馬來西亞全國二十大最佳肉骨茶王

本帖最後由咖啡愛奶茶於 2010-4-21 03:22 AM 編輯 5.39.217.76! r) o# E3 k& x( T2 K

吉隆坡錫米才瓦煲肉骨茶TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" i3 g+ |1 _0 e: S, b0 X' D) s
評審的話：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* r& H2 @3 [: @5 z6 w8 z9 ?
胡椒和藥材份量剛剛好，誰也搶不了誰的味道，反之很奇妙的融合成一體，口味脫穎而出，給人留下深刻印象。它不像福建式肉骨茶，也沒有潮州味道，卻融合了客家菜式的風味，自成一格。如果要孜沂巧道畜友感到驚喜，錫米才是最佳選擇。
佳建議：
上午11點或傍晚6點鐘的時間品嚐剛剛好，胡椒味道恰到好處，不淡也不嗆鼻，肉質也剛好鬆化，食客一到，弄熱上桌馬上可吃。可配合芥菜飯，它沒有白飯的平淡，也不像芋頭飯般濃郁，與胡椒湯頭是絕配。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  p( Y' o8 D$ B/ a3 w) N
地址：199, Jalan Besar, Salak Selatan, KL.公仔箱論壇2 g0 T5 ~5 L$ d: X  e; i7 Z
電話：03-79823132公仔箱論壇7 O$ O: i/ Y( ~9 X
營業時間：9.00am-9.00pm5.39.217.76& X) U! c$ |2 H5 u- Z7 ~

吉隆坡新峰肉骨茶tvb now,tvbnow,bttvb  I0 G4 h' P' w2 \1 U$ ~
評審的話：
在吉隆坡肉骨茶發展中，它的味道、人氣、服務都有一定的江湖地位。味道大眾化，是接受吃肉骨茶的最佳門檻。多樣化選擇，很符合市場導向。它的人氣也證明它確有成功的道理，而在應付這麼多人客之餘，它還能維持肉骨茶的基本味道，非常難得。5.39.217.76% y0 o1 g$ @# f& u, N
最佳建議：5.39.217.76  {. H1 h- e0 f$ _) r6 r
由於生意量大，肉骨茶是一煲接一煲的烹煮及更替，因此任何時間享用，味道基本相去不遠，倒是食客可以從分得比較細的菜單中，選擇自己所要求的肉質。, |) c: [- K6 b: M
地址：35,37,39 & 41, Medan Imbi, KL.
電話：03-21414064，03-21480905
營業時間：5.00am-12.00am
5.39.217.763 |  G0 }5 x; x: S5 j8 c  x/ S/ {

八打靈新朝生肉骨茶
評審的話：公仔箱論壇+ }0 t% k: w) N
原來肉骨茶也可以如此清淡而好味。老闆很投入及很用心，在維持肉骨茶水平的同時，也具有開拓其他菜式的前瞻視野。它的潮式肉骨茶肉湯澄清透明具有濃郁肉香，肉質鮮嫩可口，真正發揚了潮州人喜清而鮮甜的口味特色。
最佳建議：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Z* u9 Z# O! g* U
湯頭色澤清甜，可以當成清湯喝，也可以配以其他菜式，包括蒸魚和咸菜一起吃，不過，最好是吃了肉骨茶才吃其他菜，如此更能吃得出肉骨茶的含蓄味道。5.39.217.76) h# n: A# Q+ i; m" E
地址：15, Jalan SS 3/37, University Garden Petaling Jaya.
電話：012-33206085.39.217.769 u* K& B% @8 f4 G# ?+ A
營業時間：星期一至日（7.30am-2pm）星期六至日（6pm-9pm）

八打靈興記肉骨茶
評審的話：
湯頭不會太濃稠，又不會太清淡。沒有油膩感，很符合都會人的口味。興記在八打靈經營逾20年，表現不但沒有衰敗，反之越戰越勇，代表一個老招牌的堅持與興旺。
最佳建議：
晚餐7、8點是最佳時間，因為味道好，而且肉的選擇多。一支骨肉和軟骨都夠鬆爽，吃起來很開胃。可以配一碗清新爽口的金針菇，或炆得濃郁的肥厚冬菇，風味更佳。' {/ M8 x  C# w2 q* ]# b
地址：16, jalan 1/10 (Old Town), Petaling Jaya.: W" i. b' {" U$ S: x' R" \: d
電話：03-77851663，012-33310632 D. s# a& U' {9 d6 ^
營業時間：5.30pm-12.00am（星期一休息）5.39.217.769 u7 }# v. r% D

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巴生盛發（橋底下）
評審的話：
它在肉骨茶發展史上擁有一定的知名度，在開創肉骨茶的歷史中，前人的努力推廣，讓肉骨茶享有今天的鼎盛局。雖說他的肉骨茶水准跟過去比較，有一點距離，但在同類口味中，他還是擁有至尊地位。
最佳建議：
在開店後兩個小時來品嚐，風味最佳，因為味道全熬出來，肉質也都煨得剛剛好。豬腳的皮層熬得軟中帶脆，軟糯而不膩，肉皮彈性十足，肉的纖維中透著縷縷香氣，很是可口。喜歡瘦肉的人，可以選擇帶點肥油的瘦肉和排骨。
地址：9, Jalan Besar, Klang.
電話：012-3098303、012-3987355tvb now,tvbnow,bttvb' s: s; k2 k6 H4 h( E- W2 A
營業時間：7.30am-11.30am/5.30pm-8-30pm

巴生毛山稿肉骨茶
評審的話：
肉厚肥而不膩，香味四溢，嚼之有味，讓食客享受大塊吃肉的原始樂趣。在肉骨茶店林立的巴生，它堅持傳統製法，不玩花俏，脫穎而出，令評審大感驚喜。適合老人家愛“古早豬肉味”口感，評審也回味無窮。9 e, [+ b" M' K$ U. F8 ~4 h' d; K0 Q
最佳建議：
最好是在早上8點多和晚上6點多去吃，那時候的豬肉和湯頭最出味。最佳部分為豬小骨和豬腳彎，最好是不切塊，整塊咬著吃，這樣才能嘗到從熬煮得軟化的豬肉中溢出的湯汁美味。
地址：876,Jln.Besar, Pandan maran,Klang, e$ W$ c5 O) {' W9 V, D: j; s+ R: k$ |
電話：012-3123125，012-9042421公仔箱論壇: N# H7 M, s- G' w" K! ^2 z  |
營業時間：6.30am-12pm/5pm-9pm

巴生蘭花園慶祥肉骨茶tvb now,tvbnow,bttvb: s1 ]/ a, F7 [1 q* a9 J. u3 _
評審的話：0 g( J) M2 Q; ~7 I" K  u
它的湯很順喉，材料比例平均，味道親民，讓人容易接受。尤其豬肉處理得近乎沒有一絲羶味，這是最難做到的，而且他也一直保持著很平均的水平。能夠在蘭花園這個肉骨茶兵家必爭之地後來居上，自有它成功的道理。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( T* o# V6 B6 E
最佳建議：
早上8點可以吃到口感最好的肉，尤其是排骨部分，肉質鬆軟中猶帶嚼勁，輕輕咀嚼，肉香中有藥香，煞是美味。10點過後通常都賣完，所以要吃趁早。公仔箱論壇& B7 J( f/ {  a3 a/ a
地址：29, Jalan Batai Laut, Kaw 16, Taman Intan, Klang.tvb now,tvbnow,bttvb3 R0 `( l/ E0 J; P, C
電話：012-3076843
營業時間：6.30am-10.00am  R1 O, S! ^4 g( Y6 j" p) D) j
5.39.217.760 @; ~- V# |9 t

巴生來春肉骨茶
評審的話：
不像一般使用辣椒乾，而是使用小辣椒，配合只聞其香不見其影的魷魚絲，再通過猛火快煎，即鎖住肉汁，又很搶味。表面微微焦脆的豬肉，少了油膩，多了幼嫩的口感。那是一道讓你回味無窮的乾香肉骨。
最佳建議：5.39.217.769 J* ^1 J3 t& b5 g; C# W2 H* Q
乾肉骨茶煮到香噴噴時上桌最好味，陣陣魷魚香味伴著肉香，讓人胃口大開。最好吃的是帶有一層肥油的肉質。經過旺火一炒，帶有彈性和略帶堅韌的豬皮與肥美的脂肪配合，香味完美無缺。公仔箱論壇8 q7 T  V1 @8 v  T
地址：116, Jalan Pekan Baru Off Jalan Meru, Klang. R& B% f5 ^9 z; w$ p$ R
電話：012-6521659
營業時間：7am-2pm（隔個星期一休息）

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丹絨加弄葉全（乾）肉骨茶
評審的話：公仔箱論壇: C  F! H4 M- m  i* ]" Z! S
熬煮後的豬肉用大火一炒，醬汁融入藥材，味道很好。最讓人嘖嘖稱奇的是配上羊豆角，令人意想不到的好！老闆巧妙的把肥肉膩的劣勢變成優勢。雖然它可能不是乾肉骨茶的原創，可是他積極研發及推廣乾肉骨茶的努力值得讚賞。0 O% L/ l' h7 W; ?
最佳建議：
最好吃是前腿不見天的肉質。這個部分的肉質有皮、有油層，也有瘦肉。經過大火一炒，油汁溢出，滋潤了豬皮和瘦肉，使到豬皮脆口，瘦肉爽口。不配飯吃，把它當成小食也一樣妙。, R# G5 _; W( d& c) {4 m6 g+ U
地址：41 & 41A, Jalan 1, Taman Tanjong Karang Baru, Tanjung Karang, Selangor.
電話：03-32691785、012-6744440
營業時間：6am-1.30pm
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丹絨士拔阿福海鮮肉骨茶# W2 Z0 g* h) P/ f5 N
評審的話：
海鮮強烈的味道，要在肉骨茶藥材味中“屈就”，是件難事。阿福善卻利用丹絨士拔新村極新鮮的石班蘇冬和虎蝦等，再調配藥味適中的肉骨茶湯，使得兩者兼容並蓄。雖然海鮮肉骨茶尚有很大的發揮空間，但阿福的開發精神值得嘉許。
最佳建議：公仔箱論壇( Q5 ^+ X& m0 u
星期天因為游客多，生意量大，要煮的肉骨茶湯頭多，使用的肉骨也多，湯的肉味較濃厚。蝦、魚和魚鰾很吸味，適合喜歡肉骨味較濃的食客，如果喜歡魚鮮的人可選擇魷魚、魚滑等，比較鮮甜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 L" T  k% V" |- ]/ s% A9 ?5 G( C
地址：Lot 2260, Lorong 7, Jalan Besar,Tanjung Sepat, Selangor.tvb now,tvbnow,bttvb' U4 y, o: W5 I& ], p9 U
電話：019-6066288, 03-31974696
營業時間：6.30am-12.30pmTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Y, M1 K" ~  T$ w" W/ R% A
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關丹日興肉骨茶TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  g& B0 |! X0 @! I6 g  y( d" [" K3 }
評審的話：, k1 H; M/ v# `9 q6 G8 G0 v
在關丹肉骨茶業者中作業方式屬大膽，湯頭口味上將源自巴生的傳統濃稠口味改良至香醇清甜，很符合關丹人的口味。肉質處理方面拿扭得很好，不管那個部位的口感都沒有被忽略。" [; B" |3 e% F0 Y
最佳建議：
口味重的顧客可以在湯底還剩下三分之一時前來，那時的湯汁最夠味。喜歡有嚼勁，可以選擇豬彎，不會有羶味，如果害怕肥肉及擔心膽固醇，可以吃一支骨及排骨。tvb now,tvbnow,bttvb5 }. d" b5 ~5 Y% X9 @
地址：A4852, Lorong Seri Kuantan 25,Kuantan, Pahang.公仔箱論壇: n: C# D- I8 U4 R! ?& B: G9 v
電話：012-21858935.39.217.76' T7 p6 |7 [2 [/ g6 c$ o+ d
營業時間：8.00am-2.30pm/6.00pm-10.30pm公仔箱論壇' p& d4 Q( [$ h" |8 N
5.39.217.761 P# ?  l* E# K4 T# U9 j3 a( r% i

哥打巴魯阿Biu肉骨茶
評審的話：
市中歷史最悠久的一間肉骨茶，雖然多次搬遷，食客還是聞風而至。老闆不以生意為前題，每天只煮20公斤豬肉份量，使它能夠很准確掌握到湯頭的味道，確保水准不變的堅持讓人欣賞。它的湯濃肉香，自成風格。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ]$ u3 M; E, B1 s* J* Y
最佳建議：
由於對湯頭的標准掌握得非常好，因此不管什麼時間去吃，水准都維持一樣，湯頭濃稠不變調。採用滑面瓷煲，顯得美觀整潔。
地址：客來座迷你食閣樓Lot281, Jln Kelochor, Kota Bharu, Kelantan。
電話：012-9818891
營業時間：6.30am-9.30am
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大山腳食王(珍珠市)肉骨茶
評審的話：tvb now,tvbnow,bttvb+ x- a$ P! L1 H# b( p$ `9 {1 S+ |9 x
湯頭甘香，豬肉鮮甜。最令人回味的是該店創新的“乾”香肉骨茶。與一般乾肉骨茶不同的地方是，食王乾肉骨茶是由老闆從普通肉骨茶，慢慢熬煮到湯水乾為止，因此湯香滲透肉骨，特別美味。
最佳建議：公仔箱論壇9 W  f! x3 Z3 R7 {
最好在開檔不久去吃，但是老闆並非邊煮邊賣，所以湯頭在任何時段都保持一定水準。也可以只叫菇類、豆腐卜等蔬菜類，配合美味的湯水，吃起來一樣美味。
地址：134, Jln.Tembikai, Tmn.Mutiara, 14000 Bukit Mertajam, Penang.
電話：012-4235896TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- B  `% J3 f$ s# K
營業時間：9am-2pm / 5pm-10pm (雙周二休息)公仔箱論壇! j& f0 j' i" r& z2 n8 ~
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檳城康乃馨肉骨茶# G3 ^( X0 |( O) G* ]
評審的話：
湯水長時間熬煮，火候十足，入口香郁。康乃馨的肉切得比較小塊，可是不會干澀，反而十分鬆軟，肉香四溢，而且容易咬嚼。另外，湯頭的藥材味不會太濃，吃多也不會膩。公仔箱論壇6 w$ u" `7 {6 D) I
最佳建議：5.39.217.761 @. L2 n4 O7 {% t6 h- u- v
最好是在早上9點多前往品嘗，那時候湯頭煮得剛剛好，十分美味。康乃馨處理得最好的豬肉部位為脊髓骨，不肥不膩，聞名遐邇。
地址：63, Gurney Drive, 10250 Penang.9 p2 l- M9 V$ g6 K4 D* r8 Y
電話：012-55339270 W" I: k% E9 L3 s
營業時間：7.30am-2.30pm(每日營業)( c+ k$ I7 o' S8 Y/ s& K8 T
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北海老食王肉骨茶
評審的話：( ?) \, O8 F! I( f
肉骨厚肥鮮甜，吃起來十分豪邁，非常過癮。此檔肉骨茶的“肉骨”和“茶”分開煮。他們以豬雜煮湯，熬足2小時，火候十足。肉骨則另外烹煮，避免長時間的熬煮令豬肉變澀，十分花心思。- B" }& z: y; h9 O, P: ?! G, @: G
最佳建議：
除了鮮甜的豬肉，豬腳筋也咬勁十足。早上10點左右去品嘗，可以感覺到新鮮肉骨熬煮出來的鮮甜湯頭，齒頰留香。看到漂浮在大鍋上的大片豬皮，會令人忍不住要大快朵頤。公仔箱論壇- O9 V# V! F6 P( K0 `8 G1 X  w
地址：86,Block C, Pusat Perniagaan 1, RajaUda.
電話：016-4850057# F% y1 n% J! u3 D
營業時間：8.30am-3pm/6pm-9pm

新山木清肉骨茶5.39.217.76# f7 H5 t, N5 |0 o9 _, Y* g$ a
評審的話：: v, }1 u$ Y" E- G* d
新山傳統肉骨茶的老字號。肉質很軟，湯底甘香，湯水份量少也較濃郁，入喉有甘甜味留在口中，是適合大眾的口味。' Z8 s! ]3 f  S) w
最佳建議：
最好不要在周末或公共假日去，因店內前後都擠滿了人，根本無法好好地、從容地品嚐肉骨茶的甘香滋味。4 G; Y9 H9 ~( T6 H9 u0 K; }
地址：49, Jalan Lumba Kuda,80300 Johor Bahru.8 a# Z0 ~/ s" M( I' F  ]
電話：016-7211108
營業時間：8.00am-3.30pm
5.39.217.767 K7 D, {. S/ U4 J4 a7 y2 X
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新山亞歷肉骨茶公仔箱論壇7 d* p! g: a- h( x2 r  M6 R: w
評審的話：
湯底有胡椒粉味，是新山肉骨茶一種創新的味道。此外，有別於傳統肉骨茶的濃郁，它的色澤較清淡，但仍保持了鮮美的湯味。
最佳建議：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! `( \- t& d+ K- @
湯料內散發的胡椒粉味，適合嗜辣一族的口味，可細細品味它與傳統肉骨茶的不同之處。/ m+ s7 o, M2 G5 d  E4 o
地址：49, Jalan Teratai 2, Taman Johor Jaya, 81100 Johor Bahru.
電話：012-7073686. d* E/ W7 |+ A( p
營業時間：8.00am-2.00pm5 o- P  P  I9 l" P" M7 C+ u( Q
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古來世華肉骨茶公仔箱論壇5 F7 K# i8 b+ Q
評審的話：
肉骨夠肥厚，油少少，有嚼勁，湯味濃而不油膩，味道很夠。最絕的是，火候掌握得恰到好處，任何時候來吃，都保持一貫水平。
最佳建議：
所謂早起的鳥兒有蟲吃，所以要趁著店家剛開門營業的時候，吃頭一煲肉骨茶，在清早天氣還有點冷颼颼時，吃下熱騰騰上桌的肉骨茶，肚子會暖和些，而且很舒服。5.39.217.76% \8 }$ ]( I3 x' p% r4 f
地址：3, Jalan Seruling 1, Taman Sri Kulai, 81000 Kulai.公仔箱論壇( z! W2 _! e- h: S9 Q3 J) A
電話：012-7759780公仔箱論壇; B3 v+ _  t) m8 ^+ d/ k1 B
營業時間：8.00am-2.00pm/4.30pm-10.00pm公仔箱論壇7 ^% w( ], y) E7 n( I6 `2 j. ?. u
公仔箱論壇. b$ z4 l" t( w8 ^1 U
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; h* W7 F  e1 G+ w( }
新山亞順肉骨茶公仔箱論壇, J0 q) q9 M1 E
評審的話：公仔箱論壇& t* z& r" L$ `: X
湯味清香誘人、夠鮮甜。肉質帶有濃濃藥材味，但味道不會過於刺激，肉質帶韌性，排骨也切得很標準，值得一試再試。9 A: k& c5 g+ g4 e: {) x
最佳建議：tvb now,tvbnow,bttvb6 Y5 t. @( [  t2 k
評審認為肉質經過醃製有股濃烈的香味，吃起來很爽口，所以一定要慢咬細嚼，品嚐這獨特的味道。白飯也很可口，多來幾碗也無妨。
地址：141, Jalan Keris Satu, Tmn.Sri Tebrau, 80050 Johor Bahru.公仔箱論壇" P4 x2 q  K' h8 {/ p7 N( _
電話：016-7152678公仔箱論壇# {8 p( z4 g6 n) z! `
營業時間：8.00am-3.00pm% r& ]2 W8 r2 M2 i4 j  j
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ r! d) q6 N* p+ |3 w% F5 U
新山華美肉骨茶
評審的話：* l& R" P" r9 E- l0 O
湯夠香濃，火候把握得很好。肉質也吸收了肉骨茶的原味，有傳統手法的特色。
最佳建議：5.39.217.764 @7 }* O2 m0 j5 U. z9 L: a* A
老板的肉骨茶只賣4個小時，要吃須趁早，不過也要選對的時候去。根據食客經驗，最佳時間是中午12點多至下午1點，錯過了就要耐心等候下一鍋煮好。
地址：146, Jalan Lumba Kuda, 80300 Johor Bahru.
電話：012-7013818
營業時間：10.00am-2.00pm

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