材料：公仔箱論壇% \" j n3 K- E3 C( v! {
去骨雞腿1隻（約250公克）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 K1 B, S, U3 z9 w) ]
月桂葉2片tvb now,tvbnow,bttvb% K- {1 J |# v
中筋麵粉10公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' c1 X- F- M4 ]' @, f
紫高麗菜適量. X$ S- K/ ^& h4 p
高麗菜適量
! O+ m" n( L! G& }5.39.217.76蒜頭20公克
+ ?0 n5 \# y8 s3 J! r3 b5.39.217.76紅辣椒 5公克3 v2 n( N" G6 Q* m/ h# J
青蔥5公克+ |7 ` k4 t2 f5 O( ^' X9 z
花椒粉15公克
* p: O% ^ y9 ?水150cc
: b Z- g, d2 a! J3 L6 Q香油少許
0 F5 Z; K) M, E白胡椒粉1/2小匙
% g( N5 D8 l3 C! \* `, a8 }5.39.217.76白醋1/2大匙5 i5 V+ X) c$ A1 D5 l
醬油少許tvb now,tvbnow,bttvb d( P( B% a5 q1 e
沙拉油1大匙公仔箱論壇! r+ d! \3 _$ d% Z
香菜少許
Z- k+ @9 S1 ~3 A公仔箱論壇# g6 W5 m/ P+ ~
醃料：
. C/ I% K4 U% a& {' U辣椒20公克、米酒100cc、醬油20公克、香油15cc、細砂糖15公克 l) |/ |! @* J! J2 n
/ l* h. j% q5 G" a4 N3 `
作法：9 |4 w! k2 Q4 d( ]4 c/ Z/ r7 V1 o
1. 鍋中入水至滾，放入洗淨雞腿汆燙，去除血水後取出，放於盤中備用。紫高麗及高麗菜洗淨、切細絲，鋪放於另 一盤中；香菜洗淨後切末備用。tvb now,tvbnow,bttvb/ S+ Y: g* w& p; R7 ^
& H* M/ H- V( e
2.醃料中辣椒洗淨、切片，放入碗中，連同其餘醃料拌勻後，倒於作法1裝盛雞腿的盤中，醃1小時後取出備用。8 |9 k- r: a+ c% T7 ?7 a
tvb now,tvbnow,bttvb$ D: B" r/ g8 h
3.麵粉放入平盤中，將作法2醃好的雞腿均勻沾上麵粉後備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! f, ]6 Q/ e6 T8 @$ F
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ^/ z& S0 w: ^6 G# l
4.鍋中放入沙拉油約700cc，以中火加熱至180～190℃，再放入雞腿油炸約1～2分鐘，至6～7分熟後取出，瀝乾油備用。5.39.217.76% e" B7 ~' T4 V/ [
6 L0 D5 p' h0 `# N: T* g/ J" Z2 P5.再熱一鍋後，放入洗淨切末的蒜頭、紅辣椒、青蔥和花椒粉，以小火爆香，最後加入水。
5 N. T2 e$ i3 |% t4 B) D; J. A& F2 @tvb now,tvbnow,bttvb
: `8 F0 c# U# A7 U: G7 \. E) p% vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.作法5中，續放入作法4的雞腿，和香油、白胡椒粉、白醋、醬油、沙拉油，以小火燜煮至滾沸至湯汁收乾，即可取出切成條狀後，放於作法1的盤子中，再撒上作法1的香菜末裝飾即可。 |
發表於 2010-4-21 03:15 PM
| 