酸椒魚片
1 F: F/ b- L! s6 l6 s 原料：自制酸椒200克、草魚凈肉350克
u8 p6 M' X9 h, B+ Ctvb now,tvbnow,bttvb 調料：烹調油20毫升、精鹽5克、花椒油5毫升、野山椒30克、白醋15毫升、大蔥粒、香蔥和水澱粉各少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ y! V x5 ?/ m
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 [! [1 O$ K9 G k
1. 將魚肉片成魚片，將泡酸椒切成片，備用。 # Z2 D& _8 ]$ l" K( b1 u
2. 先將魚片下到開水中汆一下，不必完全熟，七成熟即可，撈出待用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- S. b2 o8 g. C7 L: e& u) G1 r
3. 鍋中放烹調油、大蔥粒、野山椒和酸椒煸出香味，再加水煮開。
; K' f/ F# R3 T7 G; ], s公仔箱論壇 4. 將汆過的魚片再入鍋中，放上剩余的其他調料，入味後加一些水澱粉，起鍋裝盤即可。 7 H: o. s2 |5 w, L X
提示：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 O7 f2 S$ s K
1. 魚片先汆一下，可以讓成品的湯更清澈。 : }$ G- F ]# |( W/ G8 J
2. 如果喜歡酸椒的味道，可以在汆水前把酸椒和魚片拌在一起，放置半小時左右，讓魚吸收更多的酸椒味道。 公仔箱論壇- K) [+ y- A+ o: p& \+ Z. O6 B
3. 鹽最好最後放，這樣吃完魚後你會發現，魚湯更鮮美。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- e4 Z8 ^! @) }+ Y( W
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發表於 2010-4-22 10:12 PM
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