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1 V h/ u) V3 n5 i8 V/ z1 ?+ i材料
4 t0 }( R" n: Q, {! ?5.39.217.76肉碎 80克、雲耳絲 40克、甘笋絲 20克、玉子豆腐 1條（切丁粒）、小棠菜 10棵、茄子 1條、鹹魚 20克、生粉適量
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水 60毫升、生抽 2茶匙、糖 1/8茶匙、生粉水適量
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, W. x+ q# _* n/ I0 Q4 D& }1 n. {tvb now,tvbnow,bttvb芡料
0 S" ~1 R# B1 l, E' i5 U2 Q5.39.217.76水 375毫升、生抽 1茶匙、老抽 1茶匙、糖 1/2茶匙、胡椒粉/麻油各少許、生粉水適量
3 }0 _ ]; |! X/ i6 P$ Y+ O }0 I, ftvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇( ^3 l$ \* J, Q/ |6 ^
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做法
) ]2 T1 V: z! u8 h5.39.217.761.將小棠菜修齊葉邊，剪空一邊成小兜形，放入滾水汆水盛起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 R* c9 |+ n' X$ O* J) J( ~) `
4 I v% u, g7 F8 O' Q7 z( s2.開大火燒熱鑊下油，下肉碎爆香，加甘笋絲及雲耳絲炒勻，加水、生抽、糖及玉子豆腐略炒勻，埋生粉水芡炒至稠身成餡料，然後盛起。
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$ `: ~7 |2 I' E5.39.217.763.在小棠菜的中心位撲上生粉，釀入適量餡料，放入鑊用大火隔水蒸 8分鐘。
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4.茄子一開二後切十字花，注意不要切斷茄子。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 [: v! d, O$ T; Y
# |; J/ I/ }; v J4 d5.開大火燒滾油至 140℃，放入茄子炸 2分鐘至金黃色後盛起。5.39.217.760 `% q) \( x' o5 q6 M+ T: h5 b
8 ^& O0 G: S4 M/ X6.開中火燒熱鑊下油，爆香鹹魚，灒水，下生抽、老抽、糖、胡椒粉及麻油煮勻，埋生粉水芡後，將茄子回鑊兜勻上碟，將汁料淋於小棠菜上即成。
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發表於 2010-4-27 06:51 AM
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