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材料
" i/ G9 j% q, S2 F4 Stvb now,tvbnow,bttvb蛋撻盞 6個、濕燕窩/熟蟹肉各 75克、帶子 6粒、蛋白 3隻、蟹子 1/2茶匙 公仔箱論壇. R" O7 t$ k( X3 z
6 s! y* }4 }, n7 gtvb now,tvbnow,bttvb調味料5.39.217.76, b' R2 ~! Y$ \2 o/ g5 p
雞粉 1/2茶匙、糖/生粉各 1/4茶匙、鹽 1/6茶匙、胡椒粉少許、鮮奶 1湯匙- Z4 Y2 i: Y1 i/ F
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做法5.39.217.76& R0 X2 g0 i0 G- ^
1.將蛋撻盞放入焗爐內，以 80℃加熱 1分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb, A+ ` a; F: w4 _5 O! j
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2.將燕窩及蟹肉分別加滾水浸 2分鐘，然後隔水瀝乾。tvb now,tvbnow,bttvb& E) O) y* _& } R/ c
6 M, B$ J# t* g" E) v, w# W4 W公仔箱論壇3.開大火燒滾水，放入帶子汆水後撈起。公仔箱論壇5 J5 x9 r( I! ?! f
+ [' u" x: g" H1 A4.將蛋白、生粉、鮮奶、雞粉、鹽、糖及胡椒粉拌勻。
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5.開大火燒紅鑊加少許油，收細火，放入（ 4）炒至凝固後熄火，放入蟹肉及帶子拌勻，再下燕窩炒勻。
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6.將炒好的蛋白平均放入蛋撻盞內，帶子放面，最後灑上蟹子便完成。公仔箱論壇4 y% _. P9 W/ v: [# M. N3 Z' {
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發表於 2010-4-22 06:57 AM
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