【材料】： S/ a; S) P$ J
白巧克力 120 G 、 吉利丁片 4 片、鮮奶油 250 G 、牛奶 180 G 、 糖 40 G 、蛋黃 2個 、糖粉 適量（這個我沒有稱量，主要是為打發鮮奶油，根據個人的甜度就好）、香草糖 一小匙。以上材料是根據8 寸模的。
) [$ Z# G: t2 H7 |) s8 w+ t* S5 f+ u/ Otvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% S" k. y: U0 @4 B$ l( B
【作法】：
% Y0 o3 U% h) u( Z4 y6 Gtvb now,tvbnow,bttvb1 牛奶用小火加熱，放入白巧克力至融化。
; l( J/ a G3 V! _9 o5.39.217.762 吉利丁片浸冷水變軟，再加入微熱的牛奶巧克力中攪拌至融化。
, H8 \ m/ {5 e/ U. ctvb now,tvbnow,bttvb3 蛋黃加入糖打發，和牛奶巧克力糊拌均。
* ?# b! b8 N# c- O+ C) { c2 o8 K+ ftvb now,tvbnow,bttvb4 鮮奶油加糖粉和香草糖打至7-8成發就可以了，再和完全冷卻的牛奶巧克力用橡皮刀拌均勻。
' R+ w& o: \1 o5 X& Q7 atvb now,tvbnow,bttvb5 最後倒入蛋糕模中，進冰箱冷卻就可以了，3-4小時至少。可以把蛋糕體切成兩層，一層蛋糕一層MOUSSE會更加漂亮的。
9 D+ o( `( o* x2 R6 脫模的時候，參考愛廚的辦法，用熱毛巾在烤模外稍微包裹一下，然後脫模就可以順利又漂亮了，但必須是脫底模哦~ |
發表於 2010-4-27 01:07 PM
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