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材料 公仔箱論壇: j- w, x I( L+ D$ g! s: N, y2 l
鯇魚 100克、玉子豆腐 2條 蒜茸汁料：蒜茸 1湯匙、薑茸 1茶匙、葱花 1湯匙、紅椒絲 1茶匙、生抽 1湯匙、糖/生粉各 1茶匙、水 1湯匙、胡椒粉少許、麻油少許
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' w+ T4 u6 Y+ V _- O% {tvb now,tvbnow,bttvb做法 / u O0 ~+ J: i5 | o3 G' _
1.將玉子豆腐切 8厚件，撲上薄薄生粉，放上碟。tvb now,tvbnow,bttvb8 g' V- p$ w3 U$ P
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2.將鯇魚切成雙飛，放上玉子豆腐，上面再撲上適量生粉。5.39.217.761 W7 v2 }$ x! z4 g
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3.將蒜茸、薑茸、葱花、生抽、胡椒粉、麻油、糖、生粉及水拌勻，鋪於每塊魚片上，再放上紅椒絲，包上微波爐保鮮紙，但不要封密。! U& u' ^* a K
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4.燒滾水，放入玉子鯇魚片，以大火隔水蒸約 6分鐘後取出，最後放上裝飾即成。
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切成雙飛即是第一刀不要切斷，第二刀才切斷。
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發表於 2010-4-27 06:49 AM
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