在都市裡，不少單身貴族幾乎都為每天的晚餐煩惱，出去吃不健康、沒停車位、選擇又少，可是冰箱里的材料又所剩無幾，怎麼辦呢？TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! V$ j& ^" i$ O9 d6 O3 t) R8 L7 A7 Y
這時候當然要發揮你的創意，利用有限的材料“Mix&Mach”，創造出無限的口味！
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7 g3 J1 Z7 v0 P: [9 A; X5.39.217.76黃志豪（28歲，甜品屋營運經理）表示，由於對烹飪相當熱忱，所以每當有空的時候，總是喜歡自我研究一番，可是在未結婚前，也經常面對“不知吃甚麼”的窘境。
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& b9 p9 B" H: j/ a7 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。“一個人吃飯時，如果煮三菜一湯肯定吃不完，所以每次肚子餓時就喜歡往冰箱裡亂找，將裡面剩下的材料以及剩飯隨意一炒，每次都能創造不一樣的驚喜。”1 F j, T2 C' x0 F/ s$ |7 M
% D) n! _" q: e* y# W) g6 i9 u公仔箱論壇雞蛋不可或缺“最佳配角”
' u, N0 C+ O7 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。他說，幾乎每戶家庭的冰箱裡都有雞蛋，所以在炒飯的時候，雞蛋就成了不可或缺的“最佳配角”，將有濃濃蛋香味的蛋汁淋在粒粒飽滿的香米上，加上大火這麼一炒，單調的白飯頓時也偶入黃金般香醇。tvb now,tvbnow,bttvb( H9 z- Q; j. K$ b& f8 ^7 c
" }# F( z v/ P4 D0 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。“這次為大家介紹的5道炒飯中，豆角飯和糯米飯都是我們家‘祖傳’的炒飯，經過我外婆的改良以後，無論是滋味和煮法都與眾不用，這也成為我們家每個成員的拿手好菜。”5.39.217.76# H+ M' \9 ~+ f
' _1 E2 K' a2 B- V3 E' l6 C尤其糯米飯，經過一番生炒後再直接加水燜煮，所以米飯的口感粒粒分明，不但不會有粘稠的感覺，而且炒過的“鑊氣”依然保留在米飯粒中。
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& y( u0 X7 R+ M5 ? r/ E6 @; |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黃志豪讓你知道，炒飯看似普通又簡單，但是玩起花樣來味道和創意超乎您想象
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$ F! {9 a# }- k0 _5.39.217.76蛋包蝦醬炒飯( [ x6 M3 r4 T- d4 l
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蛋包蝦醬炒飯‧蛋包蝦醬炒飯外層雪白嫩滑的外皮一劃開，新鮮蝦子的味道即可撲鼻而來( ^# N9 I# K O, [" i' ^+ ]8 Q
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材料
( V V; @, N! C4 z) V" H白飯 2碗tvb now,tvbnow,bttvb+ o3 n) p- d4 o. n" o
峇拉煎 20g（弄碎）公仔箱論壇6 t6 U8 x% ~$ H! M
雞蛋 3個（蛋黃和蛋白分開放）公仔箱論壇0 N' Y' p, q. y) z5 K. `' c
芥蘭莖 50g（切粒）
1 q* l# X7 }7 e' x; {tvb now,tvbnow,bttvb蝦仁 150g（用滾水湯熟）
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; c, T) }% U# q, e% b/ l5.39.217.76調味料
" d8 \) w% w. G* q' x味精 1/2小匙tvb now,tvbnow,bttvb& I) E3 s: d8 z l$ a
胡椒粉 1/4小匙
# J. X; T2 W a# ^5 z2 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 ~! R4 F# s) E# _公仔箱論壇做法（見步驟圖）
2 z1 {$ X2 L% F/ a( G# l5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& `* I# Y, c\" w. @
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3 A; d2 {$ r0 a0 v2 K) Y公仔箱論壇蛋包蝦醬炒飯‧步驟一：準備所有材料
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蛋包蝦醬炒飯‧步驟二：將蛋白煎成蛋皮放在深碗中。tvb now,tvbnow,bttvb+ Z5 G/ v4 [. F6 D- Y
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5 m- u% N+ J& q, q i; f1 {9 atvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. }* @! M; T. X/ N! r+ x8 F
蛋包蝦醬炒飯‧步驟三：將鍋燒熱，下油2大匙，將蛋黃炒勻5.39.217.760 W9 J& B& y: ]2 l/ ?/ g
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9 J$ O/ G' A: p) Y/ @9 v蛋包蝦醬炒飯‧步驟四：加入馬來煎後炒香
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X5 }4 g6 d p$ J, \1 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ S6 w. K- U* M3 h3 ]! f! l9 E, j6 t# ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋包蝦醬炒飯‧步驟五：下白飯和調味料，炒至香濃
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0 T0 q9 f9 Q. ?9 ?( P1 f\" Vtvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.762 x) Z" I$ w7 N: M
蛋包蝦醬炒飯‧步驟六：加芥蘭莖和蝦仁，再炒香5.39.217.76* p+ P8 m: v# L- x
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蛋包蝦醬炒飯‧步驟七：取出放入已鋪蛋皮的碗中弄平，倒扣在碟中即可
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炒糯米飯
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6 b. I; l9 p* S; P9 q2 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。炒糯米飯‧黃志豪外婆傳承下來的糯米飯，吃起來粒粒分明又不黏牙，而且在上桌前撒上慢慢的青蔥和胡椒粉是令口感和味道加分的秘訣
+ s' E! Z) _( K; z: P- M5 r材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* L) k. O/ v" J1 {
糯米 1kg（洗淨浸過夜瀝干水份）
5 l% X2 e, d* s% M3 v# M小蔥茸 1/2大匙0 | e) M4 {( m6 Q
蒜茸 1/2大匙
: [- i7 `) G2 ]# A3 O! I9 u5.39.217.76蝦米 40g（洗淨）* R G! A N4 l/ w
臘腸 2條（切小粒）5.39.217.762 T. I& Q8 s& B) |+ P* N
蔥 2棵（切粒）
i5 Z$ o5 B, T# _( GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 [ A- s! w# p9 h公仔箱論壇調味料
: F( s A S! ~! Z鹽 1大匙
" n- ?8 \5 F; S0 {6 Jtvb now,tvbnow,bttvb味精 1小匙5.39.217.76+ c+ ]6 B! t7 Y( l6 N
生抽 1大匙
( l, f2 T7 a+ b1 E& p' t公仔箱論壇黑醬油 1大匙
, C( h/ s5 N$ C' _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡椒粉 1/4小匙
7 D# t% {& E- N, q! ^5 K5 I公仔箱論壇# l7 w9 X# Y) A/ t) |9 w
做法# u `+ q7 G4 ]* k
1.將鍋燒熱加入3大匙油，下蒜茸、小蔥茸、蝦米炒至香，加入臘腸再炒至香濃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' \( r% F. z2 S$ ?1 S: H4 c+ ]" @
2.加入糯米和調味料，炒至噴香。
0 t& P: W- D. N; j+ L! etvb now,tvbnow,bttvb3.加入100ml水炒勻，蓋上鍋蓋，改用小火，再撒約50ml水再炒勻，再焗約5分鐘，至飯熟加入蔥粒炒勻，撒下少許胡椒粉即可上桌。
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燒肉炒飯
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燒肉炒飯‧燒肉炒飯的燒肉無論是肉或肥肉都得拿捏得宜，這樣炒起來燒肉的肥油與白飯融合，讓每口飯都充滿豬油的香
$ [7 p. O$ y5 [/ m6 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& |1 J* L: s) ?2 ]' mtvb now,tvbnow,bttvb材料; [) `7 O3 v Z0 p' @5 E5 C
白飯 2碗
+ m; `; C0 {" w% u公仔箱論壇蔥 2棵（切粒）tvb now,tvbnow,bttvb8 F; i @ K* t, q
雞蛋 2粒0 J2 W v3 G5 U
燒肉 150g（切小條）. z$ [$ L0 N0 O3 k- Q7 e! ?; Y: ^( J
2 B* v8 y$ ~" d! x4 e0 ?4 dtvb now,tvbnow,bttvb調味料
! \0 ^0 u! W: {& A3 N2 Mtvb now,tvbnow,bttvb鹽 3/4小匙tvb now,tvbnow,bttvb, [8 T% ~) C' V5 s9 j6 J& h
味精 1/2小匙公仔箱論壇# R l% i( e; f) t$ I
胡椒粉 1/8小匙
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做法# Y- K' m8 d' W, `' R
1.將鍋燒熱加1大匙油炒香燒肉，加雞蛋炒勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 s0 i2 C7 h, Q* j
2.加入白飯和調味料炒至飯粒在鍋中跳動，加入蔥粒炒勻即可上碟。
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% p3 h; _9 C+ F( m( T5.39.217.76豆角飯
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豆角飯‧不喜歡吃長豆的朋友可將長都換成芋頭，在燜煮時不時將鍋子轉動，讓火候準確的包圍每個角落
& R( p h8 ?2 [! rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇- J' W+ w H2 W/ h& D
材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! q8 y5 W# I" j4 c, }, M7 b
長豆 500g（切段）8 V2 r) X) [/ O7 i/ D
蝦米 30g（洗淨）
& z* C0 n6 T& H3 Y7 Z% S- ~- s5.39.217.76花肉 100g（切片）
4 o# v! y# c; Z: L2 m. W. R6 z1 e白米 700g（洗淨浸30分鐘）
1 K! o2 R% s$ x7 D1 D公仔箱論壇蒜茸 1/2大匙3 f3 r( z( B5 ?9 j3 h$ Y; K( c
小蔥茸 1/2大匙
2 [2 |. Z- p9 ~上湯 900ml7 Q$ ~* s4 I3 V; R2 @, z( V
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調味料tvb now,tvbnow,bttvb* @. I! ~2 _' Y9 _' f- f: q: J7 [
蠔油 1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! i1 m" a5 Y5 M3 E1 @) G5 N
生抽 1大匙
$ v4 ^; h( r" z4 u! D公仔箱論壇鹽 3/4大匙* B- b5 a2 P$ R J8 P; }4 d2 Z
胡椒粉 1/4小匙5.39.217.769 L) R; P8 s: l& ]6 B+ q7 v: E
五香粉 1/4小匙
! }. O+ t: y6 y2 h$ `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味精 1/2小匙! D i7 m* c5 ~) u( G) Z8 w
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做法4 K; R1 Q3 O5 X: O9 j
1.燒熱鍋加油2大匙炒香蝦米、花肉，加蒜茸、小蔥茸炒至香濃。
4 p( i. _- _9 v* S$ v2.加白米和調味炒香加入上湯煮滾，改用小火煮至快干水時，加入長豆攪勻。公仔箱論壇( {9 f" U% }2 N2 }) [$ t
3.蓋上鍋蓋，焗至飯熟（約20分鐘），焗時要不時轉鍋。公仔箱論壇7 p% C4 t, R; K9 ~1 a0 j/ e
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香港炒飯
8 O B& y+ k4 E9 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! [' k( F6 N: `# ~& p
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香港炒飯‧香港炒飯看起來雖然和一般炒飯無樣，其實裡面加入了咸蛋黃和嫩姜，吃起來既有咸蛋黃粗粗砂粒感，姜味洋溢在口裡的味道恰到好處TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( k6 }& p8 q3 Y3 B1 a2 b
/ r1 i9 v. s& Z3 x$ M材料5.39.217.76) [1 J- ~3 ]- t: V0 P
白飯 2碗公仔箱論壇+ C1 c- g$ l5 X+ a2 w; G* c
熟咸蛋黃 3粒（切碎）
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嫩姜 50g（去皮切小粒，用滾水燙過）) s# J3 r7 U$ \ B- y4 d
蔥 1棵（切粒）
1 C; u2 r- O6 m5.39.217.76) F) x. U7 J z( [7 L
調味料
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味精 1/2小匙
$ k* a! Q4 T$ A0 t- O% u! }tvb now,tvbnow,bttvb
* O& b, |: g$ w8 b) d做法
9 v b8 G, q. E: P/ m3 W- q8 E1.起鍋加油2大匙下嫩姜爆炒一下，加咸蛋黃炒至香濃，推在鍋邊。
, h9 K4 C6 {7 Q" a7 {- V5 @% _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.加入雞蛋和油1大匙，炒蛋至半熟時，倒下白飯和鍋邊的咸蛋黃，大火炒至飯粒跳動和香，撒下蔥粒即可上碟。 |
發表於 2010-4-21 03:19 AM
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