一.墨西哥凉面tvb now,tvbnow,bttvb- d. p: P8 n& H& D9 Z+ k
配料: 墨西哥酱2大匙、蛋1个。
2 } `2 q6 I6 L3 C 使用面类：炸酱面。 + N: J4 w" B* h. r& H
操作: 1.水煮开之后，加入调味包、蛋，做成蛋包汤。
5 \' w: _' L; a! j0 O3 ]3 h 2.面条煮开，拌入墨西哥酱即可。公仔箱論壇 l6 m9 Z/ h* `0 g
Tips：
, j+ q v D& [; c 墨西哥酱作法如下5.39.217.76* M H$ v, Q1 ]1 X# |) ]. t
材料：
8 t {& @ O0 t( g2 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 洋葱1/4个、蒜末1/2大匙、橄榄油2大匙、水煮番茄罐头1大匙、白酒2大匙、月桂叶1片、白胡椒少许。
& G' I9 b& H- q; Y5.39.217.76 作法：: P" B8 B4 d) y( T7 F7 R
洋葱切丁，和蒜末一起入油锅爆香，把番茄罐中的果粒和果汁倒入，再把剩下的材料通通加入煮沸，即可。一次若吃不完，可以用小容器分批盛装，要吃的时候拿出一小盒，可保原有风味。
3 e, M. j$ ], @9 l {5.39.217.76 二.脆嫩味辣炒鱿鱼丝
9 X+ q: s; ^2 mtvb now,tvbnow,bttvb 主料：鱿鱼300克 , f8 e( O0 ~$ H
辅料：
; o/ d" E8 ~$ } \ 醋10克，酱油25克，湿淀粉75克，花生油100克，大葱10克，干红辣椒3克，料酒25克，鸡汤300毫升，芝麻油5克，精盐1.5克
$ T0 E. E( e& F0 I' H- A$ b2 ?公仔箱論壇 制作方法：
2 \ v5 O) ^0 Wtvb now,tvbnow,bttvb 1、取净鱿鱼块，去膜洗净，切成6厘米长、2厘米宽的丝，泡入清水中；
$ \8 D: [; M1 d! cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2、炒锅旺火烧热，放入25克花生油，烧热，烹入料酒，放盐和150毫升鸡汤，烧开，倒入鱿鱼丝，稍煮一下，捞出待用；5.39.217.762 G8 P5 m, w5 L- X: h3 U' ?
3、干红辣椒擦净、去蒂根、去籽，切成细丝，大葱去皮、洗净、切碎；
: d2 j( T& ?! l2 j% e8 e, [公仔箱論壇 4、净锅烧热，放入余下的75克花生油，旺火烧至五成热时，放入干红辣椒丝、酱油、盐、醋炒几下，倒入余下的鸡汤、鱿鱼，烧开，放入湿淀粉，勾芡，放入葱末，淋上芝麻油，出锅即可。
; @" r# [6 h! z3 y% ^: V 三.洋葱黑椒牛肉
% U7 F) V2 _8 Z/ e' T6 p1 i 配料: 牛肉、洋葱
! p. H) f4 D( L) V* R, U9 r 特色：口感是牛肉香嫩、洋葱软甜。
: \3 d& ?( y) x0 L) v 操作:
; j3 R( o6 K2 w- B- E5.39.217.76 1.牛肉切薄片后再切成细丝。. d, Y6 a9 ?/ d5 f
2.把牛肉丝用料酒、生抽、淀粉、姜末或者姜粉腌制20分钟。
+ x0 G* Q/ e7 T 3.用蚝油和烤肉汁(见图)和黑芝麻调成味汁，用黑芝麻是因为没有现磨的黑胡椒，就随便找了个替代品，当然黑芝麻是替代不了黑胡椒的，黑胡椒和牛肉一直就是绝配。可惜家里没有，只能将就一次了。选择烤肉汁是因为有一个朋友告诉我说，将烤肉汁淋到快出锅的牛肉上非常好味，所以我就这么试了一下，事后证明的确是好吃，但是如果没有烤肉汁和蚝油，也可以用料酒、生抽、糖、黑胡椒、淀粉调成芡汁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 U6 x! _4 Q! J! @4 m" _. U. r) f
4.锅里热油，油温不需要太热，将腌制好的牛肉丝煸炒一下，变色就捞出放置一旁备用。- N$ a+ b& X/ g* j, p/ x
5.然后在锅里另加油，用中小火将洋葱煸炒到柔软出汁，尝一下，感觉洋葱变得甜甜软软就可以盛出了。
7 B0 n) j9 D5 z# U& wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 6.将炉温转大火，加入牛肉丝快速翻炒两下，加入调好的味汁翻炒，再将洋葱倒入，拌匀出锅。5.39.217.76% X( U" a/ y0 c, K. @& m) x+ W
四.烧烤鸡中翅5.39.217.763 j! w( a/ E! N4 k0 ~) O% f; [
8 c; o5 q) L0 U 配料: tvb now,tvbnow,bttvb7 f! U6 d. P) W' {" z
鳕宝1包、鸡翅 8只、红萝卜 1/4根 、芦笋 4根
1 }7 _( `, H/ O7 D9 X* O公仔箱論壇 腌料：
+ t9 Y, {" t7 ^! d* N/ q 葱段、姜片各少许、洋葱(切丝) 数片、生抽、米酒 各1大匙、鲜味露 2小匙 tvb now,tvbnow,bttvb' N. N" g( a7 h1 z
黑胡椒 1包、烤香酱适量、黑胡椒牛排酱 适量 5 K2 t; w i6 ~4 d0 o/ N
操作: 5.39.217.76( Z6 Z+ M4 t! r! @! \$ O3 D
(1)所有材料洗净，将鳕宝及红萝卜各切成长条状8小段，芦笋切半备用。
7 g$ z, m" b5 A! {3 Q, y5 J& } (2)鸡翅去骨后，与所有腌料材料一起放入容器中腌约10分钟备用。 5.39.217.76( j9 W5 p1 L/ k9 C, G( R' Q$ H0 l
(3)取出腌好的鸡翅，将切好的鳕宝、红萝卜与芦笋都塞进鸡翅里，8份全部作好之后，即可刷上适量烤香酱和黑胡椒酱，以上火220℃、下火200℃烤10～15分钟即可。
& t" k+ n2 n/ g+ r: u 如果没有烤香酱，也可以一般烤肉酱替代
. y7 m+ D7 A+ j; y* ztvb now,tvbnow,bttvb 五.墨西哥薄饼鸡蛋卷TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) r6 S9 x" x# U& S( U4 {% H4 @
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配料: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( o t8 e! m# p. H, U
淡奶油2汤匙、洋葱切粒1颗、蛋打散8粒、大红椒切粒1/2杯、蘑菇切粒1/2杯、自选乳 酪刨丝1/2杯、墨西哥薄烙饼.4～8块 5.39.217.76) w5 x) v# x0 q0 R
操作:
7 X. U; p/ _" t8 v 1.用中火加热煎锅，放入一些奶油在锅中，加入洋葱炒至半透明公仔箱論壇( Q! b0 _7 i2 ]6 X7 ?
2.加入辣椒和蘑菇，炒至变软
; h E: a* R6 u7 Qtvb now,tvbnow,bttvb 3.加蛋浆，拌炒至熟，离火，待凉备用
' s4 y2 {* U- p: S o, G5.39.217.76 4.烤炉预热至摄氏180度/华氏350度/煤气炉4度烤盘上擦上一些油
m5 j7 g" k. X0 j5.39.217.76 5.在干净的平台上，把薄饼放平，放炒蛋料在中间约两吋阔，洒上起士丝，卷起
L7 P$ f4 ]" K% [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 6.把所有蛋料及薄饼完成，蛋卷排在烤盘上，交叠面自下
0 ` X) h9 B9 u7 v公仔箱論壇 7.表面洒上余留的起士丝，盖上一层锡箔纸5.39.217.760 U) _$ D2 u) Z3 J# I8 e
8.烤10~15分钟或起士融化即可
: I1 G1 N! }. K7 q0 {tvb now,tvbnow,bttvb 9.可依喜好配上酸奶油或熏鲑鱼一起上桌
0 j. U" I/ i: r, D- k/ J5.39.217.76 六.蜜汁烤鸡腿
" N T4 ^, w/ N7 j. OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 蜜汁烤鸡腿的制作材料5.39.217.76- M* H( S) _0 q# a% N
配料:
" A2 T# z3 H3 A( h7 y, itvb now,tvbnow,bttvb 鸡腿3只、马铃薯1个、柠檬片1片、蕃茄酱适量 、蜂蜜4大匙 、酱油1小匙 、乾迷迭香1小匙 、第戎芥末酱2小匙 、绿胡椒籽芥末酱2小匙公仔箱論壇2 _+ {9 U/ \6 m' |/ y
操作:
# ]0 Q5 Z* \" \ t/ F8 t公仔箱論壇 1. 将鸡腿的表面各划3刀后备用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' {- H/ O1 v6 \- \* v; }0 J) ^8 z
2. 将所有腌酱材料一起混合均匀后，将作法1的鸡腿放进酱汁中腌2个小时，其间不断地翻动鸡腿并使其入味。
: J0 h) `- x9 C2 u5.39.217.76 3. 将马铃薯洗净削皮后，切成条状再油炸熟为炸薯条。
$ T% C/ T4 }- w* g, @tvb now,tvbnow,bttvb 4. 以200℃预热烤箱5分钟后，将鸡腿放入并烘烤20分钟后，调高温度至230℃再烤5～8分钟即可。
6 _1 J# @6 N# D# S1 Q5.39.217.76 5. 将作法5烤好的鸡腿装盘后挤上柠檬汁，再放上薯条及蕃茄酱即可食用。5.39.217.765 X7 T+ F0 i% } |
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七.墨西哥烧牛肉
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牛肉片400g，辣椒1双，咖喱粉1汤匙，丁香粉1茶匙，蒜头3粒，迷迭香少许，柠檬汁1个，盐、胡椒粉适量，橄榄油适量。 公仔箱論壇7 ]; d- z4 l* L& k% x- P
特色：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" `+ L& t0 K+ O& O# s8 R6 C
墨西哥烧牛肉的特色，在于加入了大量的咖喱粉、蒜头、香草及柠檬汁作调味，使辣之外还有浓烈的酸味。
' E9 @: t) o" L4 |# w8 v& d2 e( J# p5.39.217.76 操作:
9 ], N: X0 m& |$ M9 ~! b4 e! q- K 1、先把牛肉放在锡纸焗盘上，并在表面洒上盐及胡椒粉，再洒上去籽的辣椒粒、咖喱粉、丁香粉、蒜头及迷迭香。然后淋上柠檬汁及橄榄油，并且腌30分钟。
* d- Q/ ^# X! M' J2 `, w 2、以200℃预热，把焗炉好的牛肉放入焗炉中烘10至15分钟即可 |
發表於 2010-4-27 08:14 PM
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