蓮藕燉排骨$ p/ T. y2 U" ~, z! w4 I, Y
原料：蓮藕200克，排骨300克，紅棗3粒 , r0 R1 ~7 h+ K6 F* M7 v! e
調料：蔥段10克，姜片10克，鹽8克，胡椒粉5克，料酒10克，烹調油30毫升 公仔箱論壇+ ~6 |, N) j* f+ u# O$ Y
做法：% B8 }- }( d F8 w) \5 ^! B0 P
1. 將排骨洗凈切成寸段，蓮藕洗凈用刀刮去表面的粗皮後切滾刀塊，備用。 2 }. `$ G1 m4 b9 `" |
2. 鍋中加油燒至起煙時放入蔥段和姜片炒香，隨即倒入排骨翻炒，排骨上的肉變色後烹入料酒炒出香味，待用。
1 c. r( s# s( l6 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3. 取一湯鍋，倒入炒好的排骨，加滿開水，再放入蓮藕塊、紅棗，用旺火燒開後改用小火燉1小時，加鹽和胡椒粉調味，即可。 5.39.217.768 Y! N4 \3 v( y, U j( _; {6 S# [
提示：tvb now,tvbnow,bttvb; h: ~" L) r Q
1. 蓮藕不要買表面顏色過白的，要買自然白色的。 5.39.217.76! W; @( A& B; s2 C" n ]; Q
2. 炒好的排骨中一定要加開水，以免導致肉因受冷而緊縮，不但影響口感，最後湯的鮮味也會打折扣。
9 a) i' D& i2 a0 x/ \公仔箱論壇 3. 一定不要放八角和桂皮等味道濃郁和顏色偏重的調料，否則不但湯色會不飄溢，味道上也會讓骨頭和蓮藕結合產生的那種神奇的香被掩蓋。 |
發表於 2010-4-22 10:06 PM
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