一.墨西哥凉面
4 @0 E9 L' A* J f" a9 r9 J6 _ a 配料: 墨西哥酱2大匙、蛋1个。
% I6 a# z* I( b& s- ttvb now,tvbnow,bttvb 使用面类：炸酱面。
8 v4 X6 d, U! k, V% ~& N 操作: 1.水煮开之后，加入调味包、蛋，做成蛋包汤。 9 Y' V- \" h: X' |' l% d: {
2.面条煮开，拌入墨西哥酱即可。8 S S* o# t/ \4 @6 H0 X
Tips：
! {1 C) |+ t! W0 h公仔箱論壇 墨西哥酱作法如下5.39.217.769 R- M3 y; L7 A( u9 g2 _. P
材料：5.39.217.768 @7 u: {/ j: X
洋葱1/4个、蒜末1/2大匙、橄榄油2大匙、水煮番茄罐头1大匙、白酒2大匙、月桂叶1片、白胡椒少许。
$ T' {( J+ T3 ]tvb now,tvbnow,bttvb 作法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. B; z9 Y" S: U* q0 Y6 ^4 G3 w
洋葱切丁，和蒜末一起入油锅爆香，把番茄罐中的果粒和果汁倒入，再把剩下的材料通通加入煮沸，即可。一次若吃不完，可以用小容器分批盛装，要吃的时候拿出一小盒，可保原有风味。
: n7 ^; R6 s+ z5.39.217.76 二.脆嫩味辣炒鱿鱼丝
7 } h" W8 l6 ?$ G 主料：鱿鱼300克 4 K, g- `; o* d& X- s E9 Y
辅料：0 n5 c7 j9 N) v% |# H
醋10克，酱油25克，湿淀粉75克，花生油100克，大葱10克，干红辣椒3克，料酒25克，鸡汤300毫升，芝麻油5克，精盐1.5克公仔箱論壇8 ?8 L0 G5 O( F. T- W& x
制作方法：
. d' I% j# O8 j) k1 e5.39.217.76 1、取净鱿鱼块，去膜洗净，切成6厘米长、2厘米宽的丝，泡入清水中；
+ f! u5 ?! B; Z# S- A) G" p5.39.217.76 2、炒锅旺火烧热，放入25克花生油，烧热，烹入料酒，放盐和150毫升鸡汤，烧开，倒入鱿鱼丝，稍煮一下，捞出待用；9 z( ~1 Y* p$ Y7 Y7 o; I
3、干红辣椒擦净、去蒂根、去籽，切成细丝，大葱去皮、洗净、切碎；
" `5 [, f" ]" T" P# [5 rtvb now,tvbnow,bttvb 4、净锅烧热，放入余下的75克花生油，旺火烧至五成热时，放入干红辣椒丝、酱油、盐、醋炒几下，倒入余下的鸡汤、鱿鱼，烧开，放入湿淀粉，勾芡，放入葱末，淋上芝麻油，出锅即可。
5 g4 @" k% Q) p1 a 三.洋葱黑椒牛肉
" T3 z" P7 w0 vtvb now,tvbnow,bttvb 配料: 牛肉、洋葱 5.39.217.76+ i" W3 {$ J" U) r$ O
特色：口感是牛肉香嫩、洋葱软甜。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 k( V' [% g+ M9 _4 d- V
操作: 公仔箱論壇3 B; U' x: y* m$ P6 s" Z/ m
1.牛肉切薄片后再切成细丝。
( v6 O$ x a: c5 y( o+ Ztvb now,tvbnow,bttvb 2.把牛肉丝用料酒、生抽、淀粉、姜末或者姜粉腌制20分钟。
% c# _2 M( |7 e- d1 v7 V" T5.39.217.76 3.用蚝油和烤肉汁(见图)和黑芝麻调成味汁，用黑芝麻是因为没有现磨的黑胡椒，就随便找了个替代品，当然黑芝麻是替代不了黑胡椒的，黑胡椒和牛肉一直就是绝配。可惜家里没有，只能将就一次了。选择烤肉汁是因为有一个朋友告诉我说，将烤肉汁淋到快出锅的牛肉上非常好味，所以我就这么试了一下，事后证明的确是好吃，但是如果没有烤肉汁和蚝油，也可以用料酒、生抽、糖、黑胡椒、淀粉调成芡汁。公仔箱論壇! A2 ?6 d$ H @7 P" Z
4.锅里热油，油温不需要太热，将腌制好的牛肉丝煸炒一下，变色就捞出放置一旁备用。
6 `- _# p( s+ r, U5 s公仔箱論壇 5.然后在锅里另加油，用中小火将洋葱煸炒到柔软出汁，尝一下，感觉洋葱变得甜甜软软就可以盛出了。
9 H7 G* E& Z) @7 u: @' C& Y, i7 E* D5.39.217.76 6.将炉温转大火，加入牛肉丝快速翻炒两下，加入调好的味汁翻炒，再将洋葱倒入，拌匀出锅。
6 C& x# C3 G2 S4 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 四.烧烤鸡中翅
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: y% a( O" \. Y4 A0 @ 配料: tvb now,tvbnow,bttvb7 i" t: Z! P- B' f/ u" C/ L1 F
鳕宝1包、鸡翅 8只、红萝卜 1/4根 、芦笋 4根 tvb now,tvbnow,bttvb" \2 }/ ~6 U( u' Y
腌料：( j) ?( \5 p5 @
葱段、姜片各少许、洋葱(切丝) 数片、生抽、米酒 各1大匙、鲜味露 2小匙
T2 |: P5 _6 j! W 黑胡椒 1包、烤香酱适量、黑胡椒牛排酱 适量
" o6 l8 Q) l8 K1 O/ \ 操作: + v1 a" E$ h7 d
(1)所有材料洗净，将鳕宝及红萝卜各切成长条状8小段，芦笋切半备用。
$ @3 G" Z! j3 ?/ s; i% C (2)鸡翅去骨后，与所有腌料材料一起放入容器中腌约10分钟备用。
+ a4 [# @1 w4 L, u `6 `; Y$ T (3)取出腌好的鸡翅，将切好的鳕宝、红萝卜与芦笋都塞进鸡翅里，8份全部作好之后，即可刷上适量烤香酱和黑胡椒酱，以上火220℃、下火200℃烤10～15分钟即可。 5.39.217.766 A, ~# H4 Q0 U! [% B- Y1 F1 B% F
如果没有烤香酱，也可以一般烤肉酱替代
1 b, D' A6 F* J* U3 \* S0 s) @- D9 S5.39.217.76 五.墨西哥薄饼鸡蛋卷
0 s( h( P" \; b: v公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb! C& Y7 [: b; X* v
配料:
" t1 N; j# \0 c& n5 q* i) F/ m 淡奶油2汤匙、洋葱切粒1颗、蛋打散8粒、大红椒切粒1/2杯、蘑菇切粒1/2杯、自选乳 酪刨丝1/2杯、墨西哥薄烙饼.4～8块 ; J2 Q6 F: L' [$ [3 ~% |
操作: 6 ]' k3 g( Q7 V( g; @( a
1.用中火加热煎锅，放入一些奶油在锅中，加入洋葱炒至半透明
* |- [: }) n6 V4 I( ~' z u+ C0 R6 Ztvb now,tvbnow,bttvb 2.加入辣椒和蘑菇，炒至变软
5 z% x4 f/ n7 m- O: S 3.加蛋浆，拌炒至熟，离火，待凉备用
8 A& D+ J0 ~. o8 i4 C; e5.39.217.76 4.烤炉预热至摄氏180度/华氏350度/煤气炉4度烤盘上擦上一些油
. g: {7 X9 w( o# y% `2 X 5.在干净的平台上，把薄饼放平，放炒蛋料在中间约两吋阔，洒上起士丝，卷起tvb now,tvbnow,bttvb3 F" u8 B# i' e9 B1 M* D
6.把所有蛋料及薄饼完成，蛋卷排在烤盘上，交叠面自下# B( f! ^& B5 D1 ?6 `$ M, T0 o
7.表面洒上余留的起士丝，盖上一层锡箔纸tvb now,tvbnow,bttvb$ R8 m8 M( |7 Y( p# N" P5 n
8.烤10~15分钟或起士融化即可5.39.217.76, l( W, G( H& Z( R+ d; I* ]
9.可依喜好配上酸奶油或熏鲑鱼一起上桌公仔箱論壇( J, |; v' k9 \) z( i
六.蜜汁烤鸡腿
9 F3 u- `8 r2 p' M! j$ l% W' ttvb now,tvbnow,bttvb 蜜汁烤鸡腿的制作材料
, D8 E' n9 A' K7 Y! T" A9 D 配料:4 p7 B. ^+ u3 }6 _; T- g D) M
鸡腿3只、马铃薯1个、柠檬片1片、蕃茄酱适量 、蜂蜜4大匙 、酱油1小匙 、乾迷迭香1小匙 、第戎芥末酱2小匙 、绿胡椒籽芥末酱2小匙公仔箱論壇1 f' N3 r8 v8 ]/ _2 m$ A+ C1 V" {: \% G
操作:
% _, v W9 [$ {# ~: z* F2 Htvb now,tvbnow,bttvb 1. 将鸡腿的表面各划3刀后备用。
& {( i- U3 P- u7 A1 ]3 Q$ p( p* YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2. 将所有腌酱材料一起混合均匀后，将作法1的鸡腿放进酱汁中腌2个小时，其间不断地翻动鸡腿并使其入味。tvb now,tvbnow,bttvb e1 G# Z0 B1 y0 R# ]* r5 R% {
3. 将马铃薯洗净削皮后，切成条状再油炸熟为炸薯条。公仔箱論壇, k0 i) Z: X6 c& V
4. 以200℃预热烤箱5分钟后，将鸡腿放入并烘烤20分钟后，调高温度至230℃再烤5～8分钟即可。! M5 F- ^) `* W9 | r# m. Q0 y4 o
5. 将作法5烤好的鸡腿装盘后挤上柠檬汁，再放上薯条及蕃茄酱即可食用。
& b7 [( A4 C% w, Y( V1 a' LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, I# g) L% s: C: g1 }9 K& ~5 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 七.墨西哥烧牛肉
' H4 N! m# Q4 k! u" M2 w: E9 z) Y1 | 配料:
% Q( p% c7 T; G/ a5.39.217.76 牛肉片400g，辣椒1双，咖喱粉1汤匙，丁香粉1茶匙，蒜头3粒，迷迭香少许，柠檬汁1个，盐、胡椒粉适量，橄榄油适量。
+ z9 o! C5 r* a3 I# X8 x6 {tvb now,tvbnow,bttvb 特色：3 A2 j+ f! L/ k1 S$ k
墨西哥烧牛肉的特色，在于加入了大量的咖喱粉、蒜头、香草及柠檬汁作调味，使辣之外还有浓烈的酸味。 ( `/ X [# c: Z% X2 m" V
操作:
' m3 b1 n4 h1 E" ]0 r) { 1、先把牛肉放在锡纸焗盘上，并在表面洒上盐及胡椒粉，再洒上去籽的辣椒粒、咖喱粉、丁香粉、蒜头及迷迭香。然后淋上柠檬汁及橄榄油，并且腌30分钟。
) p$ Q9 q4 X; G+ x 2、以200℃预热，把焗炉好的牛肉放入焗炉中烘10至15分钟即可 |
發表於 2010-4-27 08:14 PM
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