涼拌鮮蕨菜 + y1 {8 x1 z2 f1 ?: P% \
原料：蕨菜500克
3 a" N( _: n- f& u8 O6 z 調料：蔥絲25克，精鹽4克，白糖2克，幹辣椒20克，麻油25毫升
+ {+ ]9 `, m. y* z/ g0 @tvb now,tvbnow,bttvb 做法：
! D" N" \6 h5 f1 n公仔箱論壇 1. 將蕨菜洗凈，瀝幹水分，切成段；幹辣椒擇洗幹凈，切成末，放入碗中，備用。 tvb now,tvbnow,bttvb6 E7 X. x/ ^2 ]9 `1 F7 ]
2. 炒鍋內倒入麻油，燒至油面可看到波紋產生時，放入辣椒末炸成棕色，倒入碗中，放涼備用。 公仔箱論壇! ?) z4 e2 R* X4 X' `
3. 將蕨菜放入盆中，在放涼的麻油中加入精鹽、白糖和蔥絲，拌勻後再放入炸好的辣椒油，調拌均勻，倒在蕨菜上掂勻裝盤，即可。
Y! C3 y$ ^& M5 {/ h* ~, yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 提示：
2 ]+ s1 h; R7 ^1 a s 1. 將鹽和白糖先倒在麻油中而不是直接撒在蕨菜上，是因為直接撒在上面容易拌不均勻，而先和麻油混合均勻後，再倒在蕨菜拌的時候就容易得多。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ O( v' ~; `- R* Y Y
2. 在盆中掂勻要比直接在盤中操作容易一些，特別是你要拌一大盤蕨菜的時候，還不容易掉出來糟蹋了。
- c# P! y/ ?3 N. n6 U, {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3. 如果用的是新鮮蕨菜而不是包裝鮮蕨菜，最好先用開水焯一下去掉草味，這樣會好吃一些。 |
發表於 2010-4-22 10:07 PM
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