紅燒肉包杏鮑菇食材：
" e2 m2 H" E/ P- _( G5.39.217.76杏鮑菇200g(約2根)、豬絞肉120g、絲瓜1/4根、蛋1顆、蔥花1大匙、薑末1大匙公仔箱論壇% w, \+ L4 b" W
: q( z" f6 R3 z+ @# [, X& _4 {) P1 m2 m公仔箱論壇調味料：公仔箱論壇. u Q* E3 m B; N/ c9 d3 r
醬油2大匙、味醂1大匙、烏醋2大匙、香油少許、玉米粉1大匙、1大匙麵粉(中低筋麵粉皆可)tvb now,tvbnow,bttvb! t2 r, G7 S# {" V ]8 @! C- G
0 {# ~$ Z. p) E% x4 q做法：
0 h4 Z; [! }- A( L% C" O; r$ k5.39.217.761.備料：絲瓜切小丁、杏鮑菇切薄片蝴蝶刀。
+ m5 @0 y* ?/ I5 ttvb now,tvbnow,bttvb2.取一水晶碗，加入絞肉、1茶匙薑末、1茶匙蔥花、2茶匙醬油、1/5全蛋液、1茶匙味醂、1茶匙玉米粉拌勻至出筋，再加入絲瓜丁混合拌勻。% B z, n4 n4 I- V; {/ @
3.取一水晶碗，將麵粉加入少許水及4/5全蛋液打勻，備用。tvb now,tvbnow,bttvb2 [0 Q$ W$ p6 ?
4.取一杏鮑菇，將步驟2的肉包入菇中，肉部分沾上步驟3麵糊，起160度油鍋，將裹好肉的杏鮑菇下鍋炸熟，撈起備用。% z4 H2 c4 O! t4 U$ v. c
5.起乾鍋，將薑末炒香後，加進1大匙水、1大匙醬油、1大匙味醂調好味後，放入炸好的杏鮑菇煨入味並上色，起鍋前滴入幾滴烏醋、香油提味，灑上蔥花即完成。 |
發表於 2010-4-24 05:28 PM
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