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材料
$ t4 }9 X" }6 e' f( t9 ^$ a% _錦鹵皮 8塊、泰國蘆笋 4條、蝦 4隻（開邊）、冬菇 2隻（切粒）、西芹粒/鴨胸肉粒/唐芹粒各 38克、蟹黃 1湯匙、蛋白 2隻、雞粉/糖/蠔油/麻油各 1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ?2 T& v* J' _
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2 k- ]- O# ^; D, B% Z0 D5 m. t做法
$ X2 f% ~7 Y" C2 n, |1 l1.開中火燒熱鑊下油，下鴨胸肉粒及冬菇粒炒香後，下西芹粒及唐芹粒炒香，再加少許雞粉、砂糖、蠔油及麻油炒勻成餡料，然後攤凉。公仔箱論壇! a) n8 Y7 O; d5 {! a: _
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2.蝦球用筷子穿頭尾，再用蘆笋於蝦背穿入至串上蝦尾。tvb now,tvbnow,bttvb" p0 \$ K3 V) \. t0 }
6 m9 _# ^8 L, M& Z8 r0 c8 \3.於錦鹵皮中間加餡料，沿邊塗蛋白，放上一塊錦鹵皮，黏合成金錢盒。5.39.217.76/ d: W) f3 H4 z5 n* w
0 U1 W3 n5 }5 S: n5 W4.開大火燒滾油至 150℃，放入金錢盒，收細火炸至金黃色後撈起。
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+ _; G0 d: H$ _; p5 \: C5.開大火燒滾水，將蘆笋蝦汆水後撈起瀝乾，放入 150℃滾油中，以大火炸 1分鐘後撈起。公仔箱論壇# W) q' i& p, i: y4 C9 Q1 ]" ?
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6.將蟹黃加滾水浸 2分鐘後隔水瀝乾。6 L! {1 I5 p5 ^( F
. e1 C! e- N2 f+ f( q4 Z5.39.217.767.起鑊下油加蘆笋蝦、蟹黃及少許雞粉炒勻盛起。8.將金錢盒上碟，旁邊放上蘆笋蝦即成。公仔箱論壇9 R) g# H5 D+ F! `) Q
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發表於 2010-4-22 06:55 AM
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