. K% I" {. `$ y7 a0 _, BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。来自怡保的豆芽是其中一个卖点。
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嫩滑的白斩鸡呈现在眼前。
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/ f& G& ^8 F$ e/ Q, G2 |2 K$ H, {公仔箱論壇老板张逸程在白斩鸡上以热水烫一遍，增加热度。 5.39.217.76# j% V; D/ N# B3 j
! @4 ?9 h- L% c: B8 {一粒粒的鸡油香饭，让人垂涎。 5.39.217.766 ^( a8 }7 `. o/ C" m. {7 A0 O
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来自怡保的细嫩粿条，口感十足。; O, `5 E* w0 _9 h
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鸡腱鸡肝香脆爽口。 4 V+ d2 ^& h. W1 z( c+ ]# [
( l1 D7 K6 Z, q% _# ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鱼丸肉丸一样好吃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 m8 e( r/ z% {; |# N% X( X) ^. y, s
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张逸程与父亲张明福向顾客推荐不夜天芽菜鸡饭。 5.39.217.766 z, L5 g( G3 v/ R
报道：张晶琇 摄影：林联兴8 Z' w- A8 f7 T$ D$ _) M
不夜天芽菜鸡饭在北赖才能园无人不知，享用过的顾客都会竖起拇指赞好！+ d! A& ^: n( V8 ?
一般上说到芽菜鸡饭，人人都会想到远在怡保的芽菜鸡，但是品尝过了位于才能园的不夜天芽菜鸡饭，相信很多人都会立刻改观，原来这里的鸡饭一点也不逊色，可以媲美其他地方的鸡饭，甚至有过之而无不及。公仔箱論壇; b: p7 ^) Z$ C5 ]) H6 z# v b8 i. a1 b
而且，该鸡饭一人份才3令吉，除了香油饭，尚有白斩鸡、豆芽及汤，超值！0 s3 n6 B# }) u0 s. b# P( {
请教朋友研究改良
H$ `1 p2 x& m5.39.217.76年仅34岁的老板张逸程经营鸡饭的生意已有5年，凡事求新求变的他了解到要在不断进步的社会立足，若不变通将会被淘汰。
; N0 |7 k" \% z9 p3 R) |4 l还未开始经营的时候，他是向朋友请教，过后他就自己研究及改良烹调方式，以便迎合顾客的口味。
% c: j B8 R+ M( I6 Ptvb now,tvbnow,bttvb时间火候是关键
) X3 S$ ?/ X7 j3 d; W) QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。张氏表示，其实制作鸡饭并不难，也不会太考功夫，惟白斩鸡在煮熟的过程时必须在时间及火候上拿捏得准，才不会太熟导致鸡肉呈硬，在熟度恰好的情况下，肉质会较为嫩滑，这是最为关键的一环。公仔箱論壇/ C4 n: l7 ?, l
他表示，起初3年他是以档口方式经营，过后在顾客逐渐增加之后，就开始在现址开设第一家店面，生意较具规模。tvb now,tvbnow,bttvb' o/ ?& n# Q4 O4 P/ ~
直到今年农历新年，他开始扩大生意，在北海拉惹乌达111饮食中心设立分行，显示出他的鸡饭生意迈前一步。
4 Q" |& G6 M! R; ~8 T7 C/ z* ]豆芽粿条来自怡保
, g( Z. c4 \1 y& l8 h4 y5 U公仔箱論壇不夜天芽菜鸡饭的特点是豆芽及粿条都是来自怡保，豆芽的爽口及嫩滑的粿条成了一项卖点，而且白斩鸡是淋上酱油，保持鸡肉的鲜味。5.39.217.76) A% N: j2 W5 b5 {
张逸程指出，除了一般的油饭，不吃油饭的顾客还有粿条可选择。来自怡保的粿条比较细且嫩滑，非常美味可口，再加上怡保的豆芽，入口脆脆的感觉更让人回味无穷。tvb now,tvbnow,bttvb; {3 W1 n% X+ N0 R4 q# B/ x
他说，在白斩鸡淋上酱油将让鸡肉更呈原味，因为一般上淋上蚝油吃多了会有腻的感觉，也掩盖了白斩鸡的鲜味。
+ W. |6 M4 h$ A' N* [3 a* Utvb now,tvbnow,bttvb其鸡饭的油饭也加入一些鸡油、白兰他牛油、蒜头，香喷喷的鸡油饭已为一套的鸡饭加了不少分。tvb now,tvbnow,bttvb r9 D9 @$ Q. C" N7 J: r. ]
除了鸡饭的主要配料，不夜天芽菜鸡饭还有其他佐料，包括鸡肝、鸡腱、肉丸及鱼丸。鸡腱的烹调适中，非常弹口及有香脆的感觉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: D8 R; P1 b' z( a/ T
北赖才能园不夜天芽菜鸡饭
3 u+ u/ s" B" Y0 j+ y2 wtvb now,tvbnow,bttvb地址：26, Tingkat Kurau 4, Taman Cai Leng,13700 Perai Pulau Pinang.
/ ^2 L0 Q/ _- N" W+ T8 t) stvb now,tvbnow,bttvb营业时间：上午11时至凌晨2时，每两星期休息一次（星期二）
+ A$ l8 X1 b4 f0 Q" V4 w5.39.217.76电话：012－4542774tvb now,tvbnow,bttvb% p0 g0 V# [# w3 t
北海拉惹乌达111饮食中心分行
+ q! y4 ~( E; m; x2 G8 B1 x9 j公仔箱論壇地址：No.42, Lorong Tanjung Aman 2, Taman Tanjung Aman, 12300 Butterworth.公仔箱論壇& ~) e5 j9 t+ K3 c6 Y* q3 Z$ x
营业时间：中午12时至晚上 10时，每两星期休息一次（星期二） |
發表於 2010-4-26 10:38 PM
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