材料：
5 Z8 ~* Q# R. W6 X, J公仔箱論壇去骨雞腿1隻（約250公克）
! Y% |4 {9 ?4 y' U3 ^3 q6 r1 a. btvb now,tvbnow,bttvb月桂葉2片
: A! @, O3 v- b! t2 G公仔箱論壇中筋麵粉10公克公仔箱論壇+ n! U7 l4 j3 f$ e% L$ [
紫高麗菜適量
/ H" d$ N( ], @, P公仔箱論壇高麗菜適量: O" A2 Z( m+ W7 a# ]( {: y1 y$ x
蒜頭20公克
8 H0 ^& t9 ~% I5 b: A) N# ltvb now,tvbnow,bttvb紅辣椒 5公克
5 `' m% C8 M, p$ J+ x公仔箱論壇青蔥5公克
$ j2 k$ A$ E( [: ~+ Q* ~5 Stvb now,tvbnow,bttvb花椒粉15公克公仔箱論壇& Q7 c s/ s9 o& d5 [- b
水150ccTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- q `" Y9 `! q. R' k9 Q
香油少許
2 f: ?+ E e9 e/ m4 ]( R% f0 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白胡椒粉1/2小匙" ]" R2 a1 I2 K' Q
白醋1/2大匙
( F" @7 i' e R8 E& G, P5.39.217.76醬油少許5.39.217.76: g! o+ z! |( I
沙拉油1大匙
) ]3 T* f5 R2 `. l+ c5.39.217.76香菜少許tvb now,tvbnow,bttvb# c- N1 f- N& Z" n$ s6 @
3 B7 u5 K3 U+ K% ]! j( Y$ L5 W" }公仔箱論壇醃料：
& \) O% H! v4 B5.39.217.76辣椒20公克、米酒100cc、醬油20公克、香油15cc、細砂糖15公克
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作法：. b8 d5 n' T) ]% P- r4 q* h
1. 鍋中入水至滾，放入洗淨雞腿汆燙，去除血水後取出，放於盤中備用。紫高麗及高麗菜洗淨、切細絲，鋪放於另 一盤中；香菜洗淨後切末備用。
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2.醃料中辣椒洗淨、切片，放入碗中，連同其餘醃料拌勻後，倒於作法1裝盛雞腿的盤中，醃1小時後取出備用。
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/ H- `. ?/ N( Ptvb now,tvbnow,bttvb3.麵粉放入平盤中，將作法2醃好的雞腿均勻沾上麵粉後備用。5.39.217.76- t: Z( C# H: a! r9 ~( J3 H4 H
, d8 H' O: F/ m; D' I公仔箱論壇4.鍋中放入沙拉油約700cc，以中火加熱至180～190℃，再放入雞腿油炸約1～2分鐘，至6～7分熟後取出，瀝乾油備用。- e* B: o! p( C6 B9 U6 Z: c
! B: |! X |3 y# Htvb now,tvbnow,bttvb5.再熱一鍋後，放入洗淨切末的蒜頭、紅辣椒、青蔥和花椒粉，以小火爆香，最後加入水。公仔箱論壇. @& @7 c( `- u' l4 `
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6.作法5中，續放入作法4的雞腿，和香油、白胡椒粉、白醋、醬油、沙拉油，以小火燜煮至滾沸至湯汁收乾，即可取出切成條狀後，放於作法1的盤子中，再撒上作法1的香菜末裝飾即可。 |
發表於 2010-4-21 03:15 PM
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