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在欧洲用各种混合香料来烤制羊排，是最常见的羊排料理方法。就是利用香料强烈的气味来去除羊肉的膻味，常见的也就是迷迭香、百里香、薄荷、大蒜和橄榄油等。今天我想介绍一款不一样的，中亚风味的巴基斯坦风味烧羊排。
' |- K: W- U3 x+ @ 原料：
* y4 T2 v" q1 e2 z- C' {公仔箱論壇 羊排 500克
" a4 |1 `+ N6 h Q5 C! D* r5.39.217.76 咖喱粉 2勺
' Z4 K: s k `" c- _7 C 黄油 80克
8 [0 S7 p: e- |7 i5.39.217.76 洋葱 一个（切片）
2 Q" d' Q5 D% _! i+ Z2 g% O' G5.39.217.76 大蒜 2瓣
/ S! y( O# j. z7 `8 I8 T/ Y( JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 高汤 1碗
3 D! ]* z+ o' I3 l; r, i 葡萄干 少许
+ U6 n. C: Z9 a4 c9 m0 F5.39.217.76 盐 适量
+ ~! O& U; z. S- V& T: J( @* e5.39.217.76 胡椒 少许
& z# h/ r& | }+ I( FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 制作：; I; X$ [' K/ _& }2 ^/ N4 {) I
1、将羊排洗净后，切除多余的脂肪，抹上盐、胡椒、洋葱末、咖喱粉，然后放入冰箱腌制24小时。
/ D; y5 F: L. f( p2 I1 k: j: K: n 2、锅中放入少许黄油，烧热后，放入腌好的羊排，煎制两面金黄。5.39.217.76, Z+ n$ \7 R- n! N3 D! L
3、在起一锅，加入黄油；烧热后，放入洋葱、大蒜。炒至上色，再放入咖喱粉、葡萄干，然后加入高汤；煮沸后，放入煎好的羊排。
" e) |/ x' w) Z0 [: vtvb now,tvbnow,bttvb 4、小火烧制40分钟，改大火再烧10分钟，即可。
/ C) p! p. y7 L: I0 Y5.39.217.76 注意：
$ |4 Y1 ?. p, r- a4 w+ M 羊肉的膻味大部分来自于脂肪，所以去掉多余的脂肪很关键。还有在洗羊肉时，最好是用活水冲洗。 |
發表於 2010-4-21 09:44 PM
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