材料：- {- U5 ^3 U& A
去骨雞腿1隻（約250公克）
( r' ?0 ]+ s6 z- M6 g; ~. F月桂葉2片
0 ~7 l5 F. ^% z+ Z$ G2 G8 Rtvb now,tvbnow,bttvb中筋麵粉10公克. t( {% D# ?3 m) l+ ]* K9 g& I' A$ m
紫高麗菜適量tvb now,tvbnow,bttvb- h* ^0 }& R+ [" n+ G
高麗菜適量tvb now,tvbnow,bttvb& `3 y2 Q9 ?$ _, r# a. }/ Z
蒜頭20公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 N A# Z3 t! u& i6 g
紅辣椒 5公克
% ]; i2 f, G/ B: K5.39.217.76青蔥5公克
g+ ~/ Y% W; G* g; M3 `5 k花椒粉15公克/ q# ~3 l' U% w' V% H2 h
水150cc
9 z- U" G8 _) { ~% |$ Ptvb now,tvbnow,bttvb香油少許
4 U0 q$ H! Y) Y" H9 G htvb now,tvbnow,bttvb白胡椒粉1/2小匙
4 x0 ]9 }: m& o+ X白醋1/2大匙
3 j1 K b+ g; I1 L1 c醬油少許
( u! b4 ~& a1 _沙拉油1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 w, F8 Y: h+ u7 _+ c
香菜少許
' X- i: u$ s3 `; ? h c5 _公仔箱論壇5.39.217.76, q. {9 ~9 M# q# q: p: Y
醃料：公仔箱論壇+ r: I4 o6 ^1 M# W2 p- C4 j
辣椒20公克、米酒100cc、醬油20公克、香油15cc、細砂糖15公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) y* V1 b1 Y7 X9 E6 K& Q! W& A; a
5 S' d8 j% i+ w. j! z C$ d" i* j# p作法：. e- g6 C4 ~, y% _7 N
1. 鍋中入水至滾，放入洗淨雞腿汆燙，去除血水後取出，放於盤中備用。紫高麗及高麗菜洗淨、切細絲，鋪放於另 一盤中；香菜洗淨後切末備用。tvb now,tvbnow,bttvb0 T6 A: C6 @" N+ X* Y" e
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2.醃料中辣椒洗淨、切片，放入碗中，連同其餘醃料拌勻後，倒於作法1裝盛雞腿的盤中，醃1小時後取出備用。tvb now,tvbnow,bttvb& y) z" z3 I+ L9 M
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3.麵粉放入平盤中，將作法2醃好的雞腿均勻沾上麵粉後備用。- I/ j) i+ A& X/ Q% I( Z
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4.鍋中放入沙拉油約700cc，以中火加熱至180～190℃，再放入雞腿油炸約1～2分鐘，至6～7分熟後取出，瀝乾油備用。公仔箱論壇' n4 {1 s9 H& }2 I" F; V
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5.再熱一鍋後，放入洗淨切末的蒜頭、紅辣椒、青蔥和花椒粉，以小火爆香，最後加入水。" @! m1 N1 N* R
3 b! T2 p" b+ O" O% [; ~8 Z5.39.217.766.作法5中，續放入作法4的雞腿，和香油、白胡椒粉、白醋、醬油、沙拉油，以小火燜煮至滾沸至湯汁收乾，即可取出切成條狀後，放於作法1的盤子中，再撒上作法1的香菜末裝飾即可。 |
發表於 2010-4-21 03:15 PM
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