在都市裡，不少單身貴族幾乎都為每天的晚餐煩惱，出去吃不健康、沒停車位、選擇又少，可是冰箱里的材料又所剩無幾，怎麼辦呢？
$ j ~9 i" D$ S$ K1 [0 p這時候當然要發揮你的創意，利用有限的材料“Mix&Mach”，創造出無限的口味！$ j' I5 s( o- U* h I4 I& }
. M* V$ l d- m/ k, E2 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黃志豪（28歲，甜品屋營運經理）表示，由於對烹飪相當熱忱，所以每當有空的時候，總是喜歡自我研究一番，可是在未結婚前，也經常面對“不知吃甚麼”的窘境。tvb now,tvbnow,bttvb1 z; L6 H; R+ E4 _, h' u8 c4 j3 s
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“一個人吃飯時，如果煮三菜一湯肯定吃不完，所以每次肚子餓時就喜歡往冰箱裡亂找，將裡面剩下的材料以及剩飯隨意一炒，每次都能創造不一樣的驚喜。”
# [! s4 Y$ P$ b" G0 w: ^! O" W# Stvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ g; F3 ]& c) }" @
雞蛋不可或缺“最佳配角”tvb now,tvbnow,bttvb: W& p4 m9 G: L$ f- `3 L9 O4 o& {
他說，幾乎每戶家庭的冰箱裡都有雞蛋，所以在炒飯的時候，雞蛋就成了不可或缺的“最佳配角”，將有濃濃蛋香味的蛋汁淋在粒粒飽滿的香米上，加上大火這麼一炒，單調的白飯頓時也偶入黃金般香醇。
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9 O* h4 O4 A: F7 W- F$ s“這次為大家介紹的5道炒飯中，豆角飯和糯米飯都是我們家‘祖傳’的炒飯，經過我外婆的改良以後，無論是滋味和煮法都與眾不用，這也成為我們家每個成員的拿手好菜。”
& v+ |; R0 K, z' p公仔箱論壇
$ e2 p) u: ]# j2 o! j公仔箱論壇尤其糯米飯，經過一番生炒後再直接加水燜煮，所以米飯的口感粒粒分明，不但不會有粘稠的感覺，而且炒過的“鑊氣”依然保留在米飯粒中。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# }2 U0 {' r9 ]6 D" X
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N# X# U7 g1 M d5 s6 C& ]; _4 rtvb now,tvbnow,bttvb黃志豪讓你知道，炒飯看似普通又簡單，但是玩起花樣來味道和創意超乎您想象tvb now,tvbnow,bttvb+ _5 P0 O- k7 m
3 [/ c5 x$ s7 S1 X* _) f: ptvb now,tvbnow,bttvb蛋包蝦醬炒飯; K3 _, i d+ U# ?" F
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9 ]. M6 {2 I; W ^9 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' |: z( m/ ~! K; T D) C8 ^4 ~蛋包蝦醬炒飯‧蛋包蝦醬炒飯外層雪白嫩滑的外皮一劃開，新鮮蝦子的味道即可撲鼻而來# W z/ l; [" r" x; h; e
& x! E; E& r& T t& L材料
9 h2 a1 I# Z I8 m, QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白飯 2碗
) j0 \; X1 Q# V' v# o* a公仔箱論壇峇拉煎 20g（弄碎）5.39.217.76: ^$ i. X" k- g/ q6 {4 S% ?# [- Q
雞蛋 3個（蛋黃和蛋白分開放）
( l" C0 g3 m; Dtvb now,tvbnow,bttvb芥蘭莖 50g（切粒）公仔箱論壇6 [1 b# f8 d$ H' {: h" g* q
蝦仁 150g（用滾水湯熟）" l9 f) c6 W0 Y/ ]2 a6 g2 _
6 o9 A a# e' p! M' E' C6 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料
+ r0 e- v) [$ l! V) U$ K味精 1/2小匙
5 e3 k, S& R6 }胡椒粉 1/4小匙/ c/ P A4 _. Q
; d& q! @' D" u5 e公仔箱論壇做法（見步驟圖）5.39.217.766 i! Q& K9 E& m, k+ U
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 5.39.217.76- C6 ?% q+ n9 t2 g: G
* Z0 B$ y! [8 z& }6 h* c5 U% [公仔箱論壇蛋包蝦醬炒飯‧步驟一：準備所有材料
( q& \4 j0 K! YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 z! F. F0 }, F& c- U& ~4 `公仔箱論壇 公仔箱論壇/ A' Y8 e- ~6 F$ A! g- R( a' Z- v
/ q! v" u7 X2 m( [! X蛋包蝦醬炒飯‧步驟二：將蛋白煎成蛋皮放在深碗中。
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+ ^3 ~& i: k: o4 `9 @5.39.217.769 n. y% H t/ n0 J5 l7 [
蛋包蝦醬炒飯‧步驟三：將鍋燒熱，下油2大匙，將蛋黃炒勻6 D' ^7 I4 ~8 i* d
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蛋包蝦醬炒飯‧步驟四：加入馬來煎後炒香
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6 c- m# b" F* P+ u% O- v9 M) _5.39.217.76蛋包蝦醬炒飯‧步驟五：下白飯和調味料，炒至香濃
$ z6 x2 b8 b( q0 E5 Q7 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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# Q* h; P0 R: i' l/ C' |公仔箱論壇蛋包蝦醬炒飯‧步驟六：加芥蘭莖和蝦仁，再炒香
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; M& @. G' @: |2 n! I\" Y8 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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蛋包蝦醬炒飯‧步驟七：取出放入已鋪蛋皮的碗中弄平，倒扣在碟中即可$ Y; U) K u- Y& y
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& F& c6 {5 X- X5 p9 b/ W
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炒糯米飯
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炒糯米飯‧黃志豪外婆傳承下來的糯米飯，吃起來粒粒分明又不黏牙，而且在上桌前撒上慢慢的青蔥和胡椒粉是令口感和味道加分的秘訣tvb now,tvbnow,bttvb' X0 q: h0 u/ h- a% F
材料
2 i/ d% u: g$ c3 e1 c) d/ D糯米 1kg（洗淨浸過夜瀝干水份）
' \0 H; X6 U' `公仔箱論壇小蔥茸 1/2大匙公仔箱論壇8 n. q) B& T/ z* j; S( ]
蒜茸 1/2大匙5.39.217.76# R9 h$ l* L: O& _4 U% T4 Z j
蝦米 40g（洗淨）
% m5 d2 P u- S& u# H3 X! C公仔箱論壇臘腸 2條（切小粒）tvb now,tvbnow,bttvb b4 a- @6 S @! u5 q
蔥 2棵（切粒）
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b6 d* {7 u- `' s! a8 |7 @調味料
% P1 L+ _* Q& T5 c8 \% @ x# qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 1大匙
2 r4 Z2 v( v0 A! `% i- T5.39.217.76味精 1小匙tvb now,tvbnow,bttvb* a; I. ~9 ~# J; [, ~' f
生抽 1大匙5.39.217.76+ d$ l. t9 g& W7 t/ \
黑醬油 1大匙
) {: ~9 S' ~0 O5 g8 u4 n5.39.217.76胡椒粉 1/4小匙2 r( m8 ^. g3 a. y% _: n
' M1 N5 C2 K# Z. T) o2 b5.39.217.76做法公仔箱論壇) q6 B6 @# i. }) v' H- H' q
1.將鍋燒熱加入3大匙油，下蒜茸、小蔥茸、蝦米炒至香，加入臘腸再炒至香濃。& {) w6 R+ g' ]7 Z8 n
2.加入糯米和調味料，炒至噴香。
" d2 |; b! [& a# X X' I4 i( _; f3 _# ktvb now,tvbnow,bttvb3.加入100ml水炒勻，蓋上鍋蓋，改用小火，再撒約50ml水再炒勻，再焗約5分鐘，至飯熟加入蔥粒炒勻，撒下少許胡椒粉即可上桌。
( ^( [- g V# Z# Q' X7 I7 P( p2 i' rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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燒肉炒飯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, r! E. M0 d7 h6 K
公仔箱論壇, }! T4 {$ ~% h# V! M7 {+ c# i. Q
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1 i' H+ D$ Q! S* M6 z9 Z3 S公仔箱論壇燒肉炒飯‧燒肉炒飯的燒肉無論是肉或肥肉都得拿捏得宜，這樣炒起來燒肉的肥油與白飯融合，讓每口飯都充滿豬油的香5.39.217.76( ]) Z- J1 W7 W4 {8 r8 M' o! U
I* b# }7 _, P4 E' Y q, J( D4 g公仔箱論壇材料公仔箱論壇 g; Z+ }$ T0 P
白飯 2碗
6 M3 ~7 j. B5 {0 L1 t$ A! Y5.39.217.76蔥 2棵（切粒）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 d; s5 F" N1 F$ _& l3 ^
雞蛋 2粒公仔箱論壇; P9 m) N2 U1 g5 h6 e* I% \" t( ~
燒肉 150g（切小條）
) Y: Q* O9 O/ J0 n5.39.217.76
4 U0 @( A' X3 l* W7 V7 n; I2 btvb now,tvbnow,bttvb調味料
% k$ ]( Y" l+ m' n) h Y5.39.217.76鹽 3/4小匙
/ }3 }, O) R. b2 A# _: x/ ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味精 1/2小匙+ o8 y9 {' D; N: M/ g1 Q$ W& _
胡椒粉 1/8小匙
. @* y# ]5 [' ~6 i0 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 {0 p6 y. v7 ^- {" e做法
2 d9 v2 w; c$ q+ O" }tvb now,tvbnow,bttvb1.將鍋燒熱加1大匙油炒香燒肉，加雞蛋炒勻。
4 o/ E- G% N$ q/ V7 ~2 }: e4 g4 X5.39.217.762.加入白飯和調味料炒至飯粒在鍋中跳動，加入蔥粒炒勻即可上碟。8 L3 Z8 }* B- E
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, s+ M9 M. N: v4 h
" X# M# I' D3 u+ u/ s: d0 y1 ?' M( E公仔箱論壇豆角飯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) D( m) T/ U& u; [
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 i5 ~8 o3 l; S% w$ M- Y8 `
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豆角飯‧不喜歡吃長豆的朋友可將長都換成芋頭，在燜煮時不時將鍋子轉動，讓火候準確的包圍每個角落8 j/ n% n( [* |8 t
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ~! N' f$ E- @
材料
+ C5 ^! H$ D1 C9 x, L& y1 z0 Z長豆 500g（切段）公仔箱論壇- ~, n5 x- s$ ^+ |$ o
蝦米 30g（洗淨）
( r/ k! j+ W0 N6 ^; z花肉 100g（切片）5.39.217.76$ q4 i( v0 m* b( [- A0 }
白米 700g（洗淨浸30分鐘）
; H: J6 t& G% j8 g! ctvb now,tvbnow,bttvb蒜茸 1/2大匙
2 L0 [! y7 q* D3 G2 J6 e J) w小蔥茸 1/2大匙
% T3 L% s9 X; G7 O: JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。上湯 900mlTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 }: H& }" c* D" U& H
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調味料公仔箱論壇( ?* e- i/ V4 [7 ~2 G% {
蠔油 1大匙
; w; m3 G( k2 R% ]" S9 l! MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生抽 1大匙
& O8 U) z$ f+ g9 {3 D+ @( fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 3/4大匙
1 F5 Z8 g) _ r: z% l胡椒粉 1/4小匙: S& ^, H$ B& \$ K2 U3 N
五香粉 1/4小匙
5 @( @5 P& M# z) q( u* ~3 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味精 1/2小匙
; f/ O' l9 e' N; V [) X公仔箱論壇; f7 Q0 J d1 c& D, n
做法
, F8 q8 ]( R W0 k" k公仔箱論壇1.燒熱鍋加油2大匙炒香蝦米、花肉，加蒜茸、小蔥茸炒至香濃。
1 H1 [* T) z* A0 L8 m! E' ]3 ^公仔箱論壇2.加白米和調味炒香加入上湯煮滾，改用小火煮至快干水時，加入長豆攪勻。
4 E' i/ t; y& ^: xtvb now,tvbnow,bttvb3.蓋上鍋蓋，焗至飯熟（約20分鐘），焗時要不時轉鍋。
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香港炒飯tvb now,tvbnow,bttvb' `/ Q7 J6 D4 H$ g+ B
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& X: |5 u$ E, s0 K* ~6 q1 k Y香港炒飯‧香港炒飯看起來雖然和一般炒飯無樣，其實裡面加入了咸蛋黃和嫩姜，吃起來既有咸蛋黃粗粗砂粒感，姜味洋溢在口裡的味道恰到好處7 I4 f2 L: M" q# Z$ S4 z
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* V' F6 Z, q4 |% `/ T
材料
, |% d0 d4 F: j7 v% M: Etvb now,tvbnow,bttvb白飯 2碗
6 K+ P3 m' l1 N; t( N1 q- w5.39.217.76熟咸蛋黃 3粒（切碎）公仔箱論壇) D& Z' A- B& I7 C4 ], z
雞蛋 2個5.39.217.76! d/ o, B* ~* J* ^* h- m1 u7 k
嫩姜 50g（去皮切小粒，用滾水燙過）- j* m- ^! s4 H
蔥 1棵（切粒）5.39.217.76+ Z( R. B2 C6 H$ o1 b
* ~1 ^: }+ @ s# ?6 E' ^& _- t" {. dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料
* i, \# I; B, X# K/ j( i2 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 3/4小匙
; o$ c6 Q- a! C5 etvb now,tvbnow,bttvb味精 1/2小匙
- c6 z% P: H9 {3 M% a b N公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% d# y) R) y0 Q$ \) {
做法
+ V1 i) m6 m: {1 h' Z1.起鍋加油2大匙下嫩姜爆炒一下，加咸蛋黃炒至香濃，推在鍋邊。
w0 K3 D% ? y$ U2 Z/ B" S6 ]5.39.217.762.加入雞蛋和油1大匙，炒蛋至半熟時，倒下白飯和鍋邊的咸蛋黃，大火炒至飯粒跳動和香，撒下蔥粒即可上碟。 |
發表於 2010-4-21 03:19 AM
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