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材料 公仔箱論壇 K1 S+ h. M$ g$ K) T
蛋漿/麪粉各少許 5.39.217.76/ r, y; y8 q& O( g
) c& B7 r7 {- v2 z- ^' W: p2 m水皮料
" I( t. D5 b0 l3 W; r6 V3 ^. Itvb now,tvbnow,bttvb麪粉 200克、原粒燕麥片 50克、油 70毫升、水 50克 5.39.217.76- p) A+ Z# p v# t! P5 {
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油皮料公仔箱論壇( J2 w+ Q) Q9 [$ x: ?7 D
麪粉 130克、油 50毫升餡料：蓮蓉 80克、蝦米 2湯匙（浸軟切碎）、 XO醬 1/2湯匙、蛋黃 1隻、水 1湯匙
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1.將蛋黃加入水拌勻成蛋漿。
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5 ^" M' m {6 ?7 w {8 c$ `" u2.將蓮蓉、蝦米碎及 XO醬搓勻成餡，取適量的餡搓勻成小球狀。
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3.將所有水皮料搓至滑身後，取適量搓成小球狀。
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4.將油皮料混合拌勻，於砧板上撒上少許麪粉，將油皮分成均勻小糰後搓勻。5.39.217.76/ N& h) e1 K) K( ~$ y
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5.於砧板撒上少許麪粉，將油皮輕壓平，放上水皮包合搓勻，用擀麪杖擀成酥皮，用圓形模將酥皮吸出圓形。( C8 T* [2 A9 V( u
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6.將酥皮包上蝦米餡後揑成角形，放在焗盤上，掃上蛋漿，放入已預熱至 180℃焗爐焗 20分鐘或至金黃色即成。
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發表於 2010-4-21 06:59 AM
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