" N8 \* | x; I2 j公仔箱論壇0 U1 W, e: R1 Z5 `+ D* {0 r5 a) B' ]
材料; Y5 G: F# u3 w" y; \
肉碎 80克、雲耳絲 40克、甘笋絲 20克、玉子豆腐 1條（切丁粒）、小棠菜 10棵、茄子 1條、鹹魚 20克、生粉適量 公仔箱論壇$ x4 [! J7 g4 |! y; C
% k' S& U6 e8 p( Y5.39.217.76調味料公仔箱論壇8 o0 ?. H6 p: ^7 h
水 60毫升、生抽 2茶匙、糖 1/8茶匙、生粉水適量
/ V( l8 F0 C" L" a+ ]6 J# _+ V( G公仔箱論壇5.39.217.768 k- v9 m: M6 I- o6 {0 |
芡料8 N* `& T+ |9 P- C
水 375毫升、生抽 1茶匙、老抽 1茶匙、糖 1/2茶匙、胡椒粉/麻油各少許、生粉水適量tvb now,tvbnow,bttvb% e& c0 D3 G& A7 u6 S4 x, Z8 t
- E' a8 Z9 m( Y1 _2 y
 tvb now,tvbnow,bttvb3 D! h% Q6 G. R( D7 T- r' x
3 Y: [, n: q |
5.39.217.764 P5 W) U6 ?1 M3 I
做法
: U* z( y. g& A" Q4 j+ Z, Ttvb now,tvbnow,bttvb1.將小棠菜修齊葉邊，剪空一邊成小兜形，放入滾水汆水盛起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. w) v3 X, z7 C& _ Y
* U* J! M) Z( { G; \: i" P( `公仔箱論壇2.開大火燒熱鑊下油，下肉碎爆香，加甘笋絲及雲耳絲炒勻，加水、生抽、糖及玉子豆腐略炒勻，埋生粉水芡炒至稠身成餡料，然後盛起。
% T0 R0 n" {. G+ x+ B公仔箱論壇% v3 u9 X1 q4 W7 z6 ^ _7 y. `
3.在小棠菜的中心位撲上生粉，釀入適量餡料，放入鑊用大火隔水蒸 8分鐘。$ h4 O3 g7 L+ E0 B6 ?
tvb now,tvbnow,bttvb6 a0 n" W. H- [' w& d$ r
4.茄子一開二後切十字花，注意不要切斷茄子。公仔箱論壇$ g4 m! I) f! }
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" h" ]) b, ~& v5 k0 m1 h
5.開大火燒滾油至 140℃，放入茄子炸 2分鐘至金黃色後盛起。
) c+ Q4 D8 m4 b% L& s( Dtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb' M4 N( ]! p9 W' ]( D
6.開中火燒熱鑊下油，爆香鹹魚，灒水，下生抽、老抽、糖、胡椒粉及麻油煮勻，埋生粉水芡後，將茄子回鑊兜勻上碟，將汁料淋於小棠菜上即成。
" { ^1 [; X; t* V1 t. Ytvb now,tvbnow,bttvb |
發表於 2010-4-27 06:51 AM
| 