蓮藕燉排骨TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: H! X( |) q; m* T' |0 [) D
原料：蓮藕200克，排骨300克，紅棗3粒
7 {) g9 p9 s7 p+ o& |; p1 F1 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 調料：蔥段10克，姜片10克，鹽8克，胡椒粉5克，料酒10克，烹調油30毫升
9 L$ s6 s- M* p5 N: n) x* J: x8 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 做法：! c$ h( l% B, B, F. _& K; M* A
1. 將排骨洗凈切成寸段，蓮藕洗凈用刀刮去表面的粗皮後切滾刀塊，備用。 2 ]- @5 L. V0 O# N
2. 鍋中加油燒至起煙時放入蔥段和姜片炒香，隨即倒入排骨翻炒，排骨上的肉變色後烹入料酒炒出香味，待用。
, ]2 ^/ r' s0 @4 R; e- x公仔箱論壇 3. 取一湯鍋，倒入炒好的排骨，加滿開水，再放入蓮藕塊、紅棗，用旺火燒開後改用小火燉1小時，加鹽和胡椒粉調味，即可。
" N& l+ P' M# ^ r' N+ A 提示：tvb now,tvbnow,bttvb( X) q" m' p3 f7 ?7 S( O
1. 蓮藕不要買表面顏色過白的，要買自然白色的。 5.39.217.760 a1 c+ n. T' o8 `4 p& ?, u! }2 x
2. 炒好的排骨中一定要加開水，以免導致肉因受冷而緊縮，不但影響口感，最後湯的鮮味也會打折扣。
9 L4 L( x9 K" ?/ o1 l$ [7 t! ^ 3. 一定不要放八角和桂皮等味道濃郁和顏色偏重的調料，否則不但湯色會不飄溢，味道上也會讓骨頭和蓮藕結合產生的那種神奇的香被掩蓋。 |
發表於 2010-4-22 10:06 PM
| 