一.墨西哥凉面
9 i6 a; w: q+ f# ctvb now,tvbnow,bttvb 配料: 墨西哥酱2大匙、蛋1个。
$ i' v9 h' ?& A5 Ztvb now,tvbnow,bttvb 使用面类：炸酱面。 5.39.217.76, n8 W* v) I7 B6 G- P
操作: 1.水煮开之后，加入调味包、蛋，做成蛋包汤。 ! Q) n: Y+ ^8 a7 V9 e _' @
2.面条煮开，拌入墨西哥酱即可。
& Y5 [0 V5 W% J/ a) x5.39.217.76 Tips：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 @: m* x& R$ w+ B; P
墨西哥酱作法如下TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 j6 _3 |: u8 e
材料：
. q. ^5 k( S( p% R5.39.217.76 洋葱1/4个、蒜末1/2大匙、橄榄油2大匙、水煮番茄罐头1大匙、白酒2大匙、月桂叶1片、白胡椒少许。
9 L4 R: F. l" ^4 j1 k( C6 K 作法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Q3 x% c1 t: A% y/ E5 g
洋葱切丁，和蒜末一起入油锅爆香，把番茄罐中的果粒和果汁倒入，再把剩下的材料通通加入煮沸，即可。一次若吃不完，可以用小容器分批盛装，要吃的时候拿出一小盒，可保原有风味。6 w1 y( _3 I: j- E4 S! b( R$ u! K( ]- C
二.脆嫩味辣炒鱿鱼丝tvb now,tvbnow,bttvb+ ^2 ^! l( g; G5 v% p
主料：鱿鱼300克
0 B5 k* V3 ?% v/ F5 X5 | 辅料：
, I- Z3 v) _5 O' m# hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 醋10克，酱油25克，湿淀粉75克，花生油100克，大葱10克，干红辣椒3克，料酒25克，鸡汤300毫升，芝麻油5克，精盐1.5克6 y6 g w, o8 _! |3 _' g8 R
制作方法： 公仔箱論壇/ I; Q; z5 C) z9 ?
1、取净鱿鱼块，去膜洗净，切成6厘米长、2厘米宽的丝，泡入清水中；
4 l( `+ }$ j2 J! x, U 2、炒锅旺火烧热，放入25克花生油，烧热，烹入料酒，放盐和150毫升鸡汤，烧开，倒入鱿鱼丝，稍煮一下，捞出待用；
3 H2 G( y* `! a( X. [2 H9 qtvb now,tvbnow,bttvb 3、干红辣椒擦净、去蒂根、去籽，切成细丝，大葱去皮、洗净、切碎；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; E: Q! i& ^6 o
4、净锅烧热，放入余下的75克花生油，旺火烧至五成热时，放入干红辣椒丝、酱油、盐、醋炒几下，倒入余下的鸡汤、鱿鱼，烧开，放入湿淀粉，勾芡，放入葱末，淋上芝麻油，出锅即可。tvb now,tvbnow,bttvb+ ]+ M5 K" r, B. u4 @. q$ V
三.洋葱黑椒牛肉公仔箱論壇# t2 d: P; K1 }4 i' `6 e
配料: 牛肉、洋葱 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; S# M+ q- S. s+ _8 z( U5 V
特色：口感是牛肉香嫩、洋葱软甜。 8 U9 c9 ?. C9 h) q9 y1 p
操作:
4 F6 D, k) k+ V9 s% R 1.牛肉切薄片后再切成细丝。tvb now,tvbnow,bttvb" D' s/ W7 |4 l T z$ q/ x
2.把牛肉丝用料酒、生抽、淀粉、姜末或者姜粉腌制20分钟。
, n, k1 g& `0 T% f/ G; q: D! pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3.用蚝油和烤肉汁(见图)和黑芝麻调成味汁，用黑芝麻是因为没有现磨的黑胡椒，就随便找了个替代品，当然黑芝麻是替代不了黑胡椒的，黑胡椒和牛肉一直就是绝配。可惜家里没有，只能将就一次了。选择烤肉汁是因为有一个朋友告诉我说，将烤肉汁淋到快出锅的牛肉上非常好味，所以我就这么试了一下，事后证明的确是好吃，但是如果没有烤肉汁和蚝油，也可以用料酒、生抽、糖、黑胡椒、淀粉调成芡汁。tvb now,tvbnow,bttvb2 `' w- A e8 C( _! L D% Z
4.锅里热油，油温不需要太热，将腌制好的牛肉丝煸炒一下，变色就捞出放置一旁备用。tvb now,tvbnow,bttvb8 F+ h- y6 d3 J
5.然后在锅里另加油，用中小火将洋葱煸炒到柔软出汁，尝一下，感觉洋葱变得甜甜软软就可以盛出了。公仔箱論壇# M, r* w: X/ d& c# ?; o
6.将炉温转大火，加入牛肉丝快速翻炒两下，加入调好的味汁翻炒，再将洋葱倒入，拌匀出锅。& q. d! Y7 N2 _- J1 x
四.烧烤鸡中翅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; q+ |8 u3 i5 _) O( {
2 M. R! V/ B; }7 o 配料: ! P7 J+ `- j: b( V
鳕宝1包、鸡翅 8只、红萝卜 1/4根 、芦笋 4根 公仔箱論壇3 ]! n X; l) h' g& ^5 m/ P) i X7 k
腌料：
5 { L2 N# v) r& {& ` 葱段、姜片各少许、洋葱(切丝) 数片、生抽、米酒 各1大匙、鲜味露 2小匙
' _) s# t( _- M 黑胡椒 1包、烤香酱适量、黑胡椒牛排酱 适量
' N/ Z% x$ B' A: h A1 |$ c公仔箱論壇 操作:
. J/ N1 ?. h- a( O! YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 (1)所有材料洗净，将鳕宝及红萝卜各切成长条状8小段，芦笋切半备用。 # V4 `- @0 r2 a/ d* r( Z
(2)鸡翅去骨后，与所有腌料材料一起放入容器中腌约10分钟备用。 d; E$ u6 d' S$ C4 w1 F2 O
(3)取出腌好的鸡翅，将切好的鳕宝、红萝卜与芦笋都塞进鸡翅里，8份全部作好之后，即可刷上适量烤香酱和黑胡椒酱，以上火220℃、下火200℃烤10～15分钟即可。
& i# K7 r: H' r* ^5.39.217.76 如果没有烤香酱，也可以一般烤肉酱替代
; o# f9 e8 m, ?1 P6 `( x( T. M 五.墨西哥薄饼鸡蛋卷6 q7 u6 j2 r+ H& k M- v! E
+ p( P% e. t$ [' n 配料: 5.39.217.76# S @0 {) V4 @
淡奶油2汤匙、洋葱切粒1颗、蛋打散8粒、大红椒切粒1/2杯、蘑菇切粒1/2杯、自选乳 酪刨丝1/2杯、墨西哥薄烙饼.4～8块 K* m% m' n+ W0 ?( J& h& ]# l& W
操作: 2 W( a* O1 ]9 u7 l
1.用中火加热煎锅，放入一些奶油在锅中，加入洋葱炒至半透明
2 Q+ Y) l( H) g# J8 G/ d# O: i 2.加入辣椒和蘑菇，炒至变软' r0 N6 _3 ?! ^; D0 Y& I$ ?
3.加蛋浆，拌炒至熟，离火，待凉备用
( `% Z: ?# S/ p5.39.217.76 4.烤炉预热至摄氏180度/华氏350度/煤气炉4度烤盘上擦上一些油
! C" j, U. K% K% M: |! ` 5.在干净的平台上，把薄饼放平，放炒蛋料在中间约两吋阔，洒上起士丝，卷起" { f' f1 z: H, A+ y: _1 y( N
6.把所有蛋料及薄饼完成，蛋卷排在烤盘上，交叠面自下公仔箱論壇* y) N6 Y+ O" l: o) n6 N: Z9 R3 b
7.表面洒上余留的起士丝，盖上一层锡箔纸
$ w" N1 u0 J- A1 m0 ?8 F公仔箱論壇 8.烤10~15分钟或起士融化即可
" Z$ T& G4 f7 M* i) s) ~, `4 h- d 9.可依喜好配上酸奶油或熏鲑鱼一起上桌
2 R6 [- ?' A0 g) g. J6 r5 @ 六.蜜汁烤鸡腿
+ F$ p1 S2 K: p3 i/ Z; r9 N. X5.39.217.76 蜜汁烤鸡腿的制作材料. W, w( i( K: a# z' r5 @9 a% [1 a
配料:
$ X7 y' n: q) e: F 鸡腿3只、马铃薯1个、柠檬片1片、蕃茄酱适量 、蜂蜜4大匙 、酱油1小匙 、乾迷迭香1小匙 、第戎芥末酱2小匙 、绿胡椒籽芥末酱2小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- W* B# A3 n% o3 ^) X; _
操作:
6 A- W0 u4 ~9 T8 |1 {9 x 1. 将鸡腿的表面各划3刀后备用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# X5 O2 s4 X& j5 I* p4 S
2. 将所有腌酱材料一起混合均匀后，将作法1的鸡腿放进酱汁中腌2个小时，其间不断地翻动鸡腿并使其入味。
3 a# E$ B8 U6 `+ C rtvb now,tvbnow,bttvb 3. 将马铃薯洗净削皮后，切成条状再油炸熟为炸薯条。
# p- a5 z) I( }" o2 S/ S5.39.217.76 4. 以200℃预热烤箱5分钟后，将鸡腿放入并烘烤20分钟后，调高温度至230℃再烤5～8分钟即可。公仔箱論壇1 d) a; A) {% Z( V3 n3 a( j9 K
5. 将作法5烤好的鸡腿装盘后挤上柠檬汁，再放上薯条及蕃茄酱即可食用。5.39.217.76 n7 |4 a& [! W8 @! R: n& n; N9 x7 U
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七.墨西哥烧牛肉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ?8 ]0 J! P! a, n' h4 f$ _
配料:
, H# d. Y0 s, g$ }1 j8 T 牛肉片400g，辣椒1双，咖喱粉1汤匙，丁香粉1茶匙，蒜头3粒，迷迭香少许，柠檬汁1个，盐、胡椒粉适量，橄榄油适量。
! g4 h2 t: r% O5.39.217.76 特色：
- M p5 G) v/ T9 V5 S: ]6 q, atvb now,tvbnow,bttvb 墨西哥烧牛肉的特色，在于加入了大量的咖喱粉、蒜头、香草及柠檬汁作调味，使辣之外还有浓烈的酸味。
E( f: e* Y# F7 d& n: t7 d 操作:
' Y# W8 h# P" m7 B. J8 G" [6 K6 [7 }5.39.217.76 1、先把牛肉放在锡纸焗盘上，并在表面洒上盐及胡椒粉，再洒上去籽的辣椒粒、咖喱粉、丁香粉、蒜头及迷迭香。然后淋上柠檬汁及橄榄油，并且腌30分钟。# D4 x& ?! Z9 T1 n9 V5 l) p
2、以200℃预热，把焗炉好的牛肉放入焗炉中烘10至15分钟即可 |
發表於 2010-4-27 08:14 PM
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