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在欧洲用各种混合香料来烤制羊排，是最常见的羊排料理方法。就是利用香料强烈的气味来去除羊肉的膻味，常见的也就是迷迭香、百里香、薄荷、大蒜和橄榄油等。今天我想介绍一款不一样的，中亚风味的巴基斯坦风味烧羊排。公仔箱論壇. R9 Z# z' P }7 g/ G- T4 e
原料：
k: f& s8 ~) R" N$ l 羊排 500克tvb now,tvbnow,bttvb# ^/ C; o: H5 s# m$ r
咖喱粉 2勺
, B1 J! v8 y4 h! p9 E b$ itvb now,tvbnow,bttvb 黄油 80克2 i- r8 c* _1 u) z0 G( @
洋葱 一个（切片）; o6 Z. ^" b) B) G
大蒜 2瓣tvb now,tvbnow,bttvb2 d* D0 W2 ]- B9 D. e% R
高汤 1碗tvb now,tvbnow,bttvb& Q5 |, ^# |" y
葡萄干 少许
: f8 J+ S d( ~% X1 e# N$ BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 盐 适量tvb now,tvbnow,bttvb1 A! W B- A+ T8 H, [
胡椒 少许
4 K( }3 P% y! g- ?- Ntvb now,tvbnow,bttvb 制作：
0 [2 h$ E; X- x3 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1、将羊排洗净后，切除多余的脂肪，抹上盐、胡椒、洋葱末、咖喱粉，然后放入冰箱腌制24小时。
7 }$ o/ a' _& X0 @6 z7 v9 O 2、锅中放入少许黄油，烧热后，放入腌好的羊排，煎制两面金黄。tvb now,tvbnow,bttvb1 c( k! Z' T3 p# b d% i
3、在起一锅，加入黄油；烧热后，放入洋葱、大蒜。炒至上色，再放入咖喱粉、葡萄干，然后加入高汤；煮沸后，放入煎好的羊排。5.39.217.766 R9 m+ l% K% q9 b) g
4、小火烧制40分钟，改大火再烧10分钟，即可。
' k W& \% P* V 注意：
. h+ l9 Y* Z) P" E 羊肉的膻味大部分来自于脂肪，所以去掉多余的脂肪很关键。还有在洗羊肉时，最好是用活水冲洗。 |
發表於 2010-4-21 09:44 PM
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