涼拌鮮蕨菜 公仔箱論壇$ D, H, x4 P' B' L
原料：蕨菜500克
0 h: b3 Y7 D1 B0 ^6 L/ u公仔箱論壇 調料：蔥絲25克，精鹽4克，白糖2克，幹辣椒20克，麻油25毫升
. k6 Q' K7 E4 r- o0 H+ U$ Ntvb now,tvbnow,bttvb 做法：
/ I9 F! P b9 J! m B: |4 D8 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1. 將蕨菜洗凈，瀝幹水分，切成段；幹辣椒擇洗幹凈，切成末，放入碗中，備用。 5.39.217.763 b9 U E/ M) T2 l; k% n$ Q% `/ n
2. 炒鍋內倒入麻油，燒至油面可看到波紋產生時，放入辣椒末炸成棕色，倒入碗中，放涼備用。
' W/ @6 D! |; K$ a, w( A9 l7 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3. 將蕨菜放入盆中，在放涼的麻油中加入精鹽、白糖和蔥絲，拌勻後再放入炸好的辣椒油，調拌均勻，倒在蕨菜上掂勻裝盤，即可。 公仔箱論壇% ?( J) V' Y. P5 t- M2 B
提示：+ J. U7 h$ c. c' q
1. 將鹽和白糖先倒在麻油中而不是直接撒在蕨菜上，是因為直接撒在上面容易拌不均勻，而先和麻油混合均勻後，再倒在蕨菜拌的時候就容易得多。
+ T" i9 V1 T/ u) M& Y! @tvb now,tvbnow,bttvb 2. 在盆中掂勻要比直接在盤中操作容易一些，特別是你要拌一大盤蕨菜的時候，還不容易掉出來糟蹋了。
- k$ x; { w" z" Q1 l5 L4 N2 a CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3. 如果用的是新鮮蕨菜而不是包裝鮮蕨菜，最好先用開水焯一下去掉草味，這樣會好吃一些。 |
發表於 2010-4-22 10:07 PM
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