【材 料】 tvb now,tvbnow,bttvb& ~/ l( ^; {3 t7 I+ V: C2 C: c
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蝦仁 150公克
0 O$ p5 t- Y f. C6 C! h Ftvb now,tvbnow,bttvb豬絞肉 100公克 ) k- I6 @% A/ e; w- M
白饅頭 2個 # a; X( ^1 V: O2 n. O
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【調 味 料】
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0 r. T( P% V6 k3 \' u' j+ jtvb now,tvbnow,bttvb鹽 1茶匙 1 O: y* G0 {0 @9 I4 r2 C
糖 1/2茶匙 5.39.217.76: K$ M H9 z1 ]& F- r- O1 v
胡椒粉 1/4茶匙
0 W9 |% r; L W香油 1/2茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb! n0 }% \. F3 ~( n7 Q" P8 d3 K* M( q
太白粉 1大匙
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【做 法】
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1.饅頭放入冰箱冷凍至略硬，取出切0.5㎝×0.5㎝小丁，備用。
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$ g# b D8 d R) ~" d4 S4 ?tvb now,tvbnow,bttvb2.蝦仁洗淨、去泥腸，用紙巾吸乾水份，再用刀面拍成泥，接著加入鹽攪拌均勻、摔打數十下，再加入絞肉拌勻、摔打數十下，續加入其餘調味料拌勻。
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+ w" {6 ~5 t4 a1 N3.將作法2擠成數顆小圓丸狀，再均勻裹上作法1的饅頭丁，備用。
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$ I" [8 Q5 ?4 ~; h, V; d公仔箱論壇4.熱油鍋至約160℃，放入作法3以小火炸約90秒，再轉中火炸至金黃色浮起後，撈出瀝乾油份即可。 |
發表於 2010-4-21 03:12 PM
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