熱幹面5.39.217.76- Q3 q, q. N8 s
原料：手搟面
3 k9 a% U& _9 u8 `, KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 配料：芝麻醬、蒜水、胡椒粉、醋、醬油、香油、蔥花、雪菜、辣椒醬
# }0 x: ]3 v3 ]; Z+ g/ Y6 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 做法：; V# b+ i* }( v$ [ F5 }+ j6 |
1. 籠屜上放上屜布，然後把手搟面抖散放在上面，隔水蒸25分鐘至面條九成熟，備用。
! z+ L) P1 u; I1 b$ \3 ?公仔箱論壇 2. 蒸好的面條盛入較大的容器中，調入小麻油攪拌均勻涼涼，以防止面條風幹變硬，隨後可放進冰箱保存，待用。 5.39.217.76+ Q! k/ A$ p( M& I4 B0 b
3. 吃的時候，大火煮開鍋中的水，將適量蒸好的熱幹面條放在漏勺中在煮鍋中過開水3分鐘，讓面條達到全熟，撈出瀝幹水，放入碗中後調入配料，再依口味撒上榨菜碎和香蔥碎。
4 l5 r" a9 U! n* e& Z& Z! e" g+ Xtvb now,tvbnow,bttvb 提示：5.39.217.764 h$ m8 [+ b0 K0 n8 X( _
1. 蒸面的過程中要不時打開鍋蓋用筷子翻動幾次，以防面條因水汽過大粘連成面團。 5.39.217.76* G8 Y9 R! ?+ m2 a6 g1 E U
2. 面蒸好後要盡快在案板上攤開淋油拌勻，然後晾涼後備用，以免使面條出現粘連。
( W/ M* X' [: L5 @1 Q 3. 拌面時可用烹調油替代小麻油，調料裏的芝麻醬最好用色拉油調過，這樣不會太幹，比較容易和燙好的面條拌勻。 |
發表於 2010-4-22 10:09 PM
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