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材料公仔箱論壇; r' n4 J1 ~ C0 g4 { E" x: C
玉子豆腐 4條、冬菇粒 10克、甘笋粒 20克、西芹粒 200克、蝦仁 60克、小棠菜/葱各適量
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$ r6 I& ^0 F# ?- l7 R公仔箱論壇調味料
" i% T; f1 T# ^. _/ G$ T9 y5.39.217.76水 125毫升、生抽 2茶匙、糖 1/8茶匙、生粉水適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 v( P. |) B" J1 K0 r- H
5.39.217.76/ Z6 \ m! m8 C' g* A2 @' R& f
芡料5.39.217.762 v; z0 K* u) U- B" I
水 250毫升、老抽 1/4茶匙、蠔油 1茶匙、糖 1/8茶匙、胡椒粉/麻油各少許、生粉水適量
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餡料要切到細細粒，因福袋是用豆腐來做，如材料太大福袋很易穿。
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/ A% z/ f4 Q# k- w" C& Q公仔箱論壇做法
' B0 M- C( d0 P7 @6 l7 ?! m公仔箱論壇1.將蝦拍爛，剁成幼粒。
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2.開大火燒滾油至 140℃，放入玉子豆腐炸成金黃色撈起，攤凉後切去頭部，挖空心。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Y: w8 R" I1 d$ W1 h+ x
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3.開中火燒油鑊下蝦粒炒散，加冬菇粒、甘笋粒及西芹粒炒勻，灒水後收細火，下生抽及糖，以少許生粉水埋芡後盛起。, @9 c V: j# k5 S: n0 S
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4.將餡料釀入玉子豆腐袋內，用葱縛口，放滾水中用大火隔水蒸 10分鐘，放上已灼熟的小棠菜伴碟。
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6 d9 |4 n. |4 x. C- k5.開中火燒熱鑊，下水、蠔油、老抽、麻油、胡椒粉、糖及生粉水，煮勻後淋上福袋上即成。5.39.217.76+ r/ }' f- }" c9 L: u7 X
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發表於 2010-4-27 06:50 AM
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