材料：
% h: \# @+ _! c: w! b" C& Vtvb now,tvbnow,bttvb去骨雞腿1隻（約250公克）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ b I! w# [9 s4 M i) s* W
月桂葉2片公仔箱論壇8 ]* k/ V0 a2 T7 v, ]0 C
中筋麵粉10公克
* O. R9 ~7 o$ d M紫高麗菜適量
: n' F8 y! A' p, v! x3 u5 M3 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高麗菜適量
! {' V. L h, }公仔箱論壇蒜頭20公克5.39.217.76! C# H5 v3 C9 x8 J$ ^, f5 C+ k
紅辣椒 5公克
3 d2 Y6 G$ N! P公仔箱論壇青蔥5公克
4 Q; J$ W2 v( n. ?公仔箱論壇花椒粉15公克tvb now,tvbnow,bttvb% b4 h5 } S) w
水150cc5.39.217.76( l! H9 d" P" r
香油少許5.39.217.76 ~, I3 T1 V8 w/ ]) O! o: f- H
白胡椒粉1/2小匙
, b; y, H' D% S# e. V4 N2 W5 ]2 k6 z( b) F白醋1/2大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, |3 W5 b8 u3 r# g
醬油少許. H; } k" k7 D6 u5 ^/ ~' h( \
沙拉油1大匙
6 U; L+ E' k* @9 u( h; `4 J香菜少許7 \1 o& W! |1 ~5 O f
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醃料：
, J3 B! Q; z: O! K- g/ W公仔箱論壇辣椒20公克、米酒100cc、醬油20公克、香油15cc、細砂糖15公克
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, i$ S) k/ o6 W6 r' RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法：
, ~6 p' g/ K; ~( J9 ltvb now,tvbnow,bttvb1. 鍋中入水至滾，放入洗淨雞腿汆燙，去除血水後取出，放於盤中備用。紫高麗及高麗菜洗淨、切細絲，鋪放於另 一盤中；香菜洗淨後切末備用。tvb now,tvbnow,bttvb3 c' \4 @% _. R4 M# X6 N
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2.醃料中辣椒洗淨、切片，放入碗中，連同其餘醃料拌勻後，倒於作法1裝盛雞腿的盤中，醃1小時後取出備用。
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3.麵粉放入平盤中，將作法2醃好的雞腿均勻沾上麵粉後備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& H, |$ j& B( x. R- |* O* v: }
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4.鍋中放入沙拉油約700cc，以中火加熱至180～190℃，再放入雞腿油炸約1～2分鐘，至6～7分熟後取出，瀝乾油備用。. q6 a6 c" N' H# I* w- Z. l
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5.再熱一鍋後，放入洗淨切末的蒜頭、紅辣椒、青蔥和花椒粉，以小火爆香，最後加入水。
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6.作法5中，續放入作法4的雞腿，和香油、白胡椒粉、白醋、醬油、沙拉油，以小火燜煮至滾沸至湯汁收乾，即可取出切成條狀後，放於作法1的盤子中，再撒上作法1的香菜末裝飾即可。 |
發表於 2010-4-21 03:15 PM
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