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材料：0 L4 N8 G% b; D0 b
& s$ Y, d( X$ H. d# O8 f5.39.217.76蝦仁１５０公克
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( D, C) j/ Z( R* j1 Y' ]6 b5.39.217.76豬絞肉１００公克 公仔箱論壇: S6 o y: A4 A* _: Z9 s
5.39.217.762 m& D4 p/ O3 x' x: ^7 m& I; L! M
白饅頭２個 / Z3 a* [4 n% V3 |3 |/ h( s# S+ x
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調味料：
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鹽１茶匙 5.39.217.76. @2 p7 f6 }( }* y* j/ E
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糖１／２茶匙 ' c8 s5 b! O4 ]% N/ X6 t# c
M. D1 k4 ~6 d$ D' n) o公仔箱論壇胡椒粉１／４茶匙
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7 s( k0 e' R# N. {' ~' b, \* K( G3 @0 R公仔箱論壇香油１／２茶匙 6 y& k0 J/ P n- c# \3 n
& p# ^. u# K: b公仔箱論壇太白粉１大匙 % h }% E0 F! V5 P3 V# K
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做法：
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$ ?6 X" o) @& b$ C- N2 w/ y/ Etvb now,tvbnow,bttvb１．饅頭放入冰箱冷凍至略硬,取出切０．５ｃｍ×０．５ｃｍ小丁,備用。
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２．蝦仁洗淨、去泥腸,用紙巾吸乾水份,再用刀面拍成泥,接著加入鹽攪拌均勻、摔打數十下,再加入絞肉拌勻,摔打數十下,入其餘調味料拌勻。
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$ q d4 k3 \6 h5 |5 u$ I# \３．將作法２擠成數顆小圓丸狀,再均勻裹上作法１的饅頭丁,備用。* n; P2 R0 w2 J) d, p
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４．熱油鍋至約１６０℃,放入作法3以小火炸約９０秒,再轉中火炸至金黃色浮起後,撈出瀝乾油份即可。# y$ ?% G; a; i x! W
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發表於 2010-4-24 08:07 AM
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