涼拌鮮蕨菜 5.39.217.763 o# B, y+ g8 p! u8 ~0 D
原料：蕨菜500克
. B6 v7 m* r' D2 o( b& I5 }; g5.39.217.76 調料：蔥絲25克，精鹽4克，白糖2克，幹辣椒20克，麻油25毫升 5.39.217.76$ O" |+ M8 J5 X5 G5 p
做法：
$ @( f6 V/ A5 C. B% p 1. 將蕨菜洗凈，瀝幹水分，切成段；幹辣椒擇洗幹凈，切成末，放入碗中，備用。 tvb now,tvbnow,bttvb2 `& P0 f% D4 | Y, H" {
2. 炒鍋內倒入麻油，燒至油面可看到波紋產生時，放入辣椒末炸成棕色，倒入碗中，放涼備用。 5.39.217.76; ?+ \- ~, g1 Z8 ? O1 O2 W% w1 W+ x
3. 將蕨菜放入盆中，在放涼的麻油中加入精鹽、白糖和蔥絲，拌勻後再放入炸好的辣椒油，調拌均勻，倒在蕨菜上掂勻裝盤，即可。
+ V" ]9 p" S4 N; A, S 提示：公仔箱論壇4 H& Q1 }$ y4 i/ _/ @1 S5 ]
1. 將鹽和白糖先倒在麻油中而不是直接撒在蕨菜上，是因為直接撒在上面容易拌不均勻，而先和麻油混合均勻後，再倒在蕨菜拌的時候就容易得多。 2 u6 P2 ]9 [5 r: B
2. 在盆中掂勻要比直接在盤中操作容易一些，特別是你要拌一大盤蕨菜的時候，還不容易掉出來糟蹋了。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: \- W% r9 |- ^# P: I' U$ x& J3 Z
3. 如果用的是新鮮蕨菜而不是包裝鮮蕨菜，最好先用開水焯一下去掉草味，這樣會好吃一些。 |
發表於 2010-4-22 10:07 PM
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