材料：
J) F9 i. T" z+ {6 J) {. B* ]公仔箱論壇去骨雞腿1隻（約250公克）
[ j: R* u7 |月桂葉2片" W! b' Z3 x; @- }
中筋麵粉10公克tvb now,tvbnow,bttvb8 C1 I8 o' i& s, u1 |
紫高麗菜適量
9 L) B ]7 X! R: p+ ]7 o6 T3 C高麗菜適量公仔箱論壇) z7 @ K0 I+ S4 G9 _0 c4 Y% ^
蒜頭20公克
' i3 k: s/ i. ? S5.39.217.76紅辣椒 5公克
# {* b' q+ z9 \# u4 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。青蔥5公克公仔箱論壇- F: j. x o" m6 }% j3 o" ?! K
花椒粉15公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# k* [. H/ u* ^' A3 F
水150cc% f: o1 F5 R6 D; K1 t2 f
香油少許
" C# V! Z! a, T. d) I! etvb now,tvbnow,bttvb白胡椒粉1/2小匙* ]3 q5 Y. U! s, V R6 U6 y$ k
白醋1/2大匙
6 Q; B7 W! L) i5.39.217.76醬油少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 u& Z9 n& l& O3 G
沙拉油1大匙
/ A( q- I/ k; q5 E0 p6 U+ K香菜少許4 S0 i% r- Q+ h7 G" X8 v
5 g% ]& K$ G Q2 @9 S" a: ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醃料：! L9 o' {; v# ?) S) e6 D
辣椒20公克、米酒100cc、醬油20公克、香油15cc、細砂糖15公克
1 ?* x- {/ {2 {9 s2 w* Q% ^+ qtvb now,tvbnow,bttvb
" d; a0 Y0 v. x% `/ ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法：tvb now,tvbnow,bttvb5 \& b2 z) T E& ~; K
1. 鍋中入水至滾，放入洗淨雞腿汆燙，去除血水後取出，放於盤中備用。紫高麗及高麗菜洗淨、切細絲，鋪放於另 一盤中；香菜洗淨後切末備用。/ U" Q; }5 a. d0 p) W
W8 _" H1 b x: ~5 ^5.39.217.762.醃料中辣椒洗淨、切片，放入碗中，連同其餘醃料拌勻後，倒於作法1裝盛雞腿的盤中，醃1小時後取出備用。
3 j1 _3 _7 b' |5 T公仔箱論壇
: F8 a+ n$ o$ h& P. i6 a K. G5 E公仔箱論壇3.麵粉放入平盤中，將作法2醃好的雞腿均勻沾上麵粉後備用。
\, y& y8 d% W0 W `7 U: D$ c1 f
q( Z9 d- l& P) l B3 W4.鍋中放入沙拉油約700cc，以中火加熱至180～190℃，再放入雞腿油炸約1～2分鐘，至6～7分熟後取出，瀝乾油備用。7 M: v- E& c* W
公仔箱論壇, F% p; j9 E" B6 v5 E6 [ i
5.再熱一鍋後，放入洗淨切末的蒜頭、紅辣椒、青蔥和花椒粉，以小火爆香，最後加入水。
7 o: O; s; @2 M7 R1 r6 _9 A: ~2 w% W6 z( n: Z- f& C( n
6.作法5中，續放入作法4的雞腿，和香油、白胡椒粉、白醋、醬油、沙拉油，以小火燜煮至滾沸至湯汁收乾，即可取出切成條狀後，放於作法1的盤子中，再撒上作法1的香菜末裝飾即可。 |
發表於 2010-4-21 03:15 PM
| 