沔陽素粉蒸 * Y) p- u& |! S7 ]2 T: ^0 @
原料：南瓜500克、米粉（幹、細）50克 tvb now,tvbnow,bttvb$ z* Z# C6 {5 M6 ~, l5 P
調料：蔥末15克、江米粉15克、色拉油10毫升、料酒18毫升、白砂糖8克、胡椒粉5克、白腐乳15克、鹽3克
! }: A( Z; w5 btvb now,tvbnow,bttvb 做法：
6 q! m i! y& W9 }! o/ B( M* {6 ]tvb now,tvbnow,bttvb 1. 把南瓜去皮切片，備用。
6 F! r& n4 e, n9 g 2. 料酒和白腐乳放在碗中攪成糊狀，再加白砂糖、胡椒粉和鹽攪拌均勻，備用。
5 f# W o& ^. q C 3. 將南瓜片下鍋用油稍炒一下，然後用料酒和白腐乳調的糊拌勻，再將每片南瓜都裹上米粉，碼在碗中用大火蒸熟，再翻扣在盤中，即可。
* R0 a3 ` R8 u. \ Z6 z5 `; {( U 提示：
9 ]# C/ ~" Y. U' M# o, s/ e+ H5.39.217.76 1. 南瓜先炒一下，可以讓蒸出的南瓜保持良好的形象不至於軟塌。 " A; Y+ X7 G% s; Y
2. 因為用的是細米粉，在蒸的過程中就可吸收水分變軟，所以不用事先泡軟。 * u* v5 j* ^% u/ S# {6 Z
3. 依自己的喜好，可以把南瓜換成其他材料，比如藕、山藥、甚至是一些綠色蔬菜。 |
發表於 2010-4-22 10:11 PM
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