一.墨西哥凉面 j `* w, v$ E' G
配料: 墨西哥酱2大匙、蛋1个。
$ J9 X5 ~) l G7 e* h5.39.217.76 使用面类：炸酱面。
' x* Z. D, Y1 R 操作: 1.水煮开之后，加入调味包、蛋，做成蛋包汤。
) ~) ?8 i. Q3 O/ Q" c7 z7 ]tvb now,tvbnow,bttvb 2.面条煮开，拌入墨西哥酱即可。5.39.217.76% i1 e' [1 j' Q: F: ^3 @- [# k
Tips：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) c. L$ H8 \+ J! @! q
墨西哥酱作法如下公仔箱論壇# c9 [3 F# R% \9 c: B0 p8 s
材料：tvb now,tvbnow,bttvb# G, \7 U& p) p( `' g8 }# v8 Y
洋葱1/4个、蒜末1/2大匙、橄榄油2大匙、水煮番茄罐头1大匙、白酒2大匙、月桂叶1片、白胡椒少许。tvb now,tvbnow,bttvb& {% ]. ~. H9 ?& b* j; P p
作法：
# [9 o6 E q; U 洋葱切丁，和蒜末一起入油锅爆香，把番茄罐中的果粒和果汁倒入，再把剩下的材料通通加入煮沸，即可。一次若吃不完，可以用小容器分批盛装，要吃的时候拿出一小盒，可保原有风味。公仔箱論壇 [# e/ G. }& n
二.脆嫩味辣炒鱿鱼丝( A: I1 _" ~5 p% V/ D' O
主料：鱿鱼300克
6 o- w8 f8 j% t' Y f/ U 辅料：/ s& M P% B2 m/ [
醋10克，酱油25克，湿淀粉75克，花生油100克，大葱10克，干红辣椒3克，料酒25克，鸡汤300毫升，芝麻油5克，精盐1.5克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ?' z% g# c4 p8 W
制作方法： 公仔箱論壇. b }. H; d d1 }1 i( ~- K
1、取净鱿鱼块，去膜洗净，切成6厘米长、2厘米宽的丝，泡入清水中；9 c! u h( U$ c
2、炒锅旺火烧热，放入25克花生油，烧热，烹入料酒，放盐和150毫升鸡汤，烧开，倒入鱿鱼丝，稍煮一下，捞出待用；
& W1 C7 a6 O% F% t5 ]; @ 3、干红辣椒擦净、去蒂根、去籽，切成细丝，大葱去皮、洗净、切碎；tvb now,tvbnow,bttvb( ~- u( f, o' I3 S
4、净锅烧热，放入余下的75克花生油，旺火烧至五成热时，放入干红辣椒丝、酱油、盐、醋炒几下，倒入余下的鸡汤、鱿鱼，烧开，放入湿淀粉，勾芡，放入葱末，淋上芝麻油，出锅即可。公仔箱論壇/ H. |/ G# p- k; @9 t
三.洋葱黑椒牛肉tvb now,tvbnow,bttvb9 v& s; H7 M, b3 ^. W
配料: 牛肉、洋葱 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 t, L& u6 b. W# D
特色：口感是牛肉香嫩、洋葱软甜。
( F$ @) f: V( D/ R! vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 操作:
1 D7 t- `& A5 I2 k4 {6 @1 X9 s& z. ktvb now,tvbnow,bttvb 1.牛肉切薄片后再切成细丝。
9 `" R1 R0 A5 r) S2 itvb now,tvbnow,bttvb 2.把牛肉丝用料酒、生抽、淀粉、姜末或者姜粉腌制20分钟。
0 w! m3 }. G3 M/ t 3.用蚝油和烤肉汁(见图)和黑芝麻调成味汁，用黑芝麻是因为没有现磨的黑胡椒，就随便找了个替代品，当然黑芝麻是替代不了黑胡椒的，黑胡椒和牛肉一直就是绝配。可惜家里没有，只能将就一次了。选择烤肉汁是因为有一个朋友告诉我说，将烤肉汁淋到快出锅的牛肉上非常好味，所以我就这么试了一下，事后证明的确是好吃，但是如果没有烤肉汁和蚝油，也可以用料酒、生抽、糖、黑胡椒、淀粉调成芡汁。
6 p, ^+ e) R/ v# D5.39.217.76 4.锅里热油，油温不需要太热，将腌制好的牛肉丝煸炒一下，变色就捞出放置一旁备用。 D7 u! S4 K* A% x' }! I9 x
5.然后在锅里另加油，用中小火将洋葱煸炒到柔软出汁，尝一下，感觉洋葱变得甜甜软软就可以盛出了。
* {- ~/ J+ w+ _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 6.将炉温转大火，加入牛肉丝快速翻炒两下，加入调好的味汁翻炒，再将洋葱倒入，拌匀出锅。5.39.217.76+ _% J, u" }# e+ E: }
四.烧烤鸡中翅
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配料:
+ j6 Q8 d1 {1 b+ ^! E 鳕宝1包、鸡翅 8只、红萝卜 1/4根 、芦笋 4根
2 A; d7 W" Q. c8 n, e) q$ f' ctvb now,tvbnow,bttvb 腌料：" m8 W9 y) o W/ b; i* g
葱段、姜片各少许、洋葱(切丝) 数片、生抽、米酒 各1大匙、鲜味露 2小匙 ; U2 E0 _7 a4 k5 E) M
黑胡椒 1包、烤香酱适量、黑胡椒牛排酱 适量 5.39.217.76; k7 E( V3 V* Q4 d( S& w
操作: tvb now,tvbnow,bttvb! ~6 o5 [7 t% A( q1 ]: Y
(1)所有材料洗净，将鳕宝及红萝卜各切成长条状8小段，芦笋切半备用。
; A% T$ `8 h3 M0 x9 {5.39.217.76 (2)鸡翅去骨后，与所有腌料材料一起放入容器中腌约10分钟备用。 5 T% Y( t2 _( Y2 w" `
(3)取出腌好的鸡翅，将切好的鳕宝、红萝卜与芦笋都塞进鸡翅里，8份全部作好之后，即可刷上适量烤香酱和黑胡椒酱，以上火220℃、下火200℃烤10～15分钟即可。
8 s, |7 \- i9 v; y! N. ]公仔箱論壇 如果没有烤香酱，也可以一般烤肉酱替代TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 |/ q, s; M# J9 O
五.墨西哥薄饼鸡蛋卷
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配料:
! D8 q0 N+ s9 k, l9 I4 jtvb now,tvbnow,bttvb 淡奶油2汤匙、洋葱切粒1颗、蛋打散8粒、大红椒切粒1/2杯、蘑菇切粒1/2杯、自选乳 酪刨丝1/2杯、墨西哥薄烙饼.4～8块 , j2 \& f2 v. c7 N8 u, q% r
操作: tvb now,tvbnow,bttvb# N, s) ^$ q! J' n7 l: o& E' }0 U
1.用中火加热煎锅，放入一些奶油在锅中，加入洋葱炒至半透明5.39.217.769 X% n$ N; ~3 G5 ]4 z& `+ C
2.加入辣椒和蘑菇，炒至变软
* A+ |! Q% r2 p4 a9 y7 j$ z) S. ktvb now,tvbnow,bttvb 3.加蛋浆，拌炒至熟，离火，待凉备用
, B1 Q3 d5 r4 _9 h+ e6 k" D5.39.217.76 4.烤炉预热至摄氏180度/华氏350度/煤气炉4度烤盘上擦上一些油公仔箱論壇. i; e4 |* T% s3 B5 E
5.在干净的平台上，把薄饼放平，放炒蛋料在中间约两吋阔，洒上起士丝，卷起/ r% |+ m# q$ C0 B& a$ [* ]" M
6.把所有蛋料及薄饼完成，蛋卷排在烤盘上，交叠面自下" |3 J- n1 m; C& q! d- W$ P
7.表面洒上余留的起士丝，盖上一层锡箔纸tvb now,tvbnow,bttvb- ?" c/ }& f5 {6 {" k) F+ [
8.烤10~15分钟或起士融化即可1 W" L3 O8 B! P6 F
9.可依喜好配上酸奶油或熏鲑鱼一起上桌
8 L' i9 ]2 c9 I, k* ]tvb now,tvbnow,bttvb 六.蜜汁烤鸡腿
0 N5 F( r! n' [- Q# iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 蜜汁烤鸡腿的制作材料
4 Y V, `# H- l/ l; j 配料:6 j5 H p7 q* N: |9 B
鸡腿3只、马铃薯1个、柠檬片1片、蕃茄酱适量 、蜂蜜4大匙 、酱油1小匙 、乾迷迭香1小匙 、第戎芥末酱2小匙 、绿胡椒籽芥末酱2小匙
1 P# w4 |* L! V公仔箱論壇 操作:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ e3 k- d+ y( F4 s2 }) V
1. 将鸡腿的表面各划3刀后备用。5.39.217.766 y$ t2 i3 }# [) g( E
2. 将所有腌酱材料一起混合均匀后，将作法1的鸡腿放进酱汁中腌2个小时，其间不断地翻动鸡腿并使其入味。公仔箱論壇# B& ]. p( L( C1 z" t2 ]- E6 [
3. 将马铃薯洗净削皮后，切成条状再油炸熟为炸薯条。
4 J6 W- G M3 t% N( q7 i& U- _ 4. 以200℃预热烤箱5分钟后，将鸡腿放入并烘烤20分钟后，调高温度至230℃再烤5～8分钟即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ R8 {2 o' R: S% S2 _: P
5. 将作法5烤好的鸡腿装盘后挤上柠檬汁，再放上薯条及蕃茄酱即可食用。9 ~7 @; o& G* ~( h
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七.墨西哥烧牛肉
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2 ?. @. ~4 F% hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 牛肉片400g，辣椒1双，咖喱粉1汤匙，丁香粉1茶匙，蒜头3粒，迷迭香少许，柠檬汁1个，盐、胡椒粉适量，橄榄油适量。
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墨西哥烧牛肉的特色，在于加入了大量的咖喱粉、蒜头、香草及柠檬汁作调味，使辣之外还有浓烈的酸味。
7 z9 g) V' i" T' h9 z! _8 c 操作: 1 a$ ]8 @. F8 W6 z0 @" c
1、先把牛肉放在锡纸焗盘上，并在表面洒上盐及胡椒粉，再洒上去籽的辣椒粒、咖喱粉、丁香粉、蒜头及迷迭香。然后淋上柠檬汁及橄榄油，并且腌30分钟。5.39.217.76* i! B# o8 Z3 \/ ~( G' b! o$ {0 Q
2、以200℃预热，把焗炉好的牛肉放入焗炉中烘10至15分钟即可 |
發表於 2010-4-27 08:14 PM
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