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) N V' k+ X4 Q$ G# c9 O- oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料
: o. {9 {8 Q; y5.39.217.76肉碎 80克、雲耳絲 40克、甘笋絲 20克、玉子豆腐 1條（切丁粒）、小棠菜 10棵、茄子 1條、鹹魚 20克、生粉適量 公仔箱論壇! h2 j. h! n) a( L: _
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調味料5.39.217.763 k$ ]4 `4 y( W. m! Q
水 60毫升、生抽 2茶匙、糖 1/8茶匙、生粉水適量
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% @8 X7 Q- l; Q芡料
' A) e1 Z! J- h3 A9 htvb now,tvbnow,bttvb水 375毫升、生抽 1茶匙、老抽 1茶匙、糖 1/2茶匙、胡椒粉/麻油各少許、生粉水適量tvb now,tvbnow,bttvb2 B4 z& _4 @7 [/ J+ B" t8 a. i( s
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1.將小棠菜修齊葉邊，剪空一邊成小兜形，放入滾水汆水盛起。( s ]" Z. q% F/ S/ B; k
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2.開大火燒熱鑊下油，下肉碎爆香，加甘笋絲及雲耳絲炒勻，加水、生抽、糖及玉子豆腐略炒勻，埋生粉水芡炒至稠身成餡料，然後盛起。
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3.在小棠菜的中心位撲上生粉，釀入適量餡料，放入鑊用大火隔水蒸 8分鐘。
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4.茄子一開二後切十字花，注意不要切斷茄子。0 h( h# o" o0 h: ~$ j( |) v+ B. K
* n6 v% O6 {; G( H8 t* @5.開大火燒滾油至 140℃，放入茄子炸 2分鐘至金黃色後盛起。
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8 g7 N; g# F9 v3 E+ Q1 j/ A }2 Qtvb now,tvbnow,bttvb6.開中火燒熱鑊下油，爆香鹹魚，灒水，下生抽、老抽、糖、胡椒粉及麻油煮勻，埋生粉水芡後，將茄子回鑊兜勻上碟，將汁料淋於小棠菜上即成。
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發表於 2010-4-27 06:51 AM
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