涼拌鮮蕨菜 5.39.217.76- u5 g6 [$ `2 U S/ i: \
原料：蕨菜500克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 S+ `# s' f: p: [) U* n9 v4 j
調料：蔥絲25克，精鹽4克，白糖2克，幹辣椒20克，麻油25毫升 ( U+ y6 m3 O$ t5 R: u- f& W! D" v
做法：公仔箱論壇' J; L0 c7 F6 Y2 ?, ?& C2 Z/ Z8 P
1. 將蕨菜洗凈，瀝幹水分，切成段；幹辣椒擇洗幹凈，切成末，放入碗中，備用。
6 C- H9 i4 u0 T公仔箱論壇 2. 炒鍋內倒入麻油，燒至油面可看到波紋產生時，放入辣椒末炸成棕色，倒入碗中，放涼備用。
K* f& k8 ^. r+ Jtvb now,tvbnow,bttvb 3. 將蕨菜放入盆中，在放涼的麻油中加入精鹽、白糖和蔥絲，拌勻後再放入炸好的辣椒油，調拌均勻，倒在蕨菜上掂勻裝盤，即可。
3 U M4 L2 b+ S) F( f5.39.217.76 提示：5.39.217.765 W* J0 f/ [; Z# `7 S4 R8 n
1. 將鹽和白糖先倒在麻油中而不是直接撒在蕨菜上，是因為直接撒在上面容易拌不均勻，而先和麻油混合均勻後，再倒在蕨菜拌的時候就容易得多。 5.39.217.76% E( H. b$ ~5 o- @0 F N
2. 在盆中掂勻要比直接在盤中操作容易一些，特別是你要拌一大盤蕨菜的時候，還不容易掉出來糟蹋了。 - q& h9 f. k: q2 b& H# b/ m( w
3. 如果用的是新鮮蕨菜而不是包裝鮮蕨菜，最好先用開水焯一下去掉草味，這樣會好吃一些。 |
發表於 2010-4-22 10:07 PM
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