酸椒魚片tvb now,tvbnow,bttvb3 K) l+ i" J- |+ O
原料：自制酸椒200克、草魚凈肉350克
/ F; N. G4 \& B+ U0 P 調料：烹調油20毫升、精鹽5克、花椒油5毫升、野山椒30克、白醋15毫升、大蔥粒、香蔥和水澱粉各少許 5.39.217.76. R: b' J! R4 O* }$ p! b
做法：tvb now,tvbnow,bttvb! y2 p; E# H* [
1. 將魚肉片成魚片，將泡酸椒切成片，備用。 公仔箱論壇$ M" }0 @+ ^( z, N! Z
2. 先將魚片下到開水中汆一下，不必完全熟，七成熟即可，撈出待用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, X( E5 O- y* d: w! k1 o1 S
3. 鍋中放烹調油、大蔥粒、野山椒和酸椒煸出香味，再加水煮開。 , T6 c6 M. r2 x& c' @! x
4. 將汆過的魚片再入鍋中，放上剩余的其他調料，入味後加一些水澱粉，起鍋裝盤即可。
$ v( M7 f! V/ W) x, f% b8 x公仔箱論壇 提示：
$ p/ Z1 b3 l& C! u8 N+ U' K 1. 魚片先汆一下，可以讓成品的湯更清澈。
; \; a2 [$ B" V) y% e& LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2. 如果喜歡酸椒的味道，可以在汆水前把酸椒和魚片拌在一起，放置半小時左右，讓魚吸收更多的酸椒味道。
9 ~ K% }# m/ A' O0 b" L" y1 X7 z5.39.217.76 3. 鹽最好最後放，這樣吃完魚後你會發現，魚湯更鮮美。
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發表於 2010-4-22 10:12 PM
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