馬來西亞全國二十大最佳肉骨茶王

本帖最後由咖啡愛奶茶於 2010-4-21 03:22 AM 編輯 5.39.217.76& j! k+ C3 i/ S5 C; a% d4 J, N) a( R

吉隆坡錫米才瓦煲肉骨茶
評審的話：
胡椒和藥材份量剛剛好，誰也搶不了誰的味道，反之很奇妙的融合成一體，口味脫穎而出，給人留下深刻印象。它不像福建式肉骨茶，也沒有潮州味道，卻融合了客家菜式的風味，自成一格。如果要孜沂巧道畜友感到驚喜，錫米才是最佳選擇。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 C% D1 v$ Z. c5 R2 y
佳建議：
上午11點或傍晚6點鐘的時間品嚐剛剛好，胡椒味道恰到好處，不淡也不嗆鼻，肉質也剛好鬆化，食客一到，弄熱上桌馬上可吃。可配合芥菜飯，它沒有白飯的平淡，也不像芋頭飯般濃郁，與胡椒湯頭是絕配。/ B2 e) E8 R" b
地址：199, Jalan Besar, Salak Selatan, KL.
電話：03-79823132公仔箱論壇( {: ~( e$ I" G0 ?
營業時間：9.00am-9.00pm

$ C# S4 J, C2 \
吉隆坡新峰肉骨茶公仔箱論壇( G5 U0 z$ D* T( }: Z
評審的話：公仔箱論壇% Q% n6 ^; h* z1 F( B9 `
在吉隆坡肉骨茶發展中，它的味道、人氣、服務都有一定的江湖地位。味道大眾化，是接受吃肉骨茶的最佳門檻。多樣化選擇，很符合市場導向。它的人氣也證明它確有成功的道理，而在應付這麼多人客之餘，它還能維持肉骨茶的基本味道，非常難得。
最佳建議：tvb now,tvbnow,bttvb8 }/ ]# Y) S- h5 d
由於生意量大，肉骨茶是一煲接一煲的烹煮及更替，因此任何時間享用，味道基本相去不遠，倒是食客可以從分得比較細的菜單中，選擇自己所要求的肉質。2 Z: t$ I1 v- [" a  _& f6 W
地址：35,37,39 & 41, Medan Imbi, KL.
電話：03-21414064，03-21480905
營業時間：5.00am-12.00am

3 ~4 i5 S# X) K( U  z5 C
八打靈新朝生肉骨茶
評審的話：
原來肉骨茶也可以如此清淡而好味。老闆很投入及很用心，在維持肉骨茶水平的同時，也具有開拓其他菜式的前瞻視野。它的潮式肉骨茶肉湯澄清透明具有濃郁肉香，肉質鮮嫩可口，真正發揚了潮州人喜清而鮮甜的口味特色。
最佳建議：. c5 b1 j  P- @6 F
湯頭色澤清甜，可以當成清湯喝，也可以配以其他菜式，包括蒸魚和咸菜一起吃，不過，最好是吃了肉骨茶才吃其他菜，如此更能吃得出肉骨茶的含蓄味道。
地址：15, Jalan SS 3/37, University Garden Petaling Jaya.
電話：012-3320608
營業時間：星期一至日（7.30am-2pm）星期六至日（6pm-9pm）
公仔箱論壇' d, O6 [% b; T' o) n" Z

八打靈興記肉骨茶
評審的話：
湯頭不會太濃稠，又不會太清淡。沒有油膩感，很符合都會人的口味。興記在八打靈經營逾20年，表現不但沒有衰敗，反之越戰越勇，代表一個老招牌的堅持與興旺。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ {* {' H( `: N1 h+ K0 f! `; n
最佳建議：
晚餐7、8點是最佳時間，因為味道好，而且肉的選擇多。一支骨肉和軟骨都夠鬆爽，吃起來很開胃。可以配一碗清新爽口的金針菇，或炆得濃郁的肥厚冬菇，風味更佳。
地址：16, jalan 1/10 (Old Town), Petaling Jaya.
電話：03-77851663，012-3331063
營業時間：5.30pm-12.00am（星期一休息）

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: d2 Y+ H9 V5 }
巴生盛發（橋底下）公仔箱論壇1 I  x8 A- }: W" a/ a0 S2 _: ^; E
評審的話：
它在肉骨茶發展史上擁有一定的知名度，在開創肉骨茶的歷史中，前人的努力推廣，讓肉骨茶享有今天的鼎盛局。雖說他的肉骨茶水准跟過去比較，有一點距離，但在同類口味中，他還是擁有至尊地位。
最佳建議：公仔箱論壇1 {% T9 h) q  p! B
在開店後兩個小時來品嚐，風味最佳，因為味道全熬出來，肉質也都煨得剛剛好。豬腳的皮層熬得軟中帶脆，軟糯而不膩，肉皮彈性十足，肉的纖維中透著縷縷香氣，很是可口。喜歡瘦肉的人，可以選擇帶點肥油的瘦肉和排骨。
地址：9, Jalan Besar, Klang.
電話：012-3098303、012-3987355公仔箱論壇6 b% M2 Z. N, z8 V' A/ t. [
營業時間：7.30am-11.30am/5.30pm-8-30pm

巴生毛山稿肉骨茶TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 D! y  I- {) {0 R& ?" n7 l
評審的話：) h1 W2 I! A4 j( e$ h
肉厚肥而不膩，香味四溢，嚼之有味，讓食客享受大塊吃肉的原始樂趣。在肉骨茶店林立的巴生，它堅持傳統製法，不玩花俏，脫穎而出，令評審大感驚喜。適合老人家愛“古早豬肉味”口感，評審也回味無窮。
最佳建議：
最好是在早上8點多和晚上6點多去吃，那時候的豬肉和湯頭最出味。最佳部分為豬小骨和豬腳彎，最好是不切塊，整塊咬著吃，這樣才能嘗到從熬煮得軟化的豬肉中溢出的湯汁美味。5.39.217.76  D( w( h2 P$ _+ `% s& T! k. R3 k
地址：876,Jln.Besar, Pandan maran,Klang
電話：012-3123125，012-9042421
營業時間：6.30am-12pm/5pm-9pm
+ A2 Y) b! l0 e  [3 F
巴生蘭花園慶祥肉骨茶0 Z) A' O# m3 a% \! \
評審的話：公仔箱論壇2 }% f. X& L- A% z1 E
它的湯很順喉，材料比例平均，味道親民，讓人容易接受。尤其豬肉處理得近乎沒有一絲羶味，這是最難做到的，而且他也一直保持著很平均的水平。能夠在蘭花園這個肉骨茶兵家必爭之地後來居上，自有它成功的道理。公仔箱論壇6 b. @, F+ X  K" W+ J
最佳建議：
早上8點可以吃到口感最好的肉，尤其是排骨部分，肉質鬆軟中猶帶嚼勁，輕輕咀嚼，肉香中有藥香，煞是美味。10點過後通常都賣完，所以要吃趁早。5.39.217.762 r- l+ Y. h  I1 {1 C# n
地址：29, Jalan Batai Laut, Kaw 16, Taman Intan, Klang.公仔箱論壇* x, C8 z& t; l8 |( W
電話：012-3076843公仔箱論壇7 Q& v: _% m+ O5 ?
營業時間：6.30am-10.00am5.39.217.761 ]' @' ~, T# Q4 \% `/ n+ k/ I

巴生來春肉骨茶
評審的話：
不像一般使用辣椒乾，而是使用小辣椒，配合只聞其香不見其影的魷魚絲，再通過猛火快煎，即鎖住肉汁，又很搶味。表面微微焦脆的豬肉，少了油膩，多了幼嫩的口感。那是一道讓你回味無窮的乾香肉骨。5.39.217.76# s" P/ `0 w# X: m! h& L) y( `
最佳建議：公仔箱論壇8 T$ ?6 {# D* A  N/ d
乾肉骨茶煮到香噴噴時上桌最好味，陣陣魷魚香味伴著肉香，讓人胃口大開。最好吃的是帶有一層肥油的肉質。經過旺火一炒，帶有彈性和略帶堅韌的豬皮與肥美的脂肪配合，香味完美無缺。5 C# Y4 @0 E* }8 m: @1 a# I( _
地址：116, Jalan Pekan Baru Off Jalan Meru, Klang5.39.217.76+ Z" P& w+ K3 n0 A# H& `
電話：012-6521659公仔箱論壇% D7 r: p& r' }$ W  i. F/ D; O; K
營業時間：7am-2pm（隔個星期一休息）
  I1 V, @9 o3 X# ~

丹絨加弄葉全（乾）肉骨茶公仔箱論壇# e: U6 l. Z% }( F9 {
評審的話：3 ~, ^, Z& |0 H6 r, r* z7 A
熬煮後的豬肉用大火一炒，醬汁融入藥材，味道很好。最讓人嘖嘖稱奇的是配上羊豆角，令人意想不到的好！老闆巧妙的把肥肉膩的劣勢變成優勢。雖然它可能不是乾肉骨茶的原創，可是他積極研發及推廣乾肉骨茶的努力值得讚賞。
最佳建議：5.39.217.76, v. ~" C2 B5 D+ x
最好吃是前腿不見天的肉質。這個部分的肉質有皮、有油層，也有瘦肉。經過大火一炒，油汁溢出，滋潤了豬皮和瘦肉，使到豬皮脆口，瘦肉爽口。不配飯吃，把它當成小食也一樣妙。
地址：41 & 41A, Jalan 1, Taman Tanjong Karang Baru, Tanjung Karang, Selangor.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  i1 x0 b% L9 ^. H% y) q" R
電話：03-32691785、012-6744440
營業時間：6am-1.30pm5.39.217.76, I( E8 a# m* F6 Z; z

公仔箱論壇6 @& N2 i7 @! u2 b( X
丹絨士拔阿福海鮮肉骨茶
評審的話：3 n0 ?' j7 k0 c& }, M& n0 T
海鮮強烈的味道，要在肉骨茶藥材味中“屈就”，是件難事。阿福善卻利用丹絨士拔新村極新鮮的石班蘇冬和虎蝦等，再調配藥味適中的肉骨茶湯，使得兩者兼容並蓄。雖然海鮮肉骨茶尚有很大的發揮空間，但阿福的開發精神值得嘉許。tvb now,tvbnow,bttvb" Z, m' O: d, `
最佳建議：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& O: L6 H- G2 V) M8 U% a" c
星期天因為游客多，生意量大，要煮的肉骨茶湯頭多，使用的肉骨也多，湯的肉味較濃厚。蝦、魚和魚鰾很吸味，適合喜歡肉骨味較濃的食客，如果喜歡魚鮮的人可選擇魷魚、魚滑等，比較鮮甜。
地址：Lot 2260, Lorong 7, Jalan Besar,Tanjung Sepat, Selangor.
電話：019-6066288, 03-31974696
營業時間：6.30am-12.30pmTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 N9 ]$ R" g- x3 j+ ?, a6 a
tvb now,tvbnow,bttvb% L+ o4 S5 i7 {- \& A1 S
5.39.217.760 ^0 Z" U3 m6 v" w
關丹日興肉骨茶公仔箱論壇" R+ b0 D% m" h/ f+ c0 l* H
評審的話：5.39.217.760 }" n2 k; G4 v7 `& h5 q1 ]# o
在關丹肉骨茶業者中作業方式屬大膽，湯頭口味上將源自巴生的傳統濃稠口味改良至香醇清甜，很符合關丹人的口味。肉質處理方面拿扭得很好，不管那個部位的口感都沒有被忽略。
最佳建議：
口味重的顧客可以在湯底還剩下三分之一時前來，那時的湯汁最夠味。喜歡有嚼勁，可以選擇豬彎，不會有羶味，如果害怕肥肉及擔心膽固醇，可以吃一支骨及排骨。
地址：A4852, Lorong Seri Kuantan 25,Kuantan, Pahang.5 R8 H9 S0 {# M9 r+ Z% V' r0 Q
電話：012-2185893
營業時間：8.00am-2.30pm/6.00pm-10.30pm

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 i8 T0 a) X$ j5 ~& ]4 `+ [9 q
哥打巴魯阿Biu肉骨茶
評審的話：
市中歷史最悠久的一間肉骨茶，雖然多次搬遷，食客還是聞風而至。老闆不以生意為前題，每天只煮20公斤豬肉份量，使它能夠很准確掌握到湯頭的味道，確保水准不變的堅持讓人欣賞。它的湯濃肉香，自成風格。tvb now,tvbnow,bttvb6 H5 |: Y  E& p! ^( K3 j( m: F* m
最佳建議：tvb now,tvbnow,bttvb% w( f9 X4 I. e! z9 t7 h
由於對湯頭的標准掌握得非常好，因此不管什麼時間去吃，水准都維持一樣，湯頭濃稠不變調。採用滑面瓷煲，顯得美觀整潔。tvb now,tvbnow,bttvb- i$ ?9 C2 ?: I4 z0 c
地址：客來座迷你食閣樓Lot281, Jln Kelochor, Kota Bharu, Kelantan。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 \4 J% p1 Y4 C. e! d% }+ o
電話：012-9818891
營業時間：6.30am-9.30am

! C  Z' h) j8 z; z  h3 g
大山腳食王(珍珠市)肉骨茶
評審的話：7 e! P7 k, u: {' K) D, O* W
湯頭甘香，豬肉鮮甜。最令人回味的是該店創新的“乾”香肉骨茶。與一般乾肉骨茶不同的地方是，食王乾肉骨茶是由老闆從普通肉骨茶，慢慢熬煮到湯水乾為止，因此湯香滲透肉骨，特別美味。! C# H3 E4 R" t8 L$ e5 M( @
最佳建議：tvb now,tvbnow,bttvb3 A; @" ~) x+ A1 T9 E
最好在開檔不久去吃，但是老闆並非邊煮邊賣，所以湯頭在任何時段都保持一定水準。也可以只叫菇類、豆腐卜等蔬菜類，配合美味的湯水，吃起來一樣美味。
地址：134, Jln.Tembikai, Tmn.Mutiara, 14000 Bukit Mertajam, Penang.5.39.217.76; Z3 h! M( M' I/ J) O) Y
電話：012-4235896
營業時間：9am-2pm / 5pm-10pm (雙周二休息)" v% {/ N9 r2 \; h  I4 n+ k9 ~

檳城康乃馨肉骨茶
評審的話：
湯水長時間熬煮，火候十足，入口香郁。康乃馨的肉切得比較小塊，可是不會干澀，反而十分鬆軟，肉香四溢，而且容易咬嚼。另外，湯頭的藥材味不會太濃，吃多也不會膩。tvb now,tvbnow,bttvb; f7 U8 g9 q: Z- v9 X) }
最佳建議：
最好是在早上9點多前往品嘗，那時候湯頭煮得剛剛好，十分美味。康乃馨處理得最好的豬肉部位為脊髓骨，不肥不膩，聞名遐邇。tvb now,tvbnow,bttvb! w8 k3 v1 m; R( G; \( H
地址：63, Gurney Drive, 10250 Penang.
電話：012-55339275.39.217.762 }5 f; {( E6 O) e1 b: h5 n
營業時間：7.30am-2.30pm(每日營業)
公仔箱論壇8 Q" }% O! Y: d) y
北海老食王肉骨茶
評審的話：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% {) K( _4 p; @4 S9 a  `$ V
肉骨厚肥鮮甜，吃起來十分豪邁，非常過癮。此檔肉骨茶的“肉骨”和“茶”分開煮。他們以豬雜煮湯，熬足2小時，火候十足。肉骨則另外烹煮，避免長時間的熬煮令豬肉變澀，十分花心思。5.39.217.768 N2 c' c, j. u0 X" A& p/ ~4 s! `
最佳建議：tvb now,tvbnow,bttvb: _1 w6 s; z! o4 z6 k2 `: p; R
除了鮮甜的豬肉，豬腳筋也咬勁十足。早上10點左右去品嘗，可以感覺到新鮮肉骨熬煮出來的鮮甜湯頭，齒頰留香。看到漂浮在大鍋上的大片豬皮，會令人忍不住要大快朵頤。
地址：86,Block C, Pusat Perniagaan 1, RajaUda.
電話：016-48500572 R7 ^/ D# Q3 \; _- E* O- u2 V
營業時間：8.30am-3pm/6pm-9pmtvb now,tvbnow,bttvb  @3 ?" u( z# ]! e0 @! F
5.39.217.763 X1 [0 z. ?. |" p+ Y4 F
新山木清肉骨茶
評審的話：公仔箱論壇2 p/ q' f; N; u- Q; p) O' H. A, B
新山傳統肉骨茶的老字號。肉質很軟，湯底甘香，湯水份量少也較濃郁，入喉有甘甜味留在口中，是適合大眾的口味。
最佳建議：公仔箱論壇0 K+ B7 a7 _( e4 q" n
最好不要在周末或公共假日去，因店內前後都擠滿了人，根本無法好好地、從容地品嚐肉骨茶的甘香滋味。
地址：49, Jalan Lumba Kuda,80300 Johor Bahru.
電話：016-7211108; `' I, V3 h2 K8 l8 ~0 X
營業時間：8.00am-3.30pm

新山亞歷肉骨茶# W- c" ?/ ~" ~+ f+ X
評審的話：
湯底有胡椒粉味，是新山肉骨茶一種創新的味道。此外，有別於傳統肉骨茶的濃郁，它的色澤較清淡，但仍保持了鮮美的湯味。
最佳建議：# v0 \& O* C" o( I1 Y) ?3 C
湯料內散發的胡椒粉味，適合嗜辣一族的口味，可細細品味它與傳統肉骨茶的不同之處。5.39.217.763 r6 {9 s1 v3 H# R+ `
地址：49, Jalan Teratai 2, Taman Johor Jaya, 81100 Johor Bahru.
電話：012-7073686
營業時間：8.00am-2.00pm5.39.217.769 t# t$ @5 ]7 J9 f# A+ j

古來世華肉骨茶8 i( P0 b; y+ o3 n" a; u
評審的話：  y, |) L7 ~  m- E
肉骨夠肥厚，油少少，有嚼勁，湯味濃而不油膩，味道很夠。最絕的是，火候掌握得恰到好處，任何時候來吃，都保持一貫水平。# s- F- Y+ S$ m  H3 n! g
最佳建議：tvb now,tvbnow,bttvb: G/ s9 h( {3 A6 `
所謂早起的鳥兒有蟲吃，所以要趁著店家剛開門營業的時候，吃頭一煲肉骨茶，在清早天氣還有點冷颼颼時，吃下熱騰騰上桌的肉骨茶，肚子會暖和些，而且很舒服。
地址：3, Jalan Seruling 1, Taman Sri Kulai, 81000 Kulai.
電話：012-77597805.39.217.76) A8 U( P/ _8 ?$ z5 [
營業時間：8.00am-2.00pm/4.30pm-10.00pmTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 T1 W+ w% `1 G- z( ~( ]+ i* B
tvb now,tvbnow,bttvb: J! H! u2 g6 i4 Z
9 i0 h( q/ ]/ Z
新山亞順肉骨茶
評審的話：公仔箱論壇( T* s4 }0 J& l% A! T0 B% g
湯味清香誘人、夠鮮甜。肉質帶有濃濃藥材味，但味道不會過於刺激，肉質帶韌性，排骨也切得很標準，值得一試再試。( Y% u% _: ^  m# n/ {
最佳建議：
評審認為肉質經過醃製有股濃烈的香味，吃起來很爽口，所以一定要慢咬細嚼，品嚐這獨特的味道。白飯也很可口，多來幾碗也無妨。
地址：141, Jalan Keris Satu, Tmn.Sri Tebrau, 80050 Johor Bahru.tvb now,tvbnow,bttvb7 N- a1 v4 w; w  ~1 Z! e
電話：016-7152678* O5 p+ m9 Q/ Z" ^9 A& o. @5 H% P
營業時間：8.00am-3.00pmtvb now,tvbnow,bttvb1 {+ q, e$ I' ~: N

新山華美肉骨茶, a: i* x; W) T% n) Y! v. a
評審的話：
湯夠香濃，火候把握得很好。肉質也吸收了肉骨茶的原味，有傳統手法的特色。
最佳建議：
老板的肉骨茶只賣4個小時，要吃須趁早，不過也要選對的時候去。根據食客經驗，最佳時間是中午12點多至下午1點，錯過了就要耐心等候下一鍋煮好。
地址：146, Jalan Lumba Kuda, 80300 Johor Bahru.
電話：012-7013818
營業時間：10.00am-2.00pm

收藏分享評分

回復引用

訂閱 TOP

water鱼