+ Z) C" H/ I% x' j+ K( k* U0 U来自怡保的豆芽是其中一个卖点。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 o7 M$ [9 y+ s$ ^& o \5 W
4 D0 A8 `2 @$ ^嫩滑的白斩鸡呈现在眼前。公仔箱論壇3 a. w$ I; A7 w. i& K
4 L Y, S: `& R& h老板张逸程在白斩鸡上以热水烫一遍，增加热度。 " h7 S G9 c- E; u
 1 m$ E! V" K* }6 H
一粒粒的鸡油香饭，让人垂涎。 ! E- B- ~& N5 J3 Q2 V3 W7 x( M
0 C6 j, @2 ?" j/ g* dtvb now,tvbnow,bttvb来自怡保的细嫩粿条，口感十足。
3 w1 Q4 t, w' J$ H6 o8 P% s3 P
2 ? }, s& Z7 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鸡腱鸡肝香脆爽口。 5.39.217.76) q2 e2 b% x6 m3 b0 R
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 B6 L1 X$ E" W* T
鱼丸肉丸一样好吃。
; f( k& x6 x- f( t公仔箱論壇 ) f8 r0 r6 l; d; H3 F) ^
张逸程与父亲张明福向顾客推荐不夜天芽菜鸡饭。 tvb now,tvbnow,bttvb% i! |4 y# e* R; o" K6 B: W" p
报道：张晶琇 摄影：林联兴
* D/ w% z- O& @- H3 }4 W不夜天芽菜鸡饭在北赖才能园无人不知，享用过的顾客都会竖起拇指赞好！
/ [/ P! w( G( i* W公仔箱論壇一般上说到芽菜鸡饭，人人都会想到远在怡保的芽菜鸡，但是品尝过了位于才能园的不夜天芽菜鸡饭，相信很多人都会立刻改观，原来这里的鸡饭一点也不逊色，可以媲美其他地方的鸡饭，甚至有过之而无不及。
6 J/ }: @" u8 M# m$ v: ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。而且，该鸡饭一人份才3令吉，除了香油饭，尚有白斩鸡、豆芽及汤，超值！4 u) u2 R, l% D" L+ q! p( f4 \
请教朋友研究改良
3 M) ?% a8 X( |% {! t, o年仅34岁的老板张逸程经营鸡饭的生意已有5年，凡事求新求变的他了解到要在不断进步的社会立足，若不变通将会被淘汰。
, g; p$ y- x2 L: P4 W$ Atvb now,tvbnow,bttvb还未开始经营的时候，他是向朋友请教，过后他就自己研究及改良烹调方式，以便迎合顾客的口味。# L3 T) G! h E
时间火候是关键
% e7 a/ g& m( |0 r0 Z: O5.39.217.76张氏表示，其实制作鸡饭并不难，也不会太考功夫，惟白斩鸡在煮熟的过程时必须在时间及火候上拿捏得准，才不会太熟导致鸡肉呈硬，在熟度恰好的情况下，肉质会较为嫩滑，这是最为关键的一环。公仔箱論壇& E6 e# b$ n/ P0 U5 s
他表示，起初3年他是以档口方式经营，过后在顾客逐渐增加之后，就开始在现址开设第一家店面，生意较具规模。
/ ]) Q' K; f4 l* n$ {5.39.217.76直到今年农历新年，他开始扩大生意，在北海拉惹乌达111饮食中心设立分行，显示出他的鸡饭生意迈前一步。' } m& H2 ~0 `0 t# o/ x' K
豆芽粿条来自怡保TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% n1 K7 S3 }. X4 b6 J
不夜天芽菜鸡饭的特点是豆芽及粿条都是来自怡保，豆芽的爽口及嫩滑的粿条成了一项卖点，而且白斩鸡是淋上酱油，保持鸡肉的鲜味。tvb now,tvbnow,bttvb$ U& a) @ N. a- Z8 a( G5 k$ o; N
张逸程指出，除了一般的油饭，不吃油饭的顾客还有粿条可选择。来自怡保的粿条比较细且嫩滑，非常美味可口，再加上怡保的豆芽，入口脆脆的感觉更让人回味无穷。5.39.217.765 s4 H" T7 y6 Y- Z3 o7 f& L0 b" C
他说，在白斩鸡淋上酱油将让鸡肉更呈原味，因为一般上淋上蚝油吃多了会有腻的感觉，也掩盖了白斩鸡的鲜味。
/ c8 a4 [* Q! j0 e" L$ X) `6 a1 xtvb now,tvbnow,bttvb其鸡饭的油饭也加入一些鸡油、白兰他牛油、蒜头，香喷喷的鸡油饭已为一套的鸡饭加了不少分。5.39.217.760 Q% |( B* g# }: I
除了鸡饭的主要配料，不夜天芽菜鸡饭还有其他佐料，包括鸡肝、鸡腱、肉丸及鱼丸。鸡腱的烹调适中，非常弹口及有香脆的感觉。公仔箱論壇) u7 q; R% O& H' y. u( m
北赖才能园不夜天芽菜鸡饭9 `: d: b6 T3 ^6 w% w
地址：26, Tingkat Kurau 4, Taman Cai Leng,13700 Perai Pulau Pinang.
, g7 S, _- [7 Q2 o营业时间：上午11时至凌晨2时，每两星期休息一次（星期二）5.39.217.765 _2 m* M( X/ a: O9 s8 H/ }
电话：012－4542774tvb now,tvbnow,bttvb) s/ A: J8 u! I/ H& x3 \) w2 E
北海拉惹乌达111饮食中心分行5.39.217.769 u. m/ ~+ n* C3 A% _* H
地址：No.42, Lorong Tanjung Aman 2, Taman Tanjung Aman, 12300 Butterworth.公仔箱論壇" `5 n# ?) L( j1 n, z j( f! X
营业时间：中午12时至晚上 10时，每两星期休息一次（星期二） |
發表於 2010-4-26 10:38 PM
| 
