美食材料:
% R: U( ^0 y# b& n/ v# f; P9 B
主料:新鮮豬肚一只。
tvb now,tvbnow,bttvb' b; i) y8 r& q$ w$ Q8 W
調料:陳皮2塊,桂皮1塊,八角4個,胡椒1小匙,大蔥白2段,老姜4片,鹽1大匙,客家老酒半碗,生抽1碗,香油1匙,白糖1匙。
5.39.217.76! _+ f* ~8 r' j, n R
制作方法:
0 }6 X! r9 Z& p5 z5.39.217.76 1、將豬肚刮除肥油,翻面,加鹽及面粉反復抓洗至表面完全沒有黏液;
* U5 \* N' X$ F* K! u3 m& K
2、將豬肚沖洗干淨后放入滾水中汆燙10分钟至變白,撈出后沖洗,再浸入清水中備用;
+ C5 M6 o2 R4 U @( y) h- U" S 3、把陳皮、桂皮、八角、胡椒、大蔥白、老姜用紗布袋裝好封緊放入鍋中,加水,大火燒開。放入豬肚、鹽、客家老酒、生抽、香油、白糖,改中小火鹵1小時至豬肚熟透,熄火后再浸泡1小時;
8 ^. S9 Z4 o, ?8 p 4、撈出豬肚,在中間橫切一刀將豬肚分為上、下兩半,再斜切成條,盛盤,淋上鹵水或將大蒜搗泥加生抽淋在豬肚上即可。
' {+ t0 J3 b, E& k- Ptvb now,tvbnow,bttvb 美味貼士:選購豬肚時以肉質肥厚為最佳,口感較好。豬肚養胃,宜多食。
' C2 S+ I' N0 w* j' zTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。