紅燒肉包杏鮑菇食材： w3 M/ H" b9 q! S
杏鮑菇200g(約2根)、豬絞肉120g、絲瓜1/4根、蛋1顆、蔥花1大匙、薑末1大匙公仔箱論壇# w6 _7 E' o# i
" F$ f6 D' Z% L! t& I1 E8 c! W公仔箱論壇調味料：
: y) P( `7 K" p: g6 p公仔箱論壇醬油2大匙、味醂1大匙、烏醋2大匙、香油少許、玉米粉1大匙、1大匙麵粉(中低筋麵粉皆可)tvb now,tvbnow,bttvb* E4 M4 b0 o0 C% u
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做法：# W. v4 A$ x% b" S' @" c
1.備料：絲瓜切小丁、杏鮑菇切薄片蝴蝶刀。% z6 i6 g, |8 b) V3 t
2.取一水晶碗，加入絞肉、1茶匙薑末、1茶匙蔥花、2茶匙醬油、1/5全蛋液、1茶匙味醂、1茶匙玉米粉拌勻至出筋，再加入絲瓜丁混合拌勻。5.39.217.766 T/ V9 e) H( M. I
3.取一水晶碗，將麵粉加入少許水及4/5全蛋液打勻，備用。
~! m* _! a+ g公仔箱論壇4.取一杏鮑菇，將步驟2的肉包入菇中，肉部分沾上步驟3麵糊，起160度油鍋，將裹好肉的杏鮑菇下鍋炸熟，撈起備用。
; M- q% r$ }/ c, {) @6 e4 ]: E! Y6 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.起乾鍋，將薑末炒香後，加進1大匙水、1大匙醬油、1大匙味醂調好味後，放入炸好的杏鮑菇煨入味並上色，起鍋前滴入幾滴烏醋、香油提味，灑上蔥花即完成。 |
發表於 2010-4-24 05:28 PM
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