【材料】 / |" U. `! E# {* B. y
* l8 ^# S2 i3 H8 f' etvb now,tvbnow,bttvb1、高筋面粉400克、蛋黄4个、牛奶、酵母粉、泡打粉、黄油、奶油、盐、糖、葡萄干适量
- v' w7 o3 `. _【做法】
8 I( n; X% }) utvb now,tvbnow,bttvb1、面粉放在不沾油布上，放入奶油与面搓成油面，加入盐、糖、泡打粉、酵母粉拌匀，在中间扒一个坑，加入4个蛋黄、牛奶和面。面团和好后，再加入黄油用力反复揉，放入大碗中醒发90-120分钟。 4 ^. b4 M0 x) H+ y \* V; A! n3 u5 o
* L5 U2 [: j/ e' _/ E公仔箱論壇2、取三分之一面团，再分成三份，搓成近60厘米长条，稍按压，隔3厘米摆上葡萄干，两面捏住面，包上葡萄干成辫子条。由于时间和耐心关系，我包了两根葡萄干辫子，编成辫子，放在匹萨盘四周。 5.39.217.76% o4 J: _% W0 M: l5 X1 h
' |% F: D$ c* T3、余下的面，擀成大片，切成长条，6片为一组，立着摆出造型，醒10分钟。刷上蛋黄液。
0 X# U% ?" t) G* M4、烤箱预热5分钟，上下火150度烤15分钟，再调到160度烤5分钟。 k- j6 T. Z! ^2 w% L& W0 C- M( W
【燕子备忘】 5.39.217.76# H6 J$ ~; j; e. _. q
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1、我有大秤没买50克以内的秤，所以这个配方绝不地道。但真的很好吃！只有泡打粉我不放心吃，其他食材都基本放心。 , I; M- N1 G. S; w- v8 f
2、面包模具也没买那，用匹萨盘代替的，哈哈！
3 ^" F- K* p, t5.39.217.763、这面包是早晨做的，耗时70分钟！多亏是自己吃，不然赔死！ |
發表於 2010-4-26 02:38 AM
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