【材料】： 公仔箱論壇+ _( E7 t! E1 ?/ u8 D# @
白巧克力 120 G 、 吉利丁片 4 片、鮮奶油 250 G 、牛奶 180 G 、 糖 40 G 、蛋黃 2個 、糖粉 適量（這個我沒有稱量，主要是為打發鮮奶油，根據個人的甜度就好）、香草糖 一小匙。以上材料是根據8 寸模的。9 t4 n5 J; Z1 A7 Y P
5.39.217.76* R U' t' W! p6 q5 \9 `
【作法】： 公仔箱論壇8 M: y5 k$ L* ^. c0 m7 l/ ?/ w
1 牛奶用小火加熱，放入白巧克力至融化。
3 H' g: x$ H% Z$ k1 W8 d2 吉利丁片浸冷水變軟，再加入微熱的牛奶巧克力中攪拌至融化。
4 t1 M2 T, G4 J0 y" T7 G- Q$ ^4 s公仔箱論壇3 蛋黃加入糖打發，和牛奶巧克力糊拌均。
+ [( i9 c1 Z& ]: }tvb now,tvbnow,bttvb4 鮮奶油加糖粉和香草糖打至7-8成發就可以了，再和完全冷卻的牛奶巧克力用橡皮刀拌均勻。
- o7 _* B5 D, |: h3 {" ^4 S7 y+ G5.39.217.765 最後倒入蛋糕模中，進冰箱冷卻就可以了，3-4小時至少。可以把蛋糕體切成兩層，一層蛋糕一層MOUSSE會更加漂亮的。; p8 K+ y# _9 o; I
6 脫模的時候，參考愛廚的辦法，用熱毛巾在烤模外稍微包裹一下，然後脫模就可以順利又漂亮了，但必須是脫底模哦~ |
發表於 2010-4-27 01:07 PM
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