【材料】： 公仔箱論壇9 u9 f0 u) A: ?& ~5 F' n) [
白巧克力 120 G 、 吉利丁片 4 片、鮮奶油 250 G 、牛奶 180 G 、 糖 40 G 、蛋黃 2個 、糖粉 適量（這個我沒有稱量，主要是為打發鮮奶油，根據個人的甜度就好）、香草糖 一小匙。以上材料是根據8 寸模的。$ b: i% h+ j, d8 F
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【作法】：
' [5 B, q7 p" E* a4 G% {1 牛奶用小火加熱，放入白巧克力至融化。5.39.217.76& M6 n7 i6 f+ v9 u1 Q$ B6 Q
2 吉利丁片浸冷水變軟，再加入微熱的牛奶巧克力中攪拌至融化。
0 @, R9 n/ \1 }# a1 q6 P2 _) _" i, D5.39.217.763 蛋黃加入糖打發，和牛奶巧克力糊拌均。
6 y9 s* R1 F- s6 X3 C! W5.39.217.764 鮮奶油加糖粉和香草糖打至7-8成發就可以了，再和完全冷卻的牛奶巧克力用橡皮刀拌均勻。, C2 E I3 ] d& Q) O \
5 最後倒入蛋糕模中，進冰箱冷卻就可以了，3-4小時至少。可以把蛋糕體切成兩層，一層蛋糕一層MOUSSE會更加漂亮的。5.39.217.76+ ?" \0 V; O& a4 m& z8 D2 }4 c y
6 脫模的時候，參考愛廚的辦法，用熱毛巾在烤模外稍微包裹一下，然後脫模就可以順利又漂亮了，但必須是脫底模哦~ |
發表於 2010-4-27 01:07 PM
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