; t# {9 ^6 y% B! V$ ~! u3 j$ Y公仔箱論壇来自怡保的豆芽是其中一个卖点。
" H8 [$ _2 s/ X; u- e# ^ O* z+ g5.39.217.76
9 z' c$ [$ m* v嫩滑的白斩鸡呈现在眼前。tvb now,tvbnow,bttvb& x+ F% e$ [0 o4 M
 5 X( @4 O3 m: J/ ~( c T8 z
老板张逸程在白斩鸡上以热水烫一遍，增加热度。
, ]$ }" f- d6 Y/ H3 Z/ Q4 }. N% Dtvb now,tvbnow,bttvb
1 O9 N, P4 U. v$ A3 W公仔箱論壇一粒粒的鸡油香饭，让人垂涎。 " h, f2 A, q1 f, n2 H# f
 . A9 g: u: L; |( \
来自怡保的细嫩粿条，口感十足。
4 G6 V8 G0 G% t8 B 5.39.217.765 Y- c3 @/ a p
鸡腱鸡肝香脆爽口。
}( O& w' \7 j, M: J0 X, |5 G5.39.217.76
Z, n* A. u/ I2 o i9 X5 B8 f鱼丸肉丸一样好吃。; r: O& y. i* c% A9 _ e
 公仔箱論壇- s% l% e( _* a' D) U
张逸程与父亲张明福向顾客推荐不夜天芽菜鸡饭。
3 w" T2 z2 U5 J3 p$ `2 [# p报道：张晶琇 摄影：林联兴5.39.217.76: P7 E$ ?5 r( V: U
不夜天芽菜鸡饭在北赖才能园无人不知，享用过的顾客都会竖起拇指赞好！5.39.217.76 I$ e1 D5 k5 e) k6 w0 t
一般上说到芽菜鸡饭，人人都会想到远在怡保的芽菜鸡，但是品尝过了位于才能园的不夜天芽菜鸡饭，相信很多人都会立刻改观，原来这里的鸡饭一点也不逊色，可以媲美其他地方的鸡饭，甚至有过之而无不及。/ [ ?0 r7 {- f5 E
而且，该鸡饭一人份才3令吉，除了香油饭，尚有白斩鸡、豆芽及汤，超值！* q' S1 M2 y- u0 q$ G
请教朋友研究改良
- P9 h9 S. b5 t# w: I0 d/ h9 ]) rtvb now,tvbnow,bttvb年仅34岁的老板张逸程经营鸡饭的生意已有5年，凡事求新求变的他了解到要在不断进步的社会立足，若不变通将会被淘汰。
! `/ H9 J, x4 [6 R/ ?' z- STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。还未开始经营的时候，他是向朋友请教，过后他就自己研究及改良烹调方式，以便迎合顾客的口味。
5 V" G* X2 N" H, _6 x5 Q' L5.39.217.76时间火候是关键
; `& v" T% p$ N3 k# W* J张氏表示，其实制作鸡饭并不难，也不会太考功夫，惟白斩鸡在煮熟的过程时必须在时间及火候上拿捏得准，才不会太熟导致鸡肉呈硬，在熟度恰好的情况下，肉质会较为嫩滑，这是最为关键的一环。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! k- j/ U. u3 O3 o
他表示，起初3年他是以档口方式经营，过后在顾客逐渐增加之后，就开始在现址开设第一家店面，生意较具规模。
. _ Y8 z1 f" g, A4 Z' P# zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。直到今年农历新年，他开始扩大生意，在北海拉惹乌达111饮食中心设立分行，显示出他的鸡饭生意迈前一步。
* x2 R ~4 |) T" |% a! Y9 ?+ bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豆芽粿条来自怡保TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) |6 J' w; E8 U2 e! h0 u+ n
不夜天芽菜鸡饭的特点是豆芽及粿条都是来自怡保，豆芽的爽口及嫩滑的粿条成了一项卖点，而且白斩鸡是淋上酱油，保持鸡肉的鲜味。" g- e0 n) I u2 k
张逸程指出，除了一般的油饭，不吃油饭的顾客还有粿条可选择。来自怡保的粿条比较细且嫩滑，非常美味可口，再加上怡保的豆芽，入口脆脆的感觉更让人回味无穷。5.39.217.76* o) T+ E* S9 Q
他说，在白斩鸡淋上酱油将让鸡肉更呈原味，因为一般上淋上蚝油吃多了会有腻的感觉，也掩盖了白斩鸡的鲜味。- r- r, O p) ^0 T7 R8 M* q. I
其鸡饭的油饭也加入一些鸡油、白兰他牛油、蒜头，香喷喷的鸡油饭已为一套的鸡饭加了不少分。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 F- o# J0 \% t5 s
除了鸡饭的主要配料，不夜天芽菜鸡饭还有其他佐料，包括鸡肝、鸡腱、肉丸及鱼丸。鸡腱的烹调适中，非常弹口及有香脆的感觉。
) }, d: B" f& s8 q公仔箱論壇北赖才能园不夜天芽菜鸡饭* e+ q8 n( a( q
地址：26, Tingkat Kurau 4, Taman Cai Leng,13700 Perai Pulau Pinang.
& w2 d5 x2 v* K2 \1 _: W公仔箱論壇营业时间：上午11时至凌晨2时，每两星期休息一次（星期二）tvb now,tvbnow,bttvb& @ M- |: ]. s- `, t4 n: c
电话：012－4542774公仔箱論壇/ L" K2 E& w1 _1 L" g! g
北海拉惹乌达111饮食中心分行
* `- F. b2 A! Z' j地址：No.42, Lorong Tanjung Aman 2, Taman Tanjung Aman, 12300 Butterworth.
. G! _! l. G( Z, K公仔箱論壇营业时间：中午12时至晚上 10时，每两星期休息一次（星期二） |
發表於 2010-4-26 10:38 PM
| 
