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+ D$ j. S; e! B Q2 t材料% x8 u% Q: V7 E: p) O7 o$ m4 d
錦鹵皮 8塊、泰國蘆笋 4條、蝦 4隻（開邊）、冬菇 2隻（切粒）、西芹粒/鴨胸肉粒/唐芹粒各 38克、蟹黃 1湯匙、蛋白 2隻、雞粉/糖/蠔油/麻油各 1/2茶匙公仔箱論壇% ~% l( P' T) I* w- ^
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7 Y3 Z% c: Z4 v6 r做法
, s2 G( Y! k! g6 K5 _. H: _8 m公仔箱論壇1.開中火燒熱鑊下油，下鴨胸肉粒及冬菇粒炒香後，下西芹粒及唐芹粒炒香，再加少許雞粉、砂糖、蠔油及麻油炒勻成餡料，然後攤凉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ h% ^( X7 I; _' r$ [
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2.蝦球用筷子穿頭尾，再用蘆笋於蝦背穿入至串上蝦尾。5.39.217.764 i4 C; j- P( M+ b$ ]1 M
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3.於錦鹵皮中間加餡料，沿邊塗蛋白，放上一塊錦鹵皮，黏合成金錢盒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" _. o4 W0 p: U( }. g( W* f
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4.開大火燒滾油至 150℃，放入金錢盒，收細火炸至金黃色後撈起。5.39.217.76" F5 o ^2 r7 z' }+ S1 Y/ U
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5.開大火燒滾水，將蘆笋蝦汆水後撈起瀝乾，放入 150℃滾油中，以大火炸 1分鐘後撈起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! t5 u$ o/ }+ }# U' e4 m" R
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6.將蟹黃加滾水浸 2分鐘後隔水瀝乾。
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0 M" z8 r" A( M2 L* j7.起鑊下油加蘆笋蝦、蟹黃及少許雞粉炒勻盛起。8.將金錢盒上碟，旁邊放上蘆笋蝦即成。; r6 E$ I6 ~' M: |) }9 p" y8 {# j
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發表於 2010-4-22 06:55 AM
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