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来自怡保的豆芽是其中一个卖点。
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( E& j- a8 W, i$ w% a5.39.217.76嫩滑的白斩鸡呈现在眼前。& p1 `5 P# S# z* P
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老板张逸程在白斩鸡上以热水烫一遍，增加热度。 7 Q& v/ `8 ^% Q! [3 F# d
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一粒粒的鸡油香饭，让人垂涎。
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$ S, W* u3 C! m0 Q! E4 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。来自怡保的细嫩粿条，口感十足。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 f. Z. t& z# ^& Y, _
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鸡腱鸡肝香脆爽口。
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& d/ z7 d5 |8 L5 n/ o5.39.217.76鱼丸肉丸一样好吃。
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张逸程与父亲张明福向顾客推荐不夜天芽菜鸡饭。 公仔箱論壇" x. Q+ p* t5 g7 P) U( c U: M) @
报道：张晶琇 摄影：林联兴
% c, U3 Z% R7 B+ \3 e5 G公仔箱論壇不夜天芽菜鸡饭在北赖才能园无人不知，享用过的顾客都会竖起拇指赞好！
* G0 M# B4 d- ~! DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。一般上说到芽菜鸡饭，人人都会想到远在怡保的芽菜鸡，但是品尝过了位于才能园的不夜天芽菜鸡饭，相信很多人都会立刻改观，原来这里的鸡饭一点也不逊色，可以媲美其他地方的鸡饭，甚至有过之而无不及。
& J) ^4 f) U9 X3 L" Q. O公仔箱論壇而且，该鸡饭一人份才3令吉，除了香油饭，尚有白斩鸡、豆芽及汤，超值！
+ q1 L& f2 B6 o; @8 J7 e请教朋友研究改良
. P! e' i6 ?8 ~0 b3 q c. h5 x公仔箱論壇年仅34岁的老板张逸程经营鸡饭的生意已有5年，凡事求新求变的他了解到要在不断进步的社会立足，若不变通将会被淘汰。( @: O! ^2 S+ j; f1 @8 Y
还未开始经营的时候，他是向朋友请教，过后他就自己研究及改良烹调方式，以便迎合顾客的口味。; F* _3 J- ^1 x7 g
时间火候是关键
2 y, Z; F' n1 y/ [4 M0 Y; S张氏表示，其实制作鸡饭并不难，也不会太考功夫，惟白斩鸡在煮熟的过程时必须在时间及火候上拿捏得准，才不会太熟导致鸡肉呈硬，在熟度恰好的情况下，肉质会较为嫩滑，这是最为关键的一环。5.39.217.76& a0 n: {1 x" n+ z! k X
他表示，起初3年他是以档口方式经营，过后在顾客逐渐增加之后，就开始在现址开设第一家店面，生意较具规模。5.39.217.76# w7 _. A% l; h& d" i& b- Z! d3 o) A% r
直到今年农历新年，他开始扩大生意，在北海拉惹乌达111饮食中心设立分行，显示出他的鸡饭生意迈前一步。tvb now,tvbnow,bttvb2 f6 n( W: P" e2 X/ Y( E
豆芽粿条来自怡保
! u) h5 [) G' F7 S不夜天芽菜鸡饭的特点是豆芽及粿条都是来自怡保，豆芽的爽口及嫩滑的粿条成了一项卖点，而且白斩鸡是淋上酱油，保持鸡肉的鲜味。
0 K. w% n( m* v张逸程指出，除了一般的油饭，不吃油饭的顾客还有粿条可选择。来自怡保的粿条比较细且嫩滑，非常美味可口，再加上怡保的豆芽，入口脆脆的感觉更让人回味无穷。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 u, n7 o4 I6 f0 S: j( i
他说，在白斩鸡淋上酱油将让鸡肉更呈原味，因为一般上淋上蚝油吃多了会有腻的感觉，也掩盖了白斩鸡的鲜味。公仔箱論壇3 f- c8 x' [* H
其鸡饭的油饭也加入一些鸡油、白兰他牛油、蒜头，香喷喷的鸡油饭已为一套的鸡饭加了不少分。! ?" i Y2 I4 i* U4 }
除了鸡饭的主要配料，不夜天芽菜鸡饭还有其他佐料，包括鸡肝、鸡腱、肉丸及鱼丸。鸡腱的烹调适中，非常弹口及有香脆的感觉。tvb now,tvbnow,bttvb" F3 _( x0 z' s0 L
北赖才能园不夜天芽菜鸡饭公仔箱論壇7 _+ k N4 |. `1 S9 w& E
地址：26, Tingkat Kurau 4, Taman Cai Leng,13700 Perai Pulau Pinang.2 ~6 j1 ^% A1 l; x/ O* P9 G
营业时间：上午11时至凌晨2时，每两星期休息一次（星期二）
( Z5 o! L: p6 G6 i3 p电话：012－45427745.39.217.76( y+ {5 O k; z4 r( b0 \
北海拉惹乌达111饮食中心分行
8 p1 Y! w) h# q+ c5.39.217.76地址：No.42, Lorong Tanjung Aman 2, Taman Tanjung Aman, 12300 Butterworth.公仔箱論壇6 f' I% v6 b2 K3 a5 E
营业时间：中午12时至晚上 10时，每两星期休息一次（星期二） |
發表於 2010-4-26 10:38 PM
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