材料：
: L5 A' J+ k$ q$ Z! u. _. ^0 H/ U0 k0 f去骨雞腿1隻（約250公克）
8 p& P1 P! s2 c5 O xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。月桂葉2片tvb now,tvbnow,bttvb+ B- y2 h) Q2 _6 n9 U# D1 {% c3 P
中筋麵粉10公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" g* k4 r) {3 T: c
紫高麗菜適量5.39.217.76+ g- i% Q) q+ m" Z* h/ a
高麗菜適量" F" u3 ]' j3 F
蒜頭20公克
2 _! K7 c2 i w/ j N紅辣椒 5公克5.39.217.76$ V) ?8 h; P" z9 J
青蔥5公克: W4 q- t* u7 H- ]& \ C* r
花椒粉15公克
' h2 i; ^3 b: K' _公仔箱論壇水150cc1 i( o; N P+ e1 G! H6 {8 b4 D( B
香油少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 a# K3 r# E* `; L
白胡椒粉1/2小匙
) ?/ P! t" ?8 U: }9 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白醋1/2大匙" ?8 ]( k0 j$ T( J/ G
醬油少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 i8 H9 J, P; O9 F5 m
沙拉油1大匙
# G# G1 q Y3 I( ^2 Y* V0 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香菜少許
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& _* n: y7 c9 N公仔箱論壇醃料：
( y( K$ _! d2 {1 ~8 b+ x公仔箱論壇辣椒20公克、米酒100cc、醬油20公克、香油15cc、細砂糖15公克tvb now,tvbnow,bttvb( C N# k9 O' {9 m
, Z' a7 y7 y4 y7 q% ]5.39.217.76作法：; P* c6 Y u {6 z
1. 鍋中入水至滾，放入洗淨雞腿汆燙，去除血水後取出，放於盤中備用。紫高麗及高麗菜洗淨、切細絲，鋪放於另 一盤中；香菜洗淨後切末備用。公仔箱論壇) N% e2 k. |: F; y) M7 q
5.39.217.763 |, g7 R: u: p% }1 p
2.醃料中辣椒洗淨、切片，放入碗中，連同其餘醃料拌勻後，倒於作法1裝盛雞腿的盤中，醃1小時後取出備用。
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3.麵粉放入平盤中，將作法2醃好的雞腿均勻沾上麵粉後備用。公仔箱論壇: w9 Z( e. [) J3 v$ r( I9 v
+ ^8 x3 k, i5 k" E; Z: }8 G6 y公仔箱論壇4.鍋中放入沙拉油約700cc，以中火加熱至180～190℃，再放入雞腿油炸約1～2分鐘，至6～7分熟後取出，瀝乾油備用。
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5.再熱一鍋後，放入洗淨切末的蒜頭、紅辣椒、青蔥和花椒粉，以小火爆香，最後加入水。
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: g! t5 H9 L! k( a8 w9 z5.39.217.766.作法5中，續放入作法4的雞腿，和香油、白胡椒粉、白醋、醬油、沙拉油，以小火燜煮至滾沸至湯汁收乾，即可取出切成條狀後，放於作法1的盤子中，再撒上作法1的香菜末裝飾即可。 |
發表於 2010-4-21 03:15 PM
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