一.墨西哥凉面
) {; N: Y8 b, A |) b3 p2 xtvb now,tvbnow,bttvb 配料: 墨西哥酱2大匙、蛋1个。
/ u1 J* t: Y; K) L2 C9 k5.39.217.76 使用面类：炸酱面。
9 w4 g# t1 ~" P, c+ S8 s) @3 ntvb now,tvbnow,bttvb 操作: 1.水煮开之后，加入调味包、蛋，做成蛋包汤。 公仔箱論壇, q' i% w- O& w3 {, M# d2 P
2.面条煮开，拌入墨西哥酱即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ F& y" D4 K1 ~7 s% v
Tips：tvb now,tvbnow,bttvb5 k. Z; |* a) I m5 Z' H
墨西哥酱作法如下TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" _ c7 T' f7 P3 w) e% o
材料：& Q0 x4 v+ {$ E( |8 C' s1 d
洋葱1/4个、蒜末1/2大匙、橄榄油2大匙、水煮番茄罐头1大匙、白酒2大匙、月桂叶1片、白胡椒少许。tvb now,tvbnow,bttvb' W% v1 a3 h7 U$ J% @7 s# k* W9 J
作法：; k8 F' w1 Z2 d$ y
洋葱切丁，和蒜末一起入油锅爆香，把番茄罐中的果粒和果汁倒入，再把剩下的材料通通加入煮沸，即可。一次若吃不完，可以用小容器分批盛装，要吃的时候拿出一小盒，可保原有风味。
/ {' J2 t2 O4 F+ x+ y9 W: ]& ~$ fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 二.脆嫩味辣炒鱿鱼丝* c" B7 a, L5 c, w- h5 r
主料：鱿鱼300克
& |& g% }. c( d$ ~% V6 L; atvb now,tvbnow,bttvb 辅料：tvb now,tvbnow,bttvb+ j O# e7 z, }# m4 m$ C
醋10克，酱油25克，湿淀粉75克，花生油100克，大葱10克，干红辣椒3克，料酒25克，鸡汤300毫升，芝麻油5克，精盐1.5克
- e6 T; H5 s/ Y6 r0 K& F& \公仔箱論壇 制作方法： 公仔箱論壇! ~4 ]+ l, C y! C( Z
1、取净鱿鱼块，去膜洗净，切成6厘米长、2厘米宽的丝，泡入清水中；
) |6 o8 E1 B6 ?0 w5.39.217.76 2、炒锅旺火烧热，放入25克花生油，烧热，烹入料酒，放盐和150毫升鸡汤，烧开，倒入鱿鱼丝，稍煮一下，捞出待用；$ m, N1 _* d0 L: z
3、干红辣椒擦净、去蒂根、去籽，切成细丝，大葱去皮、洗净、切碎；
" q4 E, P3 k \$ i) c3 O 4、净锅烧热，放入余下的75克花生油，旺火烧至五成热时，放入干红辣椒丝、酱油、盐、醋炒几下，倒入余下的鸡汤、鱿鱼，烧开，放入湿淀粉，勾芡，放入葱末，淋上芝麻油，出锅即可。
' `: ^% v/ J2 ?* D% a* m; t- M# u ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 三.洋葱黑椒牛肉( z" o$ `/ ^, H) l
配料: 牛肉、洋葱
- b# u. T* p1 J7 E% E3 U公仔箱論壇 特色：口感是牛肉香嫩、洋葱软甜。
, t2 Y4 a7 m9 \- ^4 g" X2 R5.39.217.76 操作: 公仔箱論壇0 d, |$ M& b" x0 z, ~
1.牛肉切薄片后再切成细丝。tvb now,tvbnow,bttvb8 c/ P; P' C. ]9 m
2.把牛肉丝用料酒、生抽、淀粉、姜末或者姜粉腌制20分钟。
' D) }. y. u; U, L4 K3 q5.39.217.76 3.用蚝油和烤肉汁(见图)和黑芝麻调成味汁，用黑芝麻是因为没有现磨的黑胡椒，就随便找了个替代品，当然黑芝麻是替代不了黑胡椒的，黑胡椒和牛肉一直就是绝配。可惜家里没有，只能将就一次了。选择烤肉汁是因为有一个朋友告诉我说，将烤肉汁淋到快出锅的牛肉上非常好味，所以我就这么试了一下，事后证明的确是好吃，但是如果没有烤肉汁和蚝油，也可以用料酒、生抽、糖、黑胡椒、淀粉调成芡汁。
* D6 n) U6 ?% X6 ~6 M5.39.217.76 4.锅里热油，油温不需要太热，将腌制好的牛肉丝煸炒一下，变色就捞出放置一旁备用。
6 {7 P0 q p9 ^1 ~公仔箱論壇 5.然后在锅里另加油，用中小火将洋葱煸炒到柔软出汁，尝一下，感觉洋葱变得甜甜软软就可以盛出了。7 b7 a; ^. n+ C5 z/ C! b1 k8 `
6.将炉温转大火，加入牛肉丝快速翻炒两下，加入调好的味汁翻炒，再将洋葱倒入，拌匀出锅。# w7 c) S8 ?4 b6 B
四.烧烤鸡中翅
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* ~( k$ m5 c0 y, K |2 R. r3 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 配料:
( ^$ A* h+ r& o3 G 鳕宝1包、鸡翅 8只、红萝卜 1/4根 、芦笋 4根 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' T+ _% V! e0 r# I# F$ x+ \" U$ o
腌料： I4 h$ c0 {- S' K1 y' P
葱段、姜片各少许、洋葱(切丝) 数片、生抽、米酒 各1大匙、鲜味露 2小匙 公仔箱論壇4 b6 ~5 b% h8 L ~1 W
黑胡椒 1包、烤香酱适量、黑胡椒牛排酱 适量 / j# b3 S' F) o* R5 C# D
操作:
) Q6 H; z6 ~& P9 h; s5.39.217.76 (1)所有材料洗净，将鳕宝及红萝卜各切成长条状8小段，芦笋切半备用。
- a+ a" z: E% l+ QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 (2)鸡翅去骨后，与所有腌料材料一起放入容器中腌约10分钟备用。
" |* Y; W( S0 b& K% x5 b (3)取出腌好的鸡翅，将切好的鳕宝、红萝卜与芦笋都塞进鸡翅里，8份全部作好之后，即可刷上适量烤香酱和黑胡椒酱，以上火220℃、下火200℃烤10～15分钟即可。 ' i& A: f: s& G
如果没有烤香酱，也可以一般烤肉酱替代
5 o I# A& C* K$ Q. R" J9 o 五.墨西哥薄饼鸡蛋卷
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配料: 5.39.217.76 S7 R4 I* O% f, U- D% v% U
淡奶油2汤匙、洋葱切粒1颗、蛋打散8粒、大红椒切粒1/2杯、蘑菇切粒1/2杯、自选乳 酪刨丝1/2杯、墨西哥薄烙饼.4～8块
/ W4 h( E6 G# ]! M6 X公仔箱論壇 操作:
* t& E! C2 ^: W8 h3 O% v公仔箱論壇 1.用中火加热煎锅，放入一些奶油在锅中，加入洋葱炒至半透明5.39.217.760 F2 b) j6 ?& s# C
2.加入辣椒和蘑菇，炒至变软
O5 ~ `0 Y5 vtvb now,tvbnow,bttvb 3.加蛋浆，拌炒至熟，离火，待凉备用
4 d V& \! J9 _: ~ K; c6 q* y8 n 4.烤炉预热至摄氏180度/华氏350度/煤气炉4度烤盘上擦上一些油
2 x$ ]( {7 x- G- o' a |3 ? 5.在干净的平台上，把薄饼放平，放炒蛋料在中间约两吋阔，洒上起士丝，卷起4 X4 K- \' s; J- W6 q! v y
6.把所有蛋料及薄饼完成，蛋卷排在烤盘上，交叠面自下
+ e$ R' s+ G: O) t( vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 7.表面洒上余留的起士丝，盖上一层锡箔纸TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& x* d( t6 B* Y5 V7 v+ |
8.烤10~15分钟或起士融化即可tvb now,tvbnow,bttvb; Z# ^! [- f7 g: ^- L, ~% t. s
9.可依喜好配上酸奶油或熏鲑鱼一起上桌tvb now,tvbnow,bttvb$ ^, Z! }" J I0 } p
六.蜜汁烤鸡腿
- ]7 E3 Y1 J- i$ H公仔箱論壇 蜜汁烤鸡腿的制作材料
# K5 P+ ^2 ^' o+ b7 v5 H; JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 配料:
' I! A* z0 w+ X5 N" ~) c1 Z3 |公仔箱論壇 鸡腿3只、马铃薯1个、柠檬片1片、蕃茄酱适量 、蜂蜜4大匙 、酱油1小匙 、乾迷迭香1小匙 、第戎芥末酱2小匙 、绿胡椒籽芥末酱2小匙
" D& F# O1 y- M# N8 e5 }4 A. hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 操作:
3 |6 C) F% c f: M6 B 1. 将鸡腿的表面各划3刀后备用。tvb now,tvbnow,bttvb, t6 E0 m9 W8 P& N' Z s4 P
2. 将所有腌酱材料一起混合均匀后，将作法1的鸡腿放进酱汁中腌2个小时，其间不断地翻动鸡腿并使其入味。
, p* [; S! {/ I, `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3. 将马铃薯洗净削皮后，切成条状再油炸熟为炸薯条。tvb now,tvbnow,bttvb# U: S( R- f4 C+ }
4. 以200℃预热烤箱5分钟后，将鸡腿放入并烘烤20分钟后，调高温度至230℃再烤5～8分钟即可。) N# U! P5 q( Y9 i6 l9 k5 y
5. 将作法5烤好的鸡腿装盘后挤上柠檬汁，再放上薯条及蕃茄酱即可食用。
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七.墨西哥烧牛肉
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5 L7 T8 @; T$ J$ _5.39.217.76 牛肉片400g，辣椒1双，咖喱粉1汤匙，丁香粉1茶匙，蒜头3粒，迷迭香少许，柠檬汁1个，盐、胡椒粉适量，橄榄油适量。 5.39.217.76 q, z0 |, `0 ~
特色：
& ^# O9 K' W8 o9 L 墨西哥烧牛肉的特色，在于加入了大量的咖喱粉、蒜头、香草及柠檬汁作调味，使辣之外还有浓烈的酸味。
3 E! Y! P! l, ]* b- g5.39.217.76 操作: - f! F. o5 v7 D5 z0 s, M
1、先把牛肉放在锡纸焗盘上，并在表面洒上盐及胡椒粉，再洒上去籽的辣椒粒、咖喱粉、丁香粉、蒜头及迷迭香。然后淋上柠檬汁及橄榄油，并且腌30分钟。
7 u4 o! B; t) k" R; D& B% V5 t 2、以200℃预热，把焗炉好的牛肉放入焗炉中烘10至15分钟即可 |
發表於 2010-4-27 08:14 PM
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