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5 K* u: p8 A7 O. S' T公仔箱論壇材料
$ ?! D0 ]7 f: }: x: B& W6 L5.39.217.76錦鹵皮 8塊、泰國蘆笋 4條、蝦 4隻（開邊）、冬菇 2隻（切粒）、西芹粒/鴨胸肉粒/唐芹粒各 38克、蟹黃 1湯匙、蛋白 2隻、雞粉/糖/蠔油/麻油各 1/2茶匙
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做法
4 i! j; v7 e! X0 v7 ^1.開中火燒熱鑊下油，下鴨胸肉粒及冬菇粒炒香後，下西芹粒及唐芹粒炒香，再加少許雞粉、砂糖、蠔油及麻油炒勻成餡料，然後攤凉。; j( j# O. l# a% q) u4 @
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2.蝦球用筷子穿頭尾，再用蘆笋於蝦背穿入至串上蝦尾。
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H; R$ p6 |) c# BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.於錦鹵皮中間加餡料，沿邊塗蛋白，放上一塊錦鹵皮，黏合成金錢盒。tvb now,tvbnow,bttvb, t5 G5 K' o, M5 C6 ?3 N: E3 j5 ]
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4.開大火燒滾油至 150℃，放入金錢盒，收細火炸至金黃色後撈起。( l+ q) E0 u: u; t% D$ m( u
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5.開大火燒滾水，將蘆笋蝦汆水後撈起瀝乾，放入 150℃滾油中，以大火炸 1分鐘後撈起。$ k6 f" H6 Q+ d0 Y4 C$ W
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6.將蟹黃加滾水浸 2分鐘後隔水瀝乾。
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7.起鑊下油加蘆笋蝦、蟹黃及少許雞粉炒勻盛起。8.將金錢盒上碟，旁邊放上蘆笋蝦即成。, _- n- g- u* T2 u0 U7 R) T; K2 G
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發表於 2010-4-22 06:55 AM
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