蓮藕燉排骨TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- C4 X1 { P$ f# A6 p% a" N
原料：蓮藕200克，排骨300克，紅棗3粒 公仔箱論壇+ i1 S$ y/ R$ E* R! O6 ]0 _+ e
調料：蔥段10克，姜片10克，鹽8克，胡椒粉5克，料酒10克，烹調油30毫升
l3 e9 {1 p& I$ u" Ktvb now,tvbnow,bttvb 做法：
) l! Y$ h0 {+ B1 u H' p 1. 將排骨洗凈切成寸段，蓮藕洗凈用刀刮去表面的粗皮後切滾刀塊，備用。
& R$ }3 Y; X* G" \4 N+ U 2. 鍋中加油燒至起煙時放入蔥段和姜片炒香，隨即倒入排骨翻炒，排骨上的肉變色後烹入料酒炒出香味，待用。
' C, m) [! A8 i 3. 取一湯鍋，倒入炒好的排骨，加滿開水，再放入蓮藕塊、紅棗，用旺火燒開後改用小火燉1小時，加鹽和胡椒粉調味，即可。 tvb now,tvbnow,bttvb) [; b1 H7 \; Y9 }
提示：+ g! j% b3 w! P3 o1 R: I
1. 蓮藕不要買表面顏色過白的，要買自然白色的。
0 l r4 R' \ k 2. 炒好的排骨中一定要加開水，以免導致肉因受冷而緊縮，不但影響口感，最後湯的鮮味也會打折扣。 % e6 J% e- a: a. j* W i4 N
3. 一定不要放八角和桂皮等味道濃郁和顏色偏重的調料，否則不但湯色會不飄溢，味道上也會讓骨頭和蓮藕結合產生的那種神奇的香被掩蓋。 |
發表於 2010-4-22 10:06 PM
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