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公仔箱論壇7 V' M3 S6 K) C1 M h1 X/ e& Q
材料
+ _: h8 {# c7 m; {/ @$ F公仔箱論壇肉碎 80克、雲耳絲 40克、甘笋絲 20克、玉子豆腐 1條（切丁粒）、小棠菜 10棵、茄子 1條、鹹魚 20克、生粉適量 公仔箱論壇& R" A3 a+ y: g# K9 S! m _% t
* q* F0 g2 L# X1 M調味料
1 q, T4 L3 Z6 w水 60毫升、生抽 2茶匙、糖 1/8茶匙、生粉水適量
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芡料tvb now,tvbnow,bttvb* v: ~4 w- _) V8 I0 U& y
水 375毫升、生抽 1茶匙、老抽 1茶匙、糖 1/2茶匙、胡椒粉/麻油各少許、生粉水適量公仔箱論壇: e% t3 `( R) n5 L5 n# W
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! H" T C! l) P( `, W! j6 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
) Q5 z- t/ f, m! Mtvb now,tvbnow,bttvb1.將小棠菜修齊葉邊，剪空一邊成小兜形，放入滾水汆水盛起。5.39.217.76) \. d1 `7 H9 k' c, ~
% A4 G+ L/ A1 [4 r公仔箱論壇2.開大火燒熱鑊下油，下肉碎爆香，加甘笋絲及雲耳絲炒勻，加水、生抽、糖及玉子豆腐略炒勻，埋生粉水芡炒至稠身成餡料，然後盛起。
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3.在小棠菜的中心位撲上生粉，釀入適量餡料，放入鑊用大火隔水蒸 8分鐘。
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& \8 G$ _4 z9 m/ F: q" CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.茄子一開二後切十字花，注意不要切斷茄子。7 l" I& l( n! V0 F4 w% _
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5.開大火燒滾油至 140℃，放入茄子炸 2分鐘至金黃色後盛起。tvb now,tvbnow,bttvb; a& r" i+ j( t" @& Q3 W
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6.開中火燒熱鑊下油，爆香鹹魚，灒水，下生抽、老抽、糖、胡椒粉及麻油煮勻，埋生粉水芡後，將茄子回鑊兜勻上碟，將汁料淋於小棠菜上即成。
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發表於 2010-4-27 06:51 AM
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