材料：醋飯1碗、海苔1包、煮好的紫色番薯1條 * h- G" J$ s. Y& {# [* Y
前置作業：切割海苔。在海苔面上有等距離的壓線，做這種壽司需要2片裁成2格寬的海苔、1片3格、1片4格和2張整片的海苔來包醋飯，另外需要1張2格半的海苔來包番薯。
$ Y l+ [5 m' b/ X公仔箱論壇1 捲飯
9 V1 R U" n* H7 ^, z* J5 e( z攤開2格寬海苔，鋪平醋飯至9分滿，捲起來；放在同樣鋪醋飯至9分滿的3格寬海苔上，捲起來，再包進鋪有醋飯的4格寬海苔上，完成後再包進鋪有醋飯的整片海苔上捲起。
, e' i6 F3 l# i3 B1 X. t: C注意：當捲好的4格放在整片海苔上時，會因為太寬而無法完全包起，此時要再將另1片2格海苔與整片海苔以醋飯黏接以加長海苔。; @& G' i& K9 [
2 切開 公仔箱論壇, T* S+ d2 Z! u$ o+ t8 J7 z
將捲成1大捲的壽司對半切開，再將對半的捲壽司再對半切一次成為1/4大小。tvb now,tvbnow,bttvb) Q: K$ U! @9 n, R0 v
3 夾料
7 C# N! w9 W3 w# y公仔箱論壇番薯切長條以2格半海苔包捲。另1片海苔上背對背放2個1/4醋飯條，番薯條置中。
+ z7 e0 g1 G1 \" B, \* O! C6 u4 疊上
0 R& g& p# c5 v$ c7 @) ~- w另2個1/4醋飯條背對背疊在3成品上，將鋪底海苔捲緊，切開就成為金錢壽司。tvb now,tvbnow,bttvb% u$ E; j8 d% s5 f
TIPS
4 ^5 r8 C* ~6 Xtvb now,tvbnow,bttvb將1瓶醋（1000cc）調上12兩的糖，調勻後再跟煮好的1斤白飯趁熱拌勻，邊拌邊用電扇吹涼，就可以使用了。 |
發表於 2010-4-27 01:04 PM
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