在都市裡，不少單身貴族幾乎都為每天的晚餐煩惱，出去吃不健康、沒停車位、選擇又少，可是冰箱里的材料又所剩無幾，怎麼辦呢？TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; R( m) y! J) ~, w
這時候當然要發揮你的創意，利用有限的材料“Mix&Mach”，創造出無限的口味！
: M/ z7 m$ Y) R% M2 d2 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 l/ V' E+ |4 S1 r2 {* oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黃志豪（28歲，甜品屋營運經理）表示，由於對烹飪相當熱忱，所以每當有空的時候，總是喜歡自我研究一番，可是在未結婚前，也經常面對“不知吃甚麼”的窘境。tvb now,tvbnow,bttvb% ]. K4 ^1 f, W2 A$ L
) y- s& {, e' L: F1 A8 u, Ptvb now,tvbnow,bttvb“一個人吃飯時，如果煮三菜一湯肯定吃不完，所以每次肚子餓時就喜歡往冰箱裡亂找，將裡面剩下的材料以及剩飯隨意一炒，每次都能創造不一樣的驚喜。”
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7 m9 N* H, t8 F- @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞蛋不可或缺“最佳配角”
6 h5 S/ r: k1 r% b, K. J7 `& y1 h他說，幾乎每戶家庭的冰箱裡都有雞蛋，所以在炒飯的時候，雞蛋就成了不可或缺的“最佳配角”，將有濃濃蛋香味的蛋汁淋在粒粒飽滿的香米上，加上大火這麼一炒，單調的白飯頓時也偶入黃金般香醇。5.39.217.76! j: T1 S2 g7 I
8 s# }; H4 \+ Y6 p# a8 c! K“這次為大家介紹的5道炒飯中，豆角飯和糯米飯都是我們家‘祖傳’的炒飯，經過我外婆的改良以後，無論是滋味和煮法都與眾不用，這也成為我們家每個成員的拿手好菜。”% y1 i4 E+ y; K- S c
3 u7 C9 `( t% Mtvb now,tvbnow,bttvb尤其糯米飯，經過一番生炒後再直接加水燜煮，所以米飯的口感粒粒分明，不但不會有粘稠的感覺，而且炒過的“鑊氣”依然保留在米飯粒中。5.39.217.76% E' [) T$ H; H, b$ w) m
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黃志豪讓你知道，炒飯看似普通又簡單，但是玩起花樣來味道和創意超乎您想象
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蛋包蝦醬炒飯: N* A, ~8 |7 y2 K
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+ z& K- {: X- W7 P% Ttvb now,tvbnow,bttvb蛋包蝦醬炒飯‧蛋包蝦醬炒飯外層雪白嫩滑的外皮一劃開，新鮮蝦子的味道即可撲鼻而來
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材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Q1 c' J. B h
白飯 2碗+ {5 j9 W E8 D( z) E
峇拉煎 20g（弄碎）
1 b6 J- n- d9 N' [9 Z雞蛋 3個（蛋黃和蛋白分開放）
5 y; J0 B _( `1 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芥蘭莖 50g（切粒）
6 C5 G6 H" ?8 b. e4 L% f3 v* XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蝦仁 150g（用滾水湯熟）
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調味料6 p: z e i7 t0 |
味精 1/2小匙
# A& o0 d/ f! h1 u胡椒粉 1/4小匙! L3 x! e' ]$ W4 D2 v
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做法（見步驟圖）公仔箱論壇7 m' k' x. E, P: m! M' \
/ a! B, p\" r7 V8 P4 V TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 _1 v8 y& D @) N1 ~8 |4 [
' W/ L, Q$ i( ^9 O2 G( btvb now,tvbnow,bttvb蛋包蝦醬炒飯‧步驟一：準備所有材料
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, d5 _) G: K' [+ S. |8 K蛋包蝦醬炒飯‧步驟二：將蛋白煎成蛋皮放在深碗中。
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% ~$ y0 x9 b i! n$ q. A! ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb. C\" X1 H+ e G8 Z: S9 L! V4 A9 W
# r7 y3 R) `' R' c- m' L5.39.217.76蛋包蝦醬炒飯‧步驟三：將鍋燒熱，下油2大匙，將蛋黃炒勻tvb now,tvbnow,bttvb7 t* M5 s& y( `. g2 \) K* D/ X% y
, I2 C8 G' G2 X; A8 }, P9 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 , l$ a4 E, ]# Q0 x1 D$ W
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蛋包蝦醬炒飯‧步驟四：加入馬來煎後炒香1 u$ @2 Q6 t5 U* ^+ a0 T4 A
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0 r j9 l% C; s0 D8 S6 d蛋包蝦醬炒飯‧步驟五：下白飯和調味料，炒至香濃公仔箱論壇5 V3 H5 M0 v9 z0 X: W8 a
3 x$ Z5 Y+ q; X5 b/ K% nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5 P# T! @; O# T) f: v& A
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蛋包蝦醬炒飯‧步驟六：加芥蘭莖和蝦仁，再炒香5.39.217.769 R' V3 _% W7 k. s' `9 a7 G6 V4 p
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5 c o( G n |8 otvb now,tvbnow,bttvb蛋包蝦醬炒飯‧步驟七：取出放入已鋪蛋皮的碗中弄平，倒扣在碟中即可
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7 K7 J- d- b! D% eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。炒糯米飯
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# C6 D6 g& b9 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76, m% K9 f5 H Q" Z, v# b
炒糯米飯‧黃志豪外婆傳承下來的糯米飯，吃起來粒粒分明又不黏牙，而且在上桌前撒上慢慢的青蔥和胡椒粉是令口感和味道加分的秘訣
/ e" @! V4 G) V4 j: Wtvb now,tvbnow,bttvb材料
6 T# S- e* [/ w" l5.39.217.76糯米 1kg（洗淨浸過夜瀝干水份）" M3 |% p# p, t; C
小蔥茸 1/2大匙
* U$ P- } w: F公仔箱論壇蒜茸 1/2大匙( D" x& s% H, C8 `0 `3 ~
蝦米 40g（洗淨）
( [! C5 W% e. H( s, Z6 _" v) i5.39.217.76臘腸 2條（切小粒）公仔箱論壇, f% I* S8 a/ ^5 P2 H8 b/ O$ S0 y
蔥 2棵（切粒）tvb now,tvbnow,bttvb6 c6 B, t, ^# N: L9 z, ?
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調味料
3 ?/ q. Q- z) s鹽 1大匙# f# t% ?5 B+ v0 [* }
味精 1小匙公仔箱論壇$ |1 g1 Q9 @$ w) v& u- h0 u6 q9 C
生抽 1大匙3 M8 Q% e5 o2 f! j
黑醬油 1大匙公仔箱論壇, s2 Q( v- U; y* d- F
胡椒粉 1/4小匙
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做法公仔箱論壇' o5 Z% s! K) _3 P+ O# R: J6 N7 K
1.將鍋燒熱加入3大匙油，下蒜茸、小蔥茸、蝦米炒至香，加入臘腸再炒至香濃。
& g9 d. [7 H' q% k- F. F公仔箱論壇2.加入糯米和調味料，炒至噴香。
; u& j) j6 G0 o* i( u3.加入100ml水炒勻，蓋上鍋蓋，改用小火，再撒約50ml水再炒勻，再焗約5分鐘，至飯熟加入蔥粒炒勻，撒下少許胡椒粉即可上桌。' H8 B. I% ~6 |
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1 v+ d+ m' U1 L5 j0 ~5 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。燒肉炒飯tvb now,tvbnow,bttvb5 J7 A7 N* y6 h$ j G0 ]1 S
2 m, E8 U\" k) O6 _7 B\" ~% a公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 g- r$ ?0 r1 a+ `
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燒肉炒飯‧燒肉炒飯的燒肉無論是肉或肥肉都得拿捏得宜，這樣炒起來燒肉的肥油與白飯融合，讓每口飯都充滿豬油的香5.39.217.76' J3 O p0 t& o4 L0 S
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材料
7 V" b: R( k z2 A8 u5.39.217.76白飯 2碗' @8 F* ~ l1 y, n- b' B! Y
蔥 2棵（切粒）
v) E I1 y* ^) Y4 I雞蛋 2粒/ \& ^8 t% _7 W, o1 ^
燒肉 150g（切小條）
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調味料5 Z+ B" u+ ~ a$ U. h# I
鹽 3/4小匙5 r7 \- {( `5 b6 y
味精 1/2小匙
9 H ^4 t+ k; {* d5 F胡椒粉 1/8小匙+ J4 S# M; d- Z) M% H! Q4 j5 \
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做法公仔箱論壇/ y" N& v% ]7 _
1.將鍋燒熱加1大匙油炒香燒肉，加雞蛋炒勻。5.39.217.76* T6 N4 G. v/ a# d; c+ \
2.加入白飯和調味料炒至飯粒在鍋中跳動，加入蔥粒炒勻即可上碟。
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- v0 Q' K! V/ U8 Z公仔箱論壇
7 O w+ d" }' r5.39.217.76豆角飯5.39.217.76, i$ ~' v8 J+ R, |3 `3 V
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( r* `5 L' J\" O\" ]4 ?& |: CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; h6 q. D5 N9 Y9 V0 k公仔箱論壇豆角飯‧不喜歡吃長豆的朋友可將長都換成芋頭，在燜煮時不時將鍋子轉動，讓火候準確的包圍每個角落. [) C) e N! {4 [! [" J" q4 _
4 j3 G D; h' |! r4 v% H% X, }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料6 u s% r# k4 z3 w; m1 k
長豆 500g（切段）tvb now,tvbnow,bttvb6 T& J) l: ]5 r) h' i: U$ ~& C" |
蝦米 30g（洗淨）
K7 p6 g' N" O- u' {7 H7 u花肉 100g（切片）: g n3 N7 K( W; F. L
白米 700g（洗淨浸30分鐘）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 }1 r8 C$ r) {* w' ?" R2 J' @
蒜茸 1/2大匙
1 x2 N: I, X+ `# d! j tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小蔥茸 1/2大匙
% X0 b, J, ]5 Atvb now,tvbnow,bttvb上湯 900ml公仔箱論壇$ k, N9 y6 Q0 E( O- d
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調味料tvb now,tvbnow,bttvb3 J$ r8 M7 a! t
蠔油 1大匙tvb now,tvbnow,bttvb# m1 c! K0 I: j% a) c. m
生抽 1大匙tvb now,tvbnow,bttvb$ W/ K( z, E+ b& ~& Q$ N; z
鹽 3/4大匙
& m. b+ u. p4 M胡椒粉 1/4小匙
! U" `. s- O# r! x, r! c; ltvb now,tvbnow,bttvb五香粉 1/4小匙
0 w8 k. U, T# U- s+ Y( Ztvb now,tvbnow,bttvb味精 1/2小匙5.39.217.769 J$ K' W4 j; z8 @- d
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做法 a" Y8 s$ w1 c! m9 p2 x. W5 f
1.燒熱鍋加油2大匙炒香蝦米、花肉，加蒜茸、小蔥茸炒至香濃。
& n1 S/ H4 b$ h Y. o+ S1 k1 x5 |2.加白米和調味炒香加入上湯煮滾，改用小火煮至快干水時，加入長豆攪勻。
6 e5 G1 F: r, X" N; ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.蓋上鍋蓋，焗至飯熟（約20分鐘），焗時要不時轉鍋。
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! ?& Q/ v' P7 {/ N# | dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 E+ H% f& R8 P) L9 y7 w5.39.217.76香港炒飯
# V0 K" k- C/ @5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb# N2 `6 }2 X/ ~, r, G5 j
 5.39.217.76; G- z1 }8 u' g) ^! R, o5 ], S
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香港炒飯‧香港炒飯看起來雖然和一般炒飯無樣，其實裡面加入了咸蛋黃和嫩姜，吃起來既有咸蛋黃粗粗砂粒感，姜味洋溢在口裡的味道恰到好處5.39.217.760 H/ e+ V6 V- Z1 i) }$ L- _
4 S3 b5 Q4 }$ I6 n! L1 I/ P, t公仔箱論壇材料 p9 {$ m! T- G- M1 v% _% ^
白飯 2碗! K' X" N N! I* P+ |
熟咸蛋黃 3粒（切碎）
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( H8 u* ?* j6 e/ |. ^; u5.39.217.76嫩姜 50g（去皮切小粒，用滾水燙過）5 E& n! _9 ~$ K( p& D0 {" N
蔥 1棵（切粒）0 T% ^8 b( D3 y0 J
) @7 B1 N! d& @9 r7 ?調味料
! z; @+ X, w$ l) V) p, {. f鹽 3/4小匙/ ~* n, ]3 L' @) q
味精 1/2小匙! F, t2 M7 p! o0 p4 q
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做法
+ ~# k! M5 E7 N# eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.起鍋加油2大匙下嫩姜爆炒一下，加咸蛋黃炒至香濃，推在鍋邊。
- X3 `& l! W5 d8 f, W% R; ]2.加入雞蛋和油1大匙，炒蛋至半熟時，倒下白飯和鍋邊的咸蛋黃，大火炒至飯粒跳動和香，撒下蔥粒即可上碟。 |
發表於 2010-4-21 03:19 AM
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