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: \: w, [6 j& {# j) h5 G. s5.39.217.76材料
+ n0 _6 d; {( m( v' D1 J肉碎 80克、雲耳絲 40克、甘笋絲 20克、玉子豆腐 1條（切丁粒）、小棠菜 10棵、茄子 1條、鹹魚 20克、生粉適量
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8 @: a: d# W. N( Y調味料1 n, a! O3 M. j% w3 R7 k0 v* ?0 m
水 60毫升、生抽 2茶匙、糖 1/8茶匙、生粉水適量
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2 U; Z$ Y! n, |0 ntvb now,tvbnow,bttvb芡料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& b0 Y, b, b H& K0 @
水 375毫升、生抽 1茶匙、老抽 1茶匙、糖 1/2茶匙、胡椒粉/麻油各少許、生粉水適量1 X( E$ s3 q5 n& z2 \- s7 L1 J) J
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P! {+ v! ~& C X公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 u% p" N) R n
做法
" b. b* E6 m) l% H3 x, ]3 U1.將小棠菜修齊葉邊，剪空一邊成小兜形，放入滾水汆水盛起。tvb now,tvbnow,bttvb, }) k9 a5 @. k6 ?' t1 a) s' I
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2.開大火燒熱鑊下油，下肉碎爆香，加甘笋絲及雲耳絲炒勻，加水、生抽、糖及玉子豆腐略炒勻，埋生粉水芡炒至稠身成餡料，然後盛起。
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+ h$ w0 Z2 x+ I9 W: e8 f公仔箱論壇3.在小棠菜的中心位撲上生粉，釀入適量餡料，放入鑊用大火隔水蒸 8分鐘。5.39.217.76) q% h$ U/ _. C* u! U) ^
1 D8 I9 i, z8 P4 V9 B: k, l2 s公仔箱論壇4.茄子一開二後切十字花，注意不要切斷茄子。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# [3 y# P% F3 L$ p( x
' ^$ R" h8 \5 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.開大火燒滾油至 140℃，放入茄子炸 2分鐘至金黃色後盛起。tvb now,tvbnow,bttvb" ~- h5 a: t* `' W8 J$ p
$ i- k5 C& D$ M. a4 Ptvb now,tvbnow,bttvb6.開中火燒熱鑊下油，爆香鹹魚，灒水，下生抽、老抽、糖、胡椒粉及麻油煮勻，埋生粉水芡後，將茄子回鑊兜勻上碟，將汁料淋於小棠菜上即成。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 x- X. G' p! q3 T" p
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發表於 2010-4-27 06:51 AM
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