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材料
/ p, w# z0 B4 z6 Q8 k5.39.217.76夏威夷木瓜 1個、帶子 4粒、蝦仁 4粒、蟹肉 1両、蛋白 12両、生粉/鹽各少許
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5.39.217.768 Y- @1 c! r/ s- z" A; c+ \0 p
/ J7 ~0 K8 y2 _( Y做法公仔箱論壇" ]$ |4 U8 E/ ]% v7 t- n3 e+ w
1.將木瓜挖空，瓜肉切幼粒。將木瓜殼放入鑊，用大火隔水蒸 10分鐘至熟透。
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1 E, V$ l* L5 S' V( I2.將帶子及蝦仁切粒，然後走油；蟹肉汆水。: @$ S4 }8 I( s2 _
. H3 k7 R: E! P8 t- z' c, h3.將蛋白拂勻，加入鹽及生粉拌勻。公仔箱論壇; O* C" z! ~- ~ |9 J) u) A t5 N
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4.燒熱鑊下油，放入蛋白、帶子、蟹肉及蝦仁，用慢火炒至僅熟，加入木瓜粒略為炒勻後，放入木瓜殼中即成。
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木瓜應選較腍身的，果肉會較香甜，如果木瓜肉夠腍，則不必蒸熟，更加原汁原味。
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發表於 2010-4-24 11:26 AM
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發表於 2010-4-24 04:37 PM
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