【材 料】
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蝦仁 150公克
/ g( ~- J. {% G2 Y4 H8 M公仔箱論壇豬絞肉 100公克
# F- y9 \' k# `5 |( W白饅頭 2個
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0 G8 D7 n4 \& M4 z* T5.39.217.76【調 味 料】 5.39.217.768 y' H4 J! [2 E2 {! x) ] M) q
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鹽 1茶匙
$ l& b2 ^5 y5 d6 Gtvb now,tvbnow,bttvb糖 1/2茶匙 5.39.217.769 S2 W/ h8 h' a# }" f$ x
胡椒粉 1/4茶匙
Z# \- _, m- v0 w0 X" Atvb now,tvbnow,bttvb香油 1/2茶匙
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【做 法】
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1.饅頭放入冰箱冷凍至略硬，取出切0.5㎝×0.5㎝小丁，備用。
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2.蝦仁洗淨、去泥腸，用紙巾吸乾水份，再用刀面拍成泥，接著加入鹽攪拌均勻、摔打數十下，再加入絞肉拌勻、摔打數十下，續加入其餘調味料拌勻。
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4 B M# e+ Q( @& s6 h: }3 V7 ~tvb now,tvbnow,bttvb3.將作法2擠成數顆小圓丸狀，再均勻裹上作法1的饅頭丁，備用。
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4.熱油鍋至約160℃，放入作法3以小火炸約90秒，再轉中火炸至金黃色浮起後，撈出瀝乾油份即可。 |
發表於 2010-4-21 03:12 PM
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