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nt1972

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發表於 2010-4-27 06:51 AM | 只看該作者 ::: 一按馬上把這個話題放上你的facebook!! :::

[中式食譜] 三鮮魚香豆腐


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材料& E9 {4 d+ h$ C9 g! Z& p
肉碎 80克、雲耳絲 40克、甘笋絲 20克、玉子豆腐 1條（切丁粒）、小棠菜 10棵、茄子 1條、鹹魚 20克、生粉適量　
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0 M. I6 Z* S. o4 ^) q8 h: {調味料5.39.217.76: X, C. Q" H; `( S
水 60毫升、生抽 2茶匙、糖 1/8茶匙、生粉水適量　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 L+ x/ x5 ~# s7 k

0 N& d: J1 t/ v芡料
! |2 W/ w; V$ t, z7 y' o0 m4 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水 375毫升、生抽 1茶匙、老抽 1茶匙、糖 1/2茶匙、胡椒粉/麻油各少許、生粉水適量
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做法
) q! ]1 B/ P/ H/ r1.將小棠菜修齊葉邊，剪空一邊成小兜形，放入滾水汆水盛起。公仔箱論壇; ~  f' g! W9 ~

; c2 r' [; E+ N3 _& i2.開大火燒熱鑊下油，下肉碎爆香，加甘笋絲及雲耳絲炒勻，加水、生抽、糖及玉子豆腐略炒勻，埋生粉水芡炒至稠身成餡料，然後盛起。
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3.在小棠菜的中心位撲上生粉，釀入適量餡料，放入鑊用大火隔水蒸 8分鐘。
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! X- i0 v% w  D" ~4.茄子一開二後切十字花，注意不要切斷茄子。公仔箱論壇# K4 z* R! f, d# \4 m$ P* J

* j' E5 y: i' b0 s7 c4 {6 e& ~4 G  k' Htvb now,tvbnow,bttvb5.開大火燒滾油至 140℃，放入茄子炸 2分鐘至金黃色後盛起。
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7 H  `/ \. V- F. RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.開中火燒熱鑊下油，爆香鹹魚，灒水，下生抽、老抽、糖、胡椒粉及麻油煮勻，埋生粉水芡後，將茄子回鑊兜勻上碟，將汁料淋於小棠菜上即成。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ B) C  H! p& ?" |0 j6 I' X
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