$ `5 s" H1 k# S4 y5.39.217.76 在欧洲用各种混合香料来烤制羊排，是最常见的羊排料理方法。就是利用香料强烈的气味来去除羊肉的膻味，常见的也就是迷迭香、百里香、薄荷、大蒜和橄榄油等。今天我想介绍一款不一样的，中亚风味的巴基斯坦风味烧羊排。( A; F! V% D: H, I5 Q* U
原料：
) c) Z; y% l6 u4 ]! n- x# Ltvb now,tvbnow,bttvb 羊排 500克( U2 x- a* N2 ^4 A% `
咖喱粉 2勺5.39.217.76 C$ @ }% M; M/ v7 O2 d
黄油 80克: {+ w/ @$ S4 C, V: b
洋葱 一个（切片）$ a# [# ]6 V- G) J1 l
大蒜 2瓣TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 z9 P' v {, u
高汤 1碗
! t( V, k$ Q- r: M) c; xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 葡萄干 少许7 v8 f+ k" ]4 |! _% i9 e) D7 [0 R M; y
盐 适量4 ?7 S4 s% k: l$ m; x1 t% u* W
胡椒 少许
: i; m( Q9 H: x n" `7 l" G/ | 制作：tvb now,tvbnow,bttvb7 O; K2 j9 P; L. u' A3 ?
1、将羊排洗净后，切除多余的脂肪，抹上盐、胡椒、洋葱末、咖喱粉，然后放入冰箱腌制24小时。
7 f: _4 m% {+ o' z2 Q5.39.217.76 2、锅中放入少许黄油，烧热后，放入腌好的羊排，煎制两面金黄。5.39.217.767 @* i! B& u' @ k
3、在起一锅，加入黄油；烧热后，放入洋葱、大蒜。炒至上色，再放入咖喱粉、葡萄干，然后加入高汤；煮沸后，放入煎好的羊排。) T% g8 a2 I" @* P
4、小火烧制40分钟，改大火再烧10分钟，即可。8 M3 E. O; @# f( j. O
注意：tvb now,tvbnow,bttvb6 e9 L( e) T+ \+ O; o0 Y
羊肉的膻味大部分来自于脂肪，所以去掉多余的脂肪很关键。还有在洗羊肉时，最好是用活水冲洗。 |
發表於 2010-4-21 09:44 PM
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