一.墨西哥凉面. @) f7 Q( A8 D1 V5 [! Z
配料: 墨西哥酱2大匙、蛋1个。 ! N9 t9 E2 [+ E5 j; c5 Y) B
使用面类：炸酱面。
' I4 Z+ M! ~4 w' W8 O* n2 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 操作: 1.水煮开之后，加入调味包、蛋，做成蛋包汤。
+ J# }: ?. a, W0 R 2.面条煮开，拌入墨西哥酱即可。
6 `+ N7 t5 H! I) F5.39.217.76 Tips：# y* j' _' o, J/ i5 N
墨西哥酱作法如下
9 C' h, i2 r. E" U6 c# p9 N% H5.39.217.76 材料：
9 M4 y$ ?8 r/ ^tvb now,tvbnow,bttvb 洋葱1/4个、蒜末1/2大匙、橄榄油2大匙、水煮番茄罐头1大匙、白酒2大匙、月桂叶1片、白胡椒少许。
6 R/ }6 i3 W2 ^3 v* u7 _ e. Ctvb now,tvbnow,bttvb 作法：
) y3 m' {# O8 _& P7 _tvb now,tvbnow,bttvb 洋葱切丁，和蒜末一起入油锅爆香，把番茄罐中的果粒和果汁倒入，再把剩下的材料通通加入煮沸，即可。一次若吃不完，可以用小容器分批盛装，要吃的时候拿出一小盒，可保原有风味。公仔箱論壇! z1 u, m. X* x; G! a6 d, B) q
二.脆嫩味辣炒鱿鱼丝
. J! ] k: z# s G- h$ t5.39.217.76 主料：鱿鱼300克
6 i$ @" [; K% T. a9 f* ~% Mtvb now,tvbnow,bttvb 辅料： W1 c( z& d; Z& F- R# F$ l
醋10克，酱油25克，湿淀粉75克，花生油100克，大葱10克，干红辣椒3克，料酒25克，鸡汤300毫升，芝麻油5克，精盐1.5克公仔箱論壇+ n6 d5 t* V( A
制作方法： 公仔箱論壇% S: W& S; s K" t9 h8 p
1、取净鱿鱼块，去膜洗净，切成6厘米长、2厘米宽的丝，泡入清水中；
4 F5 u. I$ t3 l+ E- u9 U 2、炒锅旺火烧热，放入25克花生油，烧热，烹入料酒，放盐和150毫升鸡汤，烧开，倒入鱿鱼丝，稍煮一下，捞出待用；tvb now,tvbnow,bttvb! Z" X h7 p( i" p
3、干红辣椒擦净、去蒂根、去籽，切成细丝，大葱去皮、洗净、切碎；公仔箱論壇8 `# t# W# O N7 s7 Z g9 V
4、净锅烧热，放入余下的75克花生油，旺火烧至五成热时，放入干红辣椒丝、酱油、盐、醋炒几下，倒入余下的鸡汤、鱿鱼，烧开，放入湿淀粉，勾芡，放入葱末，淋上芝麻油，出锅即可。; Y3 P! R7 s: Y& s- Z
三.洋葱黑椒牛肉tvb now,tvbnow,bttvb- p+ Z0 h9 u. l# K' y }" j( M- w
配料: 牛肉、洋葱
K; J6 G$ \0 S2 ^ 特色：口感是牛肉香嫩、洋葱软甜。
0 Q& C: h% t$ [' ?, M 操作:
( n) k- X7 S3 ~6 x( c, ~9 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1.牛肉切薄片后再切成细丝。
# b$ |- c! y& s! t8 m% F& @5 u9 A公仔箱論壇 2.把牛肉丝用料酒、生抽、淀粉、姜末或者姜粉腌制20分钟。
3 _- Y$ g: o) s& q4 U) R( z5.39.217.76 3.用蚝油和烤肉汁(见图)和黑芝麻调成味汁，用黑芝麻是因为没有现磨的黑胡椒，就随便找了个替代品，当然黑芝麻是替代不了黑胡椒的，黑胡椒和牛肉一直就是绝配。可惜家里没有，只能将就一次了。选择烤肉汁是因为有一个朋友告诉我说，将烤肉汁淋到快出锅的牛肉上非常好味，所以我就这么试了一下，事后证明的确是好吃，但是如果没有烤肉汁和蚝油，也可以用料酒、生抽、糖、黑胡椒、淀粉调成芡汁。
( y- ]( ~. b" Z 4.锅里热油，油温不需要太热，将腌制好的牛肉丝煸炒一下，变色就捞出放置一旁备用。5.39.217.761 n" b+ c) {/ ^
5.然后在锅里另加油，用中小火将洋葱煸炒到柔软出汁，尝一下，感觉洋葱变得甜甜软软就可以盛出了。
! m, n: @1 E7 t' a0 U$ A 6.将炉温转大火，加入牛肉丝快速翻炒两下，加入调好的味汁翻炒，再将洋葱倒入，拌匀出锅。5.39.217.766 N4 p) O. Q4 p c
四.烧烤鸡中翅
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9 H/ A, J" r$ \" H' n) w1 Ltvb now,tvbnow,bttvb 配料:
- ~. M/ j) S: e公仔箱論壇 鳕宝1包、鸡翅 8只、红萝卜 1/4根 、芦笋 4根
: H+ W7 L3 m! Ytvb now,tvbnow,bttvb 腌料：
# P- ], T @% N3 F 葱段、姜片各少许、洋葱(切丝) 数片、生抽、米酒 各1大匙、鲜味露 2小匙 5.39.217.769 x o/ e" c% Q$ @3 N7 p \
黑胡椒 1包、烤香酱适量、黑胡椒牛排酱 适量
! _3 {( s( b8 p) o; L6 w1 ?# otvb now,tvbnow,bttvb 操作:
6 E2 w0 L; j$ O& n+ T" w (1)所有材料洗净，将鳕宝及红萝卜各切成长条状8小段，芦笋切半备用。
# J% y- @6 J( w8 s& V" w4 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 (2)鸡翅去骨后，与所有腌料材料一起放入容器中腌约10分钟备用。
! ^( a- d v9 F$ ~) C* s3 @, j* r (3)取出腌好的鸡翅，将切好的鳕宝、红萝卜与芦笋都塞进鸡翅里，8份全部作好之后，即可刷上适量烤香酱和黑胡椒酱，以上火220℃、下火200℃烤10～15分钟即可。
( f8 n) H9 o& e' I1 c公仔箱論壇 如果没有烤香酱，也可以一般烤肉酱替代
8 H, [" }% B9 ^( n1 f. l9 d' eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 五.墨西哥薄饼鸡蛋卷
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8 F% `9 q* ^: `. ~ E+ l 配料:
* Y# ^/ I" A, Q, | 淡奶油2汤匙、洋葱切粒1颗、蛋打散8粒、大红椒切粒1/2杯、蘑菇切粒1/2杯、自选乳 酪刨丝1/2杯、墨西哥薄烙饼.4～8块
9 w7 ?. n/ c3 c# O6 N: O) Rtvb now,tvbnow,bttvb 操作:
: S( F& |! t' H( K3 R" Stvb now,tvbnow,bttvb 1.用中火加热煎锅，放入一些奶油在锅中，加入洋葱炒至半透明
! J- f$ @$ i. M公仔箱論壇 2.加入辣椒和蘑菇，炒至变软tvb now,tvbnow,bttvb! c3 n' y2 r+ |6 U
3.加蛋浆，拌炒至熟，离火，待凉备用tvb now,tvbnow,bttvb/ _2 q; K% p. Z, f0 A) K
4.烤炉预热至摄氏180度/华氏350度/煤气炉4度烤盘上擦上一些油
, C- F9 |+ A0 J% O* N% K' v/ G. B+ R公仔箱論壇 5.在干净的平台上，把薄饼放平，放炒蛋料在中间约两吋阔，洒上起士丝，卷起
, t5 d m5 k& aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 6.把所有蛋料及薄饼完成，蛋卷排在烤盘上，交叠面自下公仔箱論壇6 Y* X- H- d" U6 c9 |, Q# F
7.表面洒上余留的起士丝，盖上一层锡箔纸
1 b! H" I: B6 e/ |) P7 ]公仔箱論壇 8.烤10~15分钟或起士融化即可5.39.217.761 A& y+ K1 S. w! g- e
9.可依喜好配上酸奶油或熏鲑鱼一起上桌TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 J% A) i y: o0 m. ?) l7 ?! {' J1 O8 U
六.蜜汁烤鸡腿7 K4 ~+ V! o& _! X* e
蜜汁烤鸡腿的制作材料
+ O& z# t2 W0 u5 q7 q) y. F8 O1 L& Itvb now,tvbnow,bttvb 配料:
. d! B2 O; y) Q( R% @8 O- I 鸡腿3只、马铃薯1个、柠檬片1片、蕃茄酱适量 、蜂蜜4大匙 、酱油1小匙 、乾迷迭香1小匙 、第戎芥末酱2小匙 、绿胡椒籽芥末酱2小匙
& m% R# g/ U2 U" H2 c公仔箱論壇 操作:
7 j- F5 J {. w! Y$ F& Y2 L8 r公仔箱論壇 1. 将鸡腿的表面各划3刀后备用。tvb now,tvbnow,bttvb( C8 M9 z0 M2 V [6 f) t- V% ?
2. 将所有腌酱材料一起混合均匀后，将作法1的鸡腿放进酱汁中腌2个小时，其间不断地翻动鸡腿并使其入味。5.39.217.76* p7 j2 s( W# H9 d* g V
3. 将马铃薯洗净削皮后，切成条状再油炸熟为炸薯条。
+ g- r# T& n% o0 P% q+ E1 G* c5 \ 4. 以200℃预热烤箱5分钟后，将鸡腿放入并烘烤20分钟后，调高温度至230℃再烤5～8分钟即可。
0 c# ]6 P0 K. d6 n" m" ]5 Stvb now,tvbnow,bttvb 5. 将作法5烤好的鸡腿装盘后挤上柠檬汁，再放上薯条及蕃茄酱即可食用。5.39.217.76$ A- E; L5 j- c' V& F8 j
W8 y& o; p! g- [. I5.39.217.76 七.墨西哥烧牛肉5.39.217.76' Q* S- O+ Q; d; {; ~& \/ o) O6 w
配料: 5.39.217.766 J3 V8 s& r0 R- s/ E# [
牛肉片400g，辣椒1双，咖喱粉1汤匙，丁香粉1茶匙，蒜头3粒，迷迭香少许，柠檬汁1个，盐、胡椒粉适量，橄榄油适量。 # m; O8 }% }( {5 N4 x! l- ?
特色：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ V x! R- w# c& J9 H; B: I* Z
墨西哥烧牛肉的特色，在于加入了大量的咖喱粉、蒜头、香草及柠檬汁作调味，使辣之外还有浓烈的酸味。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, e: Y3 L/ j9 }
操作: 5.39.217.769 N( G+ g4 r8 A6 s, q# a
1、先把牛肉放在锡纸焗盘上，并在表面洒上盐及胡椒粉，再洒上去籽的辣椒粒、咖喱粉、丁香粉、蒜头及迷迭香。然后淋上柠檬汁及橄榄油，并且腌30分钟。7 y, T7 d# s, U' M. s1 P( Z2 c' r0 ~9 X
2、以200℃预热，把焗炉好的牛肉放入焗炉中烘10至15分钟即可 |
發表於 2010-4-27 08:14 PM
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