酸椒魚片
) q2 b) K8 H2 h9 L7 V/ p3 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 原料：自制酸椒200克、草魚凈肉350克 公仔箱論壇2 |2 q$ h+ m \" H& |) g
調料：烹調油20毫升、精鹽5克、花椒油5毫升、野山椒30克、白醋15毫升、大蔥粒、香蔥和水澱粉各少許 9 V) D1 R$ ?8 g# w
做法：
2 g+ Y: L3 m2 O2 o5 s9 K3 J" R4 z5.39.217.76 1. 將魚肉片成魚片，將泡酸椒切成片，備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ y9 h9 Z s9 p$ T- Z& F% m9 N
2. 先將魚片下到開水中汆一下，不必完全熟，七成熟即可，撈出待用。
" I. e7 E9 l, O 3. 鍋中放烹調油、大蔥粒、野山椒和酸椒煸出香味，再加水煮開。
9 H- ]- F7 b! u9 T. p& p5.39.217.76 4. 將汆過的魚片再入鍋中，放上剩余的其他調料，入味後加一些水澱粉，起鍋裝盤即可。 5.39.217.76- y6 [0 |+ r& a" X# k
提示：
( N% I( w! {2 l/ e- Ftvb now,tvbnow,bttvb 1. 魚片先汆一下，可以讓成品的湯更清澈。
% c$ m; k8 j% \9 R% X 2. 如果喜歡酸椒的味道，可以在汆水前把酸椒和魚片拌在一起，放置半小時左右，讓魚吸收更多的酸椒味道。
3 h; A/ S( `2 X- Z: N5.39.217.76 3. 鹽最好最後放，這樣吃完魚後你會發現，魚湯更鮮美。
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發表於 2010-4-22 10:12 PM
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