酸椒魚片
5 U3 }+ e$ K6 r5 O- p$ h" CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 原料：自制酸椒200克、草魚凈肉350克 公仔箱論壇& S( @, O3 W: P3 Z! f
調料：烹調油20毫升、精鹽5克、花椒油5毫升、野山椒30克、白醋15毫升、大蔥粒、香蔥和水澱粉各少許
, D; u; K$ D# v: h) n w: `! VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 做法：公仔箱論壇5 l$ ?1 K1 B8 Y) |
1. 將魚肉片成魚片，將泡酸椒切成片，備用。 5.39.217.76) ?% H: o, U7 A5 ^3 d# z @; t
2. 先將魚片下到開水中汆一下，不必完全熟，七成熟即可，撈出待用。 5.39.217.76( f6 g! t; [+ N
3. 鍋中放烹調油、大蔥粒、野山椒和酸椒煸出香味，再加水煮開。
: G) u" q) {9 t: j$ Ttvb now,tvbnow,bttvb 4. 將汆過的魚片再入鍋中，放上剩余的其他調料，入味後加一些水澱粉，起鍋裝盤即可。 5.39.217.763 l) d6 F6 s, I5 @( Y
提示：
) R ]# t- B; E; Y 1. 魚片先汆一下，可以讓成品的湯更清澈。
* f, i: O& X4 ^0 n0 f- N% |公仔箱論壇 2. 如果喜歡酸椒的味道，可以在汆水前把酸椒和魚片拌在一起，放置半小時左右，讓魚吸收更多的酸椒味道。 5.39.217.76- I+ T n7 [" }# E& F
3. 鹽最好最後放，這樣吃完魚後你會發現，魚湯更鮮美。) u/ B( a, l8 x% e# C0 A
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發表於 2010-4-22 10:12 PM
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