沔陽素粉蒸
8 ? R6 J( m& m: ~2 B 原料：南瓜500克、米粉（幹、細）50克
: A5 @3 t' P# z) n 調料：蔥末15克、江米粉15克、色拉油10毫升、料酒18毫升、白砂糖8克、胡椒粉5克、白腐乳15克、鹽3克 5.39.217.76' p# Z: b9 ] K! x, o8 K% v
做法：
) E: v9 @ o4 s, ]8 O; jtvb now,tvbnow,bttvb 1. 把南瓜去皮切片，備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! k' v% |7 }' D" Z: ]& _1 ^, g
2. 料酒和白腐乳放在碗中攪成糊狀，再加白砂糖、胡椒粉和鹽攪拌均勻，備用。 " P Z4 H! ^# y8 z+ u
3. 將南瓜片下鍋用油稍炒一下，然後用料酒和白腐乳調的糊拌勻，再將每片南瓜都裹上米粉，碼在碗中用大火蒸熟，再翻扣在盤中，即可。 9 x" p% u) \! d6 T
提示：7 e6 \& V0 P1 _
1. 南瓜先炒一下，可以讓蒸出的南瓜保持良好的形象不至於軟塌。 3 f5 U1 D$ ^4 J; r9 l+ ?3 ] z
2. 因為用的是細米粉，在蒸的過程中就可吸收水分變軟，所以不用事先泡軟。 tvb now,tvbnow,bttvb4 z4 H4 Z* Y/ ?1 j5 z4 }( m" `
3. 依自己的喜好，可以把南瓜換成其他材料，比如藕、山藥、甚至是一些綠色蔬菜。 |
發表於 2010-4-22 10:11 PM
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