一.墨西哥凉面5.39.217.761 R& n0 h) v1 v6 t& Q
配料: 墨西哥酱2大匙、蛋1个。
+ f9 s* o9 |- s: C+ i0 _- H 使用面类：炸酱面。 5.39.217.76- v( u9 D1 m; s- q% `4 A
操作: 1.水煮开之后，加入调味包、蛋，做成蛋包汤。
+ X' t0 l: }: F5 {" i6 X6 L5.39.217.76 2.面条煮开，拌入墨西哥酱即可。- H" Q7 u v6 \: b: ]
Tips：5 z+ C8 j1 |8 p B5 r6 P0 K
墨西哥酱作法如下
( m8 I2 c* \2 U& D3 u$ |5.39.217.76 材料：
; k4 h: J" {7 I2 ^/ c' [# O 洋葱1/4个、蒜末1/2大匙、橄榄油2大匙、水煮番茄罐头1大匙、白酒2大匙、月桂叶1片、白胡椒少许。
! P% k& ~; A& {* U8 h 作法：8 Q- G5 z' a0 e3 n
洋葱切丁，和蒜末一起入油锅爆香，把番茄罐中的果粒和果汁倒入，再把剩下的材料通通加入煮沸，即可。一次若吃不完，可以用小容器分批盛装，要吃的时候拿出一小盒，可保原有风味。公仔箱論壇) K# W) Z% _5 W; {! C8 Q2 G
二.脆嫩味辣炒鱿鱼丝
7 |7 G n) ?& D; v( b% }8 K, _) qtvb now,tvbnow,bttvb 主料：鱿鱼300克
1 A( S# R3 Y3 z: P, Q5.39.217.76 辅料：
5 G- Y6 R p# ?! R 醋10克，酱油25克，湿淀粉75克，花生油100克，大葱10克，干红辣椒3克，料酒25克，鸡汤300毫升，芝麻油5克，精盐1.5克& P1 b* x Y3 D; P4 |
制作方法： ! O8 N# P X( l1 R; J+ l9 H8 ?- A
1、取净鱿鱼块，去膜洗净，切成6厘米长、2厘米宽的丝，泡入清水中；
! c: w, m1 Y& ^$ T$ B* T( N/ y2 J公仔箱論壇 2、炒锅旺火烧热，放入25克花生油，烧热，烹入料酒，放盐和150毫升鸡汤，烧开，倒入鱿鱼丝，稍煮一下，捞出待用；
% B7 x! P ?& T: gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3、干红辣椒擦净、去蒂根、去籽，切成细丝，大葱去皮、洗净、切碎；
) c# ]- B- ?- P% eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 4、净锅烧热，放入余下的75克花生油，旺火烧至五成热时，放入干红辣椒丝、酱油、盐、醋炒几下，倒入余下的鸡汤、鱿鱼，烧开，放入湿淀粉，勾芡，放入葱末，淋上芝麻油，出锅即可。
0 }: {7 }( C2 }& J% U" A" K 三.洋葱黑椒牛肉
' Z8 G3 y7 d) f2 ?/ xtvb now,tvbnow,bttvb 配料: 牛肉、洋葱 5.39.217.76/ R5 s0 G; |$ D& ~
特色：口感是牛肉香嫩、洋葱软甜。
3 ?% R5 F8 t1 |" _ B 操作: tvb now,tvbnow,bttvb/ ?' o& E! o4 E3 q, y
1.牛肉切薄片后再切成细丝。
7 V; w1 s/ V7 M: x# B 2.把牛肉丝用料酒、生抽、淀粉、姜末或者姜粉腌制20分钟。5.39.217.76) W7 w# T |6 q2 l+ F+ {) A
3.用蚝油和烤肉汁(见图)和黑芝麻调成味汁，用黑芝麻是因为没有现磨的黑胡椒，就随便找了个替代品，当然黑芝麻是替代不了黑胡椒的，黑胡椒和牛肉一直就是绝配。可惜家里没有，只能将就一次了。选择烤肉汁是因为有一个朋友告诉我说，将烤肉汁淋到快出锅的牛肉上非常好味，所以我就这么试了一下，事后证明的确是好吃，但是如果没有烤肉汁和蚝油，也可以用料酒、生抽、糖、黑胡椒、淀粉调成芡汁。
6 V9 c/ i& e' y. V* U6 Y5.39.217.76 4.锅里热油，油温不需要太热，将腌制好的牛肉丝煸炒一下，变色就捞出放置一旁备用。公仔箱論壇 i2 H/ J; X- u1 r( l7 `$ q" a
5.然后在锅里另加油，用中小火将洋葱煸炒到柔软出汁，尝一下，感觉洋葱变得甜甜软软就可以盛出了。
5 q% j) e( E; E! p, K) L 6.将炉温转大火，加入牛肉丝快速翻炒两下，加入调好的味汁翻炒，再将洋葱倒入，拌匀出锅。
! F0 a2 y2 w9 w: R$ ]% B& W) bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 四.烧烤鸡中翅
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E4 [0 s0 l/ A* ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 配料: 5.39.217.76: A! h8 b" |# n& o0 ?! [, w) Z6 I
鳕宝1包、鸡翅 8只、红萝卜 1/4根 、芦笋 4根
- b# I; J! r+ @: v+ i5 z0 D( ]* Ftvb now,tvbnow,bttvb 腌料：
% W! z5 g( Y: L1 e2 [/ Ftvb now,tvbnow,bttvb 葱段、姜片各少许、洋葱(切丝) 数片、生抽、米酒 各1大匙、鲜味露 2小匙 公仔箱論壇( U1 c6 y( C0 \6 J- p( u
黑胡椒 1包、烤香酱适量、黑胡椒牛排酱 适量
{3 Q& e4 a! f3 G& u! J6 s# X 操作:
$ r0 d% [$ d: ^) O& d9 v9 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 (1)所有材料洗净，将鳕宝及红萝卜各切成长条状8小段，芦笋切半备用。 tvb now,tvbnow,bttvb1 k* z) e7 e. X4 d( Y# v1 J O8 l
(2)鸡翅去骨后，与所有腌料材料一起放入容器中腌约10分钟备用。
7 `: m2 a& I" p! m$ |1 J (3)取出腌好的鸡翅，将切好的鳕宝、红萝卜与芦笋都塞进鸡翅里，8份全部作好之后，即可刷上适量烤香酱和黑胡椒酱，以上火220℃、下火200℃烤10～15分钟即可。
# c2 ~( {2 G6 |* o: ~ 如果没有烤香酱，也可以一般烤肉酱替代
0 f# y' Q) _9 b1 L6 W$ R5.39.217.76 五.墨西哥薄饼鸡蛋卷3 J) f( B$ {( c& W$ ^- m2 {
6 M r& O: N- a6 i 配料:
6 x! o/ F* P- `- k+ O7 wtvb now,tvbnow,bttvb 淡奶油2汤匙、洋葱切粒1颗、蛋打散8粒、大红椒切粒1/2杯、蘑菇切粒1/2杯、自选乳 酪刨丝1/2杯、墨西哥薄烙饼.4～8块
6 c$ b2 Y) W f0 w O8 C2 z, P# W 操作:
& c9 C- Y2 A- m) B8 h x3 C3 w3 d% O公仔箱論壇 1.用中火加热煎锅，放入一些奶油在锅中，加入洋葱炒至半透明
! y0 N+ ^& g- y, P7 K0 a7 v3 p5.39.217.76 2.加入辣椒和蘑菇，炒至变软
. R8 S/ w7 U/ X3 o! B {公仔箱論壇 3.加蛋浆，拌炒至熟，离火，待凉备用
! q$ }; [/ x) x% }' u" L3 `tvb now,tvbnow,bttvb 4.烤炉预热至摄氏180度/华氏350度/煤气炉4度烤盘上擦上一些油
+ C: b4 L2 D z) m: b: Y5.39.217.76 5.在干净的平台上，把薄饼放平，放炒蛋料在中间约两吋阔，洒上起士丝，卷起tvb now,tvbnow,bttvb* M$ l: o* }( l8 f2 X
6.把所有蛋料及薄饼完成，蛋卷排在烤盘上，交叠面自下
: g$ `, V( c) p& `2 v* a9 X6 o5.39.217.76 7.表面洒上余留的起士丝，盖上一层锡箔纸0 J- K) H i1 u# V
8.烤10~15分钟或起士融化即可
; ^/ c2 P7 P- u! M, D4 r. V% _公仔箱論壇 9.可依喜好配上酸奶油或熏鲑鱼一起上桌
, p7 l3 N7 C: UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 六.蜜汁烤鸡腿
7 E. {- q/ T" X0 b1 e. {tvb now,tvbnow,bttvb 蜜汁烤鸡腿的制作材料
5 T/ }4 U2 M% |' \7 h$ y# f 配料:
$ w: Y# Y: Y# B ^ 鸡腿3只、马铃薯1个、柠檬片1片、蕃茄酱适量 、蜂蜜4大匙 、酱油1小匙 、乾迷迭香1小匙 、第戎芥末酱2小匙 、绿胡椒籽芥末酱2小匙tvb now,tvbnow,bttvb! w' h* O" y w$ m0 b
操作:
0 d) @& _8 I/ D+ V/ y# u r5 B, I公仔箱論壇 1. 将鸡腿的表面各划3刀后备用。( b, j1 D( W0 h
2. 将所有腌酱材料一起混合均匀后，将作法1的鸡腿放进酱汁中腌2个小时，其间不断地翻动鸡腿并使其入味。7 o6 o+ O) s3 h$ U& B- b
3. 将马铃薯洗净削皮后，切成条状再油炸熟为炸薯条。
- K0 n; ]5 {4 Z! ]7 C& W p! rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 4. 以200℃预热烤箱5分钟后，将鸡腿放入并烘烤20分钟后，调高温度至230℃再烤5～8分钟即可。
. W) q+ P# d$ }5 R: W, _# L0 V公仔箱論壇 5. 将作法5烤好的鸡腿装盘后挤上柠檬汁，再放上薯条及蕃茄酱即可食用。
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+ ~# Q/ \" t7 {: \$ r5 [5.39.217.76 七.墨西哥烧牛肉
; Z& V' o) N/ g: {5 i5.39.217.76 配料:
! j& [0 p) d# K; O( q& l2 Y+ ~公仔箱論壇 牛肉片400g，辣椒1双，咖喱粉1汤匙，丁香粉1茶匙，蒜头3粒，迷迭香少许，柠檬汁1个，盐、胡椒粉适量，橄榄油适量。
$ t, p$ ~! {$ M/ `公仔箱論壇 特色：
9 [) b7 k$ G x" {+ O) f2 u# e3 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 墨西哥烧牛肉的特色，在于加入了大量的咖喱粉、蒜头、香草及柠檬汁作调味，使辣之外还有浓烈的酸味。 7 i6 ?" t# i4 f# z& B
操作: 9 Z8 Z5 H4 J$ I* l4 Y: E
1、先把牛肉放在锡纸焗盘上，并在表面洒上盐及胡椒粉，再洒上去籽的辣椒粒、咖喱粉、丁香粉、蒜头及迷迭香。然后淋上柠檬汁及橄榄油，并且腌30分钟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ K" K2 q& z6 e* m+ s: G7 p% K/ h
2、以200℃预热，把焗炉好的牛肉放入焗炉中烘10至15分钟即可 |
發表於 2010-4-27 08:14 PM
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