熱幹面
. ?2 z0 g6 Y* v" c( c# h) BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 原料：手搟面
/ ]3 ]) n# r8 o5 H- w/ x5.39.217.76 配料：芝麻醬、蒜水、胡椒粉、醋、醬油、香油、蔥花、雪菜、辣椒醬
: h2 K- r1 M% H* ^- u2 E5.39.217.76 做法：
& e S8 @' A3 s: [5 n/ G) Z5 n$ N 1. 籠屜上放上屜布，然後把手搟面抖散放在上面，隔水蒸25分鐘至面條九成熟，備用。
0 f1 G, e% N2 n+ h* E. \ h% G; B 2. 蒸好的面條盛入較大的容器中，調入小麻油攪拌均勻涼涼，以防止面條風幹變硬，隨後可放進冰箱保存，待用。 tvb now,tvbnow,bttvb o" u3 b( _( C8 ?5 S. T* d
3. 吃的時候，大火煮開鍋中的水，將適量蒸好的熱幹面條放在漏勺中在煮鍋中過開水3分鐘，讓面條達到全熟，撈出瀝幹水，放入碗中後調入配料，再依口味撒上榨菜碎和香蔥碎。
X& N7 s5 N2 ], m3 D5.39.217.76 提示：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 u. w( v4 Z! Y( d
1. 蒸面的過程中要不時打開鍋蓋用筷子翻動幾次，以防面條因水汽過大粘連成面團。
% ?! B1 N2 o! z) A6 D# X P% Q1 C5.39.217.76 2. 面蒸好後要盡快在案板上攤開淋油拌勻，然後晾涼後備用，以免使面條出現粘連。
5 {% Y* S1 ]# a& s9 l! m) i! bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3. 拌面時可用烹調油替代小麻油，調料裏的芝麻醬最好用色拉油調過，這樣不會太幹，比較容易和燙好的面條拌勻。 |
發表於 2010-4-22 10:09 PM
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