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水皮材料：面粉 150克、 猪油（或酥油） 50克 、水适量。 公仔箱論壇8 Y/ ^ b8 Q! t) A7 `
油皮材料：面粉 100克、 猪油（或酥油） 50克 、可可粉适量。5.39.217.76: z( Y6 }- g% u1 |
酥油 5.39.217.76 h) X5 f$ W- q( t E( J
* K' N) w3 Q5 b& k& ~' \: Q! x公仔箱論壇 做法：5.39.217.76+ u! _( @. ]4 R* f) ^
1、将水皮材料混合，揉成面团。
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$ Y$ S2 q& Y6 m* {+ X& l5.39.217.76 2、将油皮材料混合揉成团，根据面团软硬程度适量加减干粉或油的分量，但不用加水。
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# F; ]7 A$ A$ u+ p 3、将水皮和油皮分成一个个小剂子，水皮中间包入油皮，擀成长条状。
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+ y% z; d5 H8 m) w5 e5.39.217.76 4、卷起，一分为二切开。
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# P5 o5 C' Y1 R2 @5.39.217.76 5、擀圆，中间包入豆沙馅，切口朝外。
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6、通常是放进烤箱烤制的，但这次我用油炸的方法，口感的确非常不一样，外皮比烤的更酥干。
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發表於 2010-4-21 09:48 PM
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