一.墨西哥凉面! }# J( V7 c; k$ G7 g. Y( e
配料: 墨西哥酱2大匙、蛋1个。
* Y( }) |7 o) j& S% R, @9 \! atvb now,tvbnow,bttvb 使用面类：炸酱面。 ( N& V0 _ E4 e1 ^
操作: 1.水煮开之后，加入调味包、蛋，做成蛋包汤。
. R3 p& N( O% W; Z. htvb now,tvbnow,bttvb 2.面条煮开，拌入墨西哥酱即可。/ I' b+ C3 i; |
Tips：
9 q5 C) ?* d" T2 |" k4 t& V公仔箱論壇 墨西哥酱作法如下
* j2 \0 N8 h# [& g; i5.39.217.76 材料：
4 W" S; F. r$ y+ \. Z4 {5 Stvb now,tvbnow,bttvb 洋葱1/4个、蒜末1/2大匙、橄榄油2大匙、水煮番茄罐头1大匙、白酒2大匙、月桂叶1片、白胡椒少许。
: N+ m( _) m2 n0 u' f, V% M0 O 作法：
1 e7 n4 C9 s9 ~; e* j) P% z% G5 V; I 洋葱切丁，和蒜末一起入油锅爆香，把番茄罐中的果粒和果汁倒入，再把剩下的材料通通加入煮沸，即可。一次若吃不完，可以用小容器分批盛装，要吃的时候拿出一小盒，可保原有风味。
) A' N- o# D: x5 I' o) W3 ]公仔箱論壇 二.脆嫩味辣炒鱿鱼丝TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ t- P, D" B6 A
主料：鱿鱼300克
( e( j' M5 k5 y# W$ g5.39.217.76 辅料：
2 e+ E" R1 P. Y: b5 P9 B 醋10克，酱油25克，湿淀粉75克，花生油100克，大葱10克，干红辣椒3克，料酒25克，鸡汤300毫升，芝麻油5克，精盐1.5克
9 A5 y% c/ p% |" ?' F* n 制作方法： ( B- G+ ]5 E& t2 Z/ u+ _& d
1、取净鱿鱼块，去膜洗净，切成6厘米长、2厘米宽的丝，泡入清水中；
" t/ S8 h8 z* s4 F公仔箱論壇 2、炒锅旺火烧热，放入25克花生油，烧热，烹入料酒，放盐和150毫升鸡汤，烧开，倒入鱿鱼丝，稍煮一下，捞出待用；
9 k5 Z/ }# W- e' C: Ztvb now,tvbnow,bttvb 3、干红辣椒擦净、去蒂根、去籽，切成细丝，大葱去皮、洗净、切碎；公仔箱論壇( e' N* p* `# Q
4、净锅烧热，放入余下的75克花生油，旺火烧至五成热时，放入干红辣椒丝、酱油、盐、醋炒几下，倒入余下的鸡汤、鱿鱼，烧开，放入湿淀粉，勾芡，放入葱末，淋上芝麻油，出锅即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 H, Z) K. u G. i5 T) p2 C! l8 F
三.洋葱黑椒牛肉
! |2 g+ J, n4 _; `公仔箱論壇 配料: 牛肉、洋葱
6 L7 R5 A* I% ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 特色：口感是牛肉香嫩、洋葱软甜。
J8 Q8 f; N1 v9 C) l. y) Ktvb now,tvbnow,bttvb 操作:
_) T+ G. n9 I3 K! z 1.牛肉切薄片后再切成细丝。5.39.217.76& {' ^3 q% j+ e9 S
2.把牛肉丝用料酒、生抽、淀粉、姜末或者姜粉腌制20分钟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ w0 m% }2 ~0 j' M. |; S
3.用蚝油和烤肉汁(见图)和黑芝麻调成味汁，用黑芝麻是因为没有现磨的黑胡椒，就随便找了个替代品，当然黑芝麻是替代不了黑胡椒的，黑胡椒和牛肉一直就是绝配。可惜家里没有，只能将就一次了。选择烤肉汁是因为有一个朋友告诉我说，将烤肉汁淋到快出锅的牛肉上非常好味，所以我就这么试了一下，事后证明的确是好吃，但是如果没有烤肉汁和蚝油，也可以用料酒、生抽、糖、黑胡椒、淀粉调成芡汁。
6 t! b$ e! g5 Z. k0 G0 j. ^1 d公仔箱論壇 4.锅里热油，油温不需要太热，将腌制好的牛肉丝煸炒一下，变色就捞出放置一旁备用。tvb now,tvbnow,bttvb) I9 s$ q" D" S4 ~' F/ ^
5.然后在锅里另加油，用中小火将洋葱煸炒到柔软出汁，尝一下，感觉洋葱变得甜甜软软就可以盛出了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 W. q8 l+ z. o+ o; O
6.将炉温转大火，加入牛肉丝快速翻炒两下，加入调好的味汁翻炒，再将洋葱倒入，拌匀出锅。
$ j' ?6 {# Y" U! F0 y/ W/ b: ttvb now,tvbnow,bttvb 四.烧烤鸡中翅
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配料: tvb now,tvbnow,bttvb, W( O4 C2 h4 {8 J) u' H5 i$ ^
鳕宝1包、鸡翅 8只、红萝卜 1/4根 、芦笋 4根
% d. _( [( n% K S公仔箱論壇 腌料：
. a1 n8 @# }" z" R. o公仔箱論壇 葱段、姜片各少许、洋葱(切丝) 数片、生抽、米酒 各1大匙、鲜味露 2小匙 tvb now,tvbnow,bttvb; I: N$ O' b) C& E9 K: U8 O. T0 J
黑胡椒 1包、烤香酱适量、黑胡椒牛排酱 适量 公仔箱論壇# B: G$ M" W# r) v2 U5 G/ R
操作: 7 f0 C( D4 Y$ n. c o. T
(1)所有材料洗净，将鳕宝及红萝卜各切成长条状8小段，芦笋切半备用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 c* z% c) Q8 M3 w# n3 P
(2)鸡翅去骨后，与所有腌料材料一起放入容器中腌约10分钟备用。
7 g ]. K: E7 h) y. C# E2 stvb now,tvbnow,bttvb (3)取出腌好的鸡翅，将切好的鳕宝、红萝卜与芦笋都塞进鸡翅里，8份全部作好之后，即可刷上适量烤香酱和黑胡椒酱，以上火220℃、下火200℃烤10～15分钟即可。 5.39.217.76' N: s2 ~. B8 ~( [. l
如果没有烤香酱，也可以一般烤肉酱替代
' |# E5 u/ p7 C- I5.39.217.76 五.墨西哥薄饼鸡蛋卷
8 g- _* A! j/ h9 E* Q2 j) {tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) _3 [8 Y) G% O2 Q v0 E$ q
配料:
5 n/ S9 T! G& x: S' c5.39.217.76 淡奶油2汤匙、洋葱切粒1颗、蛋打散8粒、大红椒切粒1/2杯、蘑菇切粒1/2杯、自选乳 酪刨丝1/2杯、墨西哥薄烙饼.4～8块 公仔箱論壇! g9 E3 ?3 j0 z
操作:
3 e8 e- l1 {9 x/ m* @2 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1.用中火加热煎锅，放入一些奶油在锅中，加入洋葱炒至半透明+ c5 R; f' W5 s( l% Q" U$ W, n4 W
2.加入辣椒和蘑菇，炒至变软
' B( h8 m' v6 K& j5.39.217.76 3.加蛋浆，拌炒至熟，离火，待凉备用
: c3 G6 O4 V, Z- \4 Y y+ n/ [; \; Btvb now,tvbnow,bttvb 4.烤炉预热至摄氏180度/华氏350度/煤气炉4度烤盘上擦上一些油
: P8 l6 K4 x3 V9 S8 g5 V 5.在干净的平台上，把薄饼放平，放炒蛋料在中间约两吋阔，洒上起士丝，卷起; B8 a Y+ k" {) q9 ~8 K/ t7 D/ M) I+ v* ~
6.把所有蛋料及薄饼完成，蛋卷排在烤盘上，交叠面自下
. s" k1 f2 ]; H0 ~5 | 7.表面洒上余留的起士丝，盖上一层锡箔纸
5 X: k6 c/ l0 o4 Ftvb now,tvbnow,bttvb 8.烤10~15分钟或起士融化即可TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 P, s% P7 G9 T0 e* h6 Q- p
9.可依喜好配上酸奶油或熏鲑鱼一起上桌tvb now,tvbnow,bttvb* I0 f. w& I0 D
六.蜜汁烤鸡腿" x% ?2 I j, F
蜜汁烤鸡腿的制作材料
' A& T u8 ?% C6 k/ a; l0 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 配料:
+ X9 v! ?8 \7 `) Z/ X' z3 ^* `5.39.217.76 鸡腿3只、马铃薯1个、柠檬片1片、蕃茄酱适量 、蜂蜜4大匙 、酱油1小匙 、乾迷迭香1小匙 、第戎芥末酱2小匙 、绿胡椒籽芥末酱2小匙
# o8 \; w5 _5 G' g5.39.217.76 操作:
% j) r* ~ I8 U公仔箱論壇 1. 将鸡腿的表面各划3刀后备用。公仔箱論壇! ^6 h f. ^5 Y7 T$ p* }1 G- y1 g
2. 将所有腌酱材料一起混合均匀后，将作法1的鸡腿放进酱汁中腌2个小时，其间不断地翻动鸡腿并使其入味。
8 D+ @, y1 [4 C1 H. pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3. 将马铃薯洗净削皮后，切成条状再油炸熟为炸薯条。
# e5 d* @7 S2 K! p' }# @' I' e4 m0 atvb now,tvbnow,bttvb 4. 以200℃预热烤箱5分钟后，将鸡腿放入并烘烤20分钟后，调高温度至230℃再烤5～8分钟即可。+ r* o8 u3 B5 n) ~& M/ g
5. 将作法5烤好的鸡腿装盘后挤上柠檬汁，再放上薯条及蕃茄酱即可食用。公仔箱論壇- S: x# S7 Q2 S! H5 p
9 I$ O/ T5 f! i, U; T1 Ntvb now,tvbnow,bttvb 七.墨西哥烧牛肉
1 t- ` m- U9 ?9 p! i公仔箱論壇 配料: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* c" `, O. y" O9 x& X' |6 G+ q
牛肉片400g，辣椒1双，咖喱粉1汤匙，丁香粉1茶匙，蒜头3粒，迷迭香少许，柠檬汁1个，盐、胡椒粉适量，橄榄油适量。
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2 z* ^9 `7 D) Z0 b0 }2 g5 \$ S5.39.217.76 墨西哥烧牛肉的特色，在于加入了大量的咖喱粉、蒜头、香草及柠檬汁作调味，使辣之外还有浓烈的酸味。 公仔箱論壇 h- K/ s F; g6 M# B: X
操作:
* q: d8 a5 i @1 F% |( L 1、先把牛肉放在锡纸焗盘上，并在表面洒上盐及胡椒粉，再洒上去籽的辣椒粒、咖喱粉、丁香粉、蒜头及迷迭香。然后淋上柠檬汁及橄榄油，并且腌30分钟。
# J9 u. Z) j# K! @6 V+ `公仔箱論壇 2、以200℃预热，把焗炉好的牛肉放入焗炉中烘10至15分钟即可 |
發表於 2010-4-27 08:14 PM
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