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材料; ]0 \; I9 s+ V2 H, c
夏威夷木瓜 1個、帶子 4粒、蝦仁 4粒、蟹肉 1両、蛋白 12両、生粉/鹽各少許 4 D$ n2 ~. ~% P5 N! |
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, J( ?9 A* Q- |6 O1 z* h. a- i" [' R公仔箱論壇
, g6 W; q) [% |. N4 O做法
8 I( N+ M9 u6 b& a- [1.將木瓜挖空，瓜肉切幼粒。將木瓜殼放入鑊，用大火隔水蒸 10分鐘至熟透。8 b- W6 ^4 I# x( P- [
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2.將帶子及蝦仁切粒，然後走油；蟹肉汆水。( G( P) A8 B9 k* Q2 i$ ^0 b
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3.將蛋白拂勻，加入鹽及生粉拌勻。
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: y' |( V4 u$ O' ~; I8 Z4.燒熱鑊下油，放入蛋白、帶子、蟹肉及蝦仁，用慢火炒至僅熟，加入木瓜粒略為炒勻後，放入木瓜殼中即成。
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) z- ~0 H; r% S% a- T& z公仔箱論壇木瓜應選較腍身的，果肉會較香甜，如果木瓜肉夠腍，則不必蒸熟，更加原汁原味。
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發表於 2010-4-24 11:26 AM
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發表於 2010-4-24 04:37 PM
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