涼拌鮮蕨菜 5.39.217.76 e* R z5 C" N1 T. \6 e6 K# J
原料：蕨菜500克
6 J/ _) ~' Y! \% Y4 Z! L1 i5 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 調料：蔥絲25克，精鹽4克，白糖2克，幹辣椒20克，麻油25毫升 5.39.217.76$ n9 ]3 A. o# @
做法：
8 o8 \/ L- n* Y" J9 E! S! [tvb now,tvbnow,bttvb 1. 將蕨菜洗凈，瀝幹水分，切成段；幹辣椒擇洗幹凈，切成末，放入碗中，備用。
H ^9 t$ y B# J3 I9 Q 2. 炒鍋內倒入麻油，燒至油面可看到波紋產生時，放入辣椒末炸成棕色，倒入碗中，放涼備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( }& y+ d! v7 V u/ k
3. 將蕨菜放入盆中，在放涼的麻油中加入精鹽、白糖和蔥絲，拌勻後再放入炸好的辣椒油，調拌均勻，倒在蕨菜上掂勻裝盤，即可。
8 W9 X7 c) x# f2 F公仔箱論壇 提示：
6 y1 q7 }2 p& v0 ], T% i 1. 將鹽和白糖先倒在麻油中而不是直接撒在蕨菜上，是因為直接撒在上面容易拌不均勻，而先和麻油混合均勻後，再倒在蕨菜拌的時候就容易得多。 % ^; |4 K# ~' A2 r$ \0 e
2. 在盆中掂勻要比直接在盤中操作容易一些，特別是你要拌一大盤蕨菜的時候，還不容易掉出來糟蹋了。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 `! r5 M% E( g
3. 如果用的是新鮮蕨菜而不是包裝鮮蕨菜，最好先用開水焯一下去掉草味，這樣會好吃一些。 |
發表於 2010-4-22 10:07 PM
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