一.墨西哥凉面
: v7 u+ b0 k9 t1 S ^ @0 ptvb now,tvbnow,bttvb 配料: 墨西哥酱2大匙、蛋1个。
: @. i, S i2 M4 d) P: I 使用面类：炸酱面。 8 b- F# Q. @7 R1 P
操作: 1.水煮开之后，加入调味包、蛋，做成蛋包汤。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. `! b/ g" i V, C" ^
2.面条煮开，拌入墨西哥酱即可。tvb now,tvbnow,bttvb0 {. O; M7 A& V0 y6 ~" L
Tips：
4 w/ s0 p! Z/ _ L% `; ]公仔箱論壇 墨西哥酱作法如下
! `3 ]' G* D# i n k7 u0 f3 l. d: N 材料：: _0 o* j' \5 W% {0 J& S# k9 m
洋葱1/4个、蒜末1/2大匙、橄榄油2大匙、水煮番茄罐头1大匙、白酒2大匙、月桂叶1片、白胡椒少许。
+ s$ M9 j5 d9 v, }6 ^/ M公仔箱論壇 作法：1 w) Y8 W6 W( }# c
洋葱切丁，和蒜末一起入油锅爆香，把番茄罐中的果粒和果汁倒入，再把剩下的材料通通加入煮沸，即可。一次若吃不完，可以用小容器分批盛装，要吃的时候拿出一小盒，可保原有风味。/ `7 M/ ^: ^: g. {2 l5 ~8 i4 \
二.脆嫩味辣炒鱿鱼丝
9 C9 y8 P* |( i5.39.217.76 主料：鱿鱼300克
( o, C& A0 y9 k Y, j. L# a1 X+ s 辅料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 A$ F X( ]" [
醋10克，酱油25克，湿淀粉75克，花生油100克，大葱10克，干红辣椒3克，料酒25克，鸡汤300毫升，芝麻油5克，精盐1.5克
4 t/ b6 G# Q" L& ztvb now,tvbnow,bttvb 制作方法：
; a( U: A1 o1 P G' R, ztvb now,tvbnow,bttvb 1、取净鱿鱼块，去膜洗净，切成6厘米长、2厘米宽的丝，泡入清水中；
- V3 e5 p. X4 E+ X3 }8 `/ U 2、炒锅旺火烧热，放入25克花生油，烧热，烹入料酒，放盐和150毫升鸡汤，烧开，倒入鱿鱼丝，稍煮一下，捞出待用；
: H+ p; Q5 Q+ S, K公仔箱論壇 3、干红辣椒擦净、去蒂根、去籽，切成细丝，大葱去皮、洗净、切碎；公仔箱論壇 R. C' d# R, `4 j: C. M- t/ f$ T
4、净锅烧热，放入余下的75克花生油，旺火烧至五成热时，放入干红辣椒丝、酱油、盐、醋炒几下，倒入余下的鸡汤、鱿鱼，烧开，放入湿淀粉，勾芡，放入葱末，淋上芝麻油，出锅即可。tvb now,tvbnow,bttvb+ k0 f8 [; j' w- a% i0 s! B( T+ s
三.洋葱黑椒牛肉
/ N* B# }; I2 h7 w4 A* W) M: \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 配料: 牛肉、洋葱
# L2 C8 p! \7 P2 A* n 特色：口感是牛肉香嫩、洋葱软甜。 公仔箱論壇' m3 p- ^9 U$ n+ k: E* { R$ W" p, V4 O# K
操作:
[1 e$ i& T+ P' q* d公仔箱論壇 1.牛肉切薄片后再切成细丝。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% k: {7 g( e8 {; X
2.把牛肉丝用料酒、生抽、淀粉、姜末或者姜粉腌制20分钟。
$ W0 ?, a+ \" E; _3 k5.39.217.76 3.用蚝油和烤肉汁(见图)和黑芝麻调成味汁，用黑芝麻是因为没有现磨的黑胡椒，就随便找了个替代品，当然黑芝麻是替代不了黑胡椒的，黑胡椒和牛肉一直就是绝配。可惜家里没有，只能将就一次了。选择烤肉汁是因为有一个朋友告诉我说，将烤肉汁淋到快出锅的牛肉上非常好味，所以我就这么试了一下，事后证明的确是好吃，但是如果没有烤肉汁和蚝油，也可以用料酒、生抽、糖、黑胡椒、淀粉调成芡汁。5.39.217.761 Y& E' ~# }% O, G/ ]0 n" _1 q
4.锅里热油，油温不需要太热，将腌制好的牛肉丝煸炒一下，变色就捞出放置一旁备用。
+ H+ x% D+ O9 I" K! ]) ]4 _tvb now,tvbnow,bttvb 5.然后在锅里另加油，用中小火将洋葱煸炒到柔软出汁，尝一下，感觉洋葱变得甜甜软软就可以盛出了。tvb now,tvbnow,bttvb8 n* g. |% }, i6 U
6.将炉温转大火，加入牛肉丝快速翻炒两下，加入调好的味汁翻炒，再将洋葱倒入，拌匀出锅。
& W. J4 h7 D9 F, C: u7 {tvb now,tvbnow,bttvb 四.烧烤鸡中翅
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7 D( W2 O% G8 [+ KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 配料: tvb now,tvbnow,bttvb1 g: t6 s5 A4 A/ v
鳕宝1包、鸡翅 8只、红萝卜 1/4根 、芦笋 4根
) g8 J2 l2 o: E9 D s( N, u3 P 腌料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ]* n# k2 \/ G) \0 _9 T
葱段、姜片各少许、洋葱(切丝) 数片、生抽、米酒 各1大匙、鲜味露 2小匙
+ Z$ k) v- c# y6 A$ e- x1 ?5.39.217.76 黑胡椒 1包、烤香酱适量、黑胡椒牛排酱 适量
" s y0 x) K+ U5 F/ \- S 操作:
: h+ {" ^1 b' S: n' C. P公仔箱論壇 (1)所有材料洗净，将鳕宝及红萝卜各切成长条状8小段，芦笋切半备用。
# q+ F4 X* }- t公仔箱論壇 (2)鸡翅去骨后，与所有腌料材料一起放入容器中腌约10分钟备用。
4 S/ D: t/ j- Y+ f# h (3)取出腌好的鸡翅，将切好的鳕宝、红萝卜与芦笋都塞进鸡翅里，8份全部作好之后，即可刷上适量烤香酱和黑胡椒酱，以上火220℃、下火200℃烤10～15分钟即可。 & S- e9 Y5 m8 |7 V
如果没有烤香酱，也可以一般烤肉酱替代tvb now,tvbnow,bttvb' C' x c# d, a9 k; Z$ P
五.墨西哥薄饼鸡蛋卷
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9 |, f8 R9 U1 ]4 d: J 配料:
( W1 T, @& m, W$ {' D 淡奶油2汤匙、洋葱切粒1颗、蛋打散8粒、大红椒切粒1/2杯、蘑菇切粒1/2杯、自选乳 酪刨丝1/2杯、墨西哥薄烙饼.4～8块 tvb now,tvbnow,bttvb. Q9 S( z4 q, R* B4 b
操作:
8 g/ X; m2 q* ~$ U8 X9 \$ o0 V5 Xtvb now,tvbnow,bttvb 1.用中火加热煎锅，放入一些奶油在锅中，加入洋葱炒至半透明5.39.217.76( Z p5 @, P; C( w8 p G, r/ w8 b
2.加入辣椒和蘑菇，炒至变软
( m6 T7 D- t! q& m% x公仔箱論壇 3.加蛋浆，拌炒至熟，离火，待凉备用
+ n' \1 ]9 d( k, o$ @2 l& q公仔箱論壇 4.烤炉预热至摄氏180度/华氏350度/煤气炉4度烤盘上擦上一些油公仔箱論壇# X6 `' j# O: J5 w
5.在干净的平台上，把薄饼放平，放炒蛋料在中间约两吋阔，洒上起士丝，卷起! m" g* c& t9 {* H
6.把所有蛋料及薄饼完成，蛋卷排在烤盘上，交叠面自下
# k! N- h, e8 A8 G3 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 7.表面洒上余留的起士丝，盖上一层锡箔纸
; }# \/ i0 q: f8 ^公仔箱論壇 8.烤10~15分钟或起士融化即可
, C+ Z; J, F* y& j8 Stvb now,tvbnow,bttvb 9.可依喜好配上酸奶油或熏鲑鱼一起上桌公仔箱論壇- k- o. O+ t% E+ w4 i
六.蜜汁烤鸡腿tvb now,tvbnow,bttvb, u& V- E. u/ Z) _8 B2 x8 W
蜜汁烤鸡腿的制作材料3 h7 {0 y- ^' T2 \* B+ U
配料:
& y- A; x" v! W, F* ~3 Z: r8 b3 btvb now,tvbnow,bttvb 鸡腿3只、马铃薯1个、柠檬片1片、蕃茄酱适量 、蜂蜜4大匙 、酱油1小匙 、乾迷迭香1小匙 、第戎芥末酱2小匙 、绿胡椒籽芥末酱2小匙5.39.217.76+ Y; `; a" J( M2 |3 U3 X
操作:
& u3 ~* E. U, a7 G) E! s( vtvb now,tvbnow,bttvb 1. 将鸡腿的表面各划3刀后备用。
8 T9 X. {5 c8 K G; N) q公仔箱論壇 2. 将所有腌酱材料一起混合均匀后，将作法1的鸡腿放进酱汁中腌2个小时，其间不断地翻动鸡腿并使其入味。# f/ C4 y& m7 @8 [" q" e
3. 将马铃薯洗净削皮后，切成条状再油炸熟为炸薯条。" {1 W8 T$ G# e" p/ \! a
4. 以200℃预热烤箱5分钟后，将鸡腿放入并烘烤20分钟后，调高温度至230℃再烤5～8分钟即可。tvb now,tvbnow,bttvb* s+ u4 x/ w' {' W
5. 将作法5烤好的鸡腿装盘后挤上柠檬汁，再放上薯条及蕃茄酱即可食用。! ~! F5 V4 l- G9 w/ C7 t, i
7 j! f3 E" t2 Etvb now,tvbnow,bttvb 七.墨西哥烧牛肉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% e6 M+ m9 f3 I4 n6 ]( N" j( V: @
配料:
* z: W5 J+ n, x& _5.39.217.76 牛肉片400g，辣椒1双，咖喱粉1汤匙，丁香粉1茶匙，蒜头3粒，迷迭香少许，柠檬汁1个，盐、胡椒粉适量，橄榄油适量。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- X0 F* p; U2 m+ f
特色：tvb now,tvbnow,bttvb; t+ ?! D/ C% W7 F( P. L
墨西哥烧牛肉的特色，在于加入了大量的咖喱粉、蒜头、香草及柠檬汁作调味，使辣之外还有浓烈的酸味。 tvb now,tvbnow,bttvb" c" S3 ]; o' F( s% u
操作:
* x- x& M1 d% i0 p9 V" p7 h9 @ 1、先把牛肉放在锡纸焗盘上，并在表面洒上盐及胡椒粉，再洒上去籽的辣椒粒、咖喱粉、丁香粉、蒜头及迷迭香。然后淋上柠檬汁及橄榄油，并且腌30分钟。tvb now,tvbnow,bttvb$ Z6 j, M) B- K) F
2、以200℃预热，把焗炉好的牛肉放入焗炉中烘10至15分钟即可 |
發表於 2010-4-27 08:14 PM
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