一.墨西哥凉面
- x- k( p' J, u. x1 d 配料: 墨西哥酱2大匙、蛋1个。 公仔箱論壇; h: w! R" P( c
使用面类：炸酱面。 - s9 G( R3 E! g8 L# }
操作: 1.水煮开之后，加入调味包、蛋，做成蛋包汤。
e1 y4 T+ V0 ctvb now,tvbnow,bttvb 2.面条煮开，拌入墨西哥酱即可。
7 P+ X/ I4 R D5.39.217.76 Tips：
9 t' b7 e# u' T- X- g3 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 墨西哥酱作法如下8 e! T# @2 D4 V/ U
材料：
/ ~3 V& f" s( F1 C, T: Ntvb now,tvbnow,bttvb 洋葱1/4个、蒜末1/2大匙、橄榄油2大匙、水煮番茄罐头1大匙、白酒2大匙、月桂叶1片、白胡椒少许。
/ s5 r! b+ b! }3 J$ y. u 作法：
( q; y/ p1 Y8 m& ~' z+ v/ d2 E 洋葱切丁，和蒜末一起入油锅爆香，把番茄罐中的果粒和果汁倒入，再把剩下的材料通通加入煮沸，即可。一次若吃不完，可以用小容器分批盛装，要吃的时候拿出一小盒，可保原有风味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ?. W W/ x; \
二.脆嫩味辣炒鱿鱼丝! c% X* V' I6 g
主料：鱿鱼300克
( B: u& q' t( q 辅料：
7 ^7 {# v$ \$ } L( ~, ? 醋10克，酱油25克，湿淀粉75克，花生油100克，大葱10克，干红辣椒3克，料酒25克，鸡汤300毫升，芝麻油5克，精盐1.5克5 V( }8 B0 L: D% g
制作方法：
9 ~" Q' J Y4 B, @+ u$ n公仔箱論壇 1、取净鱿鱼块，去膜洗净，切成6厘米长、2厘米宽的丝，泡入清水中；
0 c( s9 g8 c p9 W3 D$ X0 S2 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2、炒锅旺火烧热，放入25克花生油，烧热，烹入料酒，放盐和150毫升鸡汤，烧开，倒入鱿鱼丝，稍煮一下，捞出待用；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 R, y4 R& t0 w
3、干红辣椒擦净、去蒂根、去籽，切成细丝，大葱去皮、洗净、切碎；/ M: W: W% Z, n2 [3 d- d
4、净锅烧热，放入余下的75克花生油，旺火烧至五成热时，放入干红辣椒丝、酱油、盐、醋炒几下，倒入余下的鸡汤、鱿鱼，烧开，放入湿淀粉，勾芡，放入葱末，淋上芝麻油，出锅即可。
4 }) C! ?2 R1 A6 l; F; b& V5.39.217.76 三.洋葱黑椒牛肉
7 B9 U2 D. a8 |4 a7 J; E5.39.217.76 配料: 牛肉、洋葱 ( |8 a4 E" }% b
特色：口感是牛肉香嫩、洋葱软甜。
2 F6 ~3 W9 x6 E6 e) btvb now,tvbnow,bttvb 操作: 公仔箱論壇; e. f* |0 g: ?& v$ u! m, J
1.牛肉切薄片后再切成细丝。
1 Z# U9 Y4 K) h7 vtvb now,tvbnow,bttvb 2.把牛肉丝用料酒、生抽、淀粉、姜末或者姜粉腌制20分钟。
' {9 Q$ B7 x! k' j# D5 [1 i5.39.217.76 3.用蚝油和烤肉汁(见图)和黑芝麻调成味汁，用黑芝麻是因为没有现磨的黑胡椒，就随便找了个替代品，当然黑芝麻是替代不了黑胡椒的，黑胡椒和牛肉一直就是绝配。可惜家里没有，只能将就一次了。选择烤肉汁是因为有一个朋友告诉我说，将烤肉汁淋到快出锅的牛肉上非常好味，所以我就这么试了一下，事后证明的确是好吃，但是如果没有烤肉汁和蚝油，也可以用料酒、生抽、糖、黑胡椒、淀粉调成芡汁。
+ d1 a9 `. l& t. V& Q0 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 4.锅里热油，油温不需要太热，将腌制好的牛肉丝煸炒一下，变色就捞出放置一旁备用。tvb now,tvbnow,bttvb' i7 k) C0 _9 r- R
5.然后在锅里另加油，用中小火将洋葱煸炒到柔软出汁，尝一下，感觉洋葱变得甜甜软软就可以盛出了。tvb now,tvbnow,bttvb8 r9 N3 O: T- N b8 E
6.将炉温转大火，加入牛肉丝快速翻炒两下，加入调好的味汁翻炒，再将洋葱倒入，拌匀出锅。tvb now,tvbnow,bttvb( w, @. Q; h3 ^% R3 b1 b
四.烧烤鸡中翅
/ m; T/ f. x/ B) S, V& i' M公仔箱論壇5.39.217.76: e# P# v& f; A5 B2 C; v4 w
配料: 2 L6 O9 S! p7 @/ J0 j& N
鳕宝1包、鸡翅 8只、红萝卜 1/4根 、芦笋 4根 tvb now,tvbnow,bttvb& j8 ]) e5 G; K; S
腌料：' G7 W h6 |8 j
葱段、姜片各少许、洋葱(切丝) 数片、生抽、米酒 各1大匙、鲜味露 2小匙
4 Q# G- O' G& P6 g3 I/ F 黑胡椒 1包、烤香酱适量、黑胡椒牛排酱 适量
9 R# ?. k) |+ E X: z2 ]8 x$ c1 {5.39.217.76 操作: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& z" @( C2 O D+ r- [- [- q
(1)所有材料洗净，将鳕宝及红萝卜各切成长条状8小段，芦笋切半备用。
/ `1 w% P! p9 u' \ z8 h% H/ k, \5.39.217.76 (2)鸡翅去骨后，与所有腌料材料一起放入容器中腌约10分钟备用。
/ ^# c, M3 P |8 u公仔箱論壇 (3)取出腌好的鸡翅，将切好的鳕宝、红萝卜与芦笋都塞进鸡翅里，8份全部作好之后，即可刷上适量烤香酱和黑胡椒酱，以上火220℃、下火200℃烤10～15分钟即可。 tvb now,tvbnow,bttvb0 o, |4 P! c' j& X! v/ H6 F6 l( D
如果没有烤香酱，也可以一般烤肉酱替代
$ p1 r" K( J% z; p7 y 五.墨西哥薄饼鸡蛋卷tvb now,tvbnow,bttvb2 h; f$ R" Y- W/ u; b( E
5.39.217.76: ?/ G- y& M! p( M" ?0 ~) P
配料: $ M0 \6 k- w& ]' q2 _5 F1 @" M+ z
淡奶油2汤匙、洋葱切粒1颗、蛋打散8粒、大红椒切粒1/2杯、蘑菇切粒1/2杯、自选乳 酪刨丝1/2杯、墨西哥薄烙饼.4～8块
- H- ~7 `2 \+ W+ Q dtvb now,tvbnow,bttvb 操作:
* \. s- B) x' e% S4 z$ c2 P 1.用中火加热煎锅，放入一些奶油在锅中，加入洋葱炒至半透明5.39.217.76/ {0 T: ^" V3 s/ s3 Z- \ |( j% t$ z
2.加入辣椒和蘑菇，炒至变软
" Z& u5 c1 s% O 3.加蛋浆，拌炒至熟，离火，待凉备用
8 T1 a- Q% f- Y5.39.217.76 4.烤炉预热至摄氏180度/华氏350度/煤气炉4度烤盘上擦上一些油
. L1 T# x( E" I/ k, s( V 5.在干净的平台上，把薄饼放平，放炒蛋料在中间约两吋阔，洒上起士丝，卷起
+ P9 `- K2 g+ QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 6.把所有蛋料及薄饼完成，蛋卷排在烤盘上，交叠面自下
l: |+ g7 F6 `. v M7 H$ [: }; d 7.表面洒上余留的起士丝，盖上一层锡箔纸5.39.217.767 M& f/ Y% k @1 J* ]/ U- N) e
8.烤10~15分钟或起士融化即可5.39.217.769 j3 o+ L: z3 M. d
9.可依喜好配上酸奶油或熏鲑鱼一起上桌
1 L, E* ^) n: s4 s. vtvb now,tvbnow,bttvb 六.蜜汁烤鸡腿
* A& l- k: x7 ]% p2 \) D5 A) H+ yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 蜜汁烤鸡腿的制作材料
' [4 c! T, Y wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 配料:* ^7 k3 A4 O$ o% s9 Q+ V! \5 o
鸡腿3只、马铃薯1个、柠檬片1片、蕃茄酱适量 、蜂蜜4大匙 、酱油1小匙 、乾迷迭香1小匙 、第戎芥末酱2小匙 、绿胡椒籽芥末酱2小匙0 A. X. P+ A( g
操作:; m* s% ~1 V2 R
1. 将鸡腿的表面各划3刀后备用。% k! w! A7 k2 _6 V* I! b& V n$ e9 Z( j- M
2. 将所有腌酱材料一起混合均匀后，将作法1的鸡腿放进酱汁中腌2个小时，其间不断地翻动鸡腿并使其入味。
3 l* |8 b5 u4 d' v: R; `0 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3. 将马铃薯洗净削皮后，切成条状再油炸熟为炸薯条。
. k6 Q; M h! g6 }9 A5 \. n5 ?( E0 etvb now,tvbnow,bttvb 4. 以200℃预热烤箱5分钟后，将鸡腿放入并烘烤20分钟后，调高温度至230℃再烤5～8分钟即可。0 m" P6 R2 k$ G1 F; U* y$ B
5. 将作法5烤好的鸡腿装盘后挤上柠檬汁，再放上薯条及蕃茄酱即可食用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- {* m! d; z, N4 }6 s+ `/ U
1 j' m0 W) [, j9 q( v/ z公仔箱論壇 七.墨西哥烧牛肉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% B+ I7 B) {3 B0 J: [8 n
配料: 公仔箱論壇( K/ _0 t+ L+ r& n
牛肉片400g，辣椒1双，咖喱粉1汤匙，丁香粉1茶匙，蒜头3粒，迷迭香少许，柠檬汁1个，盐、胡椒粉适量，橄榄油适量。 tvb now,tvbnow,bttvb- e/ U+ T* v4 H# n' M' [" v$ g
特色：: |- P7 ?0 R# Y7 O8 t
墨西哥烧牛肉的特色，在于加入了大量的咖喱粉、蒜头、香草及柠檬汁作调味，使辣之外还有浓烈的酸味。 tvb now,tvbnow,bttvb- I8 q* g z% r$ C' v% x
操作:
; ~# J+ ~6 ]" H# v 1、先把牛肉放在锡纸焗盘上，并在表面洒上盐及胡椒粉，再洒上去籽的辣椒粒、咖喱粉、丁香粉、蒜头及迷迭香。然后淋上柠檬汁及橄榄油，并且腌30分钟。
( p& D: T. g2 k& z" f4 C 2、以200℃预热，把焗炉好的牛肉放入焗炉中烘10至15分钟即可 |
發表於 2010-4-27 08:14 PM
| 