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材料
* b; h9 x/ r0 V, j* J2 @+ e) e白飯魚 250克、香片茶葉 5克、滾水 100毫升、鹽 1/2茶匙、雞粉 1/3茶匙、生粉 100克、炸粉 200克公仔箱論壇 d: w, b+ z! I1 N
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做法
" d) D6 \: J1 w8 J5.39.217.761.將白飯魚洗淨後瀝乾。tvb now,tvbnow,bttvb, S3 t, C) h1 ]/ I
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2.茶葉加入滾水浸泡 3分鐘，倒出香片茶攤凉，茶葉隔起。
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& W0 z# v# v; [6 d$ `5.39.217.763.燒熱 250毫升油至約 50℃，放入茶葉以大火炸 2分鐘至脆身，撈起瀝油，炸油倒起。
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4.將香片茶加入鹽及雞粉拌勻，放入白飯魚醃 20分鐘，然後隔水。# l3 o, @ N V
* l* {: s6 p: v& p5.將生粉和炸粉拌勻，放入白飯魚拌勻上粉。6.開大火燒熱油至 150℃，放入白飯魚炸約 30秒即撈起上碟，撒上炸脆茶葉即可。
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發表於 2010-4-23 06:14 PM
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