0 ?* @% F9 ]- P. g a( B# R来自怡保的豆芽是其中一个卖点。
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嫩滑的白斩鸡呈现在眼前。
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5 l4 M( d& b( m5 P5 L老板张逸程在白斩鸡上以热水烫一遍，增加热度。
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一粒粒的鸡油香饭，让人垂涎。
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/ N! f5 Q9 E+ A. S: Dtvb now,tvbnow,bttvb来自怡保的细嫩粿条，口感十足。) I* [, ^9 ]+ @+ h% o) E2 ~; a
2 |, i. q- r% m9 W6 B; w) a8 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鸡腱鸡肝香脆爽口。
; _& A$ q2 D( [tvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, q! g* Z) h- C6 P2 N" J4 b
鱼丸肉丸一样好吃。
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# m5 d6 C' z/ j张逸程与父亲张明福向顾客推荐不夜天芽菜鸡饭。 tvb now,tvbnow,bttvb# ^$ r; K( ~# d5 [
报道：张晶琇 摄影：林联兴) O' o+ \1 s& k
不夜天芽菜鸡饭在北赖才能园无人不知，享用过的顾客都会竖起拇指赞好！
7 c5 |" d. ?, V$ ]) o一般上说到芽菜鸡饭，人人都会想到远在怡保的芽菜鸡，但是品尝过了位于才能园的不夜天芽菜鸡饭，相信很多人都会立刻改观，原来这里的鸡饭一点也不逊色，可以媲美其他地方的鸡饭，甚至有过之而无不及。7 n. m, i7 z+ ` O3 J, X& R
而且，该鸡饭一人份才3令吉，除了香油饭，尚有白斩鸡、豆芽及汤，超值！
+ h4 @9 B; d! D+ u& A5 v+ v8 h2 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。请教朋友研究改良
" Y8 Q+ h5 A: q- Y! y; a+ ^- pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。年仅34岁的老板张逸程经营鸡饭的生意已有5年，凡事求新求变的他了解到要在不断进步的社会立足，若不变通将会被淘汰。
) ` u/ n9 S+ V3 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。还未开始经营的时候，他是向朋友请教，过后他就自己研究及改良烹调方式，以便迎合顾客的口味。tvb now,tvbnow,bttvb% {( X1 y& H# z, l, I! h1 V7 f
时间火候是关键
6 M7 T. l" Y! ?2 C7 ^5.39.217.76张氏表示，其实制作鸡饭并不难，也不会太考功夫，惟白斩鸡在煮熟的过程时必须在时间及火候上拿捏得准，才不会太熟导致鸡肉呈硬，在熟度恰好的情况下，肉质会较为嫩滑，这是最为关键的一环。5.39.217.765 i0 ^8 s+ \$ Q: C0 V
他表示，起初3年他是以档口方式经营，过后在顾客逐渐增加之后，就开始在现址开设第一家店面，生意较具规模。
6 c1 B, a* d4 N: s/ c3 _( t$ f A直到今年农历新年，他开始扩大生意，在北海拉惹乌达111饮食中心设立分行，显示出他的鸡饭生意迈前一步。
8 e- ^ \$ b9 e公仔箱論壇豆芽粿条来自怡保TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: W8 T! Z) Y2 G% ]0 H6 K2 _0 |' x& |
不夜天芽菜鸡饭的特点是豆芽及粿条都是来自怡保，豆芽的爽口及嫩滑的粿条成了一项卖点，而且白斩鸡是淋上酱油，保持鸡肉的鲜味。
: A% ]% g9 T9 q! |( @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。张逸程指出，除了一般的油饭，不吃油饭的顾客还有粿条可选择。来自怡保的粿条比较细且嫩滑，非常美味可口，再加上怡保的豆芽，入口脆脆的感觉更让人回味无穷。
: [* A+ P# H/ n9 G2 K5.39.217.76他说，在白斩鸡淋上酱油将让鸡肉更呈原味，因为一般上淋上蚝油吃多了会有腻的感觉，也掩盖了白斩鸡的鲜味。! Q4 i- \, @+ `! `) M: O2 M9 D, k
其鸡饭的油饭也加入一些鸡油、白兰他牛油、蒜头，香喷喷的鸡油饭已为一套的鸡饭加了不少分。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, {/ y( ^8 L* _' X I" w9 D8 e
除了鸡饭的主要配料，不夜天芽菜鸡饭还有其他佐料，包括鸡肝、鸡腱、肉丸及鱼丸。鸡腱的烹调适中，非常弹口及有香脆的感觉。
6 R; V$ v: c1 u0 @1 ztvb now,tvbnow,bttvb北赖才能园不夜天芽菜鸡饭
6 w3 r) l7 ?3 d地址：26, Tingkat Kurau 4, Taman Cai Leng,13700 Perai Pulau Pinang.0 z% b: V/ d& j" d- G/ F
营业时间：上午11时至凌晨2时，每两星期休息一次（星期二）
: f8 Z% w0 Z* M* S电话：012－4542774/ u8 p W7 ]1 R. E# c
北海拉惹乌达111饮食中心分行
0 J4 _/ @/ ?; U! l+ Y# ?+ O7 d地址：No.42, Lorong Tanjung Aman 2, Taman Tanjung Aman, 12300 Butterworth.0 t; ~& |; h) q p7 U
营业时间：中午12时至晚上 10时，每两星期休息一次（星期二） |
發表於 2010-4-26 10:38 PM
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