一.墨西哥凉面公仔箱論壇3 x- q+ e2 Y: Y/ j
配料: 墨西哥酱2大匙、蛋1个。
* H3 U* I5 D U5 c9 k* z& sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 使用面类：炸酱面。 - t5 T* l( j5 U- z( V0 z1 P
操作: 1.水煮开之后，加入调味包、蛋，做成蛋包汤。 公仔箱論壇$ u$ t/ D$ p( u. ]6 S0 G: P
2.面条煮开，拌入墨西哥酱即可。- q* n8 ]7 m; C
Tips：
1 T* h& b& g+ S* Ktvb now,tvbnow,bttvb 墨西哥酱作法如下/ J: t+ W. m2 w' `7 t1 Q# z
材料：
4 K1 j: m+ D3 T( C- b5 B/ w5.39.217.76 洋葱1/4个、蒜末1/2大匙、橄榄油2大匙、水煮番茄罐头1大匙、白酒2大匙、月桂叶1片、白胡椒少许。
+ l3 L, J' i! S1 X; _9 Z( sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 作法：公仔箱論壇' u+ O `. y1 C) _
洋葱切丁，和蒜末一起入油锅爆香，把番茄罐中的果粒和果汁倒入，再把剩下的材料通通加入煮沸，即可。一次若吃不完，可以用小容器分批盛装，要吃的时候拿出一小盒，可保原有风味。
7 ^- N5 N4 A' x 二.脆嫩味辣炒鱿鱼丝 n# i+ S" S, P# f3 n' R- e* j
主料：鱿鱼300克
( E7 m3 v2 f* L1 q* P% ^1 P 辅料：: u- N6 r8 J* t. W% O
醋10克，酱油25克，湿淀粉75克，花生油100克，大葱10克，干红辣椒3克，料酒25克，鸡汤300毫升，芝麻油5克，精盐1.5克
8 G* o; g7 w4 ^6 l 制作方法：
7 A: B, o Z2 Q! ?; q/ d+ U公仔箱論壇 1、取净鱿鱼块，去膜洗净，切成6厘米长、2厘米宽的丝，泡入清水中；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 m% a+ {. s: w" e# Z( w$ O
2、炒锅旺火烧热，放入25克花生油，烧热，烹入料酒，放盐和150毫升鸡汤，烧开，倒入鱿鱼丝，稍煮一下，捞出待用；tvb now,tvbnow,bttvb8 \; Q9 d! K4 D1 l- s. y- P
3、干红辣椒擦净、去蒂根、去籽，切成细丝，大葱去皮、洗净、切碎；公仔箱論壇2 \: w w. I& B+ j' p+ m2 j
4、净锅烧热，放入余下的75克花生油，旺火烧至五成热时，放入干红辣椒丝、酱油、盐、醋炒几下，倒入余下的鸡汤、鱿鱼，烧开，放入湿淀粉，勾芡，放入葱末，淋上芝麻油，出锅即可。5.39.217.769 y9 r/ k* L) ]( z4 i
三.洋葱黑椒牛肉
' i1 r' l4 o* K6 `( Atvb now,tvbnow,bttvb 配料: 牛肉、洋葱
7 Q5 s. ]2 ~/ h! @* x; g; k" x公仔箱論壇 特色：口感是牛肉香嫩、洋葱软甜。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# A& y0 s( Q) O
操作:
9 E6 t; m& @+ N3 ]5.39.217.76 1.牛肉切薄片后再切成细丝。2 O) x3 z* p3 J9 |4 _, ~5 M
2.把牛肉丝用料酒、生抽、淀粉、姜末或者姜粉腌制20分钟。5.39.217.762 }& X) k7 H* K
3.用蚝油和烤肉汁(见图)和黑芝麻调成味汁，用黑芝麻是因为没有现磨的黑胡椒，就随便找了个替代品，当然黑芝麻是替代不了黑胡椒的，黑胡椒和牛肉一直就是绝配。可惜家里没有，只能将就一次了。选择烤肉汁是因为有一个朋友告诉我说，将烤肉汁淋到快出锅的牛肉上非常好味，所以我就这么试了一下，事后证明的确是好吃，但是如果没有烤肉汁和蚝油，也可以用料酒、生抽、糖、黑胡椒、淀粉调成芡汁。5.39.217.76& P U& k& W6 \8 D+ a4 g" |5 J& D! n
4.锅里热油，油温不需要太热，将腌制好的牛肉丝煸炒一下，变色就捞出放置一旁备用。
! I) l5 a9 A, q' m: P 5.然后在锅里另加油，用中小火将洋葱煸炒到柔软出汁，尝一下，感觉洋葱变得甜甜软软就可以盛出了。5.39.217.769 M( I5 ~: g, B8 v
6.将炉温转大火，加入牛肉丝快速翻炒两下，加入调好的味汁翻炒，再将洋葱倒入，拌匀出锅。
$ `0 D9 @$ J. A4 K0 w# ?' J h公仔箱論壇 四.烧烤鸡中翅
+ w1 O2 m9 `; c; I' W5 o1 q. ]. V$ wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! P: S, Q0 f3 O" ~9 L6 G5 M 配料:
! b6 c: S$ r& Q- r* \* x& a x* E公仔箱論壇 鳕宝1包、鸡翅 8只、红萝卜 1/4根 、芦笋 4根 7 E+ j$ b3 }0 w$ Q. Z" j6 [
腌料：tvb now,tvbnow,bttvb \, y/ W9 Z# w+ p4 I6 s
葱段、姜片各少许、洋葱(切丝) 数片、生抽、米酒 各1大匙、鲜味露 2小匙
' j) u' t5 o% Z1 Y9 x! ?5.39.217.76 黑胡椒 1包、烤香酱适量、黑胡椒牛排酱 适量
# D1 ]4 ]8 ^. ~& Q) S+ y 操作:
8 |6 E( @! _# r) _( S; m) hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 (1)所有材料洗净，将鳕宝及红萝卜各切成长条状8小段，芦笋切半备用。
! z0 U" W! a3 n' n4 O; ^tvb now,tvbnow,bttvb (2)鸡翅去骨后，与所有腌料材料一起放入容器中腌约10分钟备用。
" Y- i8 h5 ?( ?' x5 ?! X; ]公仔箱論壇 (3)取出腌好的鸡翅，将切好的鳕宝、红萝卜与芦笋都塞进鸡翅里，8份全部作好之后，即可刷上适量烤香酱和黑胡椒酱，以上火220℃、下火200℃烤10～15分钟即可。 5.39.217.76# r1 d$ g! |" D( N, L
如果没有烤香酱，也可以一般烤肉酱替代
4 |1 l' r$ e2 Z; r# }公仔箱論壇 五.墨西哥薄饼鸡蛋卷
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配料:
, z \2 H" b$ z8 `2 ? 淡奶油2汤匙、洋葱切粒1颗、蛋打散8粒、大红椒切粒1/2杯、蘑菇切粒1/2杯、自选乳 酪刨丝1/2杯、墨西哥薄烙饼.4～8块 3 \4 \0 `5 H# b9 p) Y2 W# q- T( u( g
操作: Q; t7 W! [1 t: ~
1.用中火加热煎锅，放入一些奶油在锅中，加入洋葱炒至半透明
$ H: h2 `( b3 y+ m7 { 2.加入辣椒和蘑菇，炒至变软
$ u3 {! p; [7 p! t5.39.217.76 3.加蛋浆，拌炒至熟，离火，待凉备用
) S2 C9 C; s% l$ K$ E4 K8 B3 Q2 K 4.烤炉预热至摄氏180度/华氏350度/煤气炉4度烤盘上擦上一些油
- I; g# U8 d/ v1 f( S- } 5.在干净的平台上，把薄饼放平，放炒蛋料在中间约两吋阔，洒上起士丝，卷起
1 N* C7 T" t6 ?: E3 F8 N% mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 6.把所有蛋料及薄饼完成，蛋卷排在烤盘上，交叠面自下
$ g+ g- w7 K9 p# P公仔箱論壇 7.表面洒上余留的起士丝，盖上一层锡箔纸5.39.217.76" h" h: m+ @6 s5 l4 w1 v& C6 |' r
8.烤10~15分钟或起士融化即可5.39.217.76/ x& d6 {) ?& C/ M6 k2 J V
9.可依喜好配上酸奶油或熏鲑鱼一起上桌
+ n4 t Z: \* B; X 六.蜜汁烤鸡腿
, X/ L. D7 \3 r% c5 K5 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 蜜汁烤鸡腿的制作材料# s; _( `$ E; r- `5 I
配料:公仔箱論壇0 q+ V P" p' b0 ~. @, }2 ]# m
鸡腿3只、马铃薯1个、柠檬片1片、蕃茄酱适量 、蜂蜜4大匙 、酱油1小匙 、乾迷迭香1小匙 、第戎芥末酱2小匙 、绿胡椒籽芥末酱2小匙# z: i; F+ K* B/ K
操作:5.39.217.762 Y$ g7 c. S$ U4 O N3 [- M
1. 将鸡腿的表面各划3刀后备用。
' k5 r8 i% W4 h5.39.217.76 2. 将所有腌酱材料一起混合均匀后，将作法1的鸡腿放进酱汁中腌2个小时，其间不断地翻动鸡腿并使其入味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 u6 e" ?9 N4 `, i* C& d
3. 将马铃薯洗净削皮后，切成条状再油炸熟为炸薯条。
& v' [3 |. v4 ]5.39.217.76 4. 以200℃预热烤箱5分钟后，将鸡腿放入并烘烤20分钟后，调高温度至230℃再烤5～8分钟即可。
4 k6 U& r9 b0 a6 H公仔箱論壇 5. 将作法5烤好的鸡腿装盘后挤上柠檬汁，再放上薯条及蕃茄酱即可食用。
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七.墨西哥烧牛肉
4 Q( P h$ V5 |公仔箱論壇 配料: . |$ y$ P8 T1 \9 L: c6 L% g
牛肉片400g，辣椒1双，咖喱粉1汤匙，丁香粉1茶匙，蒜头3粒，迷迭香少许，柠檬汁1个，盐、胡椒粉适量，橄榄油适量。
# Q& P; q4 A+ p& ?) x* F 特色：公仔箱論壇0 R5 Q' c) a2 w3 @& B
墨西哥烧牛肉的特色，在于加入了大量的咖喱粉、蒜头、香草及柠檬汁作调味，使辣之外还有浓烈的酸味。
; D& V+ w6 p% y, ~+ a, p: O公仔箱論壇 操作:
0 f* X- q, [5 S5 h, M( T+ e) [9 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1、先把牛肉放在锡纸焗盘上，并在表面洒上盐及胡椒粉，再洒上去籽的辣椒粒、咖喱粉、丁香粉、蒜头及迷迭香。然后淋上柠檬汁及橄榄油，并且腌30分钟。公仔箱論壇$ `' K j9 Y, k; s
2、以200℃预热，把焗炉好的牛肉放入焗炉中烘10至15分钟即可 |
發表於 2010-4-27 08:14 PM
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