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# K8 n5 m; _; k4 f! l i材料
6 V' M) w/ A* b; a4 }' [/ U7 b公仔箱論壇肉碎 80克、雲耳絲 40克、甘笋絲 20克、玉子豆腐 1條（切丁粒）、小棠菜 10棵、茄子 1條、鹹魚 20克、生粉適量 8 w$ c- B8 a( P# ~% s* z3 z: p
0 g! F* Q# n" v4 H+ e- }公仔箱論壇調味料
+ h/ f! b1 A) P/ K5.39.217.76水 60毫升、生抽 2茶匙、糖 1/8茶匙、生粉水適量
8 L0 {: g# h5 |+ {6 {公仔箱論壇5.39.217.76& u5 i8 D3 T; D1 D; @4 Q
芡料5.39.217.76( j- r6 P: F |% M
水 375毫升、生抽 1茶匙、老抽 1茶匙、糖 1/2茶匙、胡椒粉/麻油各少許、生粉水適量6 Y1 T1 X* j- F& s. E
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' [" i1 q( k+ ~
做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 C6 K$ G8 k+ s: e$ \; A* x4 C* O* P7 x
1.將小棠菜修齊葉邊，剪空一邊成小兜形，放入滾水汆水盛起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 v, x9 x2 ?9 U4 P$ H; m
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2.開大火燒熱鑊下油，下肉碎爆香，加甘笋絲及雲耳絲炒勻，加水、生抽、糖及玉子豆腐略炒勻，埋生粉水芡炒至稠身成餡料，然後盛起。公仔箱論壇% V- T) b% G B: p" \9 I- }+ c1 V
, s/ k" `. d( h2 |/ d/ r) I7 vtvb now,tvbnow,bttvb3.在小棠菜的中心位撲上生粉，釀入適量餡料，放入鑊用大火隔水蒸 8分鐘。
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4.茄子一開二後切十字花，注意不要切斷茄子。tvb now,tvbnow,bttvb3 j/ _. I& H6 `1 |+ _& ?; J
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5.開大火燒滾油至 140℃，放入茄子炸 2分鐘至金黃色後盛起。5.39.217.76( Y. w2 S; A! Q
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6.開中火燒熱鑊下油，爆香鹹魚，灒水，下生抽、老抽、糖、胡椒粉及麻油煮勻，埋生粉水芡後，將茄子回鑊兜勻上碟，將汁料淋於小棠菜上即成。
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發表於 2010-4-27 06:51 AM
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