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材料公仔箱論壇; u8 ?) W$ [: ]0 }7 W+ ^
星斑肉 600克（切件）、香片茶葉 5克、滾水 100毫升、芥蘭（刨皮切條）/甘笋片/鹽各適量、雞粉 1/2茶匙、生粉少許、糖 1/4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb& C& v& P x# x0 H
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醃料tvb now,tvbnow,bttvb5 Z' p* T% p/ |) ]$ R* J4 L3 v
鹽/生粉各 1/2茶匙、蛋白 1/2隻
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做法
4 B3 X8 F1 x& u% z3 s: ^1.星斑肉加入醃料拌勻醃 5分鐘。
3 `9 [. @1 l. L9 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.766 B2 H$ f: W0 H2 q" P: f/ @2 j/ z l
2.茶葉加入滾水浸泡 3分鐘，倒出香片茶，茶葉隔起。
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: |2 b& Q9 K- G2 v+ i" D x5 Qtvb now,tvbnow,bttvb3.燒熱 250毫升油至約 50℃，放入茶葉以大火炸 2分鐘至脆身，撈起瀝油，炸油倒起。
: v8 P4 `: J: e ]3 B( }公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, y7 X4 R- c* l& Q5 ~
4.另再燒熱適量油至 80℃，放入（ 1）以細火炸 1分鐘，再轉大火炸 1分鐘，撈起瀝油。- p( K# R8 {9 K8 |5 u" Z2 r( V
; @: B# R/ l, e7 L9 q7 `公仔箱論壇5.將香片茶加入鹽、雞粉及生粉拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb. l% o0 u0 z- | P3 R
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6.開大火燒熱鑊，下 2湯匙用來炸過茶葉的油起鑊，下芥蘭、鹽及糖炒熟，再下甘笋片及星斑肉，加（ 5）兜勻上碟，放上炸脆茶葉即可。6 I. a0 e) Y9 G' z. y% y! O
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發表於 2010-4-23 06:16 PM
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發表於 2010-4-23 09:38 PM
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