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水皮材料：面粉 150克、 猪油（或酥油） 50克 、水适量。 6 F9 I) s1 c6 Z J
油皮材料：面粉 100克、 猪油（或酥油） 50克 、可可粉适量。5.39.217.76- x& i, }! |- R3 ^) A8 J/ N
酥油 tvb now,tvbnow,bttvb7 J4 j1 c3 r% `$ S, N/ y
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做法：
$ W" J2 F1 C' u6 M公仔箱論壇 1、将水皮材料混合，揉成面团。 ! ]6 L# C9 N& [1 R
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* |0 V" d7 w% ?$ Z" F- ` 2、将油皮材料混合揉成团，根据面团软硬程度适量加减干粉或油的分量，但不用加水。5.39.217.762 K2 o9 q2 r( ~, K# h8 n/ M2 q/ b
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* u c h ]1 W/ Q" l6 Ztvb now,tvbnow,bttvb 3、将水皮和油皮分成一个个小剂子，水皮中间包入油皮，擀成长条状。
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~5 D+ V! G" G, ?2 N9 \3 V公仔箱論壇 4、卷起，一分为二切开。 5.39.217.76: W8 k, p" G1 }# z2 ~# i
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/ C9 V5 G( O3 r/ }2 ?. X% @5.39.217.76 5、擀圆，中间包入豆沙馅，切口朝外。
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6、通常是放进烤箱烤制的，但这次我用油炸的方法，口感的确非常不一样，外皮比烤的更酥干。
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發表於 2010-4-21 09:48 PM
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