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在欧洲用各种混合香料来烤制羊排，是最常见的羊排料理方法。就是利用香料强烈的气味来去除羊肉的膻味，常见的也就是迷迭香、百里香、薄荷、大蒜和橄榄油等。今天我想介绍一款不一样的，中亚风味的巴基斯坦风味烧羊排。公仔箱論壇9 |9 t5 y$ g8 b! @, T
原料：5.39.217.761 }6 ?3 e4 ?3 ?1 X5 O: k
羊排 500克
$ V* Q9 @* `; G( }/ D. `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 咖喱粉 2勺TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ?" f! c/ b8 ]$ [+ m/ V f
黄油 80克
8 w+ Q. h- c+ ~2 V公仔箱論壇 洋葱 一个（切片）
]! K E; w/ F% B- K6 @ y 大蒜 2瓣: @% z, P/ {/ K2 C& y( E
高汤 1碗
) n7 [" u8 H2 b( L7 T- Y公仔箱論壇 葡萄干 少许
$ [7 ?% w* u8 ~. sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 盐 适量tvb now,tvbnow,bttvb) u$ L2 F5 Z8 `) j4 o7 A7 U+ i
胡椒 少许& a; v" U# ]2 T" ]. ~. ?
制作：tvb now,tvbnow,bttvb# \ Y+ Z/ E! v- K& C& U* U8 c& N9 H% R
1、将羊排洗净后，切除多余的脂肪，抹上盐、胡椒、洋葱末、咖喱粉，然后放入冰箱腌制24小时。8 g' l3 F4 `7 i' [9 B; W6 m
2、锅中放入少许黄油，烧热后，放入腌好的羊排，煎制两面金黄。
' r2 C: P+ V5 ?& Q: V/ ^! n 3、在起一锅，加入黄油；烧热后，放入洋葱、大蒜。炒至上色，再放入咖喱粉、葡萄干，然后加入高汤；煮沸后，放入煎好的羊排。公仔箱論壇/ b4 N; {5 d5 s
4、小火烧制40分钟，改大火再烧10分钟，即可。tvb now,tvbnow,bttvb& s+ D1 t0 }: ^5 }
注意：5.39.217.762 V# K& e, M0 r& c
羊肉的膻味大部分来自于脂肪，所以去掉多余的脂肪很关键。还有在洗羊肉时，最好是用活水冲洗。 |
發表於 2010-4-21 09:44 PM
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