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材料 公仔箱論壇; b- F5 |+ V1 q. S
桂花魚長片 4塊、桂花魚球 4件、芥蘭條 4條（去皮）、金華火腿/火鴨絲各 4條、西蘭花 4件、鹽/胡椒粉/糖/油各少許、千島沙律醬/生粉各適量 $ N+ r- H. T7 K) ]7 l' G+ f8 ?
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汁料 \& `" v! _( T9 l+ a# v D7 X, H0 W' r
南乳 1件、乳豬醬 75克、砂糖 1湯匙、玫瑰露酒 1茶匙、清水 3湯匙tvb now,tvbnow,bttvb5 ?# d) x* z8 Y1 H
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3 b7 E; }$ G7 e* v' c& k做法5.39.217.766 g9 N3 {4 r( h3 H7 T! _% g
1.將桂花魚片加鹽及胡椒粉拌勻醃 5分鐘。
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2.開大火燒滾水，下糖、鹽及油，放入芥蘭條灼 3分鐘後撈起，然後下西蘭花灼 3鐘後撈起。
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3.將桂花魚片包入金華火腿、芥蘭條和火鴨絲，捲好均勻地塗上生粉，然後握實；魚球亦要蘸上生粉。9 I7 {& }& q+ W& f2 Z
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4.開大火燒滾油至 150℃，放入桂花卷及魚球，收細火，記住要經常攪拌，否則會黏底，待炸至金黃色後撈起。
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5.將南乳、乳豬醬、砂糖、玫瑰露酒及清水拌勻。3 e! b- A* x+ F( i! B$ } u
' Y4 D N$ h4 Y% w {6.開細火燒熱鑊，倒入（ 5），將魚球回鑊炒勻。7.將西蘭花、桂魚卷及南乳魚球放上碟，最後唧上千島沙律醬即成。5.39.217.76% |: A: p) h# i7 A x9 |
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發表於 2010-4-22 06:53 AM
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