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7 N0 q6 m! ]# N" g9 v. QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料
/ ]* u. @' K8 p8 S公仔箱論壇玉子豆腐 4條、冬菇粒 10克、甘笋粒 20克、西芹粒 200克、蝦仁 60克、小棠菜/葱各適量
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& s4 ]4 u2 ~; o4 o0 n! a/ @公仔箱論壇調味料
# R ?3 M/ ~+ C/ I+ z公仔箱論壇水 125毫升、生抽 2茶匙、糖 1/8茶匙、生粉水適量& h9 m" z1 ~ v6 X' U3 n/ A4 s* s
3 Z' Z( `' h1 \( Z1 F6 {+ I' K9 K$ T5.39.217.76芡料' S/ o) t7 n0 x3 U
水 250毫升、老抽 1/4茶匙、蠔油 1茶匙、糖 1/8茶匙、胡椒粉/麻油各少許、生粉水適量
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餡料要切到細細粒，因福袋是用豆腐來做，如材料太大福袋很易穿。tvb now,tvbnow,bttvb% I' ]# P# C' J( o) ], J2 Q
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做法4 O; G/ [! ~) R
1.將蝦拍爛，剁成幼粒。$ n, H) a# y. t% ^$ g/ j, i7 l
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2.開大火燒滾油至 140℃，放入玉子豆腐炸成金黃色撈起，攤凉後切去頭部，挖空心。
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3.開中火燒油鑊下蝦粒炒散，加冬菇粒、甘笋粒及西芹粒炒勻，灒水後收細火，下生抽及糖，以少許生粉水埋芡後盛起。5.39.217.76, n& R [/ A9 B2 D
% n+ s$ ^0 u1 x! N! l7 e公仔箱論壇4.將餡料釀入玉子豆腐袋內，用葱縛口，放滾水中用大火隔水蒸 10分鐘，放上已灼熟的小棠菜伴碟。
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, k% u/ t4 F* Stvb now,tvbnow,bttvb5.開中火燒熱鑊，下水、蠔油、老抽、麻油、胡椒粉、糖及生粉水，煮勻後淋上福袋上即成。
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發表於 2010-4-27 06:50 AM
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