沔陽素粉蒸
! s1 Y, j; y3 x! d+ j 原料：南瓜500克、米粉（幹、細）50克 tvb now,tvbnow,bttvb5 a8 E! J {2 x& B) v
調料：蔥末15克、江米粉15克、色拉油10毫升、料酒18毫升、白砂糖8克、胡椒粉5克、白腐乳15克、鹽3克
! H6 R$ O! x" H公仔箱論壇 做法：8 U8 k, n* o i- t
1. 把南瓜去皮切片，備用。 ; ~7 T3 l* A3 c- k- }
2. 料酒和白腐乳放在碗中攪成糊狀，再加白砂糖、胡椒粉和鹽攪拌均勻，備用。 tvb now,tvbnow,bttvb3 m: r8 K2 ?) F1 D! U0 ?) J
3. 將南瓜片下鍋用油稍炒一下，然後用料酒和白腐乳調的糊拌勻，再將每片南瓜都裹上米粉，碼在碗中用大火蒸熟，再翻扣在盤中，即可。 5.39.217.769 J' S% X) q( p+ ^1 y- b5 T# j
提示：
: J0 V% w" ^5 C) t1 f 1. 南瓜先炒一下，可以讓蒸出的南瓜保持良好的形象不至於軟塌。 公仔箱論壇" ]; \2 ^) E$ J P1 j. A. h. k
2. 因為用的是細米粉，在蒸的過程中就可吸收水分變軟，所以不用事先泡軟。 公仔箱論壇 f% D3 o: Z) F0 u" `& K% \% K3 u
3. 依自己的喜好，可以把南瓜換成其他材料，比如藕、山藥、甚至是一些綠色蔬菜。 |
發表於 2010-4-22 10:11 PM
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