) X4 w# `' V( L# |) r( \来自怡保的豆芽是其中一个卖点。
; ?6 U( E E! {7 N& U TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% G& C P. y" _+ v/ e
嫩滑的白斩鸡呈现在眼前。
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老板张逸程在白斩鸡上以热水烫一遍，增加热度。 1 M0 g6 k9 \9 j. O7 |
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一粒粒的鸡油香饭，让人垂涎。 5.39.217.76" Y. g2 G/ A2 F% c7 g
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来自怡保的细嫩粿条，口感十足。$ j( ^& }& b" N# n
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鸡腱鸡肝香脆爽口。
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( W5 U _6 [* p0 {tvb now,tvbnow,bttvb鱼丸肉丸一样好吃。公仔箱論壇3 h8 t0 d) Y1 ^- l* r
1 K8 Q; H6 h8 w) ]+ X3 h$ M# e2 y张逸程与父亲张明福向顾客推荐不夜天芽菜鸡饭。 0 o1 X9 |. N$ O9 x( l3 C- i
报道：张晶琇 摄影：林联兴
2 [7 t! T8 ^( [. O7 @不夜天芽菜鸡饭在北赖才能园无人不知，享用过的顾客都会竖起拇指赞好！
. _( V% @+ W8 A5 {5.39.217.76一般上说到芽菜鸡饭，人人都会想到远在怡保的芽菜鸡，但是品尝过了位于才能园的不夜天芽菜鸡饭，相信很多人都会立刻改观，原来这里的鸡饭一点也不逊色，可以媲美其他地方的鸡饭，甚至有过之而无不及。
7 N3 e" U+ k( T" D. R- [9 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。而且，该鸡饭一人份才3令吉，除了香油饭，尚有白斩鸡、豆芽及汤，超值！
; G1 [4 f# b s& Y& H. V/ q# K; r请教朋友研究改良* Y0 R. l7 |5 Q0 G2 C& | j
年仅34岁的老板张逸程经营鸡饭的生意已有5年，凡事求新求变的他了解到要在不断进步的社会立足，若不变通将会被淘汰。( I% D" P- k2 \: V5 v5 }
还未开始经营的时候，他是向朋友请教，过后他就自己研究及改良烹调方式，以便迎合顾客的口味。
* k) K! r. l' \( I' f7 j% v时间火候是关键公仔箱論壇6 l& S+ T# e9 B5 L8 j6 @+ i- [* @
张氏表示，其实制作鸡饭并不难，也不会太考功夫，惟白斩鸡在煮熟的过程时必须在时间及火候上拿捏得准，才不会太熟导致鸡肉呈硬，在熟度恰好的情况下，肉质会较为嫩滑，这是最为关键的一环。
- i% }0 d6 r7 a: G9 S/ G他表示，起初3年他是以档口方式经营，过后在顾客逐渐增加之后，就开始在现址开设第一家店面，生意较具规模。
) U% L' N( t: r q, e7 O直到今年农历新年，他开始扩大生意，在北海拉惹乌达111饮食中心设立分行，显示出他的鸡饭生意迈前一步。
" c; a6 u0 L- l% i6 _8 B& \豆芽粿条来自怡保& K8 s- i- T3 @2 `& b5 [2 ]$ {
不夜天芽菜鸡饭的特点是豆芽及粿条都是来自怡保，豆芽的爽口及嫩滑的粿条成了一项卖点，而且白斩鸡是淋上酱油，保持鸡肉的鲜味。
) r- G6 D3 M2 [$ j" o8 k7 Z0 l. E公仔箱論壇张逸程指出，除了一般的油饭，不吃油饭的顾客还有粿条可选择。来自怡保的粿条比较细且嫩滑，非常美味可口，再加上怡保的豆芽，入口脆脆的感觉更让人回味无穷。
1 W# Q) J' z# C9 O他说，在白斩鸡淋上酱油将让鸡肉更呈原味，因为一般上淋上蚝油吃多了会有腻的感觉，也掩盖了白斩鸡的鲜味。
5 ^3 ^/ [3 H& W# l, s其鸡饭的油饭也加入一些鸡油、白兰他牛油、蒜头，香喷喷的鸡油饭已为一套的鸡饭加了不少分。# T5 Y* J3 R* T8 T* j
除了鸡饭的主要配料，不夜天芽菜鸡饭还有其他佐料，包括鸡肝、鸡腱、肉丸及鱼丸。鸡腱的烹调适中，非常弹口及有香脆的感觉。
, [9 O" I: _8 ~2 s5.39.217.76北赖才能园不夜天芽菜鸡饭
. @& l, A% U9 o. J: l4 U8 ]2 N5.39.217.76地址：26, Tingkat Kurau 4, Taman Cai Leng,13700 Perai Pulau Pinang.公仔箱論壇3 [* b' g. J8 m a0 D3 u
营业时间：上午11时至凌晨2时，每两星期休息一次（星期二）
# y! X, w$ ^) Dtvb now,tvbnow,bttvb电话：012－4542774
: }, }7 s/ M, H2 U, n6 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。北海拉惹乌达111饮食中心分行9 V8 N+ U7 X8 C
地址：No.42, Lorong Tanjung Aman 2, Taman Tanjung Aman, 12300 Butterworth.
0 M1 C6 p- ^9 [, d" }' R& B7 B( \tvb now,tvbnow,bttvb营业时间：中午12时至晚上 10时，每两星期休息一次（星期二） |
發表於 2010-4-26 10:38 PM
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