O! O1 f9 f( i0 o1 Btvb now,tvbnow,bttvb擁有20年烹飪鹽焗雞經驗的廖鴻威表示：“我的手藝由母親傳授，在小時候母親經常烹煮鹽焗雞，在耳濡目染下，我也得到母親的真傳，再經過精心專研後，將秘方改良，但將主要的腌製醬料保存，炮製目前獨有的鹽焗雞。”5.39.217.76% ^! e! h+ \6 e: P# `6 Q6 a# E
/ B) }- R4 b9 G- z: ?/ LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。甘榜雞須經過挑選
- V* i9 g" B( ]tvb now,tvbnow,bttvb, I! O8 @# V$ s: f
“鹽焗雞的做法並不簡單，每隻甘榜雞必須經過挑選，以保持在800克至1公斤的重量，在清洗後以家傳的腌料腌制，再加入藥材當歸，在入味後，放入高溫的鹽鍋裡焗約50分鐘，由澳洲進口的鹽，咸度適中，所以焗出來的雞皮滑肉嫩。”
. n1 D7 @# I1 u5 R, i# ~1 B9 Y% ^tvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.766 o; f# e5 [' A- G) Y( J
在過程中師傅絕不假手於人，凡事親力親為，以準確掌握鹽焗的溫度及時間，使每隻出爐的雞保持在一品的水準。tvb now,tvbnow,bttvb5 P4 w5 H9 s% @3 A% _! i7 B
公仔箱論壇- v: J( R n# |7 A' @: m6 L
脆皮鹽焗雞原汁原味
7 ^& _) I0 g. l( VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- l8 B: [1 }! S8 O4 h4 D5.39.217.76師傅創新求變的心態並未因此而感到滿足，最近更推出了脆皮鹽焗雞，將原有的鹽焗雞弄好後，再放入油鍋熱炸，使鹽焗雞皮酥肉香之餘，也不失其原汁原味。公仔箱論壇( [- ^ I" j& O1 e+ ?1 K2 Y" K
! S6 s9 e5 I# t( Q+ V& M同時，師傅不但對挑選雞隻嚴格，就連其他的食材也不馬虎，特別選用安心豬肉，價格昂貴也在所不惜，務求讓食客食得安心健康。 |
發表於 2010-4-28 12:33 AM
| 
發表於 2010-4-30 04:11 PM
| 
