在都市裡，不少單身貴族幾乎都為每天的晚餐煩惱，出去吃不健康、沒停車位、選擇又少，可是冰箱里的材料又所剩無幾，怎麼辦呢？
8 Q# v) t$ ^" u1 y這時候當然要發揮你的創意，利用有限的材料“Mix&Mach”，創造出無限的口味！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ^' I* h# K: e) a3 F9 \" S; W% X, @
5.39.217.765 S! [7 H' i/ G$ q0 E
黃志豪（28歲，甜品屋營運經理）表示，由於對烹飪相當熱忱，所以每當有空的時候，總是喜歡自我研究一番，可是在未結婚前，也經常面對“不知吃甚麼”的窘境。
, w, M3 T. b' J/ j: Otvb now,tvbnow,bttvb
9 v- \1 d* ?9 { Q“一個人吃飯時，如果煮三菜一湯肯定吃不完，所以每次肚子餓時就喜歡往冰箱裡亂找，將裡面剩下的材料以及剩飯隨意一炒，每次都能創造不一樣的驚喜。”5.39.217.765 ~) f6 L; y2 {4 W* \
. J9 r) C* ^+ j; H雞蛋不可或缺“最佳配角”( N& T/ V$ `& j8 u5 j8 z5 F2 I2 X, C
他說，幾乎每戶家庭的冰箱裡都有雞蛋，所以在炒飯的時候，雞蛋就成了不可或缺的“最佳配角”，將有濃濃蛋香味的蛋汁淋在粒粒飽滿的香米上，加上大火這麼一炒，單調的白飯頓時也偶入黃金般香醇。tvb now,tvbnow,bttvb6 M0 X- x b; V- z- O R. A
tvb now,tvbnow,bttvb$ V; O4 b; I" A) U
“這次為大家介紹的5道炒飯中，豆角飯和糯米飯都是我們家‘祖傳’的炒飯，經過我外婆的改良以後，無論是滋味和煮法都與眾不用，這也成為我們家每個成員的拿手好菜。”5.39.217.76; S0 a1 P. L _. B. p
+ g; e* t# j0 Z: [' q- K公仔箱論壇尤其糯米飯，經過一番生炒後再直接加水燜煮，所以米飯的口感粒粒分明，不但不會有粘稠的感覺，而且炒過的“鑊氣”依然保留在米飯粒中。tvb now,tvbnow,bttvb: Q. u- D9 q+ L) V$ y
+ ?; q1 r0 a4 p( ]tvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇( x/ v& M( }% d8 t A
8 F1 R5 h. w- a- n. q公仔箱論壇黃志豪讓你知道，炒飯看似普通又簡單，但是玩起花樣來味道和創意超乎您想象' w; `6 V# y/ G @1 g- @' O
5.39.217.76# Y7 P3 Z9 Q. o7 F! B
蛋包蝦醬炒飯
. f' {+ e) O/ V6 R3 b1 R( G N\" o# j, W5 K; t. v\" P
 tvb now,tvbnow,bttvb1 S' A4 m/ N' ~8 W e( N) I
5.39.217.76" |3 H. K+ Z: n# m& F% c: w3 D& t$ ]
蛋包蝦醬炒飯‧蛋包蝦醬炒飯外層雪白嫩滑的外皮一劃開，新鮮蝦子的味道即可撲鼻而來公仔箱論壇7 s$ h4 g! V; j
! ]! C- u' S9 r8 k- V$ Z公仔箱論壇材料5 Q% [7 @& S4 }) S
白飯 2碗5.39.217.760 ]9 F0 J! a: d
峇拉煎 20g（弄碎）tvb now,tvbnow,bttvb" ]! |7 o/ K. c& b+ A6 R; f
雞蛋 3個（蛋黃和蛋白分開放）9 N! q! e k1 s4 B" J: j, O
芥蘭莖 50g（切粒）公仔箱論壇0 S/ L* \9 u# q" U. G7 F' o( L. V! Z
蝦仁 150g（用滾水湯熟）
. ^9 p3 P A4 f( y# jtvb now,tvbnow,bttvb1 N# V- n( a" d* o3 i# s
調味料
' Y' I2 \$ }0 i9 _( Z8 u" V味精 1/2小匙 i Y% b; m9 u* z) A7 [
胡椒粉 1/4小匙公仔箱論壇$ X8 Y! I4 ]8 R3 o
5.39.217.76* ?/ d( ], t1 g7 ~. d* |5 V0 C
做法（見步驟圖）
0 }; J8 w* G4 p6 X, \1 B1 k; ttvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb* B\" J8 ?; y\" L6 m1 U
 tvb now,tvbnow,bttvb d9 \- j* A# [1 n7 N
( `" ~8 e6 O' M" S( K* \$ F; n5.39.217.76蛋包蝦醬炒飯‧步驟一：準備所有材料
: W+ b( L y& v" j9 {公仔箱論壇- ^& }& p, C v4 b\" ]
* S; p2 K% l% Z5 Q! M. _, a, C公仔箱論壇
- b6 u8 {& h) Q# j; ]tvb now,tvbnow,bttvb蛋包蝦醬炒飯‧步驟二：將蛋白煎成蛋皮放在深碗中。
1 c3 ?1 h( r. nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* w8 a/ v1 ]0 k! C9 l7 o0 E3 m V) Y7 q
 5.39.217.76% e, ?- m( w+ V! I! m
公仔箱論壇! b* [# g2 S: e9 c/ f
蛋包蝦醬炒飯‧步驟三：將鍋燒熱，下油2大匙，將蛋黃炒勻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ^. k/ L. `; r3 u7 n" z+ ~ p
0 ?3 \: e) @6 E+ R
 tvb now,tvbnow,bttvb0 a- F) w2 ? R& E* n a
# C1 w$ H# W* a$ Q蛋包蝦醬炒飯‧步驟四：加入馬來煎後炒香* W- ~- x) U7 G( C' N2 ?
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ `9 \2 ]% Q# l5 k+ Y3 f' q
 tvb now,tvbnow,bttvb* l+ x9 ]! N- d' H$ c* f
+ X/ p& Y+ |1 X/ F% OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋包蝦醬炒飯‧步驟五：下白飯和調味料，炒至香濃( ]! W& q U( m9 P* ?" h
8 I6 _% Q8 J5 m) z
+ }+ N& t7 O* Z- A8 R$ q! ^8 \5.39.217.762 e* W R( f% }5 n9 Q) W3 T
蛋包蝦醬炒飯‧步驟六：加芥蘭莖和蝦仁，再炒香5 P" i1 w7 b7 V+ | J7 m p
5.39.217.76 s2 j7 l$ |: Q* Y# [. N
- z- }% Z\" a) H\" q; Z公仔箱論壇
5 g7 v# l. d7 E$ y# Stvb now,tvbnow,bttvb蛋包蝦醬炒飯‧步驟七：取出放入已鋪蛋皮的碗中弄平，倒扣在碟中即可
, D# W: ]7 w- V6 w* R8 P0 `# g: ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 H, i( D# c$ T9 s
! g; X/ m/ E+ Y% _9 ptvb now,tvbnow,bttvb炒糯米飯
& B u2 a K7 D
0 r1 j0 z3 R- l8 @4 G1 S* }5.39.217.76 tvb now,tvbnow,bttvb/ o. v\" n* h; B
tvb now,tvbnow,bttvb( S$ c ?8 x" m0 [
炒糯米飯‧黃志豪外婆傳承下來的糯米飯，吃起來粒粒分明又不黏牙，而且在上桌前撒上慢慢的青蔥和胡椒粉是令口感和味道加分的秘訣5.39.217.76/ G7 z9 N% ?. Q
材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Z9 r" X( k4 H$ f' l. y
糯米 1kg（洗淨浸過夜瀝干水份）. K" x! y& e# {+ _ H: A
小蔥茸 1/2大匙5.39.217.76; b& p- e- G+ y4 _
蒜茸 1/2大匙tvb now,tvbnow,bttvb. N/ T7 Q" [9 ? m; k% }4 j3 [
蝦米 40g（洗淨）
. ^. z- S" t K' z" \9 I# [/ Q公仔箱論壇臘腸 2條（切小粒）5.39.217.769 w0 O7 P- ^' j- e
蔥 2棵（切粒）
4 Y* O, G9 c4 a+ A% W5 _
+ j& f. ?% @8 p7 K( P: A) ^調味料 z3 Z) S% k5 \+ w2 e. m* D
鹽 1大匙
/ S& `4 I( f8 D" \, }, x味精 1小匙tvb now,tvbnow,bttvb8 L2 \ y( q" M6 b& @# P1 l
生抽 1大匙tvb now,tvbnow,bttvb0 M# K$ [# p* c
黑醬油 1大匙
' v- d& Z% u- `1 v0 Y$ K" t! l公仔箱論壇胡椒粉 1/4小匙
( ? l/ u! ]: a公仔箱論壇. d; C$ e8 K1 {# a( L
做法! {/ N! D! V. E% G9 M8 F
1.將鍋燒熱加入3大匙油，下蒜茸、小蔥茸、蝦米炒至香，加入臘腸再炒至香濃。
9 A+ z/ B0 Y, L公仔箱論壇2.加入糯米和調味料，炒至噴香。公仔箱論壇" l f: g9 ?2 {. }" S: f
3.加入100ml水炒勻，蓋上鍋蓋，改用小火，再撒約50ml水再炒勻，再焗約5分鐘，至飯熟加入蔥粒炒勻，撒下少許胡椒粉即可上桌。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ e+ u8 c: e \9 [: Z) Z% T' E
' G; S% @4 M+ L1 W8 p# b7 gtvb now,tvbnow,bttvb
2 t m ^4 p7 Z& X燒肉炒飯tvb now,tvbnow,bttvb/ ^! N+ B) |! Z* Z* M
5.39.217.76( ~! j, c5 G5 N- t/ v
8 V0 p. z. ~# \* P( _& S' WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. q9 Y( ~. q. ]) v: Q- F, E5.39.217.76燒肉炒飯‧燒肉炒飯的燒肉無論是肉或肥肉都得拿捏得宜，這樣炒起來燒肉的肥油與白飯融合，讓每口飯都充滿豬油的香公仔箱論壇* p: {# p/ Q) g2 a8 I M& }# q" E$ R6 M
: F7 }: U& T8 g
材料tvb now,tvbnow,bttvb: H( g+ {1 }5 L/ u$ F
白飯 2碗, V: n5 W8 N& }+ g) x' j4 e( J
蔥 2棵（切粒）5.39.217.765 |) V/ ~0 }* j. ^
雞蛋 2粒
4 `4 M/ H. F" V公仔箱論壇燒肉 150g（切小條）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( a% O4 ], Y! i3 ^0 S
& ~' P/ y5 m) I: lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料
- F# H! t+ A* r% @7 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 3/4小匙& W$ }4 E" L* c; ]) o7 Z/ Q
味精 1/2小匙
1 ~; c' O* D, s% F+ ?胡椒粉 1/8小匙5.39.217.76% J p% d: c5 U2 r; ] e
. X: n: G+ T9 s/ M; H做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ], q& E7 E! r
1.將鍋燒熱加1大匙油炒香燒肉，加雞蛋炒勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 _3 u6 n' w# r! x; Q% |4 V A
2.加入白飯和調味料炒至飯粒在鍋中跳動，加入蔥粒炒勻即可上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 z/ `+ V& I. d% \% z& A: ?
# {* n, A/ }3 V2 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 K: f0 A4 \" I5 t$ a1 g
豆角飯
5 b9 h7 T9 U. ~ R( S9 q, H/ v5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb/ I- ] a3 E5 P
 tvb now,tvbnow,bttvb c1 C8 ^* n, t5 Y\" C% w
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" `2 v# j! d" Q+ P
豆角飯‧不喜歡吃長豆的朋友可將長都換成芋頭，在燜煮時不時將鍋子轉動，讓火候準確的包圍每個角落
: t$ ^. K: {- D2 ]+ E8 p' n5.39.217.76/ e2 M. G% F/ R: j. }
材料
9 y- l7 o b3 s; ]6 ~# z長豆 500g（切段）
& p5 A; [6 x9 F5 ^1 O蝦米 30g（洗淨）
1 M- }* `: z: t+ ttvb now,tvbnow,bttvb花肉 100g（切片）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 }' B# u8 I& N. F4 t
白米 700g（洗淨浸30分鐘）
, |* m0 c" p/ X* K5.39.217.76蒜茸 1/2大匙1 f" D, T7 |) R7 a4 U5 I: m: t
小蔥茸 1/2大匙
! I; W. L9 h" k6 _: y公仔箱論壇上湯 900mlTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 r7 G, R/ X; O8 c
tvb now,tvbnow,bttvb% Z, U. b; T, e) D6 p
調味料公仔箱論壇! R' [/ H6 h5 W8 y" \ Q
蠔油 1大匙
" N3 C( U1 d9 u' `tvb now,tvbnow,bttvb生抽 1大匙5.39.217.76. ^$ d4 |$ A$ i( z* [
鹽 3/4大匙公仔箱論壇6 t4 f+ t' W7 n6 i4 ` {* F
胡椒粉 1/4小匙公仔箱論壇7 v# {# a' P7 |9 _4 ~* t% W5 V
五香粉 1/4小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 b: A } B& b D3 @4 B* Y
味精 1/2小匙
6 s( N- f% F, y4 X! D7 G公仔箱論壇
9 z z4 e# l/ B0 S7 Q4 U2 ftvb now,tvbnow,bttvb做法, i- R2 T; T8 E4 b: Q
1.燒熱鍋加油2大匙炒香蝦米、花肉，加蒜茸、小蔥茸炒至香濃。
0 ~: p# ^# L3 l& _1 H7 \, B公仔箱論壇2.加白米和調味炒香加入上湯煮滾，改用小火煮至快干水時，加入長豆攪勻。公仔箱論壇) O8 y' Y g( B1 X% k
3.蓋上鍋蓋，焗至飯熟（約20分鐘），焗時要不時轉鍋。tvb now,tvbnow,bttvb2 B2 H/ \! K* z- j5 t$ Z) w
' D ?2 c. y) r公仔箱論壇
1 X. b7 N p. O% z1 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香港炒飯
& x P3 A/ D7 v+ ]. Q+ i7 F' G7 t# `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 g3 }0 z* A. X M$ ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# ^/ i6 E# s% }2 x& J8 z
' j3 g) I# y6 I$ p( G6 q; x0 r5.39.217.76香港炒飯‧香港炒飯看起來雖然和一般炒飯無樣，其實裡面加入了咸蛋黃和嫩姜，吃起來既有咸蛋黃粗粗砂粒感，姜味洋溢在口裡的味道恰到好處2 n: J( ?( {- s' T5 _* I
公仔箱論壇0 }$ O5 O$ F m2 W
材料
, F$ U! r! a, ~$ k3 R- C白飯 2碗
! z. h* m0 Q- Y5.39.217.76熟咸蛋黃 3粒（切碎）
1 p/ z* x: V$ zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞蛋 2個tvb now,tvbnow,bttvb8 H6 H! z9 t) c8 m" T0 t8 O6 K( n
嫩姜 50g（去皮切小粒，用滾水燙過）. ^1 k+ T7 J$ {5 p% D1 [$ {
蔥 1棵（切粒）
9 L" \& G4 i( Rtvb now,tvbnow,bttvb
T) S# ?4 `/ m5 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料
8 R# x( N. w& B; U: q鹽 3/4小匙
* R" {! o4 ?- F味精 1/2小匙
# C6 Q# q% F( W, S7 Z$ y0 p0 E3 K3 Rtvb now,tvbnow,bttvb2 `2 @$ D5 A9 }* \3 D0 G
做法
' O) O: N9 M W# sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.起鍋加油2大匙下嫩姜爆炒一下，加咸蛋黃炒至香濃，推在鍋邊。公仔箱論壇, W |8 O3 [/ ?6 g9 k
2.加入雞蛋和油1大匙，炒蛋至半熟時，倒下白飯和鍋邊的咸蛋黃，大火炒至飯粒跳動和香，撒下蔥粒即可上碟。 |
發表於 2010-4-21 03:19 AM
| 
