酸椒魚片公仔箱論壇! S% U8 x6 T: h
原料：自制酸椒200克、草魚凈肉350克
+ |) g; x7 s1 n2 `9 ~+ H4 G5.39.217.76 調料：烹調油20毫升、精鹽5克、花椒油5毫升、野山椒30克、白醋15毫升、大蔥粒、香蔥和水澱粉各少許 公仔箱論壇8 w. H/ [# _6 q# E1 ]
做法：公仔箱論壇; ^( x3 v& |7 d* w
1. 將魚肉片成魚片，將泡酸椒切成片，備用。 5.39.217.76( m# C0 s% W$ P" U
2. 先將魚片下到開水中汆一下，不必完全熟，七成熟即可，撈出待用。
; l! I% ^" n6 y/ U; ~5.39.217.76 3. 鍋中放烹調油、大蔥粒、野山椒和酸椒煸出香味，再加水煮開。
2 Z" g! g* i0 Y& g/ ]tvb now,tvbnow,bttvb 4. 將汆過的魚片再入鍋中，放上剩余的其他調料，入味後加一些水澱粉，起鍋裝盤即可。
' l* h) h+ c8 F5.39.217.76 提示：
: x# `) D& m% W# A1 z/ w4 ?5.39.217.76 1. 魚片先汆一下，可以讓成品的湯更清澈。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( I3 ~1 X# a: g+ }1 a$ |. ]
2. 如果喜歡酸椒的味道，可以在汆水前把酸椒和魚片拌在一起，放置半小時左右，讓魚吸收更多的酸椒味道。 3 ~( P4 y- \& T3 G& r. ^
3. 鹽最好最後放，這樣吃完魚後你會發現，魚湯更鮮美。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% x: ^6 T1 f% ^ l. Z
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發表於 2010-4-22 10:12 PM
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