馬來西亞全國二十大最佳肉骨茶王

本帖最後由咖啡愛奶茶於 2010-4-21 03:22 AM 編輯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 H0 ~$ N8 K9 H" E. ]

吉隆坡錫米才瓦煲肉骨茶tvb now,tvbnow,bttvb9 t: a8 {( k( }
評審的話：5.39.217.76. l" s* z( e9 H0 z
胡椒和藥材份量剛剛好，誰也搶不了誰的味道，反之很奇妙的融合成一體，口味脫穎而出，給人留下深刻印象。它不像福建式肉骨茶，也沒有潮州味道，卻融合了客家菜式的風味，自成一格。如果要孜沂巧道畜友感到驚喜，錫米才是最佳選擇。
佳建議：
上午11點或傍晚6點鐘的時間品嚐剛剛好，胡椒味道恰到好處，不淡也不嗆鼻，肉質也剛好鬆化，食客一到，弄熱上桌馬上可吃。可配合芥菜飯，它沒有白飯的平淡，也不像芋頭飯般濃郁，與胡椒湯頭是絕配。
地址：199, Jalan Besar, Salak Selatan, KL.5.39.217.768 |5 t# R2 p$ J
電話：03-79823132tvb now,tvbnow,bttvb7 O6 C0 |& `% j/ I$ |: L2 k
營業時間：9.00am-9.00pm公仔箱論壇: d4 @, C+ z0 b

吉隆坡新峰肉骨茶tvb now,tvbnow,bttvb+ t( L9 M$ }, W: d6 q& R
評審的話：
在吉隆坡肉骨茶發展中，它的味道、人氣、服務都有一定的江湖地位。味道大眾化，是接受吃肉骨茶的最佳門檻。多樣化選擇，很符合市場導向。它的人氣也證明它確有成功的道理，而在應付這麼多人客之餘，它還能維持肉骨茶的基本味道，非常難得。tvb now,tvbnow,bttvb/ K4 X" `) M& t( E( q* {2 q+ c7 G
最佳建議：
由於生意量大，肉骨茶是一煲接一煲的烹煮及更替，因此任何時間享用，味道基本相去不遠，倒是食客可以從分得比較細的菜單中，選擇自己所要求的肉質。
地址：35,37,39 & 41, Medan Imbi, KL.
電話：03-21414064，03-21480905
營業時間：5.00am-12.00am

八打靈新朝生肉骨茶公仔箱論壇4 A4 R- U* T- q
評審的話：
原來肉骨茶也可以如此清淡而好味。老闆很投入及很用心，在維持肉骨茶水平的同時，也具有開拓其他菜式的前瞻視野。它的潮式肉骨茶肉湯澄清透明具有濃郁肉香，肉質鮮嫩可口，真正發揚了潮州人喜清而鮮甜的口味特色。0 |& X+ D# W' }. U; x$ Q
最佳建議：公仔箱論壇8 I! S4 C  e& @" p& _
湯頭色澤清甜，可以當成清湯喝，也可以配以其他菜式，包括蒸魚和咸菜一起吃，不過，最好是吃了肉骨茶才吃其他菜，如此更能吃得出肉骨茶的含蓄味道。
地址：15, Jalan SS 3/37, University Garden Petaling Jaya.1 v- x* Z: C: }. R% z
電話：012-3320608
營業時間：星期一至日（7.30am-2pm）星期六至日（6pm-9pm）

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八打靈興記肉骨茶
評審的話：5.39.217.76( L+ L& C7 [( {" w- Z% i! s
湯頭不會太濃稠，又不會太清淡。沒有油膩感，很符合都會人的口味。興記在八打靈經營逾20年，表現不但沒有衰敗，反之越戰越勇，代表一個老招牌的堅持與興旺。tvb now,tvbnow,bttvb- W; y& k$ ]5 n
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晚餐7、8點是最佳時間，因為味道好，而且肉的選擇多。一支骨肉和軟骨都夠鬆爽，吃起來很開胃。可以配一碗清新爽口的金針菇，或炆得濃郁的肥厚冬菇，風味更佳。0 e" M& B, |; t5 m4 p
地址：16, jalan 1/10 (Old Town), Petaling Jaya.
電話：03-77851663，012-3331063
營業時間：5.30pm-12.00am（星期一休息）tvb now,tvbnow,bttvb, m, t; o: o5 `1 t6 [" C

巴生盛發（橋底下）
評審的話：公仔箱論壇* @) S3 |/ x! E: U3 t
它在肉骨茶發展史上擁有一定的知名度，在開創肉骨茶的歷史中，前人的努力推廣，讓肉骨茶享有今天的鼎盛局。雖說他的肉骨茶水准跟過去比較，有一點距離，但在同類口味中，他還是擁有至尊地位。5.39.217.76" [  _! H# i/ F' i3 E6 R" y3 {
最佳建議：
在開店後兩個小時來品嚐，風味最佳，因為味道全熬出來，肉質也都煨得剛剛好。豬腳的皮層熬得軟中帶脆，軟糯而不膩，肉皮彈性十足，肉的纖維中透著縷縷香氣，很是可口。喜歡瘦肉的人，可以選擇帶點肥油的瘦肉和排骨。
地址：9, Jalan Besar, Klang.
電話：012-3098303、012-3987355
營業時間：7.30am-11.30am/5.30pm-8-30pm公仔箱論壇' y& I) D0 D( g3 \
5.39.217.76' z  K  W* N. n

巴生毛山稿肉骨茶公仔箱論壇- O. s- E" T) v* x, n8 o
評審的話：5.39.217.760 D0 y4 `% a7 m* X, G2 S( i0 E
肉厚肥而不膩，香味四溢，嚼之有味，讓食客享受大塊吃肉的原始樂趣。在肉骨茶店林立的巴生，它堅持傳統製法，不玩花俏，脫穎而出，令評審大感驚喜。適合老人家愛“古早豬肉味”口感，評審也回味無窮。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' Y8 p+ {9 r- @) L& F6 O
最佳建議：
最好是在早上8點多和晚上6點多去吃，那時候的豬肉和湯頭最出味。最佳部分為豬小骨和豬腳彎，最好是不切塊，整塊咬著吃，這樣才能嘗到從熬煮得軟化的豬肉中溢出的湯汁美味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 i2 K$ g4 U; J. g: V5 @
地址：876,Jln.Besar, Pandan maran,KlangTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- l5 `8 G- i) ]9 m3 {/ f. i
電話：012-3123125，012-9042421公仔箱論壇0 X0 N+ R( l" }9 v+ Z
營業時間：6.30am-12pm/5pm-9pm

巴生蘭花園慶祥肉骨茶公仔箱論壇# _' z8 M. G! e, D
評審的話：
它的湯很順喉，材料比例平均，味道親民，讓人容易接受。尤其豬肉處理得近乎沒有一絲羶味，這是最難做到的，而且他也一直保持著很平均的水平。能夠在蘭花園這個肉骨茶兵家必爭之地後來居上，自有它成功的道理。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ P3 [2 H" j0 o" i8 s+ t/ w0 t: R
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早上8點可以吃到口感最好的肉，尤其是排骨部分，肉質鬆軟中猶帶嚼勁，輕輕咀嚼，肉香中有藥香，煞是美味。10點過後通常都賣完，所以要吃趁早。
地址：29, Jalan Batai Laut, Kaw 16, Taman Intan, Klang.* p5 y, r  Z. c4 m: z% [5 @
電話：012-3076843
營業時間：6.30am-10.00amtvb now,tvbnow,bttvb/ |, |& M6 _( i9 l+ W+ z

巴生來春肉骨茶
評審的話：) s! ~7 N7 c3 q& ^3 O/ ?
不像一般使用辣椒乾，而是使用小辣椒，配合只聞其香不見其影的魷魚絲，再通過猛火快煎，即鎖住肉汁，又很搶味。表面微微焦脆的豬肉，少了油膩，多了幼嫩的口感。那是一道讓你回味無窮的乾香肉骨。
最佳建議：tvb now,tvbnow,bttvb% r& B& _2 h- J6 U
乾肉骨茶煮到香噴噴時上桌最好味，陣陣魷魚香味伴著肉香，讓人胃口大開。最好吃的是帶有一層肥油的肉質。經過旺火一炒，帶有彈性和略帶堅韌的豬皮與肥美的脂肪配合，香味完美無缺。
地址：116, Jalan Pekan Baru Off Jalan Meru, Klangtvb now,tvbnow,bttvb4 J9 g5 r8 ?& D# J0 t
電話：012-6521659
營業時間：7am-2pm（隔個星期一休息）6 t" F$ P) s& a0 W' k7 D0 w1 R3 m% ~
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丹絨加弄葉全（乾）肉骨茶
評審的話：* r, r7 v' A; l' m# ?0 A
熬煮後的豬肉用大火一炒，醬汁融入藥材，味道很好。最讓人嘖嘖稱奇的是配上羊豆角，令人意想不到的好！老闆巧妙的把肥肉膩的劣勢變成優勢。雖然它可能不是乾肉骨茶的原創，可是他積極研發及推廣乾肉骨茶的努力值得讚賞。
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最好吃是前腿不見天的肉質。這個部分的肉質有皮、有油層，也有瘦肉。經過大火一炒，油汁溢出，滋潤了豬皮和瘦肉，使到豬皮脆口，瘦肉爽口。不配飯吃，把它當成小食也一樣妙。
地址：41 & 41A, Jalan 1, Taman Tanjong Karang Baru, Tanjung Karang, Selangor.2 @# i: R# [: u$ l/ }
電話：03-32691785、012-6744440
營業時間：6am-1.30pm6 u9 Y7 C( B" r5 e- W
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5.39.217.762 _7 f+ K2 O/ `$ O
丹絨士拔阿福海鮮肉骨茶
評審的話：
海鮮強烈的味道，要在肉骨茶藥材味中“屈就”，是件難事。阿福善卻利用丹絨士拔新村極新鮮的石班蘇冬和虎蝦等，再調配藥味適中的肉骨茶湯，使得兩者兼容並蓄。雖然海鮮肉骨茶尚有很大的發揮空間，但阿福的開發精神值得嘉許。公仔箱論壇1 [& A* {0 ]1 {) B: g8 x+ j
最佳建議：tvb now,tvbnow,bttvb8 U; }! P. E7 t' c6 \7 w6 c
星期天因為游客多，生意量大，要煮的肉骨茶湯頭多，使用的肉骨也多，湯的肉味較濃厚。蝦、魚和魚鰾很吸味，適合喜歡肉骨味較濃的食客，如果喜歡魚鮮的人可選擇魷魚、魚滑等，比較鮮甜。tvb now,tvbnow,bttvb9 Z6 ]% |- h7 |
地址：Lot 2260, Lorong 7, Jalan Besar,Tanjung Sepat, Selangor.5.39.217.76% X5 I2 u" W; |) V% W. z0 q
電話：019-6066288, 03-319746965.39.217.76# ^  G# o1 `# d, T% U" q
營業時間：6.30am-12.30pm

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關丹日興肉骨茶+ H% H8 h: M+ D0 j4 Y3 M/ h% V% o
評審的話：
在關丹肉骨茶業者中作業方式屬大膽，湯頭口味上將源自巴生的傳統濃稠口味改良至香醇清甜，很符合關丹人的口味。肉質處理方面拿扭得很好，不管那個部位的口感都沒有被忽略。
最佳建議：
口味重的顧客可以在湯底還剩下三分之一時前來，那時的湯汁最夠味。喜歡有嚼勁，可以選擇豬彎，不會有羶味，如果害怕肥肉及擔心膽固醇，可以吃一支骨及排骨。  E( H" r$ |6 _, q0 r& i0 x+ I
地址：A4852, Lorong Seri Kuantan 25,Kuantan, Pahang.$ I0 o# C( d+ K6 I1 Y* ?
電話：012-2185893! E" m' ~4 V# j7 {
營業時間：8.00am-2.30pm/6.00pm-10.30pmtvb now,tvbnow,bttvb& D% w( Q6 @6 ^5 [2 A( d
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哥打巴魯阿Biu肉骨茶
評審的話：
市中歷史最悠久的一間肉骨茶，雖然多次搬遷，食客還是聞風而至。老闆不以生意為前題，每天只煮20公斤豬肉份量，使它能夠很准確掌握到湯頭的味道，確保水准不變的堅持讓人欣賞。它的湯濃肉香，自成風格。公仔箱論壇# |! J$ |) ], g) _" J
最佳建議：5.39.217.76* j2 q5 ^/ K7 f, ]5 ?; Q) S* b$ O
由於對湯頭的標准掌握得非常好，因此不管什麼時間去吃，水准都維持一樣，湯頭濃稠不變調。採用滑面瓷煲，顯得美觀整潔。tvb now,tvbnow,bttvb+ `* b! |( V6 H- Z8 A
地址：客來座迷你食閣樓Lot281, Jln Kelochor, Kota Bharu, Kelantan。
電話：012-9818891
營業時間：6.30am-9.30amtvb now,tvbnow,bttvb8 P) }' ~; i+ X& o! `

大山腳食王(珍珠市)肉骨茶TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 F6 L. v: ]" B3 @( D, C
評審的話：6 m" r; H& P0 V8 D" K% y  I; s/ [
湯頭甘香，豬肉鮮甜。最令人回味的是該店創新的“乾”香肉骨茶。與一般乾肉骨茶不同的地方是，食王乾肉骨茶是由老闆從普通肉骨茶，慢慢熬煮到湯水乾為止，因此湯香滲透肉骨，特別美味。
最佳建議：5.39.217.769 l( z- x# O  C# g
最好在開檔不久去吃，但是老闆並非邊煮邊賣，所以湯頭在任何時段都保持一定水準。也可以只叫菇類、豆腐卜等蔬菜類，配合美味的湯水，吃起來一樣美味。7 |/ a. ]5 k7 N2 ?/ F2 \
地址：134, Jln.Tembikai, Tmn.Mutiara, 14000 Bukit Mertajam, Penang.
電話：012-4235896
營業時間：9am-2pm / 5pm-10pm (雙周二休息)5.39.217.76! l- r4 u& ~- C

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檳城康乃馨肉骨茶
評審的話：
湯水長時間熬煮，火候十足，入口香郁。康乃馨的肉切得比較小塊，可是不會干澀，反而十分鬆軟，肉香四溢，而且容易咬嚼。另外，湯頭的藥材味不會太濃，吃多也不會膩。
最佳建議：tvb now,tvbnow,bttvb! V9 b5 Q, r/ U5 `8 ~/ ]
最好是在早上9點多前往品嘗，那時候湯頭煮得剛剛好，十分美味。康乃馨處理得最好的豬肉部位為脊髓骨，不肥不膩，聞名遐邇。
地址：63, Gurney Drive, 10250 Penang.
電話：012-5533927
營業時間：7.30am-2.30pm(每日營業)2 K7 Y+ E$ _. t+ f3 {. I
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北海老食王肉骨茶TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! v  _) E7 F. T! ?) q
評審的話：8 |1 J0 T' ?- }) T0 P
肉骨厚肥鮮甜，吃起來十分豪邁，非常過癮。此檔肉骨茶的“肉骨”和“茶”分開煮。他們以豬雜煮湯，熬足2小時，火候十足。肉骨則另外烹煮，避免長時間的熬煮令豬肉變澀，十分花心思。
最佳建議：
除了鮮甜的豬肉，豬腳筋也咬勁十足。早上10點左右去品嘗，可以感覺到新鮮肉骨熬煮出來的鮮甜湯頭，齒頰留香。看到漂浮在大鍋上的大片豬皮，會令人忍不住要大快朵頤。tvb now,tvbnow,bttvb2 O; v3 s8 Y0 Y+ d$ p! Q6 G
地址：86,Block C, Pusat Perniagaan 1, RajaUda.
電話：016-4850057
營業時間：8.30am-3pm/6pm-9pm

新山木清肉骨茶3 V2 B5 f  i9 d) G8 L( g1 H
評審的話：
新山傳統肉骨茶的老字號。肉質很軟，湯底甘香，湯水份量少也較濃郁，入喉有甘甜味留在口中，是適合大眾的口味。公仔箱論壇1 |+ [) \! |  e9 ~, u8 B8 {
最佳建議：
最好不要在周末或公共假日去，因店內前後都擠滿了人，根本無法好好地、從容地品嚐肉骨茶的甘香滋味。
地址：49, Jalan Lumba Kuda,80300 Johor Bahru.1 m: Z3 i4 L' |5 u
電話：016-72111085.39.217.766 h: x; e6 L" W1 Y. q! r/ A
營業時間：8.00am-3.30pm公仔箱論壇( b3 m$ }0 j! [
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新山亞歷肉骨茶
評審的話：
湯底有胡椒粉味，是新山肉骨茶一種創新的味道。此外，有別於傳統肉骨茶的濃郁，它的色澤較清淡，但仍保持了鮮美的湯味。- a8 i% g: |* |& ?, ^0 m+ w
最佳建議：
湯料內散發的胡椒粉味，適合嗜辣一族的口味，可細細品味它與傳統肉骨茶的不同之處。
地址：49, Jalan Teratai 2, Taman Johor Jaya, 81100 Johor Bahru.7 s7 D9 `9 y+ e& A3 L" V/ O9 R
電話：012-7073686
營業時間：8.00am-2.00pm
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古來世華肉骨茶
評審的話：
肉骨夠肥厚，油少少，有嚼勁，湯味濃而不油膩，味道很夠。最絕的是，火候掌握得恰到好處，任何時候來吃，都保持一貫水平。
最佳建議：
所謂早起的鳥兒有蟲吃，所以要趁著店家剛開門營業的時候，吃頭一煲肉骨茶，在清早天氣還有點冷颼颼時，吃下熱騰騰上桌的肉骨茶，肚子會暖和些，而且很舒服。
地址：3, Jalan Seruling 1, Taman Sri Kulai, 81000 Kulai.
電話：012-7759780
營業時間：8.00am-2.00pm/4.30pm-10.00pm

新山亞順肉骨茶tvb now,tvbnow,bttvb1 \# h6 L2 Z! |. F* |# a, T8 E7 M
評審的話：
湯味清香誘人、夠鮮甜。肉質帶有濃濃藥材味，但味道不會過於刺激，肉質帶韌性，排骨也切得很標準，值得一試再試。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' R- x1 M& C  S# z: U% X1 h* `6 G; V
最佳建議：tvb now,tvbnow,bttvb+ w7 b" L" I$ w
評審認為肉質經過醃製有股濃烈的香味，吃起來很爽口，所以一定要慢咬細嚼，品嚐這獨特的味道。白飯也很可口，多來幾碗也無妨。公仔箱論壇) [2 P8 i. ?2 g2 e: d
地址：141, Jalan Keris Satu, Tmn.Sri Tebrau, 80050 Johor Bahru.
電話：016-7152678tvb now,tvbnow,bttvb% Y+ ?3 U0 t5 A, J1 _) Q
營業時間：8.00am-3.00pm

新山華美肉骨茶
評審的話：tvb now,tvbnow,bttvb9 O" Z, R. t: r, B1 f# N$ P7 S, d/ V
湯夠香濃，火候把握得很好。肉質也吸收了肉骨茶的原味，有傳統手法的特色。
最佳建議：
老板的肉骨茶只賣4個小時，要吃須趁早，不過也要選對的時候去。根據食客經驗，最佳時間是中午12點多至下午1點，錯過了就要耐心等候下一鍋煮好。5.39.217.762 T+ a6 k; x1 D6 R$ A
地址：146, Jalan Lumba Kuda, 80300 Johor Bahru.5.39.217.76: S4 m' Q( J/ a. n$ K" \2 v
電話：012-7013818
營業時間：10.00am-2.00pm

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