* _ N6 Z5 s4 y4 w8 I1 Ptvb now,tvbnow,bttvb 在欧洲用各种混合香料来烤制羊排，是最常见的羊排料理方法。就是利用香料强烈的气味来去除羊肉的膻味，常见的也就是迷迭香、百里香、薄荷、大蒜和橄榄油等。今天我想介绍一款不一样的，中亚风味的巴基斯坦风味烧羊排。公仔箱論壇! d! v* P* ?3 w0 G
原料：
) `, @9 x% \0 i5 c* ]公仔箱論壇 羊排 500克
4 a2 j7 M) v- B: o O9 j 咖喱粉 2勺
. j: V* S5 k& Qtvb now,tvbnow,bttvb 黄油 80克
& e6 B. @) y! w' y( htvb now,tvbnow,bttvb 洋葱 一个（切片）
+ R2 H( E! e0 t! H3 t公仔箱論壇 大蒜 2瓣公仔箱論壇: V1 S$ ]$ ~! ?5 e3 w
高汤 1碗
! p1 z7 ~# L% c9 l: k' x 葡萄干 少许
5 Y" Q3 A6 x8 @' o$ _9 C- l6 J 盐 适量5.39.217.769 q/ T- Y9 [, M: \% I
胡椒 少许TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& q1 P% G4 e6 q/ L* O+ k2 U
制作：5.39.217.761 R# v( |1 Y3 U8 e+ V/ Z5 N3 n
1、将羊排洗净后，切除多余的脂肪，抹上盐、胡椒、洋葱末、咖喱粉，然后放入冰箱腌制24小时。
5 y. k# V7 s& _+ Z! }8 r 2、锅中放入少许黄油，烧热后，放入腌好的羊排，煎制两面金黄。, v# b& g- m, n- J6 w
3、在起一锅，加入黄油；烧热后，放入洋葱、大蒜。炒至上色，再放入咖喱粉、葡萄干，然后加入高汤；煮沸后，放入煎好的羊排。. ^ }* X+ `6 V8 j$ \, v9 U* c
4、小火烧制40分钟，改大火再烧10分钟，即可。
% o" [, Z+ z$ r0 n" V' D公仔箱論壇 注意：
1 I1 n/ d0 Q5 k4 O公仔箱論壇 羊肉的膻味大部分来自于脂肪，所以去掉多余的脂肪很关键。还有在洗羊肉时，最好是用活水冲洗。 |
發表於 2010-4-21 09:44 PM
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