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材料$ y7 F8 F8 L g9 H/ i2 h
玉子豆腐 4條、冬菇粒 10克、甘笋粒 20克、西芹粒 200克、蝦仁 60克、小棠菜/葱各適量
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調味料
* H1 H6 }. R2 w+ b- i水 125毫升、生抽 2茶匙、糖 1/8茶匙、生粉水適量
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( R0 O1 z5 v2 c8 D) `# D5.39.217.76芡料5 d, A7 R$ b$ K
水 250毫升、老抽 1/4茶匙、蠔油 1茶匙、糖 1/8茶匙、胡椒粉/麻油各少許、生粉水適量
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餡料要切到細細粒，因福袋是用豆腐來做，如材料太大福袋很易穿。
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) @: }. `( J, @; B5.39.217.76做法
4 g8 o2 p; O2 p8 J# p: m4 O公仔箱論壇1.將蝦拍爛，剁成幼粒。
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2.開大火燒滾油至 140℃，放入玉子豆腐炸成金黃色撈起，攤凉後切去頭部，挖空心。
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3.開中火燒油鑊下蝦粒炒散，加冬菇粒、甘笋粒及西芹粒炒勻，灒水後收細火，下生抽及糖，以少許生粉水埋芡後盛起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: A9 P+ T2 n) B& v, k0 c( c" a% ]
' t0 E* E* X7 U a' X5.39.217.764.將餡料釀入玉子豆腐袋內，用葱縛口，放滾水中用大火隔水蒸 10分鐘，放上已灼熟的小棠菜伴碟。
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( x3 C; o- R! _; A X8 l8 o! Ktvb now,tvbnow,bttvb5.開中火燒熱鑊，下水、蠔油、老抽、麻油、胡椒粉、糖及生粉水，煮勻後淋上福袋上即成。5 E" }9 P* r! ~) p& ^6 w2 V
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發表於 2010-4-27 06:50 AM
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