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8 l4 Q+ t- F- x+ `7 |2 X& H公仔箱論壇材料tvb now,tvbnow,bttvb Z" B' U( J" i+ M
肉碎 80克、雲耳絲 40克、甘笋絲 20克、玉子豆腐 1條（切丁粒）、小棠菜 10棵、茄子 1條、鹹魚 20克、生粉適量
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( ?' q' M! w! G1 G1 ]1 ]+ j- b5 atvb now,tvbnow,bttvb調味料
( P( x' Z/ o A: o. x) n* F1 I7 Z5.39.217.76水 60毫升、生抽 2茶匙、糖 1/8茶匙、生粉水適量
( H# o- J& t& S4 U4 y% _tvb now,tvbnow,bttvb7 t# H* U+ z0 G: W; y$ w
芡料0 K* K& G5 O( {: C
水 375毫升、生抽 1茶匙、老抽 1茶匙、糖 1/2茶匙、胡椒粉/麻油各少許、生粉水適量- p* k8 C* A: D% |4 r! D
~' H; o( ]& e6 t+ e* m- j* OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.76( l5 ~; z$ E# k! S& ~
$ Q1 S# m* W( ^9 F$ g, P: e+ _2 |0 Utvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( l/ C( O2 ?4 z; Y0 N4 \
做法# a5 G( P) H5 ^' Q
1.將小棠菜修齊葉邊，剪空一邊成小兜形，放入滾水汆水盛起。
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2.開大火燒熱鑊下油，下肉碎爆香，加甘笋絲及雲耳絲炒勻，加水、生抽、糖及玉子豆腐略炒勻，埋生粉水芡炒至稠身成餡料，然後盛起。
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) D2 S f" [. R7 K7 L; }8 S+ c1 n" ^3.在小棠菜的中心位撲上生粉，釀入適量餡料，放入鑊用大火隔水蒸 8分鐘。
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! }4 R/ f3 k1 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.茄子一開二後切十字花，注意不要切斷茄子。
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5.開大火燒滾油至 140℃，放入茄子炸 2分鐘至金黃色後盛起。
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6 J% q" y- @& p8 U1 o6.開中火燒熱鑊下油，爆香鹹魚，灒水，下生抽、老抽、糖、胡椒粉及麻油煮勻，埋生粉水芡後，將茄子回鑊兜勻上碟，將汁料淋於小棠菜上即成。 tvb now,tvbnow,bttvb# O3 M: z. D% y" G
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發表於 2010-4-27 06:51 AM
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