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[中式食譜] 酸辣肥牛

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金針菇用油煸炒至斷生,鋪在盆底,另起鍋,下入郫縣豆瓣醬,炒出紅油,加入蒜蓉、姜末,出香味后,加入3小碗湯或清水,調入2湯匙陳醋,2湯匙醬油,1湯匙料酒,加入一點點白糖,再加入一點點鹽,調好味之后,將肥牛片下入鍋中,然后,下入泡好的粉絲,肥牛煮熟后,倒入鋪有金針菇的盆中,另起鍋,放入干辣椒,出香味后,撈出,切碎,然后把辣椒碎和蒜蓉撒在肥牛上,澆入熱油,撒上香蔥碎,這道香噴噴的酸辣肥牛就可以端上桌了。
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1、金針菇也可用水焯但用油炒的味道比較香
0 ~* k- T+ D& H2 E7 ]9 y! T! n) l5.39.217.762、除金針菇之外 還可用豆芽萵筍絲墊底公仔箱論壇* |- S" T; F* h7 ~6 O7 D
3、郫縣豆瓣醬入鍋前 最好切碎一點炒起菜來比較入味
/ j' r+ _( E/ i% `" G4、用陳醋來調味 口感最佳TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 u# b# x' }& y2 ~
5、郫縣豆瓣醬本身有咸味調味時鹽一定要少放
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