一.墨西哥凉面5.39.217.76$ W7 M {1 y' W3 L+ R9 D7 W
配料: 墨西哥酱2大匙、蛋1个。 - @# N. P9 d7 W! u
使用面类：炸酱面。
. c7 i' Y6 f! X; l9 [ 操作: 1.水煮开之后，加入调味包、蛋，做成蛋包汤。
& H; s. u2 R1 P/ S: A3 C( G: d5.39.217.76 2.面条煮开，拌入墨西哥酱即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% M( F7 G7 K1 w# x
Tips：$ q5 f; t# g3 z
墨西哥酱作法如下
& X `2 t B& \/ C: {6 Vtvb now,tvbnow,bttvb 材料：
: C% _+ m# z/ q4 _7 m5.39.217.76 洋葱1/4个、蒜末1/2大匙、橄榄油2大匙、水煮番茄罐头1大匙、白酒2大匙、月桂叶1片、白胡椒少许。) c* q5 j9 Q" l% Z4 A$ ^( Q
作法：
6 B `3 b6 N* C) X5 f& |) X5.39.217.76 洋葱切丁，和蒜末一起入油锅爆香，把番茄罐中的果粒和果汁倒入，再把剩下的材料通通加入煮沸，即可。一次若吃不完，可以用小容器分批盛装，要吃的时候拿出一小盒，可保原有风味。
* |' v f N$ G% G3 @( s' o% |( L 二.脆嫩味辣炒鱿鱼丝公仔箱論壇* m! y: Y( D4 b7 I' S w( t& H
主料：鱿鱼300克
% [1 r* R7 j! \3 P# e! t! ~0 s 辅料：5.39.217.76+ e$ S4 e \9 a- C+ E# s$ `$ w% y
醋10克，酱油25克，湿淀粉75克，花生油100克，大葱10克，干红辣椒3克，料酒25克，鸡汤300毫升，芝麻油5克，精盐1.5克tvb now,tvbnow,bttvb- `; V) F0 m, T% s9 ~! m
制作方法： tvb now,tvbnow,bttvb' S& c# l" Z' B8 S/ ^
1、取净鱿鱼块，去膜洗净，切成6厘米长、2厘米宽的丝，泡入清水中；
( U7 r$ \+ a' ^" ^" HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2、炒锅旺火烧热，放入25克花生油，烧热，烹入料酒，放盐和150毫升鸡汤，烧开，倒入鱿鱼丝，稍煮一下，捞出待用；tvb now,tvbnow,bttvb5 e( V8 |9 E1 ?
3、干红辣椒擦净、去蒂根、去籽，切成细丝，大葱去皮、洗净、切碎；# ]+ i7 _9 f6 {% N
4、净锅烧热，放入余下的75克花生油，旺火烧至五成热时，放入干红辣椒丝、酱油、盐、醋炒几下，倒入余下的鸡汤、鱿鱼，烧开，放入湿淀粉，勾芡，放入葱末，淋上芝麻油，出锅即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 A# h. K7 g" p2 _
三.洋葱黑椒牛肉5.39.217.762 y: S) \9 o' P) Q4 \2 w& X
配料: 牛肉、洋葱
0 w2 q9 X2 O' t1 O% _ 特色：口感是牛肉香嫩、洋葱软甜。
: y3 H' o- M |, ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 操作:
6 e( ^' x5 @. k! m) [tvb now,tvbnow,bttvb 1.牛肉切薄片后再切成细丝。5.39.217.764 _- n2 y0 {+ v" t. Y4 R
2.把牛肉丝用料酒、生抽、淀粉、姜末或者姜粉腌制20分钟。5.39.217.76" U1 d$ H, k( ], L( h# b
3.用蚝油和烤肉汁(见图)和黑芝麻调成味汁，用黑芝麻是因为没有现磨的黑胡椒，就随便找了个替代品，当然黑芝麻是替代不了黑胡椒的，黑胡椒和牛肉一直就是绝配。可惜家里没有，只能将就一次了。选择烤肉汁是因为有一个朋友告诉我说，将烤肉汁淋到快出锅的牛肉上非常好味，所以我就这么试了一下，事后证明的确是好吃，但是如果没有烤肉汁和蚝油，也可以用料酒、生抽、糖、黑胡椒、淀粉调成芡汁。公仔箱論壇- z+ g* J# p B1 `, t7 ^6 h; g# p
4.锅里热油，油温不需要太热，将腌制好的牛肉丝煸炒一下，变色就捞出放置一旁备用。tvb now,tvbnow,bttvb! Z' z7 r2 y) T! |. \
5.然后在锅里另加油，用中小火将洋葱煸炒到柔软出汁，尝一下，感觉洋葱变得甜甜软软就可以盛出了。5.39.217.76 D+ W$ h+ @& e* M( [
6.将炉温转大火，加入牛肉丝快速翻炒两下，加入调好的味汁翻炒，再将洋葱倒入，拌匀出锅。
( @2 U! \! ?) }# _9 [; P 四.烧烤鸡中翅
: x0 t5 Y$ H' I* iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇- \3 E! F' X- s9 ~, s D
配料:
3 g g _; Y! D! o/ w5 u/ ~9 \公仔箱論壇 鳕宝1包、鸡翅 8只、红萝卜 1/4根 、芦笋 4根
" D6 l$ R) x' K6 {% _0 g' ^公仔箱論壇 腌料：tvb now,tvbnow,bttvb6 R7 ~; c. n# I" c
葱段、姜片各少许、洋葱(切丝) 数片、生抽、米酒 各1大匙、鲜味露 2小匙
7 \3 a$ ?, `& z; Y5 y1 S 黑胡椒 1包、烤香酱适量、黑胡椒牛排酱 适量
) k4 y2 i1 T) I+ V 操作: 5.39.217.76- z9 Q1 b. Y Q2 R
(1)所有材料洗净，将鳕宝及红萝卜各切成长条状8小段，芦笋切半备用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Q3 x- H) |' }: ^( k2 L. ?1 N+ I
(2)鸡翅去骨后，与所有腌料材料一起放入容器中腌约10分钟备用。 + b, d4 J$ { q; h" Q c
(3)取出腌好的鸡翅，将切好的鳕宝、红萝卜与芦笋都塞进鸡翅里，8份全部作好之后，即可刷上适量烤香酱和黑胡椒酱，以上火220℃、下火200℃烤10～15分钟即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# K0 ?2 ~7 ~7 h
如果没有烤香酱，也可以一般烤肉酱替代TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 J x; ^: {5 E2 p7 J
五.墨西哥薄饼鸡蛋卷
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配料: 公仔箱論壇, n2 A2 G7 I( z/ b/ s0 E
淡奶油2汤匙、洋葱切粒1颗、蛋打散8粒、大红椒切粒1/2杯、蘑菇切粒1/2杯、自选乳 酪刨丝1/2杯、墨西哥薄烙饼.4～8块 5.39.217.76- C* ]( q4 c+ t8 F& t
操作: 公仔箱論壇' v) l: S; F& Y$ R4 a
1.用中火加热煎锅，放入一些奶油在锅中，加入洋葱炒至半透明
0 R+ O$ v' d; M! W/ v3 [tvb now,tvbnow,bttvb 2.加入辣椒和蘑菇，炒至变软- y% `1 j' _, F. _
3.加蛋浆，拌炒至熟，离火，待凉备用5.39.217.76# o5 g k( E* [6 q# Q
4.烤炉预热至摄氏180度/华氏350度/煤气炉4度烤盘上擦上一些油
1 M! _. M% E n' K9 Z$ _9 l5.39.217.76 5.在干净的平台上，把薄饼放平，放炒蛋料在中间约两吋阔，洒上起士丝，卷起TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! X- G! V; B" T- \* ~$ T) q
6.把所有蛋料及薄饼完成，蛋卷排在烤盘上，交叠面自下tvb now,tvbnow,bttvb% N1 a$ a7 n2 P4 t
7.表面洒上余留的起士丝，盖上一层锡箔纸- h1 [- V1 |5 u( K% ?. e) P
8.烤10~15分钟或起士融化即可TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Y6 g# K f3 j
9.可依喜好配上酸奶油或熏鲑鱼一起上桌5 E/ s3 [0 D2 v% E7 s
六.蜜汁烤鸡腿公仔箱論壇+ F4 _' J0 p& j; \8 p
蜜汁烤鸡腿的制作材料. f) e/ a5 ^$ O! }
配料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& }1 P/ G3 U- Y; `- a" ^$ h
鸡腿3只、马铃薯1个、柠檬片1片、蕃茄酱适量 、蜂蜜4大匙 、酱油1小匙 、乾迷迭香1小匙 、第戎芥末酱2小匙 、绿胡椒籽芥末酱2小匙
4 ^% X) ]" d- a$ _: Dtvb now,tvbnow,bttvb 操作:公仔箱論壇8 Z# `7 T+ a" I# W) v7 p, N
1. 将鸡腿的表面各划3刀后备用。
2 ~; {( z8 W& h$ D5.39.217.76 2. 将所有腌酱材料一起混合均匀后，将作法1的鸡腿放进酱汁中腌2个小时，其间不断地翻动鸡腿并使其入味。
) W% _8 ]" Q N# B5.39.217.76 3. 将马铃薯洗净削皮后，切成条状再油炸熟为炸薯条。
8 _( @9 U5 E1 M, d" d5 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 4. 以200℃预热烤箱5分钟后，将鸡腿放入并烘烤20分钟后，调高温度至230℃再烤5～8分钟即可。
, |, o4 u# A3 P# _ 5. 将作法5烤好的鸡腿装盘后挤上柠檬汁，再放上薯条及蕃茄酱即可食用。
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七.墨西哥烧牛肉
4 d7 w6 Y! W' ~/ G 配料: 5.39.217.76& i1 u1 U" ?. y- `) V
牛肉片400g，辣椒1双，咖喱粉1汤匙，丁香粉1茶匙，蒜头3粒，迷迭香少许，柠檬汁1个，盐、胡椒粉适量，橄榄油适量。 " A; N' b" T! d' {) a+ q0 L1 c
特色：0 e, r. N& U3 u2 @5 y" X1 T
墨西哥烧牛肉的特色，在于加入了大量的咖喱粉、蒜头、香草及柠檬汁作调味，使辣之外还有浓烈的酸味。 : o: P2 V! z' c5 m
操作:
0 k* m: r1 V6 x3 z" D 1、先把牛肉放在锡纸焗盘上，并在表面洒上盐及胡椒粉，再洒上去籽的辣椒粒、咖喱粉、丁香粉、蒜头及迷迭香。然后淋上柠檬汁及橄榄油，并且腌30分钟。% K" V3 q/ m; H/ l/ D h" e
2、以200℃预热，把焗炉好的牛肉放入焗炉中烘10至15分钟即可 |
發表於 2010-4-27 08:14 PM
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