一.墨西哥凉面5.39.217.76. W* \6 v1 O x
配料: 墨西哥酱2大匙、蛋1个。
: s& g1 B8 g+ A5.39.217.76 使用面类：炸酱面。 tvb now,tvbnow,bttvb/ ~9 H6 `( H2 U6 C1 Z7 |) i
操作: 1.水煮开之后，加入调味包、蛋，做成蛋包汤。 ) O: j0 d) w" P
2.面条煮开，拌入墨西哥酱即可。5.39.217.76 J. P( ?5 R1 N
Tips：: _6 V @( _5 m* t1 ^" J; Z
墨西哥酱作法如下
# o' l! ^( I$ i* | _7 r4 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 材料：公仔箱論壇/ B+ u+ ^, D# a& r: l1 ^5 V# k
洋葱1/4个、蒜末1/2大匙、橄榄油2大匙、水煮番茄罐头1大匙、白酒2大匙、月桂叶1片、白胡椒少许。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! W- q9 C5 C) v. N
作法：
* V% k& w3 s5 ^0 ~/ V8 g, n公仔箱論壇 洋葱切丁，和蒜末一起入油锅爆香，把番茄罐中的果粒和果汁倒入，再把剩下的材料通通加入煮沸，即可。一次若吃不完，可以用小容器分批盛装，要吃的时候拿出一小盒，可保原有风味。7 w. B8 O. [/ Y% i! E) y
二.脆嫩味辣炒鱿鱼丝
J5 `4 g1 F" G; `" n3 G5.39.217.76 主料：鱿鱼300克
, A( d4 l' D+ m0 U PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 辅料：
( j! F$ t6 b8 L/ }公仔箱論壇 醋10克，酱油25克，湿淀粉75克，花生油100克，大葱10克，干红辣椒3克，料酒25克，鸡汤300毫升，芝麻油5克，精盐1.5克
1 }2 Q+ w. m! L j; u. B' `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 制作方法： / s$ r, C0 W, s( @$ M2 i
1、取净鱿鱼块，去膜洗净，切成6厘米长、2厘米宽的丝，泡入清水中；
5 k+ q4 q5 a5 F* Z 2、炒锅旺火烧热，放入25克花生油，烧热，烹入料酒，放盐和150毫升鸡汤，烧开，倒入鱿鱼丝，稍煮一下，捞出待用；公仔箱論壇7 v) P0 t$ {; K# e
3、干红辣椒擦净、去蒂根、去籽，切成细丝，大葱去皮、洗净、切碎；tvb now,tvbnow,bttvb$ K8 c/ \$ G! U0 x# V
4、净锅烧热，放入余下的75克花生油，旺火烧至五成热时，放入干红辣椒丝、酱油、盐、醋炒几下，倒入余下的鸡汤、鱿鱼，烧开，放入湿淀粉，勾芡，放入葱末，淋上芝麻油，出锅即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 _. U8 l1 m' X# H+ n, o
三.洋葱黑椒牛肉
9 y9 ~! y! |/ p; X3 P$ m& a. D# k& r公仔箱論壇 配料: 牛肉、洋葱 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 z& @' a* v! N1 I2 }
特色：口感是牛肉香嫩、洋葱软甜。 ; m4 U8 ~ R' k9 {) U0 L; j
操作: tvb now,tvbnow,bttvb# \* g2 E! }/ c* O
1.牛肉切薄片后再切成细丝。公仔箱論壇 ^* ]( w( r5 T @8 P
2.把牛肉丝用料酒、生抽、淀粉、姜末或者姜粉腌制20分钟。tvb now,tvbnow,bttvb% W' ` g! ^4 }: h& J0 ^9 T- `
3.用蚝油和烤肉汁(见图)和黑芝麻调成味汁，用黑芝麻是因为没有现磨的黑胡椒，就随便找了个替代品，当然黑芝麻是替代不了黑胡椒的，黑胡椒和牛肉一直就是绝配。可惜家里没有，只能将就一次了。选择烤肉汁是因为有一个朋友告诉我说，将烤肉汁淋到快出锅的牛肉上非常好味，所以我就这么试了一下，事后证明的确是好吃，但是如果没有烤肉汁和蚝油，也可以用料酒、生抽、糖、黑胡椒、淀粉调成芡汁。5.39.217.76 D- F' w, L, U3 h3 M' U
4.锅里热油，油温不需要太热，将腌制好的牛肉丝煸炒一下，变色就捞出放置一旁备用。
2 p' \! r2 U1 T* @" P9 P u0 y: Itvb now,tvbnow,bttvb 5.然后在锅里另加油，用中小火将洋葱煸炒到柔软出汁，尝一下，感觉洋葱变得甜甜软软就可以盛出了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ M# {# s+ {% T+ K" F# ~4 b2 F1 M2 o! B
6.将炉温转大火，加入牛肉丝快速翻炒两下，加入调好的味汁翻炒，再将洋葱倒入，拌匀出锅。tvb now,tvbnow,bttvb+ i8 F0 _3 _1 |* ?0 _' _
四.烧烤鸡中翅
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配料:
* K8 p y% G: R6 n r公仔箱論壇 鳕宝1包、鸡翅 8只、红萝卜 1/4根 、芦笋 4根 0 c5 k$ A, _2 `3 L
腌料：公仔箱論壇( @2 I$ J& h% v7 I/ g2 q
葱段、姜片各少许、洋葱(切丝) 数片、生抽、米酒 各1大匙、鲜味露 2小匙
+ E: y A e" ?" g2 t4 K" tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 黑胡椒 1包、烤香酱适量、黑胡椒牛排酱 适量
+ S3 p% q1 R) {1 i/ T4 wtvb now,tvbnow,bttvb 操作: 1 u5 l/ m7 K# O/ w G
(1)所有材料洗净，将鳕宝及红萝卜各切成长条状8小段，芦笋切半备用。
7 C( G& ~1 A: Y4 a m (2)鸡翅去骨后，与所有腌料材料一起放入容器中腌约10分钟备用。 公仔箱論壇1 {; X: n2 u1 o, l; r
(3)取出腌好的鸡翅，将切好的鳕宝、红萝卜与芦笋都塞进鸡翅里，8份全部作好之后，即可刷上适量烤香酱和黑胡椒酱，以上火220℃、下火200℃烤10～15分钟即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 D y# E0 O# W" n A
如果没有烤香酱，也可以一般烤肉酱替代* j7 B! z7 I8 E8 X) u4 q5 X7 |
五.墨西哥薄饼鸡蛋卷tvb now,tvbnow,bttvb3 l g8 |* U( H8 x3 c
) q: Z8 G9 C. y- r' ktvb now,tvbnow,bttvb 配料: 3 e p1 E3 E1 Z! a' ?, u/ I
淡奶油2汤匙、洋葱切粒1颗、蛋打散8粒、大红椒切粒1/2杯、蘑菇切粒1/2杯、自选乳 酪刨丝1/2杯、墨西哥薄烙饼.4～8块 tvb now,tvbnow,bttvb$ C1 d# G/ O0 w5 n! T* t
操作:
1 u2 G8 Y( c. {# c: a- }( Jtvb now,tvbnow,bttvb 1.用中火加热煎锅，放入一些奶油在锅中，加入洋葱炒至半透明tvb now,tvbnow,bttvb, @( m9 v+ M8 ?- P Q
2.加入辣椒和蘑菇，炒至变软
( f: o6 b) y, \9 B; V公仔箱論壇 3.加蛋浆，拌炒至熟，离火，待凉备用tvb now,tvbnow,bttvb! Y# Q6 h: C( A8 v# U5 ]; H
4.烤炉预热至摄氏180度/华氏350度/煤气炉4度烤盘上擦上一些油
: q, M! m2 h3 N! s( T' Itvb now,tvbnow,bttvb 5.在干净的平台上，把薄饼放平，放炒蛋料在中间约两吋阔，洒上起士丝，卷起% |, v. [0 q; n% c' J
6.把所有蛋料及薄饼完成，蛋卷排在烤盘上，交叠面自下
+ v6 b% S! f9 _4 M' G; U公仔箱論壇 7.表面洒上余留的起士丝，盖上一层锡箔纸
V- u( p# m& ^) S$ P9 P% l2 k' j5.39.217.76 8.烤10~15分钟或起士融化即可公仔箱論壇: \% i: O" i/ \3 A" l2 o9 {5 _% a
9.可依喜好配上酸奶油或熏鲑鱼一起上桌5.39.217.76- p0 ?9 @8 s4 h0 K9 X# b. F2 Q+ J
六.蜜汁烤鸡腿9 W6 S/ m& Z; V. b f
蜜汁烤鸡腿的制作材料tvb now,tvbnow,bttvb3 f- ~+ I( h8 ^3 r! O9 z) w
配料:tvb now,tvbnow,bttvb% s9 H& E: {& e! o8 z4 p
鸡腿3只、马铃薯1个、柠檬片1片、蕃茄酱适量 、蜂蜜4大匙 、酱油1小匙 、乾迷迭香1小匙 、第戎芥末酱2小匙 、绿胡椒籽芥末酱2小匙
# T2 _4 D' R7 E6 |! [, k" bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 操作:tvb now,tvbnow,bttvb( w* O9 w+ n6 U: _
1. 将鸡腿的表面各划3刀后备用。
7 T8 r% v. ]5 L4 jtvb now,tvbnow,bttvb 2. 将所有腌酱材料一起混合均匀后，将作法1的鸡腿放进酱汁中腌2个小时，其间不断地翻动鸡腿并使其入味。
# P6 w( ~/ c- I+ E$ w7 H 3. 将马铃薯洗净削皮后，切成条状再油炸熟为炸薯条。( \# j* X5 t( G9 k+ m
4. 以200℃预热烤箱5分钟后，将鸡腿放入并烘烤20分钟后，调高温度至230℃再烤5～8分钟即可。
; H% I2 j* o" N, R8 k5.39.217.76 5. 将作法5烤好的鸡腿装盘后挤上柠檬汁，再放上薯条及蕃茄酱即可食用。公仔箱論壇& l' {1 |: c/ ~+ D2 J: A
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七.墨西哥烧牛肉公仔箱論壇' \+ m8 ^0 I. y
配料: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ^: h' e: f% M5 A
牛肉片400g，辣椒1双，咖喱粉1汤匙，丁香粉1茶匙，蒜头3粒，迷迭香少许，柠檬汁1个，盐、胡椒粉适量，橄榄油适量。 & h# g2 ^8 s/ U* i" i" E/ Q
特色：公仔箱論壇' n- y% ?/ c9 E' p: H
墨西哥烧牛肉的特色，在于加入了大量的咖喱粉、蒜头、香草及柠檬汁作调味，使辣之外还有浓烈的酸味。
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1、先把牛肉放在锡纸焗盘上，并在表面洒上盐及胡椒粉，再洒上去籽的辣椒粒、咖喱粉、丁香粉、蒜头及迷迭香。然后淋上柠檬汁及橄榄油，并且腌30分钟。
6 p$ M# p; }( {tvb now,tvbnow,bttvb 2、以200℃预热，把焗炉好的牛肉放入焗炉中烘10至15分钟即可 |
發表於 2010-4-27 08:14 PM
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