【材料】：
- z0 r1 d$ ?$ f( f* a4 k, E3 B1 [ p5.39.217.76白巧克力 120 G 、 吉利丁片 4 片、鮮奶油 250 G 、牛奶 180 G 、 糖 40 G 、蛋黃 2個 、糖粉 適量（這個我沒有稱量，主要是為打發鮮奶油，根據個人的甜度就好）、香草糖 一小匙。以上材料是根據8 寸模的。
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【作法】：
i5 v2 o9 S9 A3 d& d; k- q1 牛奶用小火加熱，放入白巧克力至融化。
. Z1 c5 i- N; d. b% o2 吉利丁片浸冷水變軟，再加入微熱的牛奶巧克力中攪拌至融化。
" a; l0 m, T2 x# p& o2 B3 蛋黃加入糖打發，和牛奶巧克力糊拌均。
1 q5 U1 u2 Q1 G; Q1 T9 x5 U4 鮮奶油加糖粉和香草糖打至7-8成發就可以了，再和完全冷卻的牛奶巧克力用橡皮刀拌均勻。
( Y7 ^, r* f ^- c+ S; d5 最後倒入蛋糕模中，進冰箱冷卻就可以了，3-4小時至少。可以把蛋糕體切成兩層，一層蛋糕一層MOUSSE會更加漂亮的。
- r% v, g6 R6 p# T6 脫模的時候，參考愛廚的辦法，用熱毛巾在烤模外稍微包裹一下，然後脫模就可以順利又漂亮了，但必須是脫底模哦~ |
發表於 2010-4-27 01:07 PM
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