酸椒魚片
* m! A4 N/ ]1 e: T3 w! J! V5.39.217.76 原料：自制酸椒200克、草魚凈肉350克 tvb now,tvbnow,bttvb1 W% n6 G3 F7 a$ o5 T0 R
調料：烹調油20毫升、精鹽5克、花椒油5毫升、野山椒30克、白醋15毫升、大蔥粒、香蔥和水澱粉各少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. M' b9 d0 a+ i) h3 v& W, S' c
做法：
# Z1 D* `% h7 f* ]0 Q6 K( ?8 ~tvb now,tvbnow,bttvb 1. 將魚肉片成魚片，將泡酸椒切成片，備用。
+ f& ?, O" o0 U% X w# r3 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2. 先將魚片下到開水中汆一下，不必完全熟，七成熟即可，撈出待用。
7 b6 I$ G$ l; c N5 j* [公仔箱論壇 3. 鍋中放烹調油、大蔥粒、野山椒和酸椒煸出香味，再加水煮開。
/ { Y* ~4 \0 f+ j0 K3 s7 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 4. 將汆過的魚片再入鍋中，放上剩余的其他調料，入味後加一些水澱粉，起鍋裝盤即可。 tvb now,tvbnow,bttvb9 Y' N- A! z! O( y$ }- V# i8 j/ ?
提示：5.39.217.76: S; j0 a" I# K `' g, Z, u0 o
1. 魚片先汆一下，可以讓成品的湯更清澈。 2 ], [/ D% Z% P9 X
2. 如果喜歡酸椒的味道，可以在汆水前把酸椒和魚片拌在一起，放置半小時左右，讓魚吸收更多的酸椒味道。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* V3 l" V, w8 _# M1 y* @0 i+ Y
3. 鹽最好最後放，這樣吃完魚後你會發現，魚湯更鮮美。! V# D8 y a1 V
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發表於 2010-4-22 10:12 PM
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