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1 Z" s* a5 B; w% F' l( K5.39.217.76材料
- M I! t4 L* z Z& G- h5 h+ S4 f. w白飯魚 250克、香片茶葉 5克、滾水 100毫升、鹽 1/2茶匙、雞粉 1/3茶匙、生粉 100克、炸粉 200克
2 a+ f8 [6 }6 d9 k3 ^' l公仔箱論壇
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做法
' ~" ~/ Q* O5 g/ r0 N( ]公仔箱論壇1.將白飯魚洗淨後瀝乾。
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' V5 u7 L, l1 q- c8 X5 X0 p( D$ S公仔箱論壇2.茶葉加入滾水浸泡 3分鐘，倒出香片茶攤凉，茶葉隔起。
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0 y) F. i$ D* V9 g4 g5 k3.燒熱 250毫升油至約 50℃，放入茶葉以大火炸 2分鐘至脆身，撈起瀝油，炸油倒起。/ k4 N9 E. C7 v! \- R6 }# o# F* w
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4.將香片茶加入鹽及雞粉拌勻，放入白飯魚醃 20分鐘，然後隔水。
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5.將生粉和炸粉拌勻，放入白飯魚拌勻上粉。6.開大火燒熱油至 150℃，放入白飯魚炸約 30秒即撈起上碟，撒上炸脆茶葉即可。9 U: f, c/ u3 t/ I
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發表於 2010-4-23 06:14 PM
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