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8 @% T! ]: [) X7 I材料
- Z1 m1 b& J- I6 v$ \$ N5.39.217.76肉碎 80克、雲耳絲 40克、甘笋絲 20克、玉子豆腐 1條（切丁粒）、小棠菜 10棵、茄子 1條、鹹魚 20克、生粉適量
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水 60毫升、生抽 2茶匙、糖 1/8茶匙、生粉水適量 9 T5 U( H' M7 j4 l4 J
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水 375毫升、生抽 1茶匙、老抽 1茶匙、糖 1/2茶匙、胡椒粉/麻油各少許、生粉水適量
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/ F4 ^, u7 W( a: Y) @! ?- p2 f+ }5.39.217.76做法
9 i( \& _% w+ h" [ @tvb now,tvbnow,bttvb1.將小棠菜修齊葉邊，剪空一邊成小兜形，放入滾水汆水盛起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! [# M) f! |5 c9 d& }
( g3 q- j8 }; o. N# U. b9 e公仔箱論壇2.開大火燒熱鑊下油，下肉碎爆香，加甘笋絲及雲耳絲炒勻，加水、生抽、糖及玉子豆腐略炒勻，埋生粉水芡炒至稠身成餡料，然後盛起。
/ \2 q, G! H( e* y- L0 c公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" {; y: A" n4 Z8 s* u9 w& }, ]
3.在小棠菜的中心位撲上生粉，釀入適量餡料，放入鑊用大火隔水蒸 8分鐘。
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: \: C* k" r3 @" n0 r$ a; ]$ k4.茄子一開二後切十字花，注意不要切斷茄子。
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" Q( v7 y0 \! e% Z6 Q: t5.39.217.765.開大火燒滾油至 140℃，放入茄子炸 2分鐘至金黃色後盛起。5.39.217.767 \$ O6 `: Z; b
5 ?/ ]' J4 @( i% a: Z5.39.217.766.開中火燒熱鑊下油，爆香鹹魚，灒水，下生抽、老抽、糖、胡椒粉及麻油煮勻，埋生粉水芡後，將茄子回鑊兜勻上碟，將汁料淋於小棠菜上即成。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% d s" v& { U# I
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發表於 2010-4-27 06:51 AM
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